свинина с карибской смесью рецепт

29.10.202317.07.2022 admin 0 Comments

Свинина с карибской смесью рецепт

Ставим 2 сковороды. В одну высыпаем замороженные овощи из пакета, оставляем на среднем огне готовиться.

Вторая, большая – для жарки мяса, в ней 4-5 минут перекаливается на сильном огне масло. Кладем свинину, на том же огне, перемешивая лопаткой, обжариваем около 3 минут. Кусочки готовы, когда стали светлыми со всех сторон. Солим.

Овощи к этому моменту готовы, из них выпарилась лишняя жидкость. Приправляем.

Если желателен – смешиваем его компоненты, пробуем, заливаем в сковороду, прогреваем те же минуты до загустения соуса.

Накрываем, выключаем, оставляем на 4-5 минут. Подаем с отварным рисом.

Напомним, что овощная смесь состоит из сладкого перца, моркови, кукурузы, зеленого горошка, зеленой фасоли, часто – и томатов.

Можем использовать для этого блюда замороженную гавайскую смесь, в составе которой есть рис.

Источник

Тушеная свинина по-карибски

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Тушеная свинина по-карибски необходимо.

Нагрейте духовку до 220С Очень мелко нарубите два пера зеленого лука. Оставшийся лук нарежьте на кусочки длиной 5 см. Свинину нарезать на толстые кусочки размером 2-3 см. Перемешайте в большой миске лук со свининой, имбирем. соевым соусом, вустерским соусом, тимьяном, душистым и красным перцем. Положите свинину и маринуйте 30 минут.

Перемешайте в форме для запекания в микроволновой печи размером 26×40 см сладкий картофель, красный перец, кусочки зеленого лука и 1 ст. ложку масла. Запекайте без крышки 15 минут.

Пока овощи пекутся, поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Обжарьте половину порции свинины, вынув из маринада. Переложите свинину в миску Повторите то же самое с оставшейся свининой.

Положите кусочки ананаса с соком в жир на сковороде. Добавьте ананасную смесь, свинину и оставшийся маринад к овощам в форме для запекания. Пеките без крышки, изредка помешивая, еще 30 минут или до тех пор, пока свинина и овощи не станут мягкими.

Источник

Свинина, Карибский стиль

Яркие ароматы, соусы и маринады – с этим у меня ассоциируется лето. В эти дни я всегда голодна до новых пряных смесей для мяса, птицы и рыбы. Поэтому я сразу же обратила внимание на рецепт свинины в карибском стиле, который мне попался на глаза в журнале Fine Cooking (рецепт Molly Stevens).

Нежнейшая вырезка, которую я приготовила, щедро натерев ее «карибской» смесью, мало походила на свинину, скорее напоминала говядину филе миньон. Такая вырезка нередко близка по вкусу к филе миньону, обладающему нежным, но не ярко выраженным мясным вкусом, особенно если ее натереть специями и/или травами.

Мой салат с манго и креветками послужил прекрасным гарниром к этой ароматной свинине.

Вино: белое Пино гри, Пино Гриджио или легкое Пино Нуар, славная компания для такого ужина.

Свинина, Карибский стиль

У филе свинины удалить пленки.

В ступке растереть лавровый лист (или использовать комбайн). Смешать все ингредиенты кроме свинины. Втереть смесь в свинину.

Обжарить на гриле или сковороде, внутренняя температура 71 С/160 F. Свободно накрыть мясо фольгой и дать постоять 5-10 минут.

Готовьте с удовольствием!

11 комментариев

Добавлять масло или нет, зависит от сковороды. Можно и без масла – только отбивные смазать. Но я обычно совсем чуть-чуть добавляю оливкового масла.
Свиные отбивные толщиной 2-2,5 см обжаривать на гриле (direct medium) или сковороде (огонь средний, для тонких отбивных огонь большой) 4-5 минут с каждой стороны (тонкие отбивные жарить меньше). Не пережаривать, иначе они станут сухими. Свиную вырезку (малый филей), 500 граммовую готовить 15 минут на гриле (direct medium) или в духовке: разогреть духовку до 225-230 C (450 F). Уложить вырезку на противень. Готовить примерно 15 минут, перевернув раз. (Точное время зависит от толщины вырезки и качеств духовки). Накрыть фольгой не очень плотно и дать постоять 5 минут для отбивных, 7-10 минут для куска.
В США гос. норма готовности свинины 160 F/71,1 С. Выше готовить не рекомендуется. Во время отдыха после готовки внутренняя температура немного поднимется. Для больших кусков она может подняться 4-5 градусов С. Чуть-чуть бледно-розовая свинина (не кровяная!) в центре – самое то. Поищите у источников, которым доверяете, и решите для себя, какую температуру Вы хотите. Или послушайте всех, а сделайте по-своему 🙂

