Нежные кусочки свинины с овощами в сладковатом томатном соусе. Блюдо примечательно тем, что его можно употреблять как самостоятельное, так и подавать в качестве соуса к гарниру. На гарнир отлично подойдет отваренный рис, паста, кускус. Блюдо можно готовить в большой сковороде, в казане или в мультиварке.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:
Как приготовить нежную свинину по-китайски
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Свинина для этого рецепта подойдет следующая: шейка, окорок, лопатка. Указано количество свинины без учета костей, только мякоть.
Морковь и лук лучше взять крупные или увеличить количество, если овощи мелкие.
Стручковую фасоль удобно использовать замороженную, также можно взять свежую, ее придется предварительно нарезать и бланшировать.
Кабачок можно заменить на цукини, для рецепта нужен один молодой и крепкий.
Количество томатной пасты для соуса можно варьировать по своему вкусу. Томатная паста бывает жидкая или густая, кислая или сладкая, в зависимости от этого может потребоваться больше или меньше сахара и воды. Воды как правило требуется 1-2 стакана. Если томатная паста кислая, может понадобиться сахар, как правило хватает 1 ст.л.
Растительное масло можно использовать любое подходящее для жарки.
В процессе готовки можно приготовить гарнир по своему вкусу (рис, паста, кускус).
Шаг 2
Мясо промыть, если требуется, убрать пленки, излишки жира, кожу и кости. Удобнее использовать подготовленную мякоть.
На большой сковороде прогреть растительное масло. Вместо сковороды можно использовать казан или мультиварку.
Обжарить свинину на сильном огне до золотистого цвета, периодически помешивая около 10 минут. Может потребоваться больше или меньше времени, в зависимости от количества жидкости, которая выделяется при обжарке мяса.
Посолить и поперчить мясо, когда обжарится.
Шаг 4
Если используете свежую стручковую фасоль, самое время ее подготовить.
Морковь, лук и кабачок помыть, если нужно и очистить.
Лук нарезать четверть кольцами. Морковь и кабачок порезать длинными небольшими брусочками, в идеале они должны напоминать кусочки свинины. Для такой нарезки удобно использовать специальные терки с насадками.
Шаг 5
Добавить к мясу лук, обжарить на сильном огне около 2 минут, чтобы лук стал золотистым.
Высыпать в сковороду остальные овощи, перемешать с мясом и луком. Обжаривать, периодически помешивая, около 8 минут.
В конце обжарки посолить и поперчить. Подготовить кипяток.
Шаг 6
Залить овощи кипятком, для начала можно использовать 1 стакан.
Добавить к свинине томатную пасту и стручковую фасоль. При использовании замороженной, засыпать сразу, предварительная разморозка не нужна.
Перемешать, посолить и поперчить, добавить сахар.
Тушить соус на небольшом огне 25-30 минут под крышкой, при необходимости подливая воду. Ближе к концу приготовления попробовать соус на вкус, посолить или добавить сахара, если требуется.
Готовая свинина по-китайски отлично хранится в холодильнике до трех дней.
Свинина по-китайски – это необычайно вкусное, аппетитное и, можно даже сказать, жизнерадостное блюдо, состоящее из разноцветных кусочков овощей и свиного мяса, которое принадлежит к адаптированной китайской кухне и потому обладает ярко выраженным восточным колоритом, вкусом и ароматом. Надо заметить, что китайская кухня очень популярна во всем мире, и это явление далеко не случайно – в большинстве случаев китайские блюда содержат в себе множество гармонично подобранных мясных и растительных компонентов, и каждый человек может выбрать именно те сочетания, которые ему больше по нраву. Китайская кухня не приемлет практически никаких ограничений и смело использует в одном блюде противоположные по вкусу ингредиенты, и благодаря соленым, кислым, сладким и острым овощам, фруктам и специями пища получается пикантной, насыщенной и настолько притягательной, что оторваться от нее просто невозможно. Разумеется, мы с вами сегодня не будем касаться аутентичной китайской кухни, так как она имеет некоторые особенности, которые не особенно хорошо совместимы с русским желудком, поэтому все ингредиенты для свинины по-китайски будут самыми обычными и распространенными, и я вовсе не собираюсь потчевать вас чем-то непонятным и экзотическим 🙂
В данном рецепте свиное мясо сперва маринуется в смеси уксуса, соевого соуса и сахара, благодаря чему оно хорошо пропитывается пикантными вкусами и ароматами, а его волокна размягчаются, после чего кусочки мяса обваливаются в крахмале и быстро обжариваются на большом огне в растительном масле, что запечатывает мясные соки внутри и создает характерную аппетитную корочку на поверхности. В состав этого блюда также входят всевозможные овощи – болгарский перец, репчатый лук, морковь, чеснок, корень имбиря и стручковая фасоль, которые тоже быстро обжариваются на сковороде, то есть данное блюдо готовится по принципу вока, хотя вы можете использовать самый обычный сотейник, ведь как я уже предупредила, ничего нестандартного в данном случае нам не потребуется. Последующее объединение всех этих многочисленных ингредиентов в единую композицию позволяет получить очень интересное блюдо, в котором преобладают соленые и сладковатые нотки, но также заметно выражена острота и специфический чесночно-имбирный аромат и привкус, который приведет в восторг абсолюно всех, а не только поклонников восточной кухни. Свинина по-китайски, приготовленная по этому простому рецепту, может служить как блюдом для тематической вечеринки, так и вполне рядовым будничным кушаньем, но поскольку она создает совершенно особую и необычную атмосферу за столом, то хороший аппетит и повышенное настроение будут гарантированы вам в любом случае. Приятного аппетита!
Полезная информация
Уровень сложности:
3*
Размер порции:
140 г
Время приготовления:
2.5 часа
Калорийность порции:
Как приготовить свинину по-китайски с овощами на сковороде — рецепт жареной свинины с болгарским перцем с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить свинину по-китайски с овощами на сковороде, прежде всего необходимо заранее замариновать мясо. Для этого кусок свинины надо вымыть, слегка обсушить и порезать длинными полосками.
2. Чтобы сделать маринад для мяса, белый или красный винный уксус (6 – 9%) надо смешать с соевым соусом и сахаром прямо в той миске, где вы будете мариновать свинину. 3. Мясо опустить в маринад и хорошо перемешать руками, а затем накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Через час свинину желательно еще разок перемешать, чтобы перераспределить маринад. В данном случае процедура маринования очень важна и ее не следует укорачивать, так как уксус и соевый соус хорошо размягчают мясные волокна и придают этому блюду характерный восточный привкус. 4. Пока свинина маринуется, можно не спеша подготовить многочисленные овощи. Репчатый лук следует очистить и порезать тонкими полукольцами. Морковь также надо почистить и нарезать длинной тонкой соломкой. 5. Болгарский перец освободить от семян и всего лишнего и порезать длинной соломкой. Мне, кстати говоря, понравилось использовать для этого блюда перец Рамиро, поскольку благодаря удлиненной форме его можно сперва разрезать вдоль на две половинки, а затем каждую половинку порубить поперек на тонкие полоски. 6. Корень имбиря и зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. 7. Когда свинина замаринуется, ее надо выложить на бумажные полотенца и хорошо промокнуть, чтобы удалить остатки маринада. Для панировки яичные белки нужно взбить с щепоткой соли в плотную пену с помощью миксера, а на отдельную тарелку высыпать немного картофельного крахмала. Далее кусочки свинины надо опускать во взбитые белки небольшими партиями, а затем обваливать их в крахмале, подсыпая его в тарелку понемногу по мере необходимости.
8. В большой сковороде следует разогреть 2 – 3 ст. л. растительного масла, положить имбирь и чеснок и обжарить их на среднем огне, помешивая, около минуты, стараясь не допускать подрумянивания.
9. Имбирь и чеснок вынуть из сковороды на тарелку, подлить еще масла и обжарить свиное мясо. Жарить его необходимо на большом огне, часто переворачивая и подливая масло по мере впитывания, до подрумянивания с каждой стороны. Поскольку мяса довольно много, то лучше обжаривать его по крайней мере в два захода, чтобы кусочки лежали на сковороде в один слой и вы смогли проконтролировать степень их готовности. 10. После обжарки мясо также вынуть на тарелку, а в сковороду подлить масла, если это необходимо, и выложить репчатый лук, морковь и болгарский перец. Готовить овощи на огне чуть выше среднего примерно 5 – 7 минут, почти постоянно их перемешивая, чтобы они хорошо поджарились и при этом не пригорели. В конце приготовления овощи надо посолить и поперчить, а так как мясо у нас мариновалось в соевом соусе, то его досаливать не надо. 11. К поджаренным овощам добавить мясо, имбирь с чесноком, а также стручковую фасоль и продолжать готовить на среднем огне, помешивая, в течение 10 минут.
Чтобы это блюдо максимально соответствовало канонам восточной кухни и смогло создать особое настроение за столом, подавать свинину по-китайски надо с отварным рисом, фунчозой, а также рисовой или пшеничной лапшой. Сразу после смешивания с гарниром блюдо можно дополнительно полить соевым соусом, поскольку это придаст пикантный оттенок и прибавит ему недостающей сочности. Хотя в приличном обществе подобную еду принято есть с помощью деревянных палочек, вы можете вооружить своих домочадцев и гостей обычными вилками, так как далеко не все могут эффективно управляться с палочками, как настоящие китайцы. Попробуйте и не пожалеете!
Свинина с овощами по-китайски — рецепт на сковороде
Азиатская кухня радует нас разнообразием. Свинина, жареная на сковороде с овощами по-китайски – блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное. Готовится быстро, с минимальной термической обработкой на сильном огне, но впечатление о себе оставляет надолго.
Свинина получается нежной, пропитанной остреньким кисло-сладким соусом. Овощи отлично дополняют мясо и подчеркивают его вкус. От одного только вида кушанья слюнки начинают усиленно выделяться, настолько оно яркое и аппетитное.
Свинина с овощами по-китайски на сковороде
Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и нарядным, советую брать болгарские перчики разного цвета. К примеру, красный и зеленый. Рисовый уксус за неимением допустимо заменить бальзамическим или яблочным. Вместо коричневого сахара смело кладите обычный белый.
Как приготовить свинину с овощами по-китайски
Обратите внимание: приготовление блюда требует быстрого обжаривания на сильном огне, поэтому заранее подготовьте все продукты – помойте, почистите и нарежьте.
Сделайте полный огонь, обжаривайте 1-2 минутки, непрерывно помешивая.
Переложите кусочки в миску, затем отправьте жариться следующую партию. Готовьте, пока не закончится все мясо.
Нашинкуйте лук полукольцами, отправьте на освободившуюся сковородку.
Спустя минутку положите измельченную тонкой соломкой морковку. Готовьте, не снижая мощности огня в течение 3 минут. От плиты не отходите, постоянно помешивайте овощи.
Добавьте измельченный стручок острого чили. Готовьте еще минутку, затем переложите овощи на тарелку.
Делаем китайский соус. На освободившуюся сковороду плесните кунжутное масло. Влейте поочередно рисовый уксус, соевый соус, бросьте необходимое количество черного перца и хлопья красного чили.
Натрите на мелкой терке корень имбиря, раздавите прессом зубчики чеснока. Отправьте в соус.
Добавьте сахар. Непрерывно перемешивая содержимое, доведите до закипания.
Переложите из тарелки обжаренные овощи. Мощность огня – полная.
Следом отправьте на сковороду жареную свинину. Готовьте вместе еще пару минут.
Порежьте перья зеленого лука на несколько частей, забросьте в свинину. Посыпьте блюдо кунжутными семечками.
Размешайте, прогрейте еще буквально минутку. После выключите конфорку.
Видео-рецепт свинины по-китайски с овощами и грибами
Бесподобный рецепт приготовления мяса по-китайски, с добавлением шампиньонов. Следуйте советам автора ролика и пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда китайской кухни из свинины.
Свинина в кисло-сладком соусе – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях
Чтобы вы смогли почувствовать и попробовать всю прелесть китайской кухни у себя дома, мы подобрали 10 замечательных рецептов свинины в кисло-сладком соусе. Секрет уникального вкуса кроется в особом способе приготовления и самом соусе.
Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде (габаджоу)
Приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски – дело не сложное и с ним может справится даже новичок в мире кулинарии. Габаджоу – максимально аутентичный вариант приготовления того блюда.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Сочная свинина в кисло-сладком соусе, запеченная в духовке
Предлагаем вам попробовать интересный вариант приготовления свинины в кисло-сладком соусе. Блюдо гармонично сочетает в себе мясо и овощи, а завершает этот кулинарный шедевр кисло-сладкий соус.
Время готовки: 55 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте брусками по 0,5 сантиметра толщиной.
2. Мясо переложите в миску, добавьте пару столовых ложек крахмала, столовую ложку соевого соуса и 100 миллилитров воды, перемешайте. Обжарьте мясо на растительном масле по полминуты с каждой стороны, чтобы оно слегка зарумянилось.
3. Лук, морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Овощи обжарьте на растительном масле до мягкости.
4. В миске смешайте томатную пасту, соевый соус, уксус, сахар, измельченный имбирь и чеснок. В полученную массу влейте воду и добавьте столовую ложку крахмала.
5. Соус влейте на сковороду к овощной зажарке, закипятите его и снимите с огня.
6. В жаропрочную форму выложите овощную зажарку и мясо. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо посыпьте кунжутом и подавайте на стол.
Мягкая и нежная свинина в кисло-сладком соусе с ананасами
Очень известное и всеми любимое блюдо с потрясающим вкусом. Благодаря непривычному сочетанию продуктов свинина в кисло-сладком соусе с ананасами всегда занимает почетное место на столе и привлекает всеобщее внимание.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кубиками. Обваляйте мясо в муке и крахмале.
2. Обжарьте свинину на растительном масле в течение 5 минут.
3. С консервированных ананасов слейте сок.
4. Затем выложите ананасы к мясу на сковороду. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты. Далее влейте соевый соус.
5. Через пару минут добавьте томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить 3 минуты. Затем влейте сок от консервированных ананасов, перемешайте и посолите по вкусу.
6. Сковороду прикройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте мясо с любым гарниром по своему выбору.
Простой и вкусный рецепт свинины в кисло-сладком соусе с овощами
Свинина и овощи прекрасно дополняют друг друга. Если добавить к этим ингредиентам кисло-сладкий соус, то блюдо получится необыкновенно сочным, вкусным и пряным.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кусочками.
2. К мясу добавьте измельченный чеснок, соевый соус, перемешайте и оставьте на полчаса.
3. Перец болгарский нарежьте кубиками.
4. Цукини нарежьте на четвертинки.
5. Морковь нарежьте кружочками, имбирь и перец чили – соломкой.
6. В миске смешайте ингредиенты в следующем порядке: в сахар влейте воду, уксус и соевый соус, размешивайте до растворения сахара, затем добавьте крахмал.
7. На разогретой сковороде обжарьте морковь до золотистого цвета.
8. К моркови добавьте болгарский перец, цукини и имбирь, жарьте 5 минут. Затем посолите овощи. Выложите обжаренные овощи в тарелку.
9. На сковороде обжарьте мясо.
10. Затем на сковородку выложите овощи, перемешайте и жарьте 5 минут. Влейте подготовленный кисло-сладкий соус, перемешайте и продолжайте готовить блюдо, пока соус не начнет густеть.
11. Подавайте свинину с овощами в кисло-сладком соусе с вареным рисом.
Как приготовить сочную свинину в кисло-сладком соусе с крахмалом?
Не обязательно ехать в Китай, чтобы попробовать их национальное блюдо, свинину в кисло-сладком соусе. По этому рецепту у вас получится приготовить такое блюдо самостоятельно, а свинина будет мягкой и сочной.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте кубиками, переложите в миску, добавьте рисовый уксус, соевый соус и соль. Оставьте свинину мариноваться на полчаса.
3. Яйцо взбейте с крахмалом, добавьте немного воды. В полученную массу выложите мясо, перемешайте.
4. В сковороде разогрейте масло, затем обжарьте мясо небольшими порциями до золотистого цвета.
5. Смешайте для кисло-сладкого соуса рисовый уксус, соевый соус, сахар, томатную пасту и куриный бульон. Влейте полученную массу на сковороду, доведите до кипения, выложите овощи и протушите все вместе пару минут. В отдельной емкости смешайте крахмал с двумя чайными ложками воды, влейте к овощам и доведите соус до кипения.
6. Выложите в сковородку мясо, перемешайте и блюдо готово. Можно подавать на стол.
Пошаговый рецепт приготовления свинины с рисом в кисло-сладком соусе
Свинина в кисло-сладкой соусе давно уже стала популярной далеко за пределами Китая. Свинину в азиатском стиле можно приготовить в домашних условиях. А подавать такое мясо лучше всего с вареным рисом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину помойте и промокните бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо брусками и обжарьте на растительном масле.
2. Болгарский перец нарежьте соломкой, выложите на сковороду и жарьте вместе с мясом 2-3 минуты.
3. В миске смешайте соевый и томатный соус, коричневый сахар, сок лайма, воду и приправы. Влейте соус на сковороду.
4. Острый перец нарежьте тонкими колечками, добавьте его к мясу и овощам на сковороду, продолжайте жарить 5-7 минут.
5. Как только соус загустеет, блюдо готово. Рис отварите в подсоленной воде. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе вместе с рисом.
Нежная и очень вкусная свинина с лапшой Удон в кисло-сладком соусе
Интересное и необычное блюдо с нежной свининой и тонкой лапшой в кисло-сладком соусе. Данное блюдо имеет достаточно непривычный вкус и благодаря ему вы сможете ближе познакомиться с восточной кухней.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне в течение 5-7 минут.
2. Лапшу Удон отварите до готовности в подсоленной воде.
3. Для соуса смешайте соевый соус, мед и лимонный сок.
4. Когда мясо поджарится посолите и приправьте его по вкусу. Затем добавьте соус, убавьте огонь и тушите под крышкой пару минут.
5. Морковь и болгарский перец помойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи на сковороду, перемешайте и жарьте в течение 1 минуты.
6. Затем выложите лапшу перемешайте, подогрейте блюдо и можно сразу подавать его на стол.
Как приготовить ароматную свинину с медом, томатной пастой и соевым соусом?
Китай славится не только своими традициями и культурой, но и вкусной едой. Одно из самых популярных и известных блюд китайской кухни – свинина в кисло-сладком соусе. Благодаря особой технологии блюдо готовится очень быстро.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину помойте, очистите от пленочек, нарежьте кубиками и обваляйте их в крахмале.
2. Мясо переложите в миску, добавьте воду и оставьте на 20 минут.
3. В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на сильном огне.
4. Приготовьте кисло-сладкий соус. В миске смешайте соевый соус, мед, томатную пасту, сахар, уксус и апельсиновый сок.
5. Влейте соус к мясу, перемешайте и тушите 30 минут.
6. Овощи помойте. Морковь нарежьте соломкой, болгарский перец – кубиками, зеленый лук – мелкими кусочками. Добавьте овощи в сотейник, протушите 5-7 минут и блюдо готово. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе в горячем виде.
Мягкая и сочная свинина в кисло-сладком соусе в мультиварке
Рецептов приготовления свинины существует очень много. Мы расскажем, как приготовить свинину в кисло-сладком соусе в мультиварке. Соус хорошо воздействует на структуру мяса и делает его очень мягким и сочным.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кубиками.
2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками.
3. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка», установите таймер на полчаса. Влейте растительное масло и жарьте свинину в течение 20 минут. После этого добавьте чеснок, соль и специи, перемешайте и продолжайте готовить до окончания программы.
4. Затем добавьте соевый соус, лимонный сок и сахар, перемешайте, закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо еще 50-60 минут в режиме «Тушение».
5. Подавайте свинину в кисло-сладким соусом с гарниром на свой вкус.
Вкусная свинина с болгарским перцем и ананасами в домашних условиях
Предлагаем вам попробовать доступное, но очень экзотическое блюдо китайской кухни. Свинина в кисло-сладким соусе с болгарским перцем – красивое и вкусное блюдо, которое отлично будет смотреться на праздничном столе.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте крупными кусками, посыпьте молотым имбирем, солью и крахмалом, полейте соевым соусом и перемешайте в миске. Оставьте мясо на полчаса для маринования.
2. Затем на сковороде-гриль обжарьте мясо до румяного цвета со всех сторон.
3. Чеснок, болгарский перец, ананасы и перец чили нарежьте кубиками.
4. В миске смешайте соевый соус, кетчуп, сахар и уксус.
5. Свинину переложите в сковороду и пассируйте вместе с овощами.
6. Затем влейте кисло-сладкий соус, перемешайте, доведите его до кипения и снимите сковороду с огня.
7. Свинину в кисло-сладком соусе подавайте в горячем виде.
Азиатская кухня радует нас разнообразием. Свинина, жареная на сковороде с овощами по-китайски – блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное. Готовится быстро, с минимальной термической обработкой на сильном огне, но впечатление о себе оставляет надолго.
