свинина с лисичками в сливочном соусе

Свинина с лисичками в сливочном соус

Ингредиенты

Сметана «Простоквашино»	100 мл
Свинина	200 гр.
Лук	100 гр
Лисички	100 гр
Масло подсолнечное	20 гр

Приготовление

1.Режим свинину соломкой, лук и лисички кубиком.

2.На раскаленном масле обжариваем свинину.

3.Добавляем лук и лисички.Тушим до готовности.

4.Добавляем сметану, солим, перчим по вкусу.Тушим еще 5минут и готово.

добавьте
собственный рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Очень вкусно вышло, а запах какой. добавила зелени для запаха, лето же!

Приготовила, только вместо листчек использовала боровики, получилось очень вкусно!

Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь

Код успешно активирован.

На Ваш счет зачислено

Поделится:

Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

Как сделать фотографию чека

Обработка фотографии чека

Авторизация

Чтобы продолжить, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться!

Источник

Свинина с лисичками: с картошкой, сливочным соусом, в горшочках

Приготовил : Владимир Братиков

01.07.2013 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Простите, женщины, но этот рецепт я посвящаю сильному полу. Большой кусок прожаренной свинины, сдобренный ароматными лисичками, да еще и тушеный в вине… Пальчики оближете! И на обед, и на ужин!

С курицей

Курица с лисичками – тоже можно очень вкусное блюдо. Вот некоторые рецепты.

Приготовление выглядит примерно так:

Из лисичек с курицей можно приготовить вкуснейший жульен. Готовится он около 45 минут. По рецепту необходимо собрать такие ингредиенты:

Как приготовить жульен с лисичками и курицей?

Блюдо из лисичек с сыром и чесноком

Блюдо, приготовленное из лисичек с мясом, сыром и чесноком – прекрасный вариант для вкусного и сытного обеда всей семьи.

Приготовление мяса с лисичками в духовке описано в рецепте ниже.

Советы и рекомендации

Многие хозяйки любят блюда в горшочке за простоту приготовления. Закинул сырые овощи и мясо в глиняную посуду, закрыл крышкой и отправил в духовку. Но и здесь есть свои нюансы:

При добавлении сырого бульон приобретает не очень приятный привкус. На дно каждого горшочка обязательно нужно положить лавровый лист, несколько горошин черного перца. Подготовленные продукты укладываются тонкими слоями, чем больше слоев, тем больше продукты пропитаются вкусами друг друга. Важно укладывать все ингредиенты очень плотно, чтобы не получить в результате что-то, похожее на суп. Для большей сытности сверху стоит положить 1 ст. л

сметаны или кусочек сливочного масла. Если есть, посыпать тертым сыром. Компоненты должны томиться в жидкости, можно использовать обычную воду или бульон (мясной, овощной).

Приготовление в горшочках при температуре 190 градусов в среднем занимает примерно 1 час. Ориентироваться следует по своей духовке. В заключение еще один интересный видео-рецепт.

Рубрика: Блюда из мяса, Вторые блюда | Метки: Свинина |

Свинина с картошкой в горшочках – полезные советы и хитрости

• Предварительное обжаривание мяса запечатывает внутри все соки и делает блюдо нежнее. Но класть куски нужно только на раскаленную сковороду и готовить на большом огне, не накрывая крышку. Иначе свинина выпустит сок и эффект от процедуры будет противоположный.

• Продукты в горшочке продолжают готовиться, даже если вы выключили печь. Поэтому, если нужно срочно уйти, подержите блюдо в духовке хотя бы полчаса при температуре не менее 200 градусах. Затем можно все выключить и идти по своим делам, блюдо само дойдет до готовности.

• Панировка в муке позволяет мясу быстро обжариться, приобрести красивую корочку и сохранить внутри все соки. А еще частицы муки сделают соус гуще и насыщенней.

• Если в горшочек нужно налить жидкость, то ее уровень не должен быть выше 2/3 высоты. Иначе при кипении она будет выплескиваться через край.

• Если вы любите поджаренную картошку, то кладите ее сверху, а мясо на дно. И наоборот, можно поджарить кусочки свинины, положив их сверху. А чтобы продукты равномерно пропитались соками друг друга, их перед закладкой просто перемешивают.

Свинина с картошкой в горшочках – общие принципы приготовления

Вообще, для приготовления блюд в горшочках можно использовать не только свиную вырезку, но и кусочки на косточках.

Так и делали раньше, когда большие глиняные горшки использовали в русских печах. Но сегодня чаще всего используют порционную посуду, поэтому закладка крупных кусков неуместно.

В основном используют вырезку или ребрышки.

Перед приготовлением первый раз, новые горшочки нужно прокалить в духовке. Мясо закладывают в сыром виде, маринованном или обжаренном. Картофель просто очищают и нарезают. Молодые и мелкие клубни можно закладывать целиком.

Содержимое горшочков томят в своем соку или добавляют разные заливки. В основном это сметана, сливки, томат, майонез и соусы на их основе. Сверху можно добавить сыр, который запекают до румяной корочки.

Готовятся блюда в глиняных горшочках сравнительно быстро. Обычно для жаркого достаточно 40-60 минут. Но даже если вы его передержите, ничего страшного не произойдет.

Описание приготовления:

Калорийность блюда

Калорийность основных ингредиентов, необходимых для приготовления блюд, представлена в таблице:

№	Продукт	ккал на 100 г
1	лисички в свежем виде	19,8
2	свинина	259
3	лук	47
4	морковь	32
5	масло подсолнечное	900

Зная калорийность продуктов, можно рассчитать калорийность самого блюда.

Свинина с опятами и сметаной на сковороде

Жареная свинина с опятами на сковороде – классическое блюдо, а также хороший вариант для романтического ужина или трапезы всей семьёй. Если придерживаться пошаговых этапов приготовления, можно приятно удивить гостей вкусовыми качествами кушанья.

В сковороду нальём 4 ст. л. постного масла и разогреем, сало нарежем маленькими кубиками, выложим в масло и обжарим 7 мин.

Свинину помоем в воде, обсушим бумажным полотенцем и нарежем кубиками среднего размера.

Немного обобьём кухонным молоточком, выложим на сковороду к салу и обжарим на сильном огне до готовности, часто помешивая деревянной лопаточкой.

Поджарим мясо до золотистой корочки и выложим всё шумовкой в отдельную тарелку без мяса.

Проварим опята в подсоленной воде, через дуршлаг дадим стечь всей жидкости.

Лук очистим, промоем под краном и нарежем кубиками.

Присолим массу, поперчим по вкусу, перемешаем и обжарим 10-15 мин.

Жареную свинину вместе с салом отправим в овощи, перемешаем и добавим сметану.

Накроем сковороду крышкой, установим огонь на минимум и протушим всё вместе 10 мин.

Выключим плиту, дадим постоять 5-8 мин под крышкой, а затем выложим в тарелки.

Жареную свинину с опятами будем подавать к столу в горячем виде вместе с белым рисом или отварным картофелем. Ваше блюдо гости оценят по достоинству, вот увидите!

Выбор и подготовка ингредиентов

К выбору ингредиентов стоит отнестись весьма ответственно. Выбранные продукты помогут создать будущий деликатес. Перед тем как начать готовить, мясо нужно промыть в холодной воде. Ни в коем случае нельзя замачивать, так как в результате оно потеряет свои вкусовые качества. Лисички следует почистить, промыть и проварить в солёной воде на протяжении 15 мин.

Знаете ли вы? При переходе на правильное питание не стоит исключать свинину, так как в ней содержится меньше жира, чем в говядине или баранине.

Тартар из говядины с лисичками и картофельными чипсами

Еще один вариант приготовления лисичек. На этот раз – с тартаром из говядины. Шеф-повар ресторана «Sixty» Сергей Кондаков

мелко нарезает свежее мясо, заправляет его острым соусом и подает с обжаренными грибочками и картофельными чипсами.

Фото: предоставлено рестораном «Sixty»

Для картофельных чипсов:

Сперва надо приготовить соус: нарезать мелкими кубиками огурцы, лук, отварное яйцо и петрушку, соединить. Добавить соусы табаско, ворчестер и горчицу, перемешать.

Для тартара нарезать свежую говядину мелкими кубиками. Добавить соус, перемешать.

Для картофельных чипсов картофель нарезать слайсами, посолить, запечь в духовке до готовности.

Лисички нарезать, посолить и обжарить на оливковом масле. Лисички выложить на мясо, пользуясь для сохранения формы кулинарным кольцом. Украсить слайсами редиса и салатом. Подавать с картофельными чипсами.

Свинина в сливках. Пошаговый рецепт с фото

Опубликовано 29.03.2017 | от adkushat |Свинина в сливках или со сливочным соусом может быть приготовлена по многим рецептам. Самый известный во всем мире вариант приготовления тушеной свинины в сливочном соусе – это русский бефстроганов. На сегодняшний день во многих странах мира присутствуют свои уникальные рецепты свинины в сливках. При этом мясо может как тушиться на сковороде или в мультиварке, так и запекаться в духовке.

По вкусу свинина в сливках, приготовленная по этому пошаговому рецепту, напоминает тушеную свинину на сковороде в сметанном соусе, но в отличие от нее у этого мяса будет отсутствовать характерный кисловатый привкус.

Свинина в сливках – рецепт

Свиную вырезку нарежьте ломтями как для отбивных. Мясо желательно нарезать поперек волокон.

Очистите лук. Для приготовления тушеной свинины в сливках лук необходимо нарезать перьями. Чтобы получить тонкие перья лука, каждую из луковиц нужно разрезать вдоль на две части. После этого половинку лука необходимо нарезать тонкими полосками вдоль.

Куски свинины выложите на уже разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарьте мясо с каждой стороны по 2 минуты. Жареную свинину выложите на тарелку.

Выложите на сковороду измельченный лук. Помешивая лопаткой, обжарьте лук около 5-7 минут. За это время он должен стать мягким и прозрачным.

По истечению вышеуказанного времени влейте в сковороду с луком сливки.

Добавьте соль и черный молотый перец. Луково-сливочный соус перемешайте.

Выложите в него кусочки жареной свинины.

Мясо полейте соусом.

Свинину с луком в сливках потушите на медленном огне еще 5 минут, не накрывая ее крышкой. В самом конце приготовления можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Свинину в сливках подавайте, присыпав свежей зеленью. На гарнир можно приготовить картофельное пюре, рис, макароны, перловку или другую крупу.

Свинина в сливках. Фото

Ниже приведены еще два других рецепта свинины в сливках.

Свинина с грибами в сливках – рецепт

Тушите свинину с грибами и овощами при периодическом помешивании 5-7 минут. Разведите в воде крахмал. Влейте в полученную смесь сливки. Массу перемешайте. Полученным сливочным соусом полейте мясо с грибами. Свинина с грибами в сливках будет готова через 5 минут.

Очень вкусной получается и свинина, запеченная в сливочном соусе в духовке. Этот рецепт свинины в сливках будет готовится в рукаве.

Свинина в сливках с картошкой в духовке – рецепт

Очистите картофель, морковь и лук. Лук с морковкой нарежьте кубиками. Картофель измельчите дольками, как для приготовления картошки по-деревенски. Свинину нарежьте кусочками 3 на 3 см. (можно и крупнее). Картофель, лук, морковь и мясо выложите в глубокую миску. Свинину с овощами полейте сливками.

Добавьте соль и специи. Перемешайте, чтобы сливки со специями равномерно покрыли овощи с мясом. После этого все продукты переложите в рукав для запекания. Плотно завяжите его. Свинина в сливках с картошкой в духовке запекайте при 180 градусах в течение 40-45 минут.

Рекомендую приготовить также и свинину с ананасами в кисло-сладком соусе.

Картофель с мясом в сливочном соусе

Рекомендуем всем это вкусное блюдо. Картошечка сочная и мягкая, а мясо получается очень нежным, прямо тает во рту.

Для приготовления необходимо:

В растопленное сливочное масло добавьте муку, помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Посолите, поперчите, влейте сливки, перемешайте и снимите с огня. Добавьте мелко рубленную зелень и натертый на крупной терке сыр, хорошо перемешайте.

Картофель и мясо необходимо нарезать кусочками, а лук — полукольцами. Возьмите морковь, натрите на крупной терке. Все смешайте, посолите и поперчите. Выложите в хорошо смазанную растительным маслом форму для запекания, разровняйте, залейте сливочным соусом. Накройте форму фольгой в два слоя. Запекайте в разогретой примерно до 200 градусов духовке 1 час, снимите фольгу и подержите в духовке еще 10 мин.

Комментарии Отменить ответ

Со сливками

Жареную картошку с лисичками трудно испортить неуместным компонентом. Однако сливки таковым являться не будут. Они хоть и преобразят классическое блюдо до неузнаваемости, но на вкусе это скажется лишь положительно. Если хотите сохранить красивую корочку жареной картошки и не дать ей превратиться в пюре, то влить сливки нужно на последнем этапе приготовления.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2724.8 ккал	белки 174.2 г	жиры 202.6 г	углеводы 59.3 г
Порции
ккал 681.2 ккал	белки 43.6 г	жиры 50.7 г	углеводы 14.8 г
100 г блюда
ккал 197.4 ккал	белки 12.6 г	жиры 14.7 г	углеводы 4.3 г

Картошка хассельбек с лисичками

pdxfoodlove.com

Ингредиенты

Приготовление

Картофель очистите и сделайте на нём глубокие вертикальные надрезы через каждые несколько миллиметров. Натрите половиной растительного масла и посолите. Выложите на застеленный фольгой противень и запекайте 30 минут в духовке при температуре 220 °С. Достаньте из духовки, снова смажьте растительным маслом и готовьте ещё столько же.

Сливочное масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные лисички, посолите и обжаривайте 20–25 минут. За 5–7 минут до готовности закиньте капусту или шпинат и полейте лимонным соком.

Готовый картофель посыпьте грибами с капустой или шпинатом и подавайте к столу тёплым.

Как приготовить «Жаркое с лисичками» пошагово с фото в домашних условиях

Грибы перебрать, тщательно вымыть и порезать ломтиками.

Грибы выложить в дуршлаг, а затем на сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить.

Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать брусочками.

Выложить филе на сковороду с разогретым маслом и пожарить на сильном огне в течение 5 минут.

Луковицу очистить и нашинковать полукольцами.

Лук спассеровать на масле до мягкости.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Спассеровать морковь на масле до мягкости.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить сметану, перец и соль.

Всё перемешать и тушить до мягкости картофеля.

Картошка с лисичками в винном соусе

herbivoracious.com

Ингредиенты

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки, картофель — средними кусочками, лук — мелкими. Розмарин и петрушку нарубите.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. Закиньте картошку, лисички, лук, розмарин, соль, перец и перемешайте. Обжаривайте около 8 минут, постоянно помешивая. Залейте 100 мл воды, накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 20–25 минут. Добавляйте воду, чтобы она не выпарилась полностью.

Лисички, жареные с мясом и луком

Приготовить лисички с мясом можно по простому рецепту – пожарить все ингредиенты на сковороде. Лучше для грибов в этом варианте подойдёт свинина. Блюдо получается сытным и вкусным, оно сможет понравиться всем членам вашей семьи.

Лисички, жареные с мясом, готовят по этапам, которые описаны ниже.

Картошка с лисичками, шалфеем и мёдом

ciaoflorentina.com

Ингредиенты

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — средними кусочками, лук — полукольцами. Шалфей и тимьян нарубите.

В подсоленной воде отварите картофель за 15 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость. Положите картошку в сковороду с луком и грибами, перемешайте и влейте растительное масло. Оставьте на огне на 4–5 минут.

В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и за несколько минут обжарьте шалфей.

Выложите картошку с лисичками на тарелку, посыпьте шалфеем и тимьяном.

Ингредиенты

Приготовление

Грибы разрежьте на половинки или четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Картофель за 3–5 минут отварите, промойте под проточной холодной водой. Остудите, очистите и нарежьте ломтиками.

В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Уберите с плиты. Добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комков, и залейте 120 мл молока. Верните на плиту и вскипятите на слабом огне. Влейте оставшееся молоко, посолите и варите 10–15 минут, пока масса не загустеет. Засыпьте половину сыра и перемешайте.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом. Выложите половину картофеля, поперчите, смажьте парой ложек соуса и добавьте половину грибов. Повторите слои, сверху и по бокам залейте оставшимся соусом, посыпьте панировочными сухарями с мелко нарезанным сливочным маслом, а после — сыром. Запекайте в духовке при 175 °С примерно 35–45 минут.

Способ приготовления

Когда мясо с луком и грибами обжарится, влить в сковороду воду. Немного посолить и хорошенько перемешать. Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь. Тушить мясо с грибами почти до готовности. Затем добавить сметану и специи. Тщательно перемешать и при необходимости ещё немного посолить. Снова накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности мяса и грибов.

Сегодня делюсь с вами рецептом самой простой и понятной летней еды — жареное мясо с грибами и луком. А на гарнир — отварная молодая картошка с укропом

Я предлагаю использовать для блюда свиную шею — она и мягкая, и достаточно сочная. Если вы хотите более постный вариант — жарьте вырезку, но будьте внимательны и не пересушите ее.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем на кусочки на 1 укус. Лук режем полукольцами. Чеснок мелко рубим. Крупные лисички режем на части, средние и мелкие оставляем целыми.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон.

Добавляем лук, уменьшаем нагрев до среднего и жарим, помешивая, почти до полной готовности мяса.

Добавляем лисички, солим и жарим, помешивая, до готовности.

В самом конце добавляем чеснок и на резанный зеленый лук и обжариваем в течение минуты.

Первым делом нужно послать человека в ледник за мясом, да настрого ему внушить, чтобы из кадки с салом лизать не смел. А ежели, когда вернется, пальцы у него будут в сале — приказать дать ему десять палок. Пока он ходит за мясом, нужно выбрать трех человек посноровистей, и пусть один чистит лук, другой картошку, а третий моет лисички. На полкило мяса нужны одна-две луковицы, а лисичек по объему — столько же, как и мяса. Да наказать, чтобы тот третий лисички мыл тщательнее! Тем временем поставьте сковороду на огонь и налейте в нее подсолнечного масла. Масло прежде всего не должно иметь ни малейшей горечи, иначе оно отвратительно и даже вредно. Хорошее масло, которое, растереть его в руках, не должно иметь решительно никакого запаха. Мелко нарезанный лук положите в раскаленное масло, и хорошенько перемешайте, ровным слоем разложив его по сковороде. Если к этому времени человек с мясом из ледника не вернулся, значит точно — приложился к кадке с салом и палок ему не миновать. Мясо нарежьте некрупно, и присоедените к жарящемуся луку.

Вот тогда уж можно звать кухарку, чтоб раскладывала все по тарелкам, а самому следовать в обеденную, где Любимая Женщина уже налила стопку ледяной водки, и сама ожидает с нетерпением.

Этот рецепт — один из моих любимых. Очень вкусное, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Мясо, да еще и с лесными грибочками. Рекомендую всем.

Как приготовить лисички со свининой

Чтобы создать кулинарный шедевр, понадобится как минимум два ингредиента – это свинина и лисички

Свинина с лисичками на сковороде

Итак, когда главные ингредиенты подготовлены, следует их нарезать на порционные куски: это можно сделать в виде квадратиков или полосок. Стоит учесть, что крупно нарезанные элементы будут дольше готовиться

Важно позаботиться о том, чтобы заготовки были примерно одного размера. Мясо необходимо предварительно посыпать солью и перцем, и оставить на некоторое время

Следующим шагом станет подготовка лука: очистить его от шелухи и нарезать. Как резать – решает сама хозяйка: кубиками, соломкой или полукольцами.

При приготовлении свинины с лисичками на сковороде необязательно ограничиваться только этими ингредиентами, например, очень вкусным получается блюдо в сливочном или сметанном соусе, а также с картофелем и вином.

Свинина с лисичками в духовке

Свинина с лисичками, луком и морковью в сметане

Свинина с лисичками в сметане — простой рецепт, но в то же время очень необычный. На его приготовление уходит не более 40 мин.

Рецепт приготовления свинины с лисичками в духовке описывается поэтапно.

Источник

свинина с лисичками в сливочном соусе