свинина с овощами тушеная в сливках

Свинина с овощами тушёная в сливках

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты

Свинина с овощами

Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать. Хоть и калорийно но, тем не менее, можно позволить накормить семью в воскресный обед. Овощи можно взять те, которые вы любите. Отлично подойдёт и тыква, и корень сельдерея, и кабачки. Ну, а чтобы уменьшить количество калорий (кто желает), то можно использовать сливки 10%.

Как приготовить «Свинина с овощами тушёная в сливках» пошагово с фото в домашних условиях

Свинину нарезать на небольшие брусочки.

Лук-порей нарезать на полукольца.

В глубокой сковороде накалить масло и обжарить до полуготовности свинину (чтобы она поменяла цвет и немного начала подрумяниваться).

Добавить порей и жарить вместе 3 минуты на среднем огне.

Картофель очистить и нарезать брусками, и добавить к мясу с пореем, и жарить вместе 5 минут (огонь чуть больше среднего).

Шампиньоны нарезать на половинки (если они некрупные) и стебель сельдерея на кусочки, добавить их к мясу с овощами и жарить ещё 5 минут.

Баклажан нарезать на полукольца и тоже добавить к мясу с овощами, жарить ещё 3 минуты.

Болгарский перец нарезать на брусочки, добавить в сковороду и жарить вместе 2 минуты.

Чеснок нарезать на тонкие дольки, добавить в сковороду, жарить 1 минуту.

Мясо с овощами посолить, добавить специи.

Влить сливки, немного воды (я влила примерно 0,5 стакана), поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить примерно 20-30 минут, до готовности мяса.

Снять сковороду с плиты, посыпать рубленной зеленью и подавать. Приятного аппетита.

Источник

Свинина с овощами тушеная в сливках

Кусок мяса, как всегда, промываем и просушиваем от воды, используя бумажные полотенца. Нарезаем любой формы кусочками, но достаточно крупными. Посыпаем перцем.

Паре ст. ложек масла даем перекалиться в сковороде на сильном огне, в два приема – иначе мяса будет много, и оно не пожарится, а сварится – быстро обжариваем до появления корочек. Складываем в кастрюлю.

Добавляем в сковородку ложку масла, когда нагреется, убираем огонь до среднего, закладываем нарезанный полукольцами лук, мелко порубленный сельдерей, пассеруем 9-10 минут.

Добавляем раздавленные ножом дольки чеснока, а через минуту – мелкие кусочки сладкого перца и нарезанные кружками помидоры.

Через 4-5 минут выкладываем овощи к мясу, добавляем соль, немного перца, Прованские травы (которые вполне заменяются итальянскими или хмели-сунели, если у нас нет иных предпочтений). Сливки разогреваем в микроволновке и вливаем в кастрюлю. Если их недостаточно для соуса – добавляем кипятка.

Если мясо у нас было охлажденным, а не замороженным, то вполне достаточно для его готовности 30 минут тушения под крышкой на небольшом огне. Размороженное обычно готовится немного больше. Отварной рис или картофель – это хорошие гарниры.

Источник

Нежная свинина в сливочном соусе на сковороде

Для любителей мясных блюд лучшим вариантом точно станет свинина в сливочном соусе, тушеная на сковороде с овощами. Этот отличный рецепт с фото поможет вам приготовить идеальный ужин для всей семьи. Порадуйте домочадцев и удивите чем-то новеньким на кухне. Нежный вкус сливок пропитывает мясо и в целом все получается очень вкусно. Для жарки выбирайте нежирный кусок или с небольшими жировыми прослойками, иначе будет перебор. На приготовление уходит не более часа, что очень удобно по времени, а указанное количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Состав:

Как приготовить свинину в сливках

Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами, срежьте жирок, если нужно. Подготовленный кусок нарежьте некрупными брусочками или кружками, как вам больше нравится. Только не делайте кусочки слишком маленькими, иначе мясо получится суховатым, так как сок из него быстро выпарится. Если используете замороженное мясо, то дождитесь, пока он растает естественным образом.

Возьмите сковородку (лучше с толстым дном, чтобы мясо не подгорело), поставьте ее на огонь, добавьте немного растительного масла. Когда оно хорошо разогреется, положите мясо и обжаривайте, непрерывно помешивая куски деревянной лопаткой.

Приправьте указанными специями и продолжайте обжаривать все еще 2-3 минуты. Не забывайте время от времени помешивать содержимое сковородки, чтобы ничего не подгорело. Поставьте огонь на минимальный уровень, но только не закрывайте крышкой.

Спустя несколько минут после начала обжарки добавьте чистую воду в таком количестве, чтобы все мясо оказалось покрыто жидкостью. Немного посолите по вкусу. Как только вода закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите не менее 20 минут, пока свинина не станет мягкой.

Лук с морковью почистите. Морковку нашинкуйте ножом или натрите на терке. Лук порубите мелким кубиком. Овощи сложите на отдельные тарелки, но пока не добавляйте к мясу.

Проверьте свинину на готовность: проткните вилкой кусочек, если зубчики свободно проходят сквозь волокна, значит можно добавить в сковородку лук. Перемешайте и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

Немного погодя добавьте нашинкованную морковку, вновь помешайте. Нагрев убавьте на минимум, продолжайте обжаривать 2-3 минуты, морковка должна стать мягкой. Для небольшой пикантности выдавите зубчик свежего чеснока. Он придаст аппетитный аромат блюду.

На завершающем этапе добавьте к содержимому сковороды сливки. Вводите их постепенно, непрерывно помешивая лопаткой. Тушите мясо с овощами в сливках еще 3-4 минуты, пока подливка не начнет густеть. Если сливки слишком жидкие и долго выпариваются, прибавьте нагрев.

К свинине, тушеной в сливках, можно подать на гарнир отварной бурый рис, запеченный молодой картофель или микс из свежих овощей. Можно использовать любые сочетания, поскольку сливочный соус с мясом подходят практически ко всему.

Подавайте блюдо в горячем виде, можете украсить веточками свежей зелени или посыпьте измельченным укропом сверху.

А для гурманов приготовьте свинину с кисло-сладком соусе с ананасами.

Источник

Свинина в сливочном соусе

Для рецепта свинины вам потребуется:

Рецепт приготовления свинины:

Овощи очистить. Луковицу мелко порубить. Воспользовавшись крупной теркой измельчить морковь.

Подготовленную свинину разрезать на крупные куски.

Выложить куски свинины на хорошо разогретую сковороду с маслом. Слегка обжарить с двух сторон.

Обжаренное мясо залить водой (200 мл), поперчить и посолить по вкусу. Прикрыть крышкой и тушить 1 час на среднем огне.

Спустя 30 минут к свинине добавить лук, морковь и измельченный или пропущенный через пресс чеснок. Продолжить готовить.

За 10 минут до готовности мяса влить сливки и добавить муку (рекомендуется добавлять муку маленькими порциями и постоянно помешивать, чтобы она равномерно распределилась в жидкости, и в соусе не было комков).

Спустя еще 10 минут, к готовой свинине в соусе добавить укроп. Перемешать и снять с плиты. Подать свинину в сливочном соусе к столу, пока она горячая. Приятного аппетита!

Источник

Свинина в сливках на сковороде с луком, морковью, грибами

Публикация в группе : Вторые блюда

Свинину в сливках на сковороде можно готовить с добавлением различных овощей, сухофруктов, сыров, грибов. Чтобы уменьшить калорийность готового блюда, рекомендуется использовать сливки невысокой жирности и мясо без жировой прослойки. Свиная мякоть, приготовленная путем томления на сковороде с добавлением молочного продукта, получается мягкой и сочной. Также перед приготовлением куски можно слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы мясо получилось еще более нежным.

Самый простой рецепт

Для приготовления блюда можно использовать сливки любой жирности. Если соус получается слишком густым, следует добавить немного прокипяченной воды. Жидкий продукт можно загустить с помощью муки.

Для этого в сковороду с мясом нужно добавить 1 ст. л. сыпучего компонента и перемешать продукты до получения соуса однородной консистенции без комков.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также для приготовления блюда понадобится ½ ч. л. смеси перцев в перемолотом виде и соль (на свой вкус).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

По окончании приготовления рекомендуется накрыть сковороду крышкой и оставить тушеное мясо на 10 – 15 мин.

Что можно добавить?

Для приготовления данного блюда можно дополнительно использовать сухофрукты, различные овощи, например:

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо следует разложить порционно по тарелкам, полить сверху сливочным соусом и присыпать тертой сырной массой (при желании).

Тушеную свинину нужно подавать на стол в неостывшем виде с любым гарниром:

С луком

Свинина в сливках на сковороде с луком получается очень мягкой. Мясо, приготовленное подобным образом, остается сочным. Количество продуктов, которые указаны в этом рецепте, рассчитаны на 4 порции.

Свинина в сливках на сковороде, рецепт приготовления с луком.

Для придания оригинального аромата блюду можно добавить немного соевого соуса.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также следует подготовить по щепотке соли, белого либо черного перца в перемолотом виде и/или других любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

После этого нужно довести смесь до кипения и выключить огонь.

Правила подачи, украшение

По окончании приготовления блюдо рекомендуется присыпать мелко нарубленной петрушкой/укропом и разложить порционно по тарелкам. Свинину следует подавать на стол в горячем виде совместно с любимым гарниром, полив сверху сливочным соусом. Такое мясо отлично сочетается с овощами, крупами, бобовыми и макаронами.

С морковью

Для приготовления свинины с морковью в сливках рекомендуется подготовить нежирный кусок мяса или заранее срезать жировые прослойки (при их наличии). Это сделает блюдо менее калорийным.

Также стоит отдать предпочтение сливкам 10 – 15 % жирности. При необходимости во время томления свиной мякоти можно добавить 1 ст. л. муки, что поможет загустить соус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также в блюдо можно добавить немного карри (неострой приправы).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

Блюдо рекомендуется тушить 3 – 4 мин. до загустения, усилив подогрев.

Правила подачи, украшение

Тушеную свинину рекомендуется подавать на стол в неостывшем виде с вареным бурым рисом, свежими овощами или запеченным картофелем (желательно «молодым»), полив сверху сливочным соусом и украсив листьями свежей петрушки. Также можно использовать и любые другие гарниры.

С грибами

Свинина в сливках на сковороде с добавлением грибов получается нежной и ароматной. Данный рецепт предполагает использование засушенного розмарина, который можно заменить тимьяном, орегано, базиликом или мускатным орехом в перемолотом виде.

Однако не стоит добавлять большое количество разных специй, чтобы не «перебить» грибной вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также понадобится небольшое количество масла оливы или подсолнечника (для обжаривания заготовки).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

За 5 мин. до окончания тушения рекомендуется добавить измельченный чеснок и перемешать компоненты.

Правила подачи, украшение

Готовую свинину с грибами нужно подавать на стол в горячем виде, предварительно разложив порции по тарелкам, полив приготовленным соусом и присыпав сверху рубленым укропом или петрушкой. В качестве гарнира можно использовать любые овощи, макароны, рис, гречку, фасоль, горох, чечевицу.

С картофелем

Свинина в сливках с картофелем, приготовленная на сковороде, считается довольно сытным блюдом. Молочный компонент, используемый в данном рецепте, делает мясо и овощ очень нежными.

При использовании замороженной свиной мякоти рекомендуется ее заранее разморозить, достав из морозильной камеры за несколько часов до приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также понадобится свежая/сушеная зелень, белый/черный перец в перемолотом виде и соль (по вкусу).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

После этого блюдо рекомендуется готовить еще 10 мин.. после чего выключить нагрев.

Правила подачи, украшение

С сыром

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также следует подготовить специи, соль (на свой вкус).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

После этого блюдо рекомендуется готовить еще около 15 – 20 мин. при минимальном нагреве, периодически помешивая.

Правила подачи, украшение

По окончании приготовления свинину стоит щедро присыпать мелко нарубленной петрушкой, укропом или кинзой и порционно разложить по тарелкам. Такое мясо отлично сочетается с макаронами, отварным или запеченным картофелем, свежими/маринованными овощами, грибами и крупами.

С овощами

Свинина в сливках на сковороде с овощами считается довольно сытным блюдом. Для приготовления можно использовать разные овощи, например, баклажаны и кабачки, томаты, сельдерей, болгарский перец, тыкву, лук и морковь.

Количество продуктов, представленных в данном рецепте, рассчитано на 4 – 5 порций.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также стоит подготовить 1 – 2 щепотки поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

После того, как смесь закипит, стоит установить минимальный подогрев и тушить блюдо около 20 – 30 мин. (до полной готовности свинины).

Правила подачи, украшение

Готовое горячее блюдо рекомендуется подавать на стол с картофелем, макаронами, фасолью, любой несладкой кашей или свежими овощами. Предварительно свинину следует разложить по тарелкам, полив сверху выбранный гарнир сливочным соусом и украсив свежей зеленью.

Со сливами

Свинина, тушеная со сливами, получается нежной, сочной и обладает приятным фруктовым привкусом. При использовании замороженного мяса его следует заранее достать из морозильной камеры за несколько ч до приготовления. Не рекомендуется размораживать кусок с помощью воды (особенно горячей), поскольку после такой процедуры мясо теряет сочность. Свежую сливу можно заменить сухофруктом.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список компонентов:

Также стоит подготовить 1 – 2 ст. л. масла подсолнечника или оливы для жарки.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

Затем необходимо накрыть посуду крышкой и готовить мясо до полной готовности (20 – 30 мин.).

Правила подачи, украшение

Готовую свинину рекомендуется подавать на стол в неостывшем виде. Для этого нужно разложить порции мяса в тарелки с любым выбранным гарниром, полить сверху сливочно-фруктовым соусом и украсить свежей зеленью, например, кинзой, укропом или петрушкой.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы правильно и вкусно приготовить свинину в сливках на сковороде, на 1-м этапе рекомендуется обжаривать мясо по 2 мин. с каждой из сторон на сильном огне. При этом куски нужно непрерывно перемешивать. Это поможет сохранить сок в продукте. Во время термообработки свиную мякоть можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, что сделает ее более мягкой. Чтобы ускорить процесс приготовления, куски сырого мяса можно слегка отбить.

Видео о приготовлении свинины в сливках на сковороде

Рецепт приготовления свинины в сливках на сковороде:

Источник