Здравствуйте Нина
Спасибо за очень подробное объяснение. Скорее всего температуру 74 С показали уже после того как мясо ” отдохнуло”. Это многое объяснет тогда. Очень много узнаю из вашего сайта, спасибо.
P.S кстати термометр тоже по вашему совету купила год назад, прочитав ваши рекомендации 🙂

Алена, здравствуйте!
Да, возможно, это была конечная температура. Мне трудно судить, не зная точно, о чем шла речь.
Надеюсь, термометр сослужит Вам добрую службу, по крайней мере, пока не набъете “руку” в запекании мясиптиц 🙂

Добрый день, Нина! При жарке на гриле маслом оливковым не смазывать? Просто свинину на гриле одним куском еще не жарила. Стейки, понятно, без масла

Добрый день, Nataliia! Можете смазать, а можете жарить без масла. Кстати, стейки многие специалисты тоже смазывают. Попробую изучить этот вопрос – есть ли особый смысл. Я делаю и с маслом, и без – не помню, чтобы разницу чувствовала. Обращу внимание.

Немного смазала. Получилось отлично, спасибо! Вот только вкус корицы чувствовался почему-то, показался лишним

Nataliia, со специями – это очень индивидуально: у каждого человека рецепторы воспринимают специи, соль, сахар, кислоту по-разному. Да и сами специи разные (та же корица корице может быть рознь). Если рецепт понравился в целом и захотите повторить, уже подгоните под себя, чтобы довести его до совершенства.

Nataliia, ох, Вы все правильно почувствовали – корицы там вообще не должно быть. Я напечатала ее вместо гвоздики – только сейчас сообразила. Сожалею за слегка подпорченный ужин. Я не нарочно-о-о… 🙁 В рецепте исправила.

Юля, большое спасибо! С пикником пришлось повременить: только вернулись из Европ домой, усталые, но довольные 🙂

Источник

Вселенная советов

Свинина с замороженными овощами в духовке (фото рецепт)

Один из простых и очень вкусных мясных рецептов — это рецепт свинины с замороженными овощами в духовке. Такое блюдо готовить очень просто и его легко осилит (и не испортит) даже начинающая хозяйка.

Вместо свинины, в принципе, можно использовать любое мясо (подойдет даже курица или индейка). К свинине с овощами можно в качестве гарнира добавить картофельное пюре или макароны (или обойтись без него 🙂 ). Стоит учитывать, что подобное блюдо довольно сытное, поэтому оно прекрасно подойдет для обеда, особенно если вы предпочитаете легкий завтрак (например, кофе).

Кстатие, а вы знали, что кофе больше бодрит женщин, чем мужчин? Женщины после нескольких чашек этого напитка становятся энергичнее, а мужчины начинают работать медленнее и сомневаются в результатах. При этом не имеет большой разницы, как готовилось кофе — с помощью автоматической зерновой кофемашины или без ее помощи. Так что если ваш работодатель вдруг решил порадовать ваш женский коллектив подобной кофемашиной (подробнее о них читать и смотреть тут), то знайте, что он заботится не только о вас, но и о своей прибыли 🙂 (что, в принципе, не так уж и плохо).

Свинина с замороженными овощами в духовке (фото рецепт)

Приступаем к приготовлению свинины с замороженными овощами в духовке:

1. Нарезаем помидоры и лук, которых нет в мексиканской смеси. Все вместе перемешиваем. Обратите внимание, что замороженные овощи размораживать не надо — в духовку они отправляются сразу из морозилки, после перемешивания с луком и помидором: