свинина тушеная с морковью и луком на сковородке

Нехитрое, но вкусное блюдо: тушеная свинина с морковкой и луком

Если вы не знаете, что приготовить на обед или ужин, чтобы получилось вкусно, но не пришлось тратить много времени, то предлагаем сделать тушеное мясо с морковкой и луком. В качестве основы мы возьмем свинину. Овощи помогут сделать мясо нежным, мягким и вкусным.

Тушеная свинина прекрасно дополнит любой гарнир: картофельное пюре, отварные макароны, гречневую, пшеничную, рисовую кашу. Мясо в подливке подают и в самостоятельном виде, с лавашем или свежим хлебом — и без дополнений оно порадует своим вкусом.

Приготовить тушеную свинину не составит труда даже неопытной хозяйке, все очень просто. Пошаговый рецепт с фото поможет справиться с этой задачей на «отлично».

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как потушить свинину с морковью и луком

Тушеную свинину с овощами подаем в горячем виде с любым гарниром или в самостоятельном виде.

Таким нехитрым способом готовят любое мясо. Меняется время его приготовления: тушеная говядина готовится дольше (1 час), а курица или индейка — меньше (30 минут).

Томатную пасту можно заменить сметаной, сливками — мясо приобретет нежный сливочный вкус и аромат.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Источник

Свинина на сковороде с луком и морковью

Сегодня готовим на сковороде основное блюдо под любой гарнир: рис, гречку, пшено, перловку, булгур, прочие крупы, всевозможные макароны, картофель. Мякоть свинины с луком и морковью потушим в смеси из сметаны и томатной пасты. Но, меняя соус для подливки, запросто получать новый вкус. Тут могут быть измельченные жгучие перцы с помидорами и чесноком по мотивам мексиканской кухни, соусы на основе пряного карри или других индийских приправ, соевый соус с медом или без в стиле азиатской кухни — список, по сути, бесконечен.

Ингредиенты

Чтобы приготовить свинину с луком и морковью на сковороде в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Если мясо заморожено, предварительно оттайте.

В копилке моих рецептов уже есть пример томатно-сметанного соуса. Готовьте по нему или просто смешайте сметану с томатной пастой (примерно в равных пропорциях) и ложкой пшеничной муки для загустения.

Масло используйте постное рафинированное, пригодное для жарки.

Чем сочнее морковка, тем лучше. В сезон выбирайте молодую, особенно сладкую и наполненную влагой. Очистив, морковь трем крупной стружкой или нарезаем тонкой длинной соломкой.

Луковицу шинкуем полукольцами. Чистое мясо не слишком жирной свинины режем брусками, как на бефстроганов, или кубиками одинакового размера, как у меня.

Прогреваем сковороду с бортом или сотейник, вливаем подсолнечное/кукурузное масло и первые 2-3 минуты пассеруем только лук. Доводим до прозрачности. Затем прибавляем морковную стружку, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.

К основательно промасленным и размягченным овощам выкладываем свиные кусочки, мешаем и держим на огне без подливы (соуса) минуты 3, даем мясу пропариться. Можно обжарить до легкой корочки.

Выливаем насыщенный томатно-сметанный соус. В нем достаточно специй, концентрации. Если слишком густо, введите немного воды (около 50-100 мл). Тушим при активном бурлении порядка 25-30 минут.

Не имея приготовленного соуса, сперва перемешайте мясо с ложкой муки для дальнейшего загустения. Потом прибавьте сметану и томатную пасту, воду, соль, острый перец, чеснок.

Проверяем мясо на мягкость, вкус.

Подаем свинину на сковороде с луком и морковью, украсив свежей зеленью, с соленьями, а при необходимости — с гарниром.

Источник

Свинина тушеная с морковью и луком на сковородке

Свинина, тушенная с морковью

Ингредиенты

Способ приготовления

Промытое и обсушенное мясо превращаем в кусочки примерно 1,5-2 на 3-4 см. Посыпаем ч. ложкой Прованских трав (это наш выбор, ваш может быть иным, к примеру, хмели-сунели), смесью перцев – но не солим.

На сильном огне перекаливаем в сковороде растительное масло, высыпаем свинину и 2-4 минуты не переставая помешиваем-переворачиваем кусочки, пока все их стороны потеряют розовый цвет.

Корочек не ждем, перекладываем свинину в посуду для тушения. Добавляем немного горячей воды, примерно до половины высоты мяса. И оставляем тушиться под крышкой, установив после закипания слабый огонь, на 20-25 минут.

Рубим очищенные морковь и лук.

Вот морковь мы и закладываем к мясу через 20 минут после начала тушения, оставляя тушиться дальше.

А пока очищаем помидоры от кожицы (кладем на минутку в кипяток, потом в холодную воду, снимаем шкурку) и нарезаем тонко дольками. Через 9-10 минут после моркови добавляем в кастрюлю помидоры.

Спустя 10 минут закладываем последний компонент – лук, солим на свой вкус, перчим, можем добавить листик лаврушки.

Проходит еще 10 минут – выключаем готовое блюдо, оставляем на 10 минут настояться. И у нас было достаточно времени, чтобы подготовить гарнир.

Источник

Как потушить свинину на сковороде кусочками с луком и морковью

Свинину начали употреблять еще 5 тыс. лет до н. э., употребляя сначала в свежем виде. Одним из популярных способов приготовления осталось тушение в сковороде. Это мясо очень популярно в Юго-Восточной Азии, на Дальнем Востоке, в странах Запада. Но во многих религиях ее употребление, продажа запрещено.

Готовить необходимо в толстостенной посуде с крышкой и брать мясо с передней ноги, пашины и грудинки, где есть легкая жировая прослойка. Именно так получиться сытное, вкусное блюдо. Если взять постные куски, то после тепловой обработки они станут еще суше.

В собственном соку с овощами

Потушить свинину на сковороде в собственном соку с овощами можно, если требуется снизить калорийность блюда. Во время тепловой обработки все продукты успевают обменяться вкусом и ароматом, а мясо будет просто таять во рту.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Можно дополнительно использовать другие овощи (болгарский, острый перец, баклажаны, кабачок). Неповторимый цвет и аромат у блюда будет, если за 15 мин. до конца приготовления добавить 2 ст. л. томатной пасты. Допустимо брать свинину с небольшими косточками.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Блюдо требуется разложить по порционным тарелкам вместе с овощами, полить выделенным соком и украсить веточками свежей зелени. Дополнительно можно подать любимый гарнир и соус: сметану, горчицу, кетчуп или майонез.

Ароматная в томатном соусе

Томаты помогают быстрее размягчить волокна мяса во время тепловой обработки и придают красивый цвет и вкус. В рецепте предложено взять больше овощей, чтобы получить более ароматное блюдо.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо томатов в собственном соку можно использовать только томатную пасту или добавить свежие помидоры, предварительно сняв с них шкурку. Часто в таком сочетании блюдо часто кислит. В этом случае стоит добавить сахарный песок.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство по приготовлению:

Осталось только добавить томатную пасту, через 10 мин. проверить готовность мяса, проткнув острием ножа (оно должно легко пройти сквозь волокна свинины).

Украшение и правила подачи на стол

В качестве гарнира к данному блюду можно выбрать картофельное пюре, отварные макароны или любимую кашу. Подавать в горячем виде, украсив рубленной зеленью.

С капустой

Потушить свинину на сковороде с капустой по классическому рецепту, популярному в Польше, можно как на обед в качестве второго блюда, так и для сытного ужина.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Квашеную капусту можно заменить свежей, но тогда добавлять ее нужно за 15 мин. до конца приготовления. Если в квашеном овоще много моркови, то от последней можно не вносить в состав.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

Украшение и правила подачи на стол

Чаще бигус подают с картофельным пюре, положив гарнир первым на одну сторону тарелки, а мясо рядом. Полить все подливой, посыпать рубленой зеленью.

Свинина с овощами, грибами под сметанной подливой

Потушить на сковороде свинину можно со свежими, сушенными или консервированными грибами, чтобы получить ароматное блюдо.

В данном случае лучше приготовить сметанную подливу, которая хорошо подчеркивает вкус всех ингредиентов.

Состав ингредиентов

Состав продуктов:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Полученный состав внести в общую посуду, попробовать на соль и тушить все вместе не более 10 мин.

Украшение и правила подачи на стол

В качестве гарнира стоит отварить спагетти или картофель и подать на порционных тарелках, полив достаточным количеством сливочного соуса.

Тушеная свинина с красным вином

Тушеная свинина в красном вине – один из популярных вариантов приготовления, который используют не только в дорогих ресторанах. Не стоит использовать алкоголь, так как все его вредные пары исчезнут во время тепловой обработки.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность

Пошаговый процесс приготовления

Украшение и правила подачи на стол

В этот раз повара рекомендуют отварить рис на гарнир или просто порезать овощной салат

С хреном

Потушить свинину на сковороде с хреном умели еще в Древней Руси. Такое мясо получается очень нежным с насыщенным вкусом. В этом рецепте используют дополнительно горчицу, которая помогает хорошо размягчить волокна.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Если мясо постное, то лучше вместо воды использовать насыщенный бульон.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство по приготовлению:

Буквально через 6 мин. всыпать нарезанную зелень, попробовать на соль и выключить плиту, дав блюду настояться.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать можно как самостоятельное блюдо и с гарниром из картофеля, отварной гречки.

В пиве

Пиво часто используют для приготовления мяса, так как оно помогает получить нежные кусочки, тающие во рту.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Чаще такое мясо подают как самостоятельное блюдо, посыпав рубленой зеленью.

С соусом терияки

Потушить свинину на сковороде в восточном стиле получится, если использовать в составе мед и соус теряки. В таком виде мясо приобретет кисло-сладкий вкус.

Состав ингредиентов

Состав:

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция:

Украшение и правила подачи на стол

На востоке мясо в таком виде подают в глубокой пиале, обильно посыпать нарубленной свежей зеленью и кунжутом.

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок:

Видео о том, как потушить свинину на сковороде

Рецепт приготовления тушеной свинины на сковороде:

Источник