свинина в коньяке на сковороде

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Цитатник

Моцарелла считается у нас достаточно дорогим сыром, причем качество его на магази.

На моей кухне царит культ картошки. Любим мы ее во всяком виде: жареную, вареную, тушеную, драники и.

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Свинина с чесноком в коньяке

Танцы от плиты и до компа ))))

Чеснок почистить. В тяжелой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растопить сливочное и растительное масло и обжарить куски свинины с обеих сторон до золотистой корочки. Поперчить и посолить.

Влить коньяк и в сковороду в которой жарили мясо,налить 150мл воды, довести до кипения и вылить в кастрюлю с мясом. Добавить чеснок. Накрыть кастрюлю бумагой для выпечки, а сверху — крышкой. Тушить на медленном огне 2–2,5 часа. Готовое мясо посыпать сверху крупной морской солью и зеленью.

говядина,птица,свинина вторые блюда

Процитировано 15 раз
Понравилось: 5 пользователям

Источник

Свинина в коньяке, в гранатовом соке, рулька с капустой, цыпленок табака: блюда для бруталов

12 оригинальных рецептов к Дню защитника Отечества

Принято считать, что настоящие мужчины любят мясо. Желательно, чтобы это был крупный кусок, поражающий своей брутальностью. Психологи семейных отношений утверждают, что, когда мужчина ест мясо, в нем пробуждаются так необходимые инстинкты: защищать, добывать, приносить добычу в дом. Порадуйте своего любимого настоящей мужской едой! И он поймет, что от него настоящих мужских поступков.

Свинина в коньяке

Свинина (филе) — 500 г, коньяк — 100 мл, лимон — 2 шт., чеснок — 2—6 зубчиков, мед — 2 ст. ложки, корень имбиря — 4 см, перец чили (сухой) — 1 ст. ложка, соль, перец, растительное масло, листья салата.

Свинину нарезать на стейки. Из лимонов выжать сок, оставив несколько долек для украшения. Мясо посолить, полить лимонным соком и посыпать измельченным чесноком. Оставить мариноваться на 20—30 минут. Обжарить мясо на масле с двух сторон до золотистой корочки. Приготовить заправку. Корень имбиря очистить и натереть. Тертого имбиря должно получиться примерно 2 ст. ложки. Коньяк смешать с медом, имбирем, перцем чили и оставшимся маринадом от свинины, хорошо перемешать. Мясо выложить на противень и полить коньячной заправкой, поперчить и запекать в духовке 20—25 минут при 180 град. Или переложить в кастрюльку, добавить немного топленого масла, залить коньячным маринадом и тушить, закрыв крышкой, 35—40 мин. Подать мясо на листьях салата, украсить дольками лимона.

Жаркое из говядины в горшочках

300 г говядины, 5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. рубленой зелени, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Обжарьте картофель, нарезанный кубиками, на растительном масле. Выложите на тарелку, а на той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Освободите сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте кусочки говядины до образования румяной корочки. Разложите в горшочки мясо, картофель, лук, чеснок, нарезанный пластинками, посолите, поперчите, положите лавровый лист и влейте немного горячей воды. Поставьте горшочки в духовку, нагретую до 180 град., и тушите жаркое в течение 25 минут. Затем влейте в каждый горшочек сметану и посыпьте зеленью. Подержите жаркое еще 5—6 минут в духовке.

Свиная рулька с квашеной капустой

Свиная рулька — 1 или 2 шт., чеснок — 3—4 зубчика, картошка — 1 кг, квашеная капуста — 1 кг, красный лук — 1 шт., горчица — 1 ст. л., мед — 1 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., соль, свежемолотый черный перец.

Рульку моем и высушиваем бумажным полотенцем. Кожу надрезаем крест-накрест полосками шириной в сантиметр. Ножом делаем проколы и вставляем туда кусочки чеснока. В мисочке смешиваем мед с горчицей и обмазываем всю рульку. Затем солим и перчим со всех сторон и оставляем промариноваться на 2—3 часа. Идеально — на ночь в холодильнике. Картошку режем крупными кусками, солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Лук режем тонкими полукольцами. Разогреваем духовку до 180 град. В противень кладем подготовленный рукав для запекания. На дно раскладываем лук, сверху выкладываем кислую капусту без сока, а по краям раскладываем картошку. В центр композиции помещаем рульку. Закрываем пакет. Делаем несколько дырок ножом и отправляем в духовку. Запекаем час при 180 град. Затем снижаем температуру до 160 град. и печем еще час. Готовую рульку выкладываем на блюдо, по краям — гарнир.

Свинина в горчичном кляре

Свинина — 700 г, горчица — 1 ст. ложка, 2 яйца, соль, панировочные сухари, масло для жарки.

Быстрое в приготовлении, очень вкусное и пикантное мясное блюдо. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Разболтать яйца, добавить горчицу и соль. Каждый кусочек мяса обмакнуть в горчично-яичную смесь, обвалять в сухарях. Жарить на среднем огне под крышкой (5—7 минут с каждой стороны).

Цыплята табака

Цыплята — 2 шт. (весом по 500 г), чеснок — 2 головки, оливковое масло — 1/2 стакана, тимьян — 7 веточек, молотая паприка — 1/3 ст. л., кайенский перец (чили) — 1/4 ст. л., черный перец — 1/2 ч. л., соль. Для жарки: растительное масло — 2 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л.

Цыплята с этим набором специй получатся не с привычным грузинским, а со слегка итальянским акцентом. Разделяем головки чеснока на зубчики, давим ножом — нам нужно, чтобы чеснок отдал аромат. Полторы головки складываем в миску, остальное откладываем. В миску к чесноку отправляем оливковое масло, 5 веточек тимьяна, соль и перцы. Перемешиваем. Цыплят моем, высушиваем бумажным полотенцем. Режем по грудке пополам. Обмазываем маринадом цыплят. Можно положить часть чеснока и тимьяна в брюшко. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Затем разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем цыплят кожей вниз на сковородку, добавляем оставшиеся зубчики чеснока и тимьян. Накрываем крышкой, меньшей по диаметру, чем сковорода, и придавливаем чем‑то тяжелым для гнета. Жарим на каждой стороне по 7—10 минут до золотистой корочки. Подаем с зеленым салатом.

Свинина в гранатовом соке

1 кг свинины, 1 гранат, соль, специи, сушеная зелень — по вкусу.

Нарежьте мясо на порционные куски толщиной 1,5—2 см. Гранат разрежьте пополам, отбейте ручкой ножа, чтобы все зернышки выпали, сложите зерна в плотный полиэтиленовый пакет, положите его на стол и прокатайте несколько раз скалкой. Затем сделайте в пакете несколько проколов толстой иглой и сцедите сок в тарелку. Замаринуйте свинину в полученном соке на 1—2 часа. Затем выложите мясо на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Солите мясо после того, как вы перевернете его на другую сторону, так свинина будет сочнее.

Мясная картошечка

Ломтики грудинки — 5—7 шт., картофель — 5—7 шт., масло растительное — 2 ст. л., паприка, укроп (зелень) — 1 пучок, соль — по вкусу.

Ломтики грудинки отбить, посолить и приправить паприкой. Картофель очистить, отварить до полуготовности и завернуть каждую картофелину в кусочек грудинки. Выложить в форму для запекания. Готовить в духовке 25—30 минут при температуре 180—200 град. Готовую картошку выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Курица с секретом

Курица — 1 шт., сыр — 150 г, шампиньоны — 350 г, лук — 200 г, петрушка, подсолнечное масло, чеснок — 3 зуб., майонез, соль.

Мясо по рецепту императрицы

Говяжий фарш — 600 г, колбаса копченая (или ветчина) — 70 г, тертый сыр — 50 г, яйцо — 2 шт., чеснок — 1 зуб., оливковое масло — 30 г, томатная паста — 40 г, измельченная зелень — 30 г, лимонный сок — 20 г, соль, перец — по вкусу, мука.

Колбасу, яйцо и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить говяжий фарш, тертый сыр. Посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать. Мокрыми руками сформовать лепешку высотой в два пальца, обвалять с двух сторон в муке и обжарить ее на оливковом масле с двух сторон. Томатную пасту смешать с измельченной зеленью и лимонным соком. За 5 минут до готовности залить этим соусом мясную лепешку и потушить все вместе. Подавать горячей, разрезав на порции.

Сочное-сочное мясо в рукаве

Свинина (ошеек), 1 головка чеснока, 1 морковь, сухие травы (например, смесь итальянских трав), свежие базилик, кинза, перец молотый, зерна горчицы, соль.

Мясо положить на дощечку жирком вверх и надрезать почти до самого низа, сделав из него «книжку». Со всех сторон натереть солью, перцем, травами и отложить в сторону. Чеснок почистить, нарезать вдоль на 2—3 части, и большую половину разложить вместе с кружочками моркови и крупно нарезанной зеленью в рукаве для запекания нижним слоем. Оставшийся чеснок положить на мясо, между «страничками» засунуть по веточке кинзы и листику базилика. Сверху притрусить зернами горчицы. Аккуратно засунуть мясо в рукав и уложить на чесночно-морковную «подушку». Расправить его, чтобы везде запеклось. Защепить у рукава края, сделать парочку отверстий вверху для выхода пара и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 50—60 минут (в зависимости от веса). Мясо получается очень сочным и нежным, с запеченной корочкой.

Горбуша с лимоном в фольге

Горбуша — 1 шт., чеснок — 3 зуб., лимон — 1/2 шт., зеленый лук, базилик, оливковое масло, соль, перец черный молотый по вкусу.

Рыбу тщательно вымыть, просушить, обрезать плавники, хвостик оставить. С двух сторон на тушке через 1—2 см сделать надрезы. Рыбу тщательно посолить и поперчить. Для аромата брюшко начиним зеленью и чесноком. На противень выкладываем лист фольги, сложенный вдвое, на фольгу выливаем 1—2 ст. л. оливкового масла. Сверху на фольгу выкладываем рыбу. Лимон нарезаем тоненькими полукольцами и вкладываем в надрезы. Сверху поливаем оставшимся оливковым маслом. Заворачиваем рыбу в фольгу. Запекаем в разогретой до 190 град. духовке до готовности — около 30 минут. Разворачиваем фольгу и подаем на стол с отварной картошкой.

Торт «Муравейник» родом из детства

Сметана — 1/2 стакана, сахар— 1/2 стакана, ванильный сахар — 1 пачка, масло сливочное — 200 г, сода, погашенная уксусом, — 1 щепотка, мука — 4 стакана. Для крема: сгущенка вареная — 1 банка, масло сливочное — 200 г.

И еще мужчины очень любят сладкое. Особенно — как готовила в детстве мама. Сливочное масло растопить, соединить со сметаной, хорошенько взбить. Всыпать сахар и еще раз взбить с помощью миксера. Положить в тесто соду, гашенную уксусом, добавить муку и взбить тