свинина в кислосладком соусе рецепт
Свинина в кисло-сладком соусе – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях
Чтобы вы смогли почувствовать и попробовать всю прелесть китайской кухни у себя дома, мы подобрали 10 замечательных рецептов свинины в кисло-сладком соусе. Секрет уникального вкуса кроется в особом способе приготовления и самом соусе.
Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде (габаджоу)
Приготовить свинину в кисло-сладком соусе по-китайски – дело не сложное и с ним может справится даже новичок в мире кулинарии. Габаджоу – максимально аутентичный вариант приготовления того блюда.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4.
Сочная свинина в кисло-сладком соусе, запеченная в духовке
Предлагаем вам попробовать интересный вариант приготовления свинины в кисло-сладком соусе. Блюдо гармонично сочетает в себе мясо и овощи, а завершает этот кулинарный шедевр кисло-сладкий соус.
Время готовки: 55 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте брусками по 0,5 сантиметра толщиной. 
2. Мясо переложите в миску, добавьте пару столовых ложек крахмала, столовую ложку соевого соуса и 100 миллилитров воды, перемешайте. Обжарьте мясо на растительном масле по полминуты с каждой стороны, чтобы оно слегка зарумянилось. 
3. Лук, морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Овощи обжарьте на растительном масле до мягкости. 
4. В миске смешайте томатную пасту, соевый соус, уксус, сахар, измельченный имбирь и чеснок. В полученную массу влейте воду и добавьте столовую ложку крахмала. 
5. Соус влейте на сковороду к овощной зажарке, закипятите его и снимите с огня. 
6. В жаропрочную форму выложите овощную зажарку и мясо. Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Готовое блюдо посыпьте кунжутом и подавайте на стол. 
Мягкая и нежная свинина в кисло-сладком соусе с ананасами
Очень известное и всеми любимое блюдо с потрясающим вкусом. Благодаря непривычному сочетанию продуктов свинина в кисло-сладком соусе с ананасами всегда занимает почетное место на столе и привлекает всеобщее внимание.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кубиками. Обваляйте мясо в муке и крахмале. 
2. Обжарьте свинину на растительном масле в течение 5 минут. 
3. С консервированных ананасов слейте сок. 
4. Затем выложите ананасы к мясу на сковороду. Перемешайте и жарьте 2-3 минуты. Далее влейте соевый соус. 
5. Через пару минут добавьте томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить 3 минуты. Затем влейте сок от консервированных ананасов, перемешайте и посолите по вкусу. 
6. Сковороду прикройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте мясо с любым гарниром по своему выбору. 
Простой и вкусный рецепт свинины в кисло-сладком соусе с овощами
Свинина и овощи прекрасно дополняют друг друга. Если добавить к этим ингредиентам кисло-сладкий соус, то блюдо получится необыкновенно сочным, вкусным и пряным.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кусочками. 
2. К мясу добавьте измельченный чеснок, соевый соус, перемешайте и оставьте на полчаса. 
3. Перец болгарский нарежьте кубиками. 
4. Цукини нарежьте на четвертинки. 
5. Морковь нарежьте кружочками, имбирь и перец чили – соломкой. 
6. В миске смешайте ингредиенты в следующем порядке: в сахар влейте воду, уксус и соевый соус, размешивайте до растворения сахара, затем добавьте крахмал. 
7. На разогретой сковороде обжарьте морковь до золотистого цвета. 
8. К моркови добавьте болгарский перец, цукини и имбирь, жарьте 5 минут. Затем посолите овощи. Выложите обжаренные овощи в тарелку. 
9. На сковороде обжарьте мясо. 
10. Затем на сковородку выложите овощи, перемешайте и жарьте 5 минут. Влейте подготовленный кисло-сладкий соус, перемешайте и продолжайте готовить блюдо, пока соус не начнет густеть. 
11. Подавайте свинину с овощами в кисло-сладком соусе с вареным рисом. 
Как приготовить сочную свинину в кисло-сладком соусе с крахмалом?
Не обязательно ехать в Китай, чтобы попробовать их национальное блюдо, свинину в кисло-сладком соусе. По этому рецепту у вас получится приготовить такое блюдо самостоятельно, а свинина будет мягкой и сочной.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте кубиками, переложите в миску, добавьте рисовый уксус, соевый соус и соль. Оставьте свинину мариноваться на полчаса. 
2. Репчатый лук нарежьте перьями, сладки перец – кубиками, морковь – брусками. Морковь бланшируйте в кипятке 3 минуты. 
3. Яйцо взбейте с крахмалом, добавьте немного воды. В полученную массу выложите мясо, перемешайте. 
4. В сковороде разогрейте масло, затем обжарьте мясо небольшими порциями до золотистого цвета. 
5. Смешайте для кисло-сладкого соуса рисовый уксус, соевый соус, сахар, томатную пасту и куриный бульон. Влейте полученную массу на сковороду, доведите до кипения, выложите овощи и протушите все вместе пару минут. В отдельной емкости смешайте крахмал с двумя чайными ложками воды, влейте к овощам и доведите соус до кипения. 
6. Выложите в сковородку мясо, перемешайте и блюдо готово. Можно подавать на стол. 
Пошаговый рецепт приготовления свинины с рисом в кисло-сладком соусе
Свинина в кисло-сладкой соусе давно уже стала популярной далеко за пределами Китая. Свинину в азиатском стиле можно приготовить в домашних условиях. А подавать такое мясо лучше всего с вареным рисом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину помойте и промокните бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо брусками и обжарьте на растительном масле. 
2. Болгарский перец нарежьте соломкой, выложите на сковороду и жарьте вместе с мясом 2-3 минуты. 
3. В миске смешайте соевый и томатный соус, коричневый сахар, сок лайма, воду и приправы. Влейте соус на сковороду. 
4. Острый перец нарежьте тонкими колечками, добавьте его к мясу и овощам на сковороду, продолжайте жарить 5-7 минут. 
5. Как только соус загустеет, блюдо готово. Рис отварите в подсоленной воде. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе вместе с рисом. 
Нежная и очень вкусная свинина с лапшой Удон в кисло-сладком соусе
Интересное и необычное блюдо с нежной свининой и тонкой лапшой в кисло-сладком соусе. Данное блюдо имеет достаточно непривычный вкус и благодаря ему вы сможете ближе познакомиться с восточной кухней.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сильном огне в течение 5-7 минут. 
2. Лапшу Удон отварите до готовности в подсоленной воде. 
3. Для соуса смешайте соевый соус, мед и лимонный сок. 
4. Когда мясо поджарится посолите и приправьте его по вкусу. Затем добавьте соус, убавьте огонь и тушите под крышкой пару минут. 
5. Морковь и болгарский перец помойте и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте овощи на сковороду, перемешайте и жарьте в течение 1 минуты. 
6. Затем выложите лапшу перемешайте, подогрейте блюдо и можно сразу подавать его на стол. 
Как приготовить ароматную свинину с медом, томатной пастой и соевым соусом?
Китай славится не только своими традициями и культурой, но и вкусной едой. Одно из самых популярных и известных блюд китайской кухни – свинина в кисло-сладком соусе. Благодаря особой технологии блюдо готовится очень быстро.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину помойте, очистите от пленочек, нарежьте кубиками и обваляйте их в крахмале. 
2. Мясо переложите в миску, добавьте воду и оставьте на 20 минут. 
3. В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на сильном огне. 
4. Приготовьте кисло-сладкий соус. В миске смешайте соевый соус, мед, томатную пасту, сахар, уксус и апельсиновый сок. 
5. Влейте соус к мясу, перемешайте и тушите 30 минут. 
6. Овощи помойте. Морковь нарежьте соломкой, болгарский перец – кубиками, зеленый лук – мелкими кусочками. Добавьте овощи в сотейник, протушите 5-7 минут и блюдо готово. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе в горячем виде. 
Мягкая и сочная свинина в кисло-сладком соусе в мультиварке
Рецептов приготовления свинины существует очень много. Мы расскажем, как приготовить свинину в кисло-сладком соусе в мультиварке. Соус хорошо воздействует на структуру мяса и делает его очень мягким и сочным.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте небольшими кубиками. 
2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими дольками. 
3. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка», установите таймер на полчаса. Влейте растительное масло и жарьте свинину в течение 20 минут. После этого добавьте чеснок, соль и специи, перемешайте и продолжайте готовить до окончания программы. 
4. Затем добавьте соевый соус, лимонный сок и сахар, перемешайте, закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо еще 50-60 минут в режиме «Тушение». 
5. Подавайте свинину в кисло-сладким соусом с гарниром на свой вкус. 
Вкусная свинина с болгарским перцем и ананасами в домашних условиях
Предлагаем вам попробовать доступное, но очень экзотическое блюдо китайской кухни. Свинина в кисло-сладким соусе с болгарским перцем – красивое и вкусное блюдо, которое отлично будет смотреться на праздничном столе.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Свинину нарежьте крупными кусками, посыпьте молотым имбирем, солью и крахмалом, полейте соевым соусом и перемешайте в миске. Оставьте мясо на полчаса для маринования. 
2. Затем на сковороде-гриль обжарьте мясо до румяного цвета со всех сторон. 
3. Чеснок, болгарский перец, ананасы и перец чили нарежьте кубиками. 
4. В миске смешайте соевый соус, кетчуп, сахар и уксус. 
5. Свинину переложите в сковороду и пассируйте вместе с овощами. 
6. Затем влейте кисло-сладкий соус, перемешайте, доведите его до кипения и снимите сковороду с огня. 
7. Свинину в кисло-сладком соусе подавайте в горячем виде. 
Габаджоу (锅包肉) свинина в кисло-сладком соусе по-Китайски
В данном рецепте я продемонстрирую традиционное блюдо китайской кухни — это свинина в кисло-сладком соусе. У себя на родине оно называется габаджоу и широко распространено во многих провинциях. В классической вариации — это свинина обжаренная во фритюре, поданная с кисло-сладким соусом. Однако в этом рецепте я воспользовался одной из вариаций данного блюда — с добавлением овощей. На мой вкус такое блюдо интереснее с точки зрения своих вкусовых качеств. Рекомендую попробовать приготовить его самостоятельно, потому что готовится оно очень просто! Приятного аппетита!
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Свиная вырезка — 500гр;
Кукурузный крахмал — 100гр;
Вода — 100мл;
Растительное масло — 500мл;
Репчатый лук — 1шт;
Болгарский перец — 2шт;
Консервированный ананас — 200гр;
Томатная паста — 100гр;
Коричневый сахар — 3ст.л;
Рисовый уксус — 3ст.л;
Соевый соус — 2ст.л;
Соль;
=== Приготовление ===
Подготовка мяса начинается с того, что мы зачищаем его от всех имеющихся пленочек, чтобы оно получилось максимально нежным. Далее разрезаем вырезку вдоль на 2 равные части. Затем на кусочки толщиной около 1 см. Если кусочки будут толще, то есть риск, что они не успеют приготовиться, если тоньше, то вероятнее всего они будут пересушены. Перекладываем нарезанное мясо в глубокую миску.
Для приготовления простейшего китайского кляра смешиваем кукурузный крахмал и воду в пропорции 1 к 1. В моём случае это 100 гр крахмала и 100 мл. воды. Перемешиваем кляр. По консистенции он должен получиться как жидкая сметана. Возвращаемся к мясу. Присаливаем его. Добавляем кляр из крахмала и перемешиваем. Необходимо добиться того, чтобы кляр обволакивал каждый кусочек мяса.
Небольшую кастрюлю ставим на сильный огонь и наливаем в неё пол литра растительного масла и ждём пока оно как следует разогреется. Опускаем кусочки свинины по одному во фритюр, обжариваем их до золотистой корочки небольшими порциями. По времени на это потребуется не более полтора или двух минут на порцию. Выкладываем мясо на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
Лук и болгарский перец нарезаем на крупные кубики. Я рекомендую взять перцы разных цветов, тогда блюдо будет выглядеть интереснее.
Приступаем к приготовлению кисло сладкого соуса. В небольшой миске смешиваем 3 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. тростникового сахара и 100 гр томатной пасты. Тщательно перемешиваем содержимое миски до однородного состояния и растворения сахара.
Ставим сковороду на сильный огонь. Добавляем в неё растительное масло и даём ему разогреться. Выкладываем лук и пассеруем его в течении 30 секунд. Добавляем болгарский перец и пассеруем их вместе ещё 30 секунд. Затем добавляем свинину в кляре, ананас и вливаем кисло-сладкий соус. Готовим всё вместе помешивая 1 минуту, после чего снимаем сковороду с огня.
На блюдо выкладываем заранее отваренный рис. Рядом с рисом выкладываем свинину с овощами. Для украшения блюда я использую обжаренный кунжут 2 цветов. А также нарезаем перья зеленого лука и украшаем им блюдо. Приятного аппетита!
Свинина в кисло-сладком соусе: коллекция фоторецептов
Свинина в кисло-сладком соусе – один из классических рецептов азиатской кухни. Это блюдо вы встретите практически в любом китайском или тайском ресторане. Его популярность неудивительна: мясо поражает изысканностью и свежестью вкуса и надолго запоминается.
Но как быть любителям такой кухни, если поблизости ни одного подходящего заведения? Не стоит расстраиваться. Приготовить такое мясо можно и самостоятельно. Причем, несмотря на кажущуюся сложность, справиться с этим блюдом можно даже при отсутствии большого опыта.
Существует огромное количество рецептов свинины в кисло-сладком соусе. В каждом используются свои ингредиенты и технологии приготовления. Все они являются одинаково правильными.
Ниже представлено несколько вариантов блюда.
Вы можете опробовать каждый и решить для себя, что больше вам подходит. Не бойтесь менять рецептуру или использовать свои собственные компоненты: вдруг вам удастся получить нечто совершенно особенное? Приятного аппетита, друзья!
Свинина в кисло-сладком соусе по-тайски
Итак, многие ошибочно полагают, что приготовить мясо в кисло-сладком соусе могут лишь профессиональные повара. На самом деле это не так, и вы сейчас в этом убедитесь.
В первый раз приготовление блюда может занять у вас около часа, однако в дальнейшем вы будете тратить на это не более 20-25 минут.
Не верите? Так проверьте сами.
Ингредиенты:
Этапы:
Отделите мясо от всего лишнего: пленочек, прожилок, жира. Нарежьте его на пластинки не больше 1 см в толщину.
Переложите мясо в глубокую емкость и смешайте с крахмалом.
Добавьте 150-200 г холодной воды, чтобы крахмал приобрел вот такую консистенцию:
Порежьте морковь тонкой соломкой.
В глубокую сковороду налейте масло так, чтобы оно поднималось на 4-5 см от дна, разогрейте, и обжарьте в нем кусочки свинины.
Теперь начинайте готовить соус. Для этого 2 ч. л. крахмала растворите в 3-4 ч. л. воды и отложите.
В сухую сковороду высыпьте 5 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли. Добавьте столовую ложку томатной пасты и залейте все 150 мл кипятка. Поставьте сковороду на огонь.
Когда получившаяся смесь закипит, влейте 1 ч. л. 70%-ной уксусной эссенции.
Подождав еще пару минут, добавьте к соусу растворенный ранее крахмал. Все тщательно перемешайте и еще через 3 минуты влейте сюда же 2 ст. л. растительного и 0.5 ч. л. кунжутного (при наличии) масла.
Не снимая кастрюлю с огня, выложите в соус кусочки свинины. Тщательно все перемешайте так, чтобы каждый ломтик мяса оказался полностью покрыт соусом.
Высыпьте в сковороду нарезанную морковь.
Через пару минут мяско будет готово. Приятного аппетита!
Простой рецепт свинины с овощами
Свинина в кисло-сладком соусе будет еще более сытным и питательным блюдом, если приготовить ее с овощами. Именно так сделано в этом рецепте. Пошаговое описание действий и фотографии каждого этапа помогут вам не запутаться в технологии приготовления.
Примечательно, что овощи здесь сочетаются еще и с ананасом и, как ни странно, результат выходит весьма впечатляющим – конечно, в хорошем плане.
Ингредиенты:
Этапы:
Нарежьте мясо на небольшие ломтики, но сильно не мельчите, это не к чему.
Крахмал смешайте с двумя яичными белками в чистой миске.
Обваляйте в получившейся смеси мясо и, не выкладывая из тарелки, уберите на 15-30 минут в холодильник.
Тем временем измельчите лук. Перцы и ананасы нарежьте на кусочки среднего размера.
Томатную пасту немного обжарьте на сковороде, выберете медленный режим огня.
Сюда же отправьте лук, перцы и ананас.
Следите за тем, чтобы овощи не стали слишком мягкими: они должны лишь немного поджариться (около 5 минут).
Далее вылейте в сковороду сок из-под консервированных ананасов и в нем потушите нашу овощную смесь. Ух и красотища получилась!
Затем, убавив огонь, добавьте уксус, сахар и соевый соус. Все перемешайте.
Смешайте чайную ложку крахмала со 100 мл воды. Должна получиться кефирообразная масса.
Вылейте ее к овощам и тушите их еще несколько минут. После этого добавьте, если нужно, дополнительно соль и сахар и снимите сковороду с огня.
В вок налейте растительное масло. Его понадобится достаточно много.
Доведите масло до кипения. После этого аккуратно начинайте опускать в него кусочки мяса. Обжарьте их до появления золотистого оттенка.
Готовое мясо выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Еще горячую свинину добавьте к овощам. Приятных приключений!
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами по-китайски (рецепт как в ресторане)
Довольно простой рецепт, следуя которому, впрочем, можно получить блюдо не хуже, чем в ресторане. Покрытое хрустящей корочкой мясо внутри остается невероятно сочным, а фруктово-овощная комбинация поражает своим необычным вкусом.
Какое впечатление у вас оставит данное блюдо, поделитесь пожалуйста им внизу в поле комментариев. Буду рада их почитать.
Ингредиенты:
Этапы:
Мясо разделайте, промойте, просушите при помощи чистого полотенца. Выложив в глубокую емкость, смешайте его с крахмалом, соевым соусом и мукой и оставьте мариноваться в течение 20 минут.
В это время промойте под струей воды ананас и обжарьте на небольшом количестве масла.
Когда ананас будет готов, выложите его в тарелку и на том же масле пожарьте мясо (уже замаринованное к этому моменту).
Вместе с ним пожарьте нарезанный на мелкие кусочки лук.
Сок из-под ананасов, томатную пасту, сахар и уксус перемешайте до получения однородной смеси. Полейте ей мясо. Выложите в сковороду жареные ананасы, всё посолите, как следует перемешайте и, накрыв крышкой, оставьте тушиться на среднем огне на 15 минут. Приятного аппетита!
Свинина в сладком соусе, приготовленная в мультиварке
Отказываете себе в сложных блюдах, потому что нет времени на их приготовление? Рекомендуем вам обзавестись или, если она уже есть, почаще пользоваться мультиваркой.
Многие хозяйки недооценивают ее возможности, используя лишь для варки чего-то простого. Тем не менее, в ней можно сделать даже свинину в соусе по-китайски, и получится ничуть ни хуже, чем на настоящей сковороде!
Ингредиенты:
Этапы:
Мясо промойте под струей воды и нарежьте на небольшие кусочки. Перед тем как начать готовить, свинину поперчите, посолите и уберите на ночь в холодильник. Если не хочется так долго ждать, то хотя бы на 2 часа.
В чашу мультиварки вылейте растительное масло. Выберите режим жарки и выставите таймер на 20 минут. Когда масло станет горячим, осторожно выложите на него свинину.
Тем временем выжмите из апельсина весь сок. Если он очень кислый, добавьте сахар.
Вылейте сок в мультиварку. Затем сюда же отправьте майонез. Все хорошо перемешайте.
После этого установите режим «Тушение» или «Запекание» на 20 минут. Чтобы мясо было более мягким (без ярко выраженной корочки), можете добавить пару столовых ложек воды.
После выключения мультиварки свинину можно доставать и раскладывать по тарелкам. Приятного аппетита!
Вкусная свинина по-китайски в кисло-сладком соусе от шеф-повара Илья Лазерсон
Конечно без известных видеоблогеров тут не обойтись, пользуюсь случаем и хочу показать вам ролик, который поможет вам во всем детально разобраться. Тем более всю работу показывает знаменитый шеф-повар. Удачи!
Рецепт буженины с ананасами и болгарским перцем в кисло-сладкой заправке
Один из более сложных вариантов этого блюда. Впрочем, оно получается настолько вкусным, что для приготовления стоит постараться. Все еще думаете, что дома нельзя повторить профессиональных поваров из китайских ресторанов? Опробуйте этот рецепт!
Ингредиенты:
Этапы:
В вок вылейте 2 ст. л. растительного масла и поставьте на огонь. Когда он разогреется, выложите туда мясо с чесноком.
Далее добавьте ананас и порезанные овощи (кроме помидора). Все перемешайте и как следует обжарьте.
Затем всыпьте сюда же перец и сахар, добавьте соусы (в т. ч. кетчуп), воду и кусочки помидора.
Блюдо готово. Украсьте его листочками зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Вот и все на сегодня, статья маленькая но довольно в тоже время объемная. Желаю чтобы блюдо удалось на славу.
Всем хорошего дня и счастливых мгновений. До свидания. Присоединяйтесь в группу в одноклассники.