свинина в кокосовом молоке рецепт
Свинина, тушённая в кокосовом молоке
Какое на вкус выходит мясо? Очень мягкое с тонким ароматом кокоса и с очень легким вкусом последнего. Если вы ни разу не пробовали кокосовое молоко использовать для вторых блюд, то вам стоит приготовить небольшую порцию. Обязательно попробовать свежеприготовленное горячее блюдо, а потом полностью остывшее и настоянное пару часов. Вкус в этих двух случая будет разный. Многим нравится именно второй вариант. Поэтому если сразу вам мясо не пришлось по вкусу, попробуйте второй вариант. На гарнир отварите рис. Это будет идеальное сочетание.
Пошаговое приготовление свинины, тушённой в кокосовом молоке
1. Приготовление начнём с обжарки чеснока. Мелко нарезаем чеснок. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем чеснок. Обжариваем чеснок пару минут на сильном огне.
2. Свинину нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на сковороду и приправляем куркумой. Она придаст красивый цвет и тонкий восточный аромат. Если куркумы нигде не нашлось, возьмите немного карри. Но помните куркума это измельченный корень, а карри — это смесь пряностей, где основной выступает куркума. Обжариваем мясо до корочки.
3. Смешиваем кокосовое молоко и томатную пасту. Кроме молока можно взять кокосовую пасту. Её разбавляем сливками или молоком.
4. Добавляем смесь из томатной пасты и кокосового молока на сковороду. Тушим свинину на среднем огне до готовности. Густоту подливы регулируйте на своё усмотрение — если хотите более жидкую — добавьте кокосового молока. Пока готовится мясо, отварите рис. Подавайте вместе. Зелень, свежие овощи дополнять вкус блюда.
Смотрите также видео-рецепты:
Простой рецепт свинины в кокосовом молоке
Свинина с овощами по-вьетнамски с кокосовым молоком
Свинина с овощами в кокосовом соусе
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Мелко рубим лук, чеснок и имбирь. Свинину нарезаем на кусочки на один укус. Перец режем не очень мелко.
В глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2 минуты.
Добавляем имбирь, чеснок и порошок карри. Жарим, помешивая, около минуты.
Кладем мясо и жарим, помешивая, еще пару минут.
Добавляем томатную пасту и обжариваем еще около минуты.
Добавляем перец и горошек.
Перемешиваем и тушим 5 минут под крышкой. Вливаем кокосовое молоко.
Перемешиваем, добавляем по вкусу сахар (при необходимости) и лимонный сок. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Подаем с рисом или лапшой. По желанию можно посыпать жареным арахисом или кешью и зеленым луком.
Свинина в кокосовом молоке рецепт
Описание
Заскучал мой любимый муж по отпуску, по теплым пескам Таиланда… А так как столько теплого песка сейчас достать чрезвычайно проблематично и до отпуска ещё далеко, я решила вспомнить что-нибудь вкусное и простое из кухни тех мест. Вот и решила приготовить блюдо «Тхабо», названое так в честь таиландской провинции. Но, конечно, адаптированное под мой холодильник. Кстати, прошу строго не судить, это мой дебют.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Для начала подготовим все необходимые продукты. Чеснок разрезаем пополам, перец чили нарезаем колечками.
Болгарский перец нарезаем полукольцами (в оригинале используется какой-то их сладкий, длинный, зеленый перец. Он ароматнее, чем болгарский, ну и, конечно, вкусней. Но таких чудес в наших магазинах, увы, не найти. Поэтому, почти по товарищески, мне пришел на помощь их болгарский собрат.
Средних размеров луковицу нарезаем полукольцами.
Далее мясо. В самом городе Тхабо почти 80% жителей являются мусульманами. Поэтому и мясо там соответствующее. Но мой холодильник далек от тонкостей религий и никакой курицы или индейки в холодильнике не нашлось. Поэтому я использую свинину.
Мясо я помыла, обсушила и нарезала средними пластинами. Ну и приступаем.
В сковороду типа вок щедро наливаем масло (растительное или оливковое, не принципиально), хорошо его разогреваем и кидаем туда чеснок и перец чили. Обжариваем примерно минуту. Нам нужно, чтобы вышеуказанные ингредиенты отдали маслу весь свой вкус. Минута прошла, достаем из сковороды чеснок и чили и прощаемся с ними, больше они нам не нужны.
Далее выкладываем мясо и обжариваем его до тех пор, пока оно не станет белым со всех сторон. И, кстати, солим его по вкусу.
Мясо стало белым, добавляем к нему лук. На этом этапе становится довольно много жидкости, к ней мы добавляем соевый соус и выпариваем почти всю жидкость. Если у вас получилось без жидкости – значит просто добавляете соевый соус и обжариваете мясо с луком пару минут.
Наконец настал тот момент, когда блюдо становится исконно таиландским. Добавляем в нашу сковороду 100 мл кокосового молока и на среднем огне, часто помешивая, продолжаем обжаривать 3 минуты. Пробуем на соль и, если нужно, добавляем ещё.
Уменьшаем огонь, добавляем муку, перемешиваем, накрываем крышкой и ждем ещё от 3 до 5 минут. Убираем с огня, снова перемешиваем. Накрываем крышкой и обязательно даем настояться ещё минут 15.
В качестве гарнира может быть что угодно. Сегодня, для себя любимой, я приготовила салат из рукколы, проросших семян пшеницы и огурца, а для мужа простые спагетти.
Мы очень любим подливу, в этом рецепте её очень много и она ну просто восхитительна!
Кулинарный дневник Фрау Марты
Гуляш из свинины в кокосовом молоке
Добавлено: 24/05/2017 в Второе, Мясо
Все мое детство мама готовила гуляш из свинины. И все мое детство – по одному и тому же рецепту. Хороший такой, вполне вкусный и простой рецепт. Но один! Всю дорогу (и до сих пор)! Я бы утопилась в подливке((
Этому есть, конечно, объективные оправдания, включая отсутствие любого разнообразия в ассортименте магазинов, хроническую мамину усталость и вечную учительскую необходимость проверять тетрадки по вечерам, а также некоторую прохладцу к кулинарии в целом (которая не распространялась, впрочем, на сладкое и другие торты).
Но все равно. Это как рисовать одну и ту же картину в три цвета, имея в распоряжении гигантскую палитру с любыми оттенками. Ну и что, если в этот раз вышло не очень. Зато вы сделали еще один шаг в новые неизведанные территории, записали еще полезных слов в копилочку с опытом, познали мир ( а разве не для этого мы и живем?). И вообще, новое в мелочах наполняет энергией и очень бодрит, помогая дрейфовать вокруг НЕИЗМЕННЫХ ГЛЫБ нашей жизни (муждетиработасобакадачамореразвгоду).
Короче, склоняю вас к эксперименту: давайте уже готовить по всякому разному. Вот, к примеру, мясо, частный случай — гуляш. Ведь его можно и в пиве, например, и в сливках, и в вине, и в томатах, и в кокосовом молоке, наконец!! И ничего вам за это кроме удовольствия не будет!!
Ингредиенты
Начнем.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Цитатник
Нежнейшие пирожки с хрустящей сахарной корочкой «Яблоки по-королевски» (или печенье, или булочки, н.
Очень вкусный салат на зиму из сладкого перца и яблок «В яблочко» Сегодня спешу вас порадовать.
—Приложения
—Музыка
—Статистика
Свинина в кокосовом молоке
Свинина в кокосовом молоке
Свинина в кокосовом молоке
Свинину помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на кубики средней величины, положить на разогретую сухую сковороду. Обжарить на сухой сковороде, чтобы мясо приобрело белый цвет.
Затем, добавить масло и дать впитаться в мясо, минутки две.
Лук очистить и мелко нарезать, добавить к мясу, слегка обжарить. Потом, добавить чеснок, пропущенный через пресс, куркуму и чили.
Затем, томатное пюре.
Кокосовое молоко разбавить водой 50:50 и добавить к мясу, посолить.
Накрыть крышкой и тушить на тихом огне минут 40. Подавать с отварным рисом.