свинина тушеная в сметанном соусе с горчицей
Свинина тушеная в сметанном соусе с горчицей
Перед нарезкой мясо споласкиваем и обсушиваем в бумажных полотенцах. Поперек мясных волокон нарезаем ломтики, из них – брусочки по 10-12 мм.
Сложив в миску, посыпаем базиликом, куркумой, перцем. Есть время – оставляем промариноваться на полчасика. Или готовим сразу.
Даем маслу в сковороде перекалиться на сильном огне и, не снижая его, помешивая, быстро, за 2-3 минуты обжариваем до изменения цвета и появления первых корочек. Делаем это за 2 раза.
Перекладываем мясо в тарелку, солим, накрываем ее, а в сковороде обжариваем полукольца лука.
Возвращаем мясо, чуть солим, перчим, перемешиваем. Вливаем сметану, кладем горчицу.
Густой соус немного разводим кипятком, доводим до кипения. Если мясо обжарено правильно, нам остается только выключить конфорку и оставить мясо на 5-6 минут в накрытой сковородке.
Свинина, тушеная со сметаной: рецепты с фото и видео
Вы можете встретить это блюдо в хорошем ресторане. Но что мешает немного поколдовать, чтобы получить такой же шикарный обед дома? Мясо, тушеное в сметане – это особый вид приготовления буквально тающей во рту свинины. Сметанный соус пропитает и разрыхлит до шелковистой мягкости. Для вас – два рецепта. Фото и пошаговые описания ниже.
Свинина, тушеная в сметане с горчицей
Количество: 5-6 порций
Время приготовления: 1 час 30 мин.
Как потушить свинину со сметаной и горчицей
К тушеной свинине в качестве гарнира хорошо подходит традиционное картофельное пюре, отварной рис или макароны. Все это хорошо сочетается со сметаной в соусе.
Свинина тушеная с грибами в сметанном соусе
Количество: 6 порций
Время приготовления: 1 час 40 мин.
Тушим свинину в сметане с грибами
Для тушеной свинины лучше взять нежные части туши, не требующие длительной тепловой обработки. Идеальные варианты — лопаточная часть, шейка или вырезка.
Любители мяса с черносливом могут добавлять его в оба рецепта. Готовое блюдо подаем вместе с гарниром или овощной нарезкой порционно.
Роскошный обед для любого сезона — меняются только составы салатов. Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
Свинина всметанно-горчичном соусе
Свинину нарезаем кубиками.
Лук нарезаем четверть кольцами.
На масле,обжариваем свинину с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Заливаем кипящей водой, так, чтобы, она была на одном уровне с мясом. Добавляем сметану, специи для мяса и горчицу.
Размешиваем, доводим до закипания, огонь делаем минимальным и тушим 1 час. Затем солим, перчим и оставляем на плите ещё на 15 минут.
В результате получаем нежнейшее мясо в слегка остром сметанном соусе.
Мы подавали с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Свинина в сметанно — горчичном соусе
Запеченное мясо – это всегда вкусно и аппетитно, а что ещё надо для хорошего обеда. Свинина получается, просто пальчики оближешь. Приготовленное по этому рецепту мясо не стыдно и на праздничный стол подать.
Рецепт:
Как приготовить, пошаговая инструкция с фото
Свинину порезать крупненькими кусочками грамм по 60-70
Порезанные кусочки мяса посолим, поперчим
Переложим в миску, добавим горчицы
Перемешаем кусочки свиной шеи с горчицей
Отставим миску в сторону, пусть постоит с часок, пропитается горчицей. Через час добавляем сметаны
Перемешиваем мясо со сметаной
Выкладываем подготовленные кусочки на противень
Ставим в духовку запекаться, запекаем 1 час при 180 градусах. Достаём готовое мясцо
Можно подавать к столу в качестве горячего блюда с любым гарниром.
Свинина в горчичном соусе
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить свинину в горчичном соусе
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Свиную вырезку хорошенько зачистить от жил и нарезать на стейки толщиной около 3 см.
Куски вырезки слегка отбить, посолить, поперчить.
Шаг 2
Репчатый лук очистить и порезать на крупные дольки.
Шаг 3
Сковороду смазать растительным маслом и раскалить на большом огне.
Обжарить подготовленные кусочки вырезки с двух сторон.
Шаг 4
Добавить к кусочкам мяса лук, еще немного все обжарить.
Шаг 5
Сметану и горчицу смешать, а затем добавить в сковороду к мясу.
Все хорошо перемешать, убавить огонь и потушить минут 10.
Шаг 6
Укроп промыть и мелко порубить. Добавить к мясу. Потушить все вместе еще минут 5.
Шаг 7
На гарнир к такой свинине в горчичном соусе можно подать любые овощи. Также это блюдо хорошо сочетается с рассыпчатыми крупами: гречка, рис, булгур. При приготовлении блюда вместо сметаны можно использовать сливки не менее 33%, а зернистую горчицу допускается заменить на дижонскую.