свинина с оливками в духовке
Свиная отбивная с оливками под сыром
Для начала необходимо подготовить нужные ингредиенты.
Свинину отбить с помощью кулинарного молотка и пищевой пленки, посыпать специями по вкусу.
Далее приготовить кляр для отбивной, для этого соединить яйцо с мукой и взбить венчиком. Кляр должен быть густой. Обмакнуть свиную отбивную в кляре.
Далее обжарить с обеих сторон отбивную на растительном масле до полу готовности.
Оливки разрезать на пополам, твердый сыр натереть на мелкую терку.
Отбивную выложить на противень с фольгой, далее смазать мясо майонезом и выложить оливки.
Свинина, запеченная с маслинами
Хочу предложить вам еще один интересный вариант основного блюда на новогодний стол и не только. Эта свинина получается невероятно сочной, мягкой и вкусной. Но главная изюминка блюда — это потрясающий соус, который образуется на дне формы, он такой насыщенный и яркий. Обязательно полейте им мясо, положив его на тарелку. Мои домашние высоко оценили это блюдо, поэтому незамедлительно делюсь с вами.
Я беру свиную шею, можно заменить ее на карбонад, но, мне кажется, будет не так вкусно и сочно. На куске мяса сделать надрезы не до конца (так, чтобы получились стейки шириной 1–1,5 см). Посолить мясо, но не сильно, так как маринад содержит соевый соус.
Подготовим маринад. Для этого смешаем соевый соус, масло, томатную пасту, черный молотый перец, паприку и чеснок. Пусть 5 минут постоит, чтобы специи перемешались.
Мясо со всех сторон смазать маринадом.
Помидоры нарезать круглыми ломтиками, маслины ТМ «Фрау Марта» произвольно порубить.
Между кусками мяса положить ломтики помидора и маслины.
Выложить мясо в форму и запекать в духовке примерно час при температуре 200°C. Затем включить функцию «гриль» или «конвекция» и слегка подрумянить 5–10 минут. За 20 минут до готовности я положила в форму зеленую стручковую фасоль — она прекрасно сочетается с таким мясом.
Хочу предложить вам еще один интересный вариант основного блюда на новогодний стол и не только. Эта свинина получается невероятно сочной, мягкой и вкусной. Но главная изюминка блюда — это потрясающий соус, который образуется на дне формы, он такой насыщенный и яркий. Обязательно полейте им мясо, положив его на тарелку. Мои домашние высоко оценили это блюдо, поэтому незамедлительно делюсь с вами.» data-url=»https://fraumarta.ru/recipes/olivki-i-masliny/svinina-zapechennaya-s-pomidorami-i-maslinami/» >
Еще больше вкусных и необычных рецептов, чтобы удивить ваших любимых людей и дорогих гостей, от Фрау Марты
вы найдете на нашем сайте. Вы можете посмотреть рецепты блюд в данной категории продуктов, либо перейти в
раздел со всеми рецептами.
Легкий обед для гурманов
Бисквит с персиками, лаймом и чаем матча
Великолепное трио: красная рыба, рикотта и зеленый горошек
Нежный сливочный штрудель из невесомого вытяжного теста
Свинина с луком и оливками
Свинина, маринованная в белом вине с веточкой розмарина и запеченная в духовке с луком и оливками, это ароматное, вкусное и сытное блюдо, которое будет украшением праздничного стола или отличным ужином для вашей семьи.
Ингредиенты на 5 порций:
Мясо нарезать на 5 равных частей, 
хорошенько отбить с двух сторон. 
В глубокую миску влить вино, поперчить, посолить, добавить веточку розмарина. 
Замариновать мясо в получившемся маринаде на 1 час, периодически переворачивая. 
Лук очистить, нарезать полукольцами. Оливки нарезать колечками. 
Свинина с оливками. Сочнейшее мясо, которое легко приготовить дома
Запеченная свиная вырезка – отличный вариант блюда для праздничного ужина. Но такое мясо легко пересушить, ведь оно достаточно постное. Благодаря этому средиземноморскому рецепту свинина получается мягкой и сочной. Маринад с добавлением сладкого инжира и маслянистых оливок придает мясу неповторимый вкус и аромат. А соленые каперсы, орегано и чеснок делают блюдо незабываемым.
Состав
Для приготовления свинины используются:
Приготовление
Для маринада красный винный уксус соединяют с белым сахаром и солью в миске. Перемешивают продукты до полного растворения крупинок. Добавляют чеснок, орегано, перец. Помещают в миску с продуктами каперсы, рассол, кусочки инжира и оливок, два лавровых листа. Перемешивают компоненты. Соединяют их с оливковым маслом.
При помощи острого ножа удаляют с поверхности свиной мякоти пленку. Разрезают мясо на половинки.
Помещают кусочки свинины в миску или в пакет для заморозки. Равномерно покрывают мясо маринадом.
Держат в холодильной камере от 2 до 24 часов. Чем дольше свинина маринуется, тем нежнее она будет.
Затем мясо достают из миски или пакета. Удаляют излишек маринада. Остаток жидкости выливать не следует.
Столовую ложку масла разогревают в глубокой сковородке. Промакивают мясо бумажными салфетками. Кладут на дно посудины и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.
Перемещают в емкость для выпечки. Разогревают жарочный шкаф до 170 градусов. На дно сковороды наливают белое вино. Добавляют маринад и перемешивают продукты. Доводят массу до кипения.
И равномерно покрывают этой смесью мясо. Посыпают его коричневым сахарным песком. Накрывают посудину фольгой. Готовят свинину в жарочном шкафу десять минут. Удаляют металлическую бумагу с поверхности блюда.
Ставят его в духовой шкаф еще на 10 минут. Можно проверить готовность мяса при помощи кулинарного термометра. Температура свинины должна составлять примерно 57-60 градусов. Затем мясо достают из духовки.
Перекладывают на деревянную доску. Накрывают фольгой, оставляют на 10 минут.
После этого нарезают мякоть тонкими ломтиками. Выкладывают на плоскую тарелку, заливают соком, который выделился в процессе запекания. Посыпают оливками и кусочками инжира.
Свинина, приготовленная по такому рецепту, отлично сочетается с отварной крупой кускус.
Мясо с печеным перцем и оливками
Для рецепта мяса вам потребуется:
Рецепт приготовления мяса:
Крупные перцы, желательно красные, вымыть, обтереть со всех сторон бумажным полотенцем и положить на сухую (без масла) сковороду. Дождитесь, чтобы на перце появились подпалины, переверните на другой бок и держите на сковороде, пока и там не появится подгоревший бочок. Подпеченные перцы переложить в миску, плотно накрыть пленкой или крышкой и оставить на 10 минут.
Мясо порезать небольшими кусочками (кубиками или полосками).
В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования румяной корочки. Как только будет готова одна порция мяса, добавить еще, но следите, чтобы в сковороде не образовывался мясной сок, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
Репчатый лук мелко порубить и добавить к мясу. Готовить все вместе, помешивая, до мягкости лука. Теперь можно посолить и поперчить мясо с луком по своему вкусу, но не забывайте, чтоб еще будут добавлены соленые оливки.
Снять с остывших перцев кожицу, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Каждый перчик нарезать вдоль полосками и отложить на время в сторону.
Добавить в сковороду с мясом соленые оливки. Перемешать.
Следом за оливками, добавить нарезанный полосками перец и пассату из помидоров (это такой густой соус из рубленых помидоров). Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу и добавить пропущенный через пресс чеснок. Томить под крышкой на слабом огне около 4 минут. В самом конце можно добавить рубленую свежую зелень. Мясо с печеным перцем и оливками готово. Приятного аппетита!