свинина с перцем чили

Мясо по-венгерски со сладким перцем и чили

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Жаркое из свиной шейки в винном соусе

Мясо по-венгерски со сладким перцем и чили

Простой рецепт действительно вкусного мяса. Правда, время на запекание ему потребуется два с половиной часа. Но зато результат вознаградит по-любому!

Ингредиенты

кусок мяса (свинина, баранина или говядина), но в таком случае время запекания нужно увеличить) 2 кг
перец болгарский 4-5 шт
чеснок
лук пару штук
перец чили пару стручков
паприка
майоран
тимьян
зира
томатная паста 1 ст.л.
винный уксус немного

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Вот что для этого понадобится:
Кусок мяса – может быть и свинина, можно взять баранину( подойдёт и говядина, но в таком случае время запекания нужно увеличить) В моём случае это свиная шейка, весом около 2 кг.
Болгарский перец – его не должно быть мало, 4-5 штучек
Чеснок
Пару луковиц
Пару стручков чили, а так же паприка, майоран, тимьян, зира, столовая ложка томатной пасты и немного винного уксуса

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Мясо посолим и поперчим, хорошенько обжарим со всех сторон и переложим в форму для запекания. Идеально подходит гусятница.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Болгарский перец нарежем соломкой и начнём обжаривать. Добавим соль, перец, майоран и тимьян.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Минуты через три забросим нарезанный лук, чеснок и мелко порезанный чили

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Через 8 –10 минут добавим томатной пасты и две столовые ложки винного уксуса.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Обжариваем до такого состояния

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

И затем обкладываем овощами мясо

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Наливаем воды до половины куска, в воду добавим чайную ложку соли( вода в процессе испариться, останется только четверть, и поэтому чайной ложки соли достаточно), и щепотку зиры. Закрываем крышкой и ставим в духовку при температуре 170 градусов на два с половиной часа.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

А пока можно сделать лёгкий соус. В кислый йогурт или нежирную сметану добавить нарезанную петрушку, пару листиков мяты, чайную ложку цедры лимона или лайма, пару капель оливкового масла, щепотку соли и перемешать.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

По истечении двух с половиной часов открываем крышку и наблюдаем такую картину. Мясо стало таким мягким, что можно проткнуть его пальцем, и по краям изумительно пахнущий густой соус. Просто сказка!

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Отрезаем кусок, сверху ложку йогуртового соуса и заключительным аккордом овощи с мясным соком. Отлично сочетается с рисом. Приятного! И спасибо за потраченное время.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чилиАнгрен

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Источник

Чили из свинины кусочками

Мы с вами уже готовили чили из говядины, теперь пришла очередь чили из свинины. Отличие этого рецепта в том, что в нем используется не только фарш, но и нарезанное кусочками мясо. За счет этого, на мой вкус, это чили получается более богатым по текстуре и вкусу. На этот раз я не стала осторожничать и хорошенько сыпанула порошка чили, о чем ни на секунду не пожалела 🙂

Ингредиенты на 8 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем в 3 партии на сильном огне, постоянно помешивая, около 5 минут на партию. Перекладываем на тарелку.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Мелко нарезаем перчик чили.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

В тот же сотейник, где жарилось мясо, кладем фарш и жарим, помешивая, пока он не потеряет розовый цвет, около 2-3 минут.

Добавляем лук и нарубленный чили, солим и перчим. Жарим, пока фарш не зарумянится, около 5 минут.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Возвращаем в сотейник кусочки мяса, кладем молотый чили, зиру и орегано. Хорошо перемешиваем.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Добавляем размятые томаты вместе с соком, кладем кукурузную муку, лавровый лист и палочку корицы, вливаем 400 мл воды.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Когда мясо станет мягким, вынимаем лавровый лист и корицу, кладем фасоль.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Перемешиваем, прогреваем в течение пары минут, выключаем плиту.

Подаем с добавками на выбор (у меня авокадо, красный лук и томаты, можно добавить сметану, тертый сыр или консервированные перцы чили халапеньо).

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Приятного аппетита, мои дорогие огнедышащие драконы 😉

Источник

Свинина с перцем чили – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Приветствую вас уважаемые кулинары Webspoon! Хочу предложить вам пикантное мясо с острым перцем.
Для приготовления рецепта вы можете использовать мясо…

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Приготовим ингредиенты для блюда. Говядину лучше использовать вырезку, мясо обязательно должно быть свежим.

Шаг 2:

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Мясо хорошо моем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем соломкой вдоль волокон. Еще раз моем кусочки мяса и просушиваем.

Шаг 3:

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Готовим маринад для говядины. В миску наливаем соевый соус, добавляем пропущенный через пресс чеснок, молотый имбирь, перец чили. Если кому-то перец чили кажется слишком острым, можно добавить щепотку острого молотого перца. По желанию можно добавить горстку кунжутного семени, оно тоже изменит вкус блюда. Перемешиваем и кладем мясо в приготовленный маринад. Оставляем мясо в маринаде на 15 минут.

Шаг 4:

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Тем временем почистим от шелухи репчатый лук и нарежем его перьями. По желанию можно использовать и еще какие-либо овощи для приготовления этого блюда.

Шаг 5:

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Мясо выкладываем в сковороду тогда, когда масло раскалится до такой степени, что из сковороды пойдет легкий дымок. Жарим говядину на сильном огне, постоянно перемешивая, около 5 минут. Маринад, оставшийся в миске, не выливаем.Затем на сковороду к мясу отправляем приготовленный репчатый лук. Убавляем огонь до среднего, перемешиваем и жарим мясо с овощами еще три минуты.

Шаг 6:

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Затем вливаем в сковороду оставшийся в миске маринад. Продолжаем тушить мясо с луком в соусе около пяти минут. Выключаем огонь. Мясо можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или с гарниром. К острой говядине отлично подойдет в качестве гарнира рис или макароны.Приятного аппетита!

Острая свинина с молодым картофелем

Категория: Основные блюда

7 ингридиентов 1 час

Картофель отварить в мундире, почистить, обжарить с добавлением растительного масла, соли, специй до образования румяной корочки.

На отдельной сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный пластинками чеснок, прокалить на сковороде, вытащить.

Мясо слегка отбить, натереть специями, посолить, дать полежать 5–7 минут….

теги: греческая кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Описание приготовления:

Я просто обожаю все острое, поэтому свинина с перцем чили – одно из моих любимых блюд. Как видите в рецепте, свинину я брал на кости, однако вы можете использовать совершенно любую часть. Главное тут – усвоить принцип приготовления, а уж дальше сами разберетесь. Читайте, как готовить свинину с перцем чили, и смело приступайте за дело!

Источник

Рецепты Свинина в остром соусе

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Сладко-острый соус для свинины

В сотейнике смешайте соус чили, кетчуп, сахар, имбирь, черный перец и хлопья чили. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Шашлык из свинины с устричным соусом

Подготовим необходимые продукты: соевый соус, устричный соус, рисовое вино, кунжутное масло, имбирь. коричневый сахар и кипяток

Корень имбиря натереть, сахар развести в кипятке и приготовить из вышеперечисленных продуктов маринад для шашлыка

Мясо нарезать поперек волокон крупными кусками, замариновать и оставить на 8 часов в прохладном месте. Желательно мясо н.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Свиная шейка в остро-сладком соусе

В чашке смешайте кетчуп, вустерский соус, винный уксус, порошок карри, коричневый сахар, соль, перец и давленый чеснок. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

Разогрейте гриль, свиную шейку нарежьте толщиной 1-1,5 см, выложите на решетку. Жарьте до тех пор, пока мясо не станет мягким.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Острая свинина с молодым картофелем

Картофель отварить в мундире, почистить, обжарить с добавлением растительного масла, соли, специй до образования румяной корочки.

На отдельной сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанный пластинками чеснок, прокалить на сковороде, вытащить.

Мясо слегка отбить, натереть специями, посолить, дать полежать 5–7 минут.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Салат из свинины с острыми колбасками, сладким перцем и ф�нхелем

Свинину нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле с солью и перцем.

Колбаски нарезать маленькими кубиками.

Сладкий перец запечь в духовке или микроволновке, снять кожицу и нарезать соломкой.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Острая свинина с пекинской капустой

Тонко нарезать свинину и имбирь (прямо с кожурой). Также нарезать лук, капусту. Очень мелко порезать острый зеленый перец, хотя это уже дело вкуса.

На большом огне обжарить лук, имбирь и свинину. Добавить соевый соус Kikkoman и черный перец. Жарить, постоянно помешивая, около 2ух минут.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Свинина на шпажках с острым яблочным соусом

Сделайте маринад из тмина, паприки, молотого чили, чеснока, сока лимона и оливкового масла. Измельчите все в блендере.

Смажьте маринадом мясо и оставьте на 2 часа или на ночь.

Сделайте соус, смешав яблочный соус, измельченный перец чили, измельченные листья кориандра и корицу с 1 столовой ложкой воды.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Острая свинина

Свинину нарезаем маленькими кусочками и вымачиваем в молоке около получаса.

Белок взбиваем, обваливаем мяско в белке, а затем в крахмале. Выкладываем его на раскаленную сковороду и жарим на сильном огне.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Свиная шейка в остро-сладком соусе

В чашке смешайте кетчуп,винный уксус,коричневый сахар,порошок карри, вустерский соус,соль,перец и давленый чеснок. Накройте чашку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут.

Разогрейте гриль,свиную шейку нарежьте толщиной 1–1,5 см, выложите на решетку. Жарьте до тех пор, пока мясо не станет мягким.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Острый соус из клубники к шашлыку

Для приготовления шашлыка используем набор для маринования Forester, в состав которого входит ароматная приправа с можжевеловой ягодой и ямайским перцем и очень удобный пакет с двойным-zip замком.

Мясо нарезать на порционные куски, сложить в пакет, добавить приправу, можно также добавить жидкий компонент (лимонный сок, кефир, воду и т. д.), закрыть замок и хо.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Свинина в остром соусе

Моем свинину в холодной проточной воде, разрезаем на небольшие кусочки.

Срезанные куски жира кидаем в сковороду и растапливаем. Затем надо добавить в сковороду мясо. По мере жарки кусочки переворачиваем и перемешиваем, жарим до золотистой корочки.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Соус к свинине

В кастрюлю налейте томатный сок.

Добавьте крупно нарезанный лук, болгарский перец (без семян) и немного жгучего острого красного перца.

Поставьте на огонь и варите 20 минут. Добавьте специи. Продолжите варку. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь. Взбейте все погружным блендером до однородности.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Свинина в остро-сладком соусе с мандаринами

Промоем мясо. Порежем кубиками. Переложим в миску и замаринуем лимономи и чесноком. Не солите и не перчите на этом этапе. Так мясо сохранит свою сочность.

Промываем рис и ставим вариться.

Спустя минут 20-30 разогреваем сковороду и начинам жарить наше мясо. Когда оно чуть побелеет с двух сторон, солим и перчим. После этого мясо нужно дожарить до небольшого золо.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Котлеты из свинины с соусом чили

Перец очистить от семян, измельчить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Готовить перец, помидоры, сахар и уксус на маленьком огне 20 мин., затем измельчить в комбайне. Перелить в соусник.

Лук, мяту и кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в фарш вместе с тмином. Приправить по вкусу солью и перцем.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Острая свинина

Крупно нарежьте луковицу и измельчите в блендере. Измельченный лук выложите в большую миску, добавьте пасту чили, перец хлопьями, мирин, соевый соус, измельченный чеснок и имбирь. Перемешайте.

Нарежьте свинину небольшими кусочками и выложите в миску с маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Свинина в соусе карри

Лук, чеснок, имбирь, карри(желтое)

Сливки 10%, сладкий перец, острый стручковый перец, зелень.

Стейк свинины толщиной 1см. нарезаем на брусочки

Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

Пассеруем мелко нашинкованный лук(половина луковицы) 2 мин,

добавляем нашинкованные чеснок(2 зубчика), имбирь(1см).

Обжариваем на среднем огне 2 мин.

Добавляем немного нарезанного сладкого перца, жарим 1 мин.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Вареное мясо с кисло-острым соусом

Залить говядину, телятину, бычьи хвосты и свинину водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Когда вода закипит, убрать огонь до минимума, снять пену и оставить вариться.

