свинина тушеная с ананасами в кисло сладком соусе
Мясо в кисло-сладком соусе с ананасами: 2 рецепт с фото и видео
Свинина с ананасами и болгарским перцем в кисло-сладком соусе знакома большинству любителей китайской кухни. Именно она сегодня и будет первым рецептом. Вторым же предлагаю посмотреть и попробовать другой вариант свинины с ананасами, более европеизированный, если можно так сказать, и лишь немного своим кисло-сладким вкусом напоминающий восточное блюдо. Смотрите пошаговые фото и видео.
Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе по-китайски
Количество: 3 порции
Время приготовления: 45 мин.
Как приготовить свинину с ананасами в кисло-сладком соусе
Практически для любого блюда китайской кухни важна подготовка продуктов, так как процесс готовки происходит на большом огне и быстро, то потом уже будет поздно что-либо подготавливать или менять. Поэтому нарежьте все ингредиенты, подготовьте приправы, специи и т.п.
Рекомендую посмотреть видео, на нем очень подробно показан весь процесс готовки.
Видео приготовления свинина с ананасами по-китайски
Рецепт мяса с ананасами и болгарским перцем в кисло-сладком соусе по-китайски
Блюдо готово! Выкладываем его на большую плоскую тарелку и сразу же подаем к столу. Это ужасно вкусно!
Пряное мясо (свинина) с ананасами в кисло-сладком карамельном соусе
Количество: 2 порции
Время приготовления: 2-2,5 часа.
Готовим свинину с ананасами в карамельном соусе
Свинина утушится, соус уварится и загустеет. Подавать это мясо с ананасами можно не только с отварным рисом, но и с обычным картофельным пюре.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Гу Лао Жоу- мясо с ананасами в кисло-сладком соусе
Шаг 1: Маринуем свинину
Кусок свинины промываем холодной проточной водой, очищаем с помощью ножа от пленок и жира, затем нарезаем небольшими кусочками, примерно 2 на 2 см. Посыпаем порезанное мясо мукой и крахмалом, заливаем соевым соусом, тщательно перемешиваем. По консистенции маринад должен напоминать густую сметану. Оставляем свинину мариноваться 10-15 минут.
Шаг 2: Обжариваем ананас
Банку с ананасами открываем, ананасы перекладываем в дуршлаг и слегка промываем холодной водой. Затем нарезаем ананасы кубиками примерно того же размера, что и мясо.
Сковороду смазываем растительным маслом, нагреваем и обжариваем на ней кусочки ананаса на сильном огне в течение 2-3 минут.
Шаг: 3 Готовим свинину в кисло-сладком соусе с ананасами
Достаем кусочки ананаса из сковороды, даем маслу стечь и в этом же масле обжариваем, помешивая, мясо до появления румяной корочки.
Томатную пасту, уксус и сахар перемешиваем в миске. Выливаем на сковородку с мясом полученный соус, туда же выкладываем ананасы, соль и перец, все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на среднем огне 15-20 минут. Если жидкости при тушении оказывается мало, можно добавить сироп из банки с ананасами.
Готовую свинину выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью и подаем с палочками в качестве приборов.
— В блюдо можно также добавить сладкий перец, порезав его кубиками и добавив к ананасу при обжарке.
— Китайские блюда чаще всего обладают острым вкусом, поэтому традиционно соли и перца должно быть много.
— Свинину при подаче можно посыпать кунжутом.
— Томатную пасту можно заменить кетчупом.
— В качестве гарнира хорошо подходит длиннозернистый пресный рис.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами
Этот рецепт непременно должен понравиться любителям свинины в азиатском стиле. Ананасы придают ей сладость, томатный соус и винный уксус — кислинку, а острый перец — пикантность. Это любимое многими блюдо чаще всего можно отведать в бистро китайской кухни, но упрощенную его версию запросто можно приготовить в домашних условиях. Попробуйте, это просто, достаточно быстро и невероятно вкусно.
Ингредиенты
Для приготовления свинины с ананасами в кисло-сладком соусе подготовьте все продукты по списку. Лучше всего для этого блюда подойдет свиная мякоть с тонкими сальными прослойками. Мне больше нравится шея, она сочнее получается в готовом виде и быстрее готовится.
Мясо помойте под проточной водой, обсушите досуха. Проще всего это сделать с помощью кухонных бумажных полотенец.
Разогрейте в сковороде совсем немного растительного рафинированного масла, не забудьте, что во время жарки из свинины еще выделится собственный жир, в которой она и будет готовиться.
Нарежьте свиную шею на тонкие ломтики или небольшие кубики. Обжарьте минуты 4-5, до красивой, румяной корочки.
К обжаренному мясу добавьте нарезанный небольшими ломтиками консервированный ананас. Обжарьте его вместе со свининой минут 5, но не дольше.
В глубокой мисочке смешайте томатный соус, винный уксус, соевый соус и сахар. Влейте немного воды (или сиропа из-под ананаса), размешайте до однородной консистенции.
Вылейте смесь в сковороду, добавьте жгучий перец по вкусу, сделайте огонь средним или даже тихим. Готовьте минут 5.
Соус за это время загустеет, попробуйте его на вкус, при необходимости добавьте еще немного соевого соуса или соли по вкусу, поперчите.
Разложите мясо по порциям и подавайте как самостоятельное блюдо.
В качестве гарнира вкуснее всего свинину, приготовленную с ананасом в кисло-сладком соусе, будет подать с вареным рисом.
Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами
Любителям необычных вкусовых ощущений посвящается. Нежнейшее мясо, сочные сладкие кусочки ананаса и пикантный соус с кислинкой!
Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе — это блюдо, которое можно приготовить на обед или подать его на праздничный стол. Родные и гости однозначно оценят его по достоинству!
Как приготовить «Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Для того, чтобы приготовить свинину с ананасами в кисло-сладком соусе, нам потребуются следующие продукты: мякоть свиная, небольшая банка консервированных ананасов, куриное яйцо, соевый и томатный соусы, подсолнечное масло без запаха и картофельный крахмал.
Мясо лучше брать охлаждённое, но если его нет, можно запросто использовать и замороженное. Последнее нужно разморозить — лучше заранее положить его в холодильник для оттаивания. Нарезаем свинину небольшими (как на шашлык) кусочками.
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем по-китайски – простой рецепт
Блюдам китайской кухни стоит отдать должное, всегда яркие и незабываемые, они вызывают интерес. А попробовав, свинину в кисло-сладком соусе, приготовленную на сковороде с ананасами и болгарским перцем, вы навсегда покоритесь необычному вкусу. Огромную популярность свинины по-китайски объяснить не сложно – аппетитные кусочки мяса, пропитанные ароматной подливкой, придутся по нраву даже искушенным гурманам.
Долгое время я даже мечтать не смела, что смогу приготовить блюдо сама. Оказалось, если знать правильный рецепт, все довольно легко и просто. Благодаря крахмалу соус получится довольно густым и настолько вкусным, что остатки его вы вымакаете хлебушком. Кстати, недавно мы готовили курицу в знаменитом соусе, приглашаю на рецепт, может, заходите заменить более жирное мясо диетическим?
Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами
Перед вами самый лучший рецепт приготовления знаменитого блюда. Коричневый сахар при необходимости замените обычным, белым, большой разницы во вкусе не заметите. Кетчуп берите самый простой, без добавок.
Ополосните мясо, обязательно промокните кусок. Нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте в миску с мясом маленькую ложечку крахмала, соль. разбейте яйцо и все это хорошо перемешайте. Прикройте пищевой пленкой, оставьте на столе мариноваться на полчаса.
Засыпьте в плошку муку, крахмал (оставьте еще одну ложечку для приготовления соуса), пекарский порошок, посолите и также размешайте.
Переложите в сухую смесь замаринованные кусочки свинины.
Перемешайте, чтобы каждый кусок оказался в смеси.
Вылейте на сковородку 300 мл. масла (жарить свинину будем во фритюре). Раскалите его на полном огне, затем сбавьте мощность до среднего. Выложите запанированные кусочки, обжаривайте в течение 3 минут.
Кладите небольшими порциями, чтобы свиное мясо хорошо прожаривалось. Затем переложите на тарелку, подстелив бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Готовим кисло-сладкий соус. Порубите чесночные зубчики в очень мелкую крошку. Плесните на отдельную сковородку пару ложек масла, выложите. Прожарьте на большом огне ровно 30 секунд.
Удалите из зеленого и красного перца семенную часть, нарежьте мякоть кубиками, как на фото. Выложите на сковородку к чесноку. Обжаривайте не менее 5 минут, часто помешивая овощи.
Заправьте овощи черным перцем, добавьте хлопья чили.
Выложите ананасы, покрошив их кубиками. Продолжайте обжаривать еще пару минут.
Добавьте на сковороду сахарный песок, влейте рисовый уксус.
Сразу же выложите кетчуп.
Спустя минутку засыпьте последнюю ложечку крахмала (помните, мы его оставляли специально для соуса).
Положите в кисло-сладкий соус свинину, перемешайте. Потомите буквально минутку и выключите конфорку.
Посыпьте блюдо кунжутом и зовите домочадцев за стол.
Видео-рецепт: свинина в кисло-сладком соусе от шеф-повара
Еще одна вариация знаменитого кисло-сладкого соуса для свинины от шеф-повара, как в ресторане. Не пробовала, но обратила внимание, что приготовление блюда также невероятно простое. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда китайской кухни.