свинина с клюквой на сковороде

Рецепты Свинина в клюквенном соусе

Свинина с грибами в клюквенном соусе

Свинину отбить, обтереть солью, перцем, чесноком.

Шампиньоны нарезать, завернуть в свинину в рулет, закрепить зубочисткой.

Свинина в клюквенном соусе

Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками. Полить соевым соусом (2 ст. ложки).

И красным вином (50 мл). Оставляем минут на 30.

Добавить сахар. У меня опять тростниковый.

Свинина в клюквенном соусе

Все продукты (кроме мяса) положить в блендер и хорошо взбить. Я мороженую клюкву не размораживала.

Перекладываем мясо в судок и выливаем на него наш клюквенный соус. Хорошо руками обмазать кусок мяса в соусе и так, что бы соус попал в наши дырочки на мясе. Оставить мариновать примерно на нес.

Свинина с клюквенным соусом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клюкву промойте в проточной воде, лук очистите.

2. Приготовьте клюквенный соус. В небольшой толстостенной кастрюльке (используйте именно кастрюльку с толстым дном и стенками, если таковой нет, то возьмите сковороду) разогрейте клюкву, помните ее ложкой, чтобы она пустила побольше сока. Добавьте немного соли и корицу.

Свиная вырезка в клюквеном соусе

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Нам понадобится продолговатый кусок свиной вырезки, несколько зубчиков чеснока, клюква и ваше любимое вино.

2. Чеснок очистите, каждый зубчик порежьте на 4 части вдоль. В мясе сделайте небольшие кармашки, запихните в них кусочки чеснока. Натрите свининку солью и специями.

3. Заверните мясо в фольгу и запекайте в духо.

Свинина под под клюквенным соусом.

100 г воды, 25 г клюквы, 15 г сахара, З г картофельного крахмала.

чёрным молотым перцем,солью,

Хорошие куски свинины слегка отбить,пропитать пряными травами,чёрным молотым перцем,солью,обжарить на гриль сковородке с 2х сторон(я прикрыла крышкой добавив веточку тимьяна ).

В это время готовим клюквенный соус:

Свинина в клюквенном соусе

5 крупных картофелин

майоран, розмарин, соль, перец

Мясо отбить, послить, поперчить и мариновать в ине около 30 мин.

Картофель почистить, порезать дольками, выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Посыпать обильно приправами. Отправить в духовку мин на 40-50. Пока не станет мягким и ароматным.

Мясо выложить в вок и обжарить в масле мин 5, залить маринадом и томить, пока спирт не выпарится.

ТЕФТЕЛИ паровые с клюквенным соусом

1 маленькая головка репчатого лука

1/2 ст овсяных хлопьев «Геркулес»

15 г зелени петрушки

чёрный свежемолотый перец

150 г клюквы (свежей или замороженной)

400 г мясного фарша (у меня свинина+говядина)

Репчатый лук очистить и натереть на мелкой тёрке (или пропустить через блендер).

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Смешать фарш, яйцо, лук, петрушку, овсяные хлопья. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать и оставить на столе на 20-30 минут.

По истечении срока сформовать тефтели, выложить на подставку для приготовления блюд на пару. Готовить в мультива.

Запеченная свинина с клюквенным соусом

Для этого рецепта нам понадобится 4 пакетика риса басмати от ТМ Мистраль. Опустить пакетики с рисом в кипящую, подсоленную воду и варить 12-15 минут.

Пока варится рис займемся мясом. Порезать свинину небольшими кусочками, натереть их солью, поперчить, добавить мед и бальзамик, хорошо перемешать, выложить кусочки на противень, полить оливковым маслом и сдобрит.

Рис «Акватика MIX» со свининой и соусом из клюквы за 30 минут.

Специи (соль, перец чёрный и белый свежемолотый)- по вкусу.

1. Вскипятить воду. Опустить пакетики с рисом в кипящую воду и варить на медленном огне минут 25-30.

2. Мясо помыть, обсушить, порезать тонкими полосками.

3. Обжарить мясо на растительном масле.

4. Лук очистить, порезать полукольцами. Морковь очистить, нашинковать тонкими полосочками (я шинковала на тёрке для корейской морковки).

Свинина в клюквенном соусе.

Пол стакана куриного бульона.

Пол стакана апельсинового сока.

Пара довольно толстых кусков корейки на косточке.

Столовая ложка меда.

Мука для панировки.

Пара больших горстей клюквы.

Столовая ложка сливочного масла.

Ложки три столовых муки, обильно посыпаем черным перцем, перемешиваем. Солим мясо, хорошо обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем до румяной корочки минуты по три-четыре на каждую сторону. Убираем на тарелку и накрывем крышкой, чтобы не остыло.

Убавляем огонь до ниже среднего и бросаем в масло на котором обжаривалось мясо, столовую.

Свинина с клюквенным соусом

250 мл красного сухого вина

500 г свежей или замороженной клюквы

2 кг бескостной свинины

100 мл красного сухого вина

по 0,5 ч.л. молотой корицы и паприки

Вино перелить в небольшую миску, положить мед и тщательно размешать. Добавить натертый на мелкой терке имбирь, корицу, паприку и соль. Мясо обмазать со всех сторон получившимся маринадом, положить на решетку, стоящую на противне. Поместить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Уменьшить температуру до 160 С, накрыть мясо фольгой и запекать 2 часа. За 30.

Свиные отбивные с сыром камамбер и клюквенным соусом

Свиные отбивные 4 шт

Для клюквенного соуса:

сливочное масло – 50 гр

Растительное масло – 2 ст.л.

Сыр Камамбер – 100г

замороженная клюква – 250 гр

Мини-спаржа для гарнира

Для клюквенного соуса разморозьте клюкву, всыпьте ее в кастрюльку, добавьте воду, сахар и сливочное масло. Доведите соус до кипения и готовьте на небольшом огне примерно 5 минут, помешивая. Снимите с огня и остудите.

Мясо промойте и промокните насухо. Надрежьте отбивные поперек, чтобы получился кармашек. Каждый кусочек мяса слегка отбейте с двух сторон. Сбрыз.

Источник

Мясо с клюквой

С клюквой можно приготовить практически любое мясо: свинину, говядину, телятину, баранину или дичь. Ягодные кислоты отлично маринуют куски мяса и придают им приятную пикантную кислинку. Подготовленное в натуральном клюквенном маринаде мясо, можно пожарить ломтями или кусками на сковороде, на гриле или на мангале, а можно запечь одним большим куском в духовке или в мультиварке.
Предлагаю рецепт запекания куска свинины, маринованного в остром клюквенном маринаде.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить мясо с клюквой

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Клюква для приготовления маринада подходит как свежая, так и замороженная. Ягоды нужно перебрать и промыть. Затем клюкву нужно измельчить вручную при помощи толкушки или с использованием бытовой техники (погружной насадкой блендера, в малой чаше блендера и т.п.).

Клюквенную массу соедините и перемешайте с аджикой. Очень удобно использовать готовую покупную аджику, например, на основе томатного пюре с традиционными острыми кавказскими специями. Если у вас аджика в виде смеси из сухих специй, то перемешайте её с томатным пюре, с томатным соусом или с томатной пастой по вкусу. Состав аджики обычно такой: соль, красный жгучий перец, семена кориандра, чеснок, хмели сунели, или вы сами можете подобрать состав острой смеси на свой вкус.

Шаг 2

Далее возможно два варианта. Первый: снять с мяса кусочки клюквы и запекать уже без ягодного маринада. Второй: оставить ягодную массу на мясе и запекать вместе с ней.

Шаг 3

Кусок мяса заверните в фольгу или в пакет для запекания. Разместите кусок так, чтобы самая жирная его часть была сверху и в процессе приготовления жир пропитывал мясо.

Поместите форму с запечатанным мясом в духовку и готовьте его до готовности при 200 градусах. Ориентируйтесь на следующее время: на 1 кг свинины нужен примерно 1 час. Свинину, в отличие от говядины или баранины, нужно готовить до полной прожарки и чтобы не было никакого розового цвета и сока с кровью!

В конце приготовления раскройте фольгу или пакет для запекания и дайте верхней части куска свинины хорошо зарумяниться. Можно даже включить для этого режим гриль или максимальную температуру и верхний подогрев, если такие функции есть у вашей духовки.
Подавайте свинину с клюквой горячей с гарниром или в холодном виде в составе закусок.

Источник

Нежная свинина с клюквой

Существуют блюда, которые можно приготовить и на обед, и на ужин, и на праздничный стол. Свинина с клюквой – в их числе. Вместе с полезными веществами (витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, E в свинине и K, E, C B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 в клюкве), нежная свинина и слегка кислая клюква становятся частью невероятно бесценного для организма человека блюда.

Жаренную с клюквой свинину подают в ресторанах русской и европейской кухонь, но воспользовавшись представленным в данной статье рецептом, вы сможете приготовить это блюдо самостоятельно.

Ингредиенты

Для того, чтобы удивить гостей этим необычным блюдом, вам потребуется купить ингредиенты из списка:

Всё это продаётся на продуктовых рынках и в крупных гипермаркетах. В качестве масла для обжарки и маринада используйте подсолнечное или оливковое, так как они не обладают стойким запахом, который мог бы подавить вкус самого блюда. Свинина не должна быть слишком жирной. Не добавляйте слишком много розмарина, чтобы сохранить оригинальный вкус обжаренной свинины и кислой клюквы.

Приобретя ингредиенты, нужные для приготовления этого блюда, можно приступать к процессу приготовления свинины с клюквой на три персоны.

Свинина с клюквой: приготовление

Переложите клюкву в чашу блендера и включите устройство. Когда она полностью измельчится, переложите клюкву в миску и смешайте вместе с листьями розмарина, количество которых вы можете выбрать самостоятельно. Добавьте одну чайную ложку мёда.

Следующим шагом влейте в миску оливковое или подсолнечное масло, после чего размешайте маринад венчиком или деревянной лопаткой.

Промойте свиное мясо в холодной воде, чтобы удалить возможные остатки внутренностей и крови. Обсушите свинину с помощью одноразового бумажного полотенца, после чего нарежьте её на крупные кусочки. Отбейте их.

маринад из клюквы

Замаринуйте свиное мясо в клюкве. Процесс займёт около 60 минут. Спустя это время, переложите свинину в форму для выпечки, накройте её фольгой. Включите духовку и настройте её на 180 °C. Этой температуры достаточно, чтобы мясо пропеклось. Выделите на запекание 20 минут.

За это время можно заняться маринованием красного лука. Переложите его в маринад, приготовленный из воды, яблочного уксуса, сахара, поваренной соли и свежей зелени. Оставьте лук мариноваться до подачи блюда к столу.

Картофель нарежьте и отварите. Обваляйте кусочки в панировочных сухарях. После этого обжарьте картофелины вместе с растительным и сливочным маслами.

Подайте свинину к столу вместе с луком, картофелем и другими компонентами. По желанию посыпьте блюдо свежей зеленью – петрушкой, базиликом или укропом.

Почувствовать себя клиентом дорогого ресторана, находясь дома, можно даже будучи новичком в кулинарии. Желаем приятного аппетита!

Смотрите еще один вариант приготовления свинины с клюквой:

Если вам понравился рецепт, напишите об этом в комментариях!

Источник

Рецепты Свинина клюквенная

Свинина с грибами в клюквенном соусе

Свинину отбить, обтереть солью, перцем, чесноком.

Шампиньоны нарезать, завернуть в свинину в рулет, закрепить зубочисткой.

Свинина в клюквенном соусе

Мясо нарезать небольшими плоскими кусочками. Полить соевым соусом (2 ст. ложки).

И красным вином (50 мл). Оставляем минут на 30.

Добавить сахар. У меня опять тростниковый.

Свинина в клюквенном соусе

Все продукты (кроме мяса) положить в блендер и хорошо взбить. Я мороженую клюкву не размораживала.

Перекладываем мясо в судок и выливаем на него наш клюквенный соус. Хорошо руками обмазать кусок мяса в соусе и так, что бы соус попал в наши дырочки на мясе. Оставить мариновать примерно на нес.

Свинина клюквенная

3 чайные ложки горчицы

1,5 чайной ложки сахара

1,5 кг нежирной свинины

1,5 чайной ложки соли

В блендере взбить клюкву, сахар, соль, горчицу. Добавить воду и хорошо перемешать.

Процедить полученную смесь через плотную хлопчатобумажную ткань, выжать 100 мл жидкости.

В оставшкюся массу добавть перец и перемешать.

Набрать в одноразовый шприц отжатую жидкость и наколоть мясо. Чем чаще будут уколы, тем насыщенее будет вкус у готового мяса.

Свинина с клюквенным соусом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клюкву промойте в проточной воде, лук очистите.

2. Приготовьте клюквенный соус. В небольшой толстостенной кастрюльке (используйте именно кастрюльку с толстым дном и стенками, если таковой нет, то возьмите сковороду) разогрейте клюкву, помните ее ложкой, чтобы она пустила побольше сока. Добавьте немного соли и корицу.

Свинина под под клюквенным соусом.

100 г воды, 25 г клюквы, 15 г сахара, З г картофельного крахмала.

чёрным молотым перцем,солью,

Хорошие куски свинины слегка отбить,пропитать пряными травами,чёрным молотым перцем,солью,обжарить на гриль сковородке с 2х сторон(я прикрыла крышкой добавив веточку тимьяна ).

В это время готовим клюквенный соус:

Свинина в клюквенном соусе

5 крупных картофелин

майоран, розмарин, соль, перец

Мясо отбить, послить, поперчить и мариновать в ине около 30 мин.

Картофель почистить, порезать дольками, выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Посыпать обильно приправами. Отправить в духовку мин на 40-50. Пока не станет мягким и ароматным.

Мясо выложить в вок и обжарить в масле мин 5, залить маринадом и томить, пока спирт не выпарится.

Запеченная свинина с клюквенным соусом

Для этого рецепта нам понадобится 4 пакетика риса басмати от ТМ Мистраль. Опустить пакетики с рисом в кипящую, подсоленную воду и варить 12-15 минут.

Пока варится рис займемся мясом. Порезать свинину небольшими кусочками, натереть их солью, поперчить, добавить мед и бальзамик, хорошо перемешать, выложить кусочки на противень, полить оливковым маслом и сдобрит.

Свинина под клюквенным маринадом

медальоны из свинины – 700 г

молотый перец – по вкусу

Приготовить маринад: В блендере взбить клюкву, сахар, соль, горчицу. С помощью плотной ткани отжать 50-55 мл сока. Залить мясо и поставить мариноваться в холодильник минимум на 1-1,5 ч. Оставшийся жмых положить в непроцеженный сок и подмешать в него молотый перец. В сковороду налить растительное масло, раскалить и обжарить медальоны на сильном огне с дву.

Свинина в клюквенном соусе.

Пол стакана куриного бульона.

Пол стакана апельсинового сока.

Пара довольно толстых кусков корейки на косточке.

Столовая ложка меда.

Мука для панировки.

Пара больших горстей клюквы.

Столовая ложка сливочного масла.

Ложки три столовых муки, обильно посыпаем черным перцем, перемешиваем. Солим мясо, хорошо обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем до румяной корочки минуты по три-четыре на каждую сторону. Убираем на тарелку и накрывем крышкой, чтобы не остыло.

Убавляем огонь до ниже среднего и бросаем в масло на котором обжаривалось мясо, столовую.

Свинина с клюквенным соусом

250 мл красного сухого вина

500 г свежей или замороженной клюквы

2 кг бескостной свинины

100 мл красного сухого вина

по 0,5 ч.л. молотой корицы и паприки

Вино перелить в небольшую миску, положить мед и тщательно размешать. Добавить натертый на мелкой терке имбирь, корицу, паприку и соль. Мясо обмазать со всех сторон получившимся маринадом, положить на решетку, стоящую на противне. Поместить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Уменьшить температуру до 160 С, накрыть мясо фольгой и запекать 2 часа. За 30.

Свинина под клюквенно-апельсиновым соусом

С апельсинов снять цедру на мелкой терке и отжать сок (получится около 100 мл). Можно взять сок из пакетов.

Взять клюкву, мед и перемолоть в блендере или пропустить клюкву через мясорубку, а потом соединить с медом.

Если у вас ягоды замороженные, размораживать не надо.

Количество меда можете увеличить или уменьшить на свой вкус.

В перемолотую клюкву влить апельс.

Свинина в клюквенном соусе

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Приправить свиную вырезку солью и перцем. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на сильном огне. Обжарить вырезку со всех сторон, используя щипцы. Снять сковороду с огня и поставить в духовку на 10-15 минут. Выложить свинину на разделочную доску и дать остыть.

Свинина, запеченная с клюквенным соусом

Основные ингредиенты, конечно же, это свинина и соус «Клюквенный» от D’arbo».

Свинина нужна бескостная, у меня шейка. По весу примерно около 1 кг 200 г.

Мясо надо хорошо помыть и обсушить на бумажном полотенце.

Почистить чеснок, приблизительно зубчиков 6-7. Зубчики разрезать вдоль, как бы длинными полосками.

В свинине ножом делаем глубокие надрезы и начиняем чес.

Отбивная из свинины с клюквенным соусом

соль и перец по вкусу

4 свиные отбивные примерно по 200 г каждая

250 г клюквы (можно замороженной)

1 ст. л. бальзамического уксуса

2 ст. л. оливкового масла

2 маленькие луковицы шалота

30 + 20 г сливочного масла

1 ст. л. коричневого сахара

свежемолотый белый перец

120 мл красного сухого вина

Вымыть отбивные холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью и перцем, смазать оливковым маслом. В сковородку с рифленым дном налить 1 ст. л. оливкового масла и сильно разогреть. Вылить из сковородки излишки масла и положить отбивные. Готовить 3 минуты, не сдвигая и не переворачивая мясо. Перевернуть на другую сторону и готовить еще 2 мину.

Свинина, томленая в клюквенном соусе

Филейные порционные куски свинины (могут быть любые, но лучше кореечная часть) отбить или размягчить любым удобным и привычным способом.

Обмазать каждый кусок (с двух сторон) оливковым маслом и натереть смесью из специй. В смесь специй обязательно должны входить имбирь и перец черный молотый. Но с перцем можно экспериментировать. Например, я беру смесь разных.

Рулет из свинины с тимьяном под клюквенным соусом

Корейка (свиная) — 1 кг

Тимьян (несколько веточек)

Бекон (нарезка) — 150 г

Перец черный (по вкусу)

Клюквенный соус — 100 г

1. Я взяла свиную корейку, срезала часть мяса и оставила более подходящий для рулета кусочек весом 1 кг.

Мясо помыть, обсушить.

2. Делаем из нашей корейки пласт, чтобы потом его можно было свернуть в рулет. Для этого широким острым ножом делаем спиралевидный разрез вдоль всего куска мяса, не доходя до края 1,5 – 2 см, и постепенно разворачиваем его.

Пряные медальоны из свинины в клюквенно-апельсиновом соусе

Разогреть духовку до 200 градусов.

Обмыть и обсушить свинину, обрезать лишний жир (если есть).

Смешать корицу, кориандр и коричневый сахар в небольшой миске. Поместить мясо в смесь специй и хорошо его обвалять в специях. Дать мясу немного отдохнуть в специях.

Тем временем, приготовить соус. Нагреть сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавить измельчен.

Свинина, маринованная с бальзамическим кремом и розмарином, с клюквенным рисом.

1 стакан риса (у меня круглый)стакан 240 мл

100мл апельсинового сока

2 стакана воды (бульона)

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка горчицы

1 ст. ложка растительного масла

100г свежей клюквы

соль, свежемолотый перец по вкусу (у меня смесь белого, красного и черного)

масло для жарки растительное или оливковое

пару веточек розмарина

3 ст. ложки бальзамического крема

1 кг свинины (мякоть)

0,5 ч. ложки апельсиновой цедры

1. Свинину нарезать порционными кусками. Слегка отбить. Смешать соль, перец, масло, крем. Добавить нарезанный дольками чеснок и розмарин. Замариновать в этой смеси мясо и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Стейк из свинины на подушке из карамелизированного лука с яблоками и пряным клюквенным соусом. Тест драйв с Окраиной

Сливочное масло — 1 столовая ложка

Гвоздика в палочках — 4 шт

Яблоки Гренни Смит — 2 шт

Свинина полужирная ТМ Окраина — 1 кг

Сахар — 1 столовая ложка

Сахар — 1 чайная ложка

Крахмал — 1 чайная ложка

Корица в палочках — 2 шт

1. Свинину порезать на стейки и замариновать с горчице, соли и перце.

Источник