Лук и морковь очистить и отпра­вить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов, а потом всыпать в кастрюлю. Варить еще полтора часа, снимая жир.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Маринованная свинина с овощами и острым перцем

Замаринуйте мелко нарезанную свинину с 2–3 столовыми ложками соевого соуса, солью и кунжутным маслом и оставьте минимум на 0,5 часа в холодильнике.

Взбейте яйцо, добавьте к свинине и хорошо перемешайте.

Обваляйте кусочки свинины в кукурузной муке и стряхните излишки.

Разогрейте масло для фритюра в глубокой сковороде. Поджарьте свинину до золотистого цвета. Вын.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

столовая ложка французской горчицы,

перец чили или соус.

Свинину нарезать тонкими брусочками. На хорошо разогретой сковороде с добавлением раст. масла обжарить мясо до золотистой корочки. Оно не должно пустить сок, иначе станет жестким!

Вынуть мясо из сковороды. Добавить в нее соевый соус, красное сухое вино, ложку меда, бальзамический уксус для остроты. Дать минуту покипеть, чтобы мед полностью растворился.

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Острая свинина с овощами в мультиварке

Овощи очистите, промойте и хорошо обсушите. Нарежьте лук-порей кружочками, морковь – полукружками, не слишком тонко, кабачок – крупными кубиками. Перец нарежьте тонкой соломкой.

Свинину нарежьте крупными кубиками и обжарьте в мультиварке на масле в режиме «Жарка» до румяной корочки.

Добавьте лук и морковь, обжарьте до позолоты. Выложите кабачки и перец, прогр.

Источник

свинина с перцем чили. Смотреть фото свинина с перцем чили. Смотреть картинку свинина с перцем чили. Картинка про свинина с перцем чили. Фото свинина с перцем чили

Корейская кухня, в том виде, в котором она нам известна, богата всевозможными овощными салатами и острыми мясными блюдами. Свинина по-корейски – сочные кусочки острого мяса, обжаренного с приправами и соевым соусом. Блюдо гармонично сочетает в себе пикантность добавленных приправ и кисловато-сладкую терпкость.

Свинина по-корейски – общие принципы приготовления

• В корейской кухне такое мясо готовят в глубокой сковороде с зауженным дном, называемой вок или более привычном казане. Если в вашей кухне нет такой посуды, подойдёт и обычная сковорода, но она обязательно должна быть толстостенной. Блюдо можно приготовить и в мультиварке, оснащённой функцией «Жарка».

• Для обжаривания следует брать нежирные куски свиной мякоти. С неё после промывания удаляют лишние кусочки сала, остатки сухожилий и грубые плёнки. Мякоть нарезают некрупными тонкими брусочками или соломкой.

• В приготовлении используется соевый соус. С ним готовят маринад, в котором выдерживают ломтики свинины до обжаривания или добавляют соус в процессе приготовления. Все блюда с применением соевого соуса солят предельно осторожно, поскольку такая заправка сама по себе солёная.

• Блюда корейской кухни славятся своей остротой и большим содержанием специй.

• Чеснок – обязательный компонент такого блюда. Его добавляют в измельчённом виде в маринад или в конце приготовления к обжаренному мясу. Зубчики чеснока нарезают некрупными кусочками или измельчают при помощи мелкой тёрки.

• В приготовлении блюда может использоваться сахарный песок или мёд. Эти компоненты, в сочетании с уксусом, придают особый сладковато-кислый привкус.

• Свинину по-корейски готовят не из одного только мяса. К нему добавляют морковку, лук, болгарский перец, ананасы и даже свежие огурцы. На гарнир традиционно подаётся отварной рис.

Простой рецепт жареной свинины по-корейски с мёдом

• полкило охлаждённой свинины (мякоть);

• 3 ст. л. соевого тёмного соуса

• уксус пищевой – 1 ст. ложка;

• измельчённый имбирный корень – 0,5 ч. л.;

• 1/6 ч. л. растёртого в ступке чёрного перца;

• ложка кунжутных семечек.

1. Измельчите зубчики чеснока, натрите их мелкой тёркой или продавите через пресс.

2. Добавьте семена кунжута и мёд, смешанный с соевым соусом. Всыпьте молотый перец и имбирь. Долейте уксус, мелко нашинкованный лук, подсолите и тщательно перемешайте.

3. С мяса срежьте лишние плёнки, хорошо обмойте под холодной проточной водой. Затем насухо оботрите, нарежьте в форме тонкой соломки, опустите в миску с приготовленным маринадом, перемешайте.

4. Через полчаса выложите кусочки мяса вместе с маринадом в прогретое на сковороде масло и хорошо обжарьте со всех сторон.

Рецепт свинины по-корейски жаренной с морковью и ананасами

• две небольших морковки;

• 200 гр. консервированных ананасов;

• две ложки кукурузного масла;

• ложечка молотого имбиря;

• один болгарский перец;

• 50 мл соевого несолёного соуса;

• половина столовой ложки крахмала.

1. Обсушенный кусок свинины нарежьте ломтиками в направлении поперёк волокон, толщиной не более полутора сантиметров. Слегка отбейте мякоть кулинарным молоточком и нарежьте длинными нетолстыми брусочками.

2. Размешайте сахар в соевом соусе, добавьте имбирь и крахмал, слегка взбейте. Комочков не должно остаться.

3. Приготовленным соусом залейте ломтики мяса и оставьте в нём не менее чем на полчаса.

4. Болгарский перец разрежьте надвое, извлеките и выполощите семена, а саму мякоть нарежьте длинными брусочками. Тонкой длинной соломкой нашинкуйте морковку, кольца ананасов – некрупными кусочками.

5. Поставьте сковороду с растительным маслом на интенсивный нагрев. Когда жир раскалится, опустите в него морковку с перцем и, перемешивая, обжарьте минут пять. Добавьте ананасы, тщательно размешайте и отставьте с плиты.

6. В другой сковороде, немного увлажнив её постным маслом, до готовности обжарьте кусочки свинины. Мясо выкладывайте в сковороду вместе с соусом, в котором оно мариновалось.

7. В конце приготовления к свинине положите обжаренные овощи, помешайте, прогрейте при средней температуре всё вместе около полутора минут и уберите с плиты.

Острая свинина по-корейски тушённая в кисло-сладком соусе

• полкило постной свиной мякоти;

• половинка ложечки размолотого сухого имбиря;

• соевый тёмный, солёный соус – 50 мл;

• четверть ложечки красного перца;

• сок из половины лимона.

1. Поставьте на умеренный огонь толстостенный сотейник. Насыпьте в него ровным слоем сахар, добавьте чайную ложку воды. Постоянно перемешивая, распустите сахар и продолжайте прогревать, пока карамель не станет красной. Будьте внимательны и терпеливы, не пережгите её!

2. Переложите в сотейник нарзанную тонкими брусочками свинину, продолжайте готовить около семи минут, пока кусочки со всех сторон не покроются румяной корочкой.

3. Влейте к мясу вино, продолжайте прогревать, пока оно не испарится наполовину.

4. Приправьте мясо молотым красным перцем, добавьте имбирь, влейте смесь соевого соуса, с соком лимона. Перемешайте, плотно закройте сотейник крышкой и убавьте нагрев до минимума. Регулярно размешивая, тушите мясо от сорока минут до часа.

5. По мере того как кусочки свинины станут мягкими, уберите крышку, увеличьте нагрев. Когда выделяющаяся жидкость почти без остатка выпарится, а оставшаяся заметно загустеет, выключите нагрев.

Жареная свинина по-корейски со свежими огурцами

• свежие некрупные огурцы – 800 гр.;

• полкило свиной мякоти;

• две небольших луковицы;

• 3 крупные дольки чеснока;

• ложка соуса «Чили» (заменимо 0,5 ложечки острого перца);

• сахар – менее половины ложечки;

• треть ложечки соли;

• один сладкий перец;

• 70 мл соевого соуса;

• толчёный кориандр – 1/2 ч. л.;

• три ложки 5% виноградного или обычного столового уксуса;

1. Свежие огурчики тщательно промойте, затем разрежьте их продольно, на четыре части. Каждую дольку нарежьте кусочками, около 5 см в длину. Сложите огурцы в миску, слегка подсолите и оставьте постоять около получаса.

2. Очищенный перец разрежьте на длинные брусочки, полукольцами нашинкуйте лук.

3. Слейте из миски с огурцами жидкость. Приправьте их молотым красным перцем, добавьте сахар, соус «Чили» и измельчённый чеснок, перемешайте.

4. Свиную мякоть нарежьте тонкими, вытянутыми брусочками и опустите в раскалённое на интенсивном огне масло. Как только вся влага из сковороды выпарится, всыпьте к мясу лук и продолжайте жарить, пока его кусочки не размягчатся.

5. Влейте к обжаренному мясу соевый соус, добавьте сладкий перец, измельчённый прессом чеснок. Интенсивно размешайте содержимое сковороды и выложите к приправленным специями огурцам.

6. Перемешивая, добавьте уксус, затяните миску с закуской пищевой плёнкой и поместите в прохладное место до полного охлаждения.

Свинина по-корейски в мультиварке с шампиньонами

• килограмм свежей свинины (мякоти);

• 700 гр. свежих грибов;

• столовая ложка мёда;

• соевый соус – 75 мл;

• полторы ложки семечек кунжута;

• 0,25 ложечки молотого перца;

• небольшая головка чеснока.

1. Приготовьте маринад. В небольшой миске соедините мелкорубленый или измельчённый прессом чеснок с мёдом, уксусом и соевым соусом. Добавьте кунжутное семя, немного соли, размешайте. Мёд должен полностью раствориться.

2. Опустите в маринад полукольца лука, затем нарезанное тонкими брусочками мясо и, перемешав, отставьте в сторону на полчаса. Не добавляйте много соли, соевый соус солоноват, поэтому сначала попробуйте маринад на вкус.

4. В чашу мультиварки влейте немного постного масла, буквально одну ложку, и прогрейте пять минут на режиме «Жарка». Опустите в разогретый жир кусочки грибов, обжарьте их в установленном режиме четверть часа. Добавьте промариновавшееся мясо без маринада, и крупно порезанный лук-порей, перемешайте.

5. Закройте крышку, потушите мясо 10 минут, затем откройте и продолжайте готовить не менее четверти часа, регулярно перемешивая.

Свинина по-корейски с овощами

• головка горького лука;

• 400 гр. свиной мякоти (грудка);

• чёрный перец и любые специи для свинины;

• некрупная, сладкая морковка;

• 0,3 чайной ложечки острого молотого перца;

• ложка соевого солёного соуса;

• кукурузное масло – 50 мл;

• свежая зелень петрушки.

1. Промытый холодной водой кусок свинины нарежьте узкими брусочками. Тоненькими полукольцами нарежьте лук, а очищенные перец и морковь – некрупной соломкой, а зубчики чеснока – помельче.

2. Выложите кусочки мяса в растительное масло на прогретую сковороду и обжарьте при интенсивном нагреве, регулярно перемешивая, до появления аппетитной корочки.

3. Долейте к свинине соевый соус, и, не снижая нагрева, готовьте ещё три минуты.

4. Выложите в сковороду сразу все измельчённые овощи и продолжайте жарить. Примерно через четыре минуты, когда кусочки овощей размягчатся, приправьте всё специями, приперчите красным перцем, добавляя его по своему вкусу. Всыпьте измельчённый чеснок, перемешайте и выдержите на огне ещё пару минут.

5. Добавьте к обжаренному с овощами мясу мелкорубленую зелень петрушки, хорошо размешайте, прогрейте блюдо на малом огне около минуты и снимите с плиты.

Хитрости приготовления свинины по-корейски, полезные советы и особенности маринования

• Свинина прожарится быстрее и будет мягче, если нарезанное ломтями мясо сначала слегка отбить и только после этого нарезать на кусочки требуемого размера.

• Готовое мясо должно быть сочным. Чтобы сохранить в кусочках мякоти сок по максимуму, выкладывайте её только в хорошо прогретый жир и обжаривайте на интенсивном огне, до яркой корочки.

• Если свинину предварительно выдержать в маринаде с добавлением соевого соуса и выложить на сковороду вместе с маринадом, блюдо получится ароматнее, и будет обладать более насыщенным вкусом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *