свинина с перепелиными яйцами
Свинина с перепелиными яйцами
Свиной окорок покупаем такой, чтобы из него мы смогли нарезать поперек мясных волокон достаточно большие пласты толщиной около 2 см. Промываем мясо, высушиваем бумажными полотенцами со всех сторон.
Удаляем кость и нарезаем этими самыми пластами. Каждый помещаем между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и отбиваем в тонкий пласт. Посыпаем солью и перцем.
Кладем в миску говяжий фарш, добавляем тертый сыр, мелко рубленные лук, зелень и чеснок, немного молока или воды для сочности, приправы. Тщательно вымешиваем начинку, пока не станет густой (не менее 1-1,5 минут).
Раскладываем пласты свинины так, чтобы края немного находили друг на друга. Поперек выкладываем валиком начинку, продавливаем середину, кладем рядок перепелиных яиц, закрываем фаршем, чтобы яйца оказались в его середине.
Сворачиваем плотный рулет, закрывая и его края.
Для сохранения формы часто перевязываем кулинарной нитью (или шпагатом).
Натираем приправой для мяса со всех сторон. Если она не соленая – дополнительно солим рулет.
В толстостенной сковороде на сильном огне перекаливаем растительное масло и на том же огне быстро обжариваем рулет со всех сторон до корочки.
Перекладываем рулет в форму для запекания. Смазываем его поверхность смесью сметаны с горчицей. Ставим в духовку, нагретую до 200°.
Через 20 минут снижаем температуру до 180° и запекаем еще 40-45 минут. Этого времени достаточно, чтобы полностью пропекся рулет толщиной 7-8 см. Более толстый потребует больше времени.
Мясные кексы с перепелиными яйцами
Бисквит классический
Торт Дамские Пальчики (без раскатки коржей)
Хинкали
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
Банановые Маффины с жидкой Шоколадной Начинкой
Ингредиенты
| фарш (свинина + говядина) | 400-600 г |
|---|---|
| лук репчатый | 1 шт |
| морковь | 1 шт |
| яйца перепелиные | 6 шт |
| сыр | 100 г |
| кетчуп, майонез (по-желанию) | |
| растительное масло для жарки | |
| зелень петрушки, укропа | |
| соль | |
| свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости.
Добавить морковь и жарить, помешивая, 5 минут.
В мясной фарш добавить обжаренные лук с морковью, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду, и варить
5 минут с момента закипания.
Яйца быстро охладить, опустив в холодную воду, и очистить.
Формочки для кексов или маффинов наполовину наполнить подготовленным фаршем.
Разложить отварные перепелиные яйца.
Сверху разложить оставшийся фарш так, чтобы яйца оказались внутри, и были полностью покрыты фаршем.
Совет. По-желанию, поверхность кексов можно смазать майонезом или смесью кетчупа и майонеза.
Поставить форму с мясными кексами в нагретую до
180°C духовку и запекать
30-40 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпать кексы тертым сыром и рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Как приготовить свиной рулет с морковью, перепелиными яйцами и болгарским перцем
Совсем недавно я делилась уже с вами рецептом куриного рулета в тетрапаке, сейчас же мне хотелось бы поделиться еще одним замечательным рецептом запеченного рулета из свиного мяса (рецепт рулет из свинины я вам тоже уже показывала). Рецепт этот очень давно прочитала в одном журнале, но почему-то тогда он не вызвал у меня совершенно никакого интереса и вот я о нем вспомнила и оказывается совсем не зря.
Мои впечатления об этом рулете только лишь положительные и могу сказать, что съели его очень быстро, хотя впрочем в последнее время это уже как норма, приготовленные блюда получаются настолько вкусными, что просто пальчики оближешь.
Рулет готовился на пробу, поэтому ингредиентов на его приготовление у меня ушло совсем немного.
 |
Рецепт свиного рулета с морковью, перепелиными яйцами и болгарским перцем
Для приготовления запеченного свиного рулета с морковкой, болгарским перцем и перепелиными яйцами мне понадобились следующие ингредиенты:
— свиное мясо (400 гр.)
— перец болгарский (2 шт.)
— перепелиные яйца (5 шт.)
— лавровый лист (1 шт.)
— душистый горошек (7-10 шт.)
— перец черный молотый
— перец чили молотый
На начальном этапе промываю необходимые ингредиенты под проточной водой.
В небольшую кастрюлю наливаю воду и бросаю в нее отвариваться лук, лавровый лист, душистый горошек и морковь. Спустя 15 минут в эту воду бросаю отвариваться болгарский перец. Перец отвариваю буквально 2-3 минуты, а морковь еще 5 минут после этого.
Нарезаю болгарский перец небольшими кусочками. Перец использовала красный и зеленый, чтобы он красиво смотрелся в приготовленном рулетике.
Отваренную морковь нарезаю кубиками.
Яйца отвариваю в течение 6-8 минут, после чего очищаю их от скорлупы и пропускаю через яйцерезку.
Далее отбиваю свиное мясо.
Перчу черным молотым перцем.
Перчу перцем чили и солю по вкусу.
Далее раскладываю яйца в одну небольшую полосу.
Закручиваю мясо с яйцами, ровно настолько, чтобы они скрылись.
Раскладываю следующую полоску из перца и точно также её закрываю.
Укладываю морковь и полностью закручиваю рулет. Сверху подсаливаю его и перчу дополнительно.
Закрепляю рулетик нитками и запекаю его в течение 1 часа и 30 минут в духовом шкафу при температуре равной 200 градусам.
Готовый свиной рулет с морковью, яйцами и паприкой на стол можно подавать совершенно с любым гарниром.
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Я делала рулетики из свинины, но с другой начинкой. Моя начинка была из сыра, очищенного лимона и репчатого лука. Сами рулеты смазывала сверху майонезом. Мне кажется, они так меньше сверху пригорают.
07.08.2013 12:10 [ответить]
Для того, чтобы в рулете их вкус был более нежным.
07.08.2013 12:34 [ответить]
Попробовала приготовить рулетики, получилось объедение. Только я не просто запекала их в духовке, а выложила в форму и залила домашней сметаной. Получилось очень сочно и вкусно!
17.08.2013 01:50
Хорошая идея для нежирного мяса 🙂
07.08.2013 14:09 [ответить]
Я тоже иногда делаю свиной рулет. Основа, как и у вас. Если использую красный перец, то сладкий и еще посыпаю сверху пищевым желатином, немножко, как будто присаливаю, начинка может быть разная, от фарша, грибов, сыра до зелени, омлета, здесь зависит от фантазии. Когда ставлю рулет в духовку, то в противень наливаю воды, где-то до середины бортиков, тогда рулет сочнее.
Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Блюда из грибов
Чем полезны перепелиные яйца и что из них приготовить —
Перепелиные яйца
Можно употреблять «подарок» от перепелок в сыром виде, а вот в отварном или жареном варианте они служат вкусной добавкой к десяткам блюд.Рецепты блюд с перепелиными яйцами доступны и понятны. Этот ингредиент небольшого размера является уместным украшением для салатов, делает их вид праздничным и необычным. Им фаршируют крупные шампиньоны и помидоры, запекают внутри мясного рулета, оборачивают ароматными ломтиками семги, сочетают с крабовым мясом и кальмарами, добавляют к супам-пюре, украшают бутерброды. Сырое яичко перепела – обязательное дополнение к классическому тартару из говядины. Его вливают в отверстие в середине цилиндра из мелко изрубленного парного мяса, чтобы подчеркнуть натуральный вкус оригинального кушанья.Ценные яички используют для украшения бутербродов. На ломтики хлеба выгладывают рыбные кусочки, зелень, овощи, мясные изделия, домашний паштет и половинки диетического компонента. Их вкус дополняет любую закуску и делает ее более полезной. Пробовали ли вы маринованные желток и белок? Самое время приготовить из богатого белками продукта необычный ужин!
Видео
Рецепты блюд из перепелиных яиц
Перепелиные яйца присутствуют в кулинарных рецептах различных кухонь: русской, европейской и других. Их добавляют в вареном виде к супам (щавелевый), в котлеты, салаты, рулеты и используют в качестве ингредиента для приготовления блинного теста (взамен куриного яйца), добавляют в пиццу как элемент начинки (разбивают поверх сырое яйцо перед отправкой в духовой шкаф). На основе данного компонента возможно приготовление домашнего майонеза.
Рецепт салата с авокадо
Подойдет для обеда или ужина, возможна замена ингредиентов. Для приготовления необходимы следующие компоненты:
Приготовление: Со сваренных вкрутую яиц снимите скорлупу, мелко порежьте, оставив два яйца порезанными на две половинки. Авокадо разделите на две половинки, удалите кость, снимите кожицу, мякоть порежьте на полукруглые части (каждую поперек). Редис, огурец порежьте колечками, лук и укроп – мелко. Все перемешайте, добавьте соль и майонез.
Рецепт картофеля запеченого с перепелиными яйцами
Яйца перепелки можно подавать отдельно или в качестве гарнира к мясному блюду. Из указанных количеств получится от шести до восьми порций. Список ингредиентов для приготовления состоит из:
Приготовление: Клубни картофеля помойте, не снимая кожуру, отварите до готовности в соленой воде, остудите, очистите от кожуры, разрежьте клубни на половинки и сделайте при помощи чайной ложки углубление в центре каждой половинки. Указанное количество сыра измельчите при помощи терки.
Форму смажьте сливочным маслом, картофель разложите в приготовленную форму для выпечки, в углубления поместите содержимое сырых яиц (в каждое углубление одно яйцо), и засыпьте измельченным сыром. Поместите форму в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Готовность определяйте по золотистому цвету (можно протыкать зубочисткой для проверки готовности яиц). Ориентировочное время запекания составляет около пятнадцати мин.
Рецепт котлет с перепелиными яйцами
Блюдо можно подавать совместно с салатом или гарниром, оно имеет внутри небольшой сюрприз и красиво смотрится в разрезе. Для приготовления подойдет фарш из говядины, свинины, куриного или индюшиного мяса домашнего приготовления или приобретенный в готовом виде (свежий, замороженный). Список ингредиентов состоит из:
Приготовление: Мякоть булочки залейте молоком и оставьте до набухания. Смешайте два фарша. Луковицу и два зубчика чеснока измельчите при помощи мелкой терки и добавьте к фаршу. Мякоть булочки отожмите от лишней влаги добавьте в фарш, посолите, поперчите, все перемешайте, отбейте полученную массу (поднимайте над емкостью и бросайте назад не менее трех раз). Поставьте отбитую котлетную массу в холодильник на полчаса.
В это время отварите яйца вкрутую, охладите, очистите от скорлупы. Из холодной котлетной массы сделайте лепешки, в центр поместите яйцо, слепите края и сформируйте котлеты. Поместите их в муку, выложите на заранее разогретую сковороду с маслом. Обжаренные с двух сторон котлеты разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой, противень поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекайте котлеты не менее пятнадцати минут.
Домашний майонез из перепелиных яиц – прекрасная альтернатива магазинному
Домашний рецепт майонеза с перепелиными яйцами
До приготовления понадобится блендер и яйца перепелов. Рекомендуется покупать продукт с особой тщательностью, так как он используется в сыром виде и обязательно мыть перед применением. Список ингредиентов состоит из:
Приготовление: Блендером взбейте яйца до получения плотной пены – потребуется не менее минуты. Для получения густого майонеза к взбиванию необходимо приноровиться (влияют характеристики прибора: лопасть блендера нужно держать строго перпендикулярно, пока не образуется пена).
Данный этап – определяющий: от качества пены зависит конечный результат. Добавьте указанные количества горчицы, перца черного молотого, соли, сахара и продолжайте взбивать, постепенно приливая масло (не более чайной ложки за раз). Продолжайте взбивать до образования плотной консистенции (в некоторых случаях требуется поднимать вверх и опускать вниз лопасть блендера во время взбивания). Когда майонез будет готов, влейте сок лимона.
Количества соли и сахара может быть изменено по вкусу, при получении жидкой консистенции необходимо добавить растительное масло в объеме от пятидесяти до ста пятидесяти миллилитров.
Вред яиц перепелки
При наличии неоспоримо большой пользы организму применение данного продукта может нанести вред:
Стоит учитывать, что при приеме продукта в сыром виде холестерин не усваивается и риск появления аллергических реакций снижается, но увеличивается вероятность сальмонеллеза. Прием перепелиных яиц не рекомендуется при наличии болезней следующих органов:
Возможна индивидуальная непереносимость, которая проявляется в виде:
Полезные свойства перепелиных яиц
Чем полезны перепелиные яйца:
Перепелиные яйца и сальмонеллёз – где правда?
Не бойтесь сальмонеллёза при питании перепелиными яйцами – это невозможно практически на 99,9%!
Всем известно, что опасность заражения сальмонеллёзом всегда существует при употреблении куриных яиц в своём питании.
Этого нельзя сказать о яйцах перепелов.
Более того, эти яйца можно (и нужно!) использовать без опасения в своём питании в сыром виде, причём как взрослым, так и детям.
Яйца перепелов – это органически чистый продукт!
Конечно, для того, чтобы перепелиные яйца были на все 100% органическими, нужно учитывать, как минимум, несколько критериев.
Но всё же, тот факт, что перепелов очень редко вакцинируют, и им почти не добавляют в их пищу лекарственные препараты, по причине их высокой устойчивости к различным заболеваниям, а также редко используют гормоны для ускорения их роста, говорит о том, что яйца этих птиц намного более «чистые», чем яйца кур.
Именно поэтому врачи-диетологи и нутриционисты настойчиво рекомендуют отказываться от употребления куриных яиц в пользу перепелиных.
Кстати, различного рода аллергии в организме как раз могут быть проявлением употребления животной пищи, которая содержит в себе лекарственные препараты, которыми кормят животных и птиц в процессе их выращивания!
Чем полезны перепелиные яйца для женщин?
Перепелиные яйца для женщин:
Маски с перепелиными яйцами для лица
Женщины могут использовать перепелиные яйца не только в пищу.
У нас есть прекрасная возможность ухаживать за кожей лица и волосами при помощи этих «Капсул Красоты», добавляя их в составы домашних масок для кожи и волос.
И здесь всё предельно просто: в тех рецептах масок, которые подразумевают использование куриных яиц (желтков, белков либо же целых яиц) нужно заменить куриные яйца на перепелиные. Учитывая то, что перепелиные яйца меньше по размеру, чем яйца куриные, то замена производится из такого расчёта, что примерно четыре перепелиных яйца (максимум пять) – это одно куриное.
Всё остальное остаётся неизменным – и способ приготовления маски, и техника нанесения, и продолжительность её воздействия на кожу (волосы).
Из моих личных наблюдений могу вот что сказать: я совершенно уверена в том, что качество масок на перепелиных яйцах на порядок выше, чем у «куриных» аналогов.
Об этом говорит конечный результат после использования мною масок на основе перепелиных яиц.
И это вполне логично, так как мы с вами уже знаем о том, что содержание «витаминов красоты» (А, Д и Е) в перепелиных яйцах намного выше, а качество самого белка (если используется яйцо вместе с белком) – намного выше.
Мясной рулет с яйцом: 4 лучших рецепта
Не знаете, что бы такого приготовить, чтобы порадовать друзей и родных? Приготовьте рулет с яйцом!
Существует множество рецептов приготовления рулета с яйцом, мы приведем одни из самых удачных, на наш взгляд.
Состав ингредиентов вы можете изменять на свой вкус, добавлять или заменять продукты. Ведь приготовление пищи – творческий процесс. Без экспериментов тут никак не обойтись!
Мясной рулет с яйцом из фарша
Для приготовления рулета с яйцом понадобится:
Рецепт приготовления
Мясные рулеты с яйцом и овощами
Этот рулет более сытный, чем предыдущий.
Для его приготовления понадобится:
Приготовление
Мясной рулет с перепелиными яйцами
Приведем рецепт мясных рулетов с перепелиными яйцами.
Для приготовления блюда понадобится:
Рецепт приготовления мясных рулетов с перепелиными яйцами
Мясной рулет с яйцом и сыром
Для приготовления вкусного рулета с яйцом и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Предварительно сваренные вкрутую яйца чистим и нарезаем вдоль на две половинки или кольцами;
2. Шинкуем лук и смешиваем его с фаршем в глубокой миске;
3. Сюда же вбиваем сырое яйцо, немного солим, добавляем остальные специи и тщательно перемешиваем до однородной консистенции;
4. Для формирования рулета берем лист пекарской бумаги и хорошо смазываем растительным маслом;
5. Равномерно распределяем фарш на бумаге, придавая ему форму прямоугольника толщиной до 1 – 1,5 сантиметров и размером 20х30 см. На средину прямоугольника кладем порезанные яйца и кубики сыра;
6.Теперь начинаем аккуратно заворачивать рулет. Сырно-яичная начинка должна оказаться внутри мясной оболочки;
7. Бумагу не выбрасываем, а делаем из нее подложку в форму для запекания.
8.Для запекания ставим рулет в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут, после чего вынимаем форму, и дав немного остыть, достаем готовый рулет.
К столу подаем в нарезанном кусочками виде. Блюдо украсит любой праздничный стол.
Идеально сочетается с мясным рулетом сметанный соус. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов