свинина в арахисовом соусе
Свинина в арахисовой панировке с яичным рисом
21 апреля 2012, 10:15
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Поставим вариться рис и займемся мясом. Обрежем весь жир, нам он не нужен, отобьем, а для панировки размелем в блендере арахис, чили, белый перец и добавим соль.
Разогреем в сковороде пару ложек кунжутного масла, тщательно обваляем мясо в панировке и отправим обжариваться до золотистой корочки.
Пока мясо обжаривается подготовим соус, измельчим в блендере ананас, добавим стакан ананасового сока и сок пары лаймов, регулируйте кислоту по вкусу.
Достаем мясо и откладываем в сторону отдохнуть, а на сковороду, в масло на котором оно жарилось выливаем соус и увариваем до загустения.
Пока соус уваривается, в другой сковороде сделаем рис. Нарезаем небольшими кусочками помидоры, порей тонкими кольцами. Нагреваем пару ложек масла и выливаем в него взбитые яйца, постоянно размешивая ждем пока они схватятся. Выкладываем сваренный рис, перемешиваем и добавляем овощи.
Готовим минут пять, затем поливаем соевым соусом и немного кунжутным маслом и помешивая держим еще минут пять, чтобы рис вобрал в себя все ароматы.
Выкладываем на тарелку рис и мясо, поливаем соусом и посыпаем крупно нарубленным зеленым луком. Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
С наступлением весны я поставил машину на прикол и пересел на велосипед. Четырнадцать километров до работы, и столько же обратно как бы немного. Но. Хоть у нас и не горы, а городок то все равно холмистый, домой приезжаю и еще велик на мне едет на пятый этаж, ну это правильно, он меня катал, теперь и я его. В результате, язык на плече, кислород поглощается литрами, короче, устаю как собака )). Самое время открыть бутылочку холодного Хольстена, вытянуть ноги в кресле и балдеть. А фиг вам! Дома два голодных рта: «Папа ням-ням!!». Приходится повязывать фартук и идти на кухню, кормить. Сегодня будет быстрое и несложное блюдо, чтобы поскорее добраться до любимого кресла.
Сэндвич с рваной свининой в арахисовом барбекю
Рваная свинина в арахисовом соусе барбекю и салат в корейском стиле.
Количество порций: 3
900-1000 гр. свиной лопатки
2 ч.л. растительного масла
75 гр. куриного бульона
1 ч.л. копченой паприки
1 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. молотого имбиря
2 ст.л. коричневого сахара
Арахисовый соус барбекю
50 гр. арахисового масла
0,5 ч.л. ржаной патоки
0,5 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. молотого имбиря
1,5 ст.л. сладкого тайского соуса чили
0,5 ст.л. рисового уксуса
130 гр. зеленой капусты
130 гр. красной капусты
0,5 шт. сладкого красного перца
0,5 шт. сладкого желтого перца
1/2 пучка кинзы (только листья)
25 гр. арахиса в меду
Заправка для салата
2,5 см. натертого имбиря
1 ст.л. сладкого тайского соуса чили
1 ст.л. рисового уксуса
Начинаем со свинины.
Смешиваем все специи. Натираем мясо. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны. Перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон и тушим на медленном огне 8 часов.
Теперь готовим соус.
Арахисовый соус барбекю.
Смешиваем все ингредиенты. Оставляем на 30 минут.
Возвращаемся к свинине.
Вынимаем из кастрюли и процеживаем. Оставляем 1 чашку бульона. Разбираем на волокна.
Возвращаем в кастрюлю вместе с бульоном и большей частью соуса (немного соуса оставить), перемешиваем. Оставляем на 30 минут.
Капусту тонко режем. Сладкий перец тонко нарезаем. Халапеньо (семена не вынимать) нарезаем полукольцами. Кинзу крупно рубим.
Заправка для салата.
Имбирь трем на терке. Смешиваем все ингредиенты (кроме арахиса).
Заливаем салат. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Перед сборкой добавляем нарезанный арахис.
Булочки разрезаем, поджариваем.
На нижнюю часть булочки выкладываем свинину, сверху салат и немного соуса. Накрываем верхней булочкой.
Проверенные рецепты
воскресенье, 19 мая 2013 г.
Сатай из свинины с арахисовым соусом от Гордона Рамзи
8 из 10 баллов. Интересное мясное блюдо с выраженным пряным вкусом.
Подготовка 9 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции
Ингредиенты:
500 г свиной вырезки или филе
125 мл консервированного кокосового молока
кусочек свежего имбиря длиной 3 см
1 стебель лимонного сорго
1 ч.л. молотой куркумы
2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. молотого кумина (зиры)
1/2 ч.л. морской соли
свежемолотый чёрный перец
1-2 ч.л. мелкого сахара или сахарной пудры
арахисовое или другое растительное масло
Тайский арахисовый соус:
100 г жареного очищеного арахиса (несолёного)
200 мл консервированного кокосового молока
4-5 ст.л. тайской красной пасты карри (рецепт здесь http://maxoness.blogspot.ru/2013/05/blog-post_3053.html)
1,5 ч.л. морской соли
1-2 ст.л. пальмового или светло-коричневого сахара
2-3 ст.л. тамариндовой пасты (или свежевыжатого сока лайма)
2. Смешать в большой миске кокосовое молоко, молотые специи, имбирь, сорго, поперчить, добавить соль и сахар. Все тщательно перемешать.
3. Выложить в получившийся маринад полоски свинины, перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь, чтобы мясо пропиталось всеми ароматами.
6. Влить в сотейник оставшееся кокосовое молоко. Добавить рубленый арахис, соль, сахар и тамариндовую пасту. Готовить на слабом огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет (если он получился слишком густым, нужно влить немного кипятка). Перелить в миску и полностью остудить.
Рецепт дня
Салат «Алан Мольер» ( закусочный)
Рецепты
Лучший рецепт
Салат из шиитаки с солеными огурцами, луком и чесноком
Свежие шиитаки (стандартный лоток, грамм 300),
Лук репчатый (головка),
Соль и перец по вкусу,
Соленый огурец (1 небольшой),
Рецепты :: Блюда, Рецепты из Мяса
Мясо. Рецепты из мяса, блюда из мяса: свинины, говядины, конины, баранины; мясо в духовке, тушеное мясо, мясо в горшочках, жареное, запеченное мясо; мясные рульки, паштеты, зразы, котлеты, фрикадельки, жаркое, ребрышки, кебабы, мясо по французски и мн.др.
Свинина в арахисовом соусе
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
3 столовые ложки сливочной арахисовой пасты
4 столовые ложки горячей воды
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка (без верха) нарезанной кинзы
1 чайная ложка (без верха) мелко нарезанного корня имбиря
2 столовые ложки арахисового масла
450 г свиной вырезки, нарезать полосками
1 большой сладкий красный перец, очистить от семян и нарезать полосками
2 средние моркови, нарезать полосками
1 средняя луковица, разрезать на 8 частей
1 зубчик чеснока, мелко нарезать
225 г отварного длинного белого риса
2 головки зеленого лука, тонко нарезать
Смешать арахисовую пасту, горячую воду, уксус, соевый соус, кинзу и имбирь. Нагреть масло в большой сковороде и обжаривать свинину на сильном огне 10 минут до появления румяной корочки. Вынуть свинину и отложить в сторону на некоторое время.
Добавить красный перец, морковь и лук, пассеровать 5 минут. В овощи положить свинину, чеснок и рис.
Добавить арахисовую смесь и довести до кипения, помешивая. Готовить на умеренном огне 5 минут, пока рис не прогреется. Украсить зеленым луком и подавать на стол с горячей питой.
Полоски постной свинины в сочетании с хрустящими овощами и рисом приправлены роскошным соусом из арахисовой пасты, имбиря и кинзы.
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка этого рецепта: 0/5 (Всего голосов: 0)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
Комментарии к рецепту
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Цитатник
Нежнейшие пирожки с хрустящей сахарной корочкой «Яблоки по-королевски» (или печенье, или булочки, н.
Очень вкусный салат на зиму из сладкого перца и яблок «В яблочко» Сегодня спешу вас порадовать.
—Приложения
—Музыка
—Статистика
Свинина в арахисовой панировке с яичным рисом
Обрежем весь жир, нам он не нужен,отобьем.
А для панировки размелем в блендере арахис, чили, белый перец и добавим соль.
Разогреем в сковороде пару ложек кунжутного масла, тщательно обваляем мясо в панировке и отправим обжариваться до золотистой корочки.
Пока мясо обжаривается 
Подготовим соус :
Измельчим в блендере ананас, добавим стакан ананасового сока и сок пары лаймов, регулируйте кислоту по вкусу.
Достаем мясо и откладываем в сторону отдохнуть.
А на сковороду, в масло на котором оно жарилось выливаем соус и увариваем до загустения.
Нарезаем небольшими кусочками помидоры, порей тонкими кольцами.
Выкладываем сваренный рис, перемешиваем и добавляем овощи.
Готовим минут пять.
Выкладываем на тарелку рис и мясо, поливаем соусом и посыпаем крупно нарубленным зеленым луком.
Приятного аппетита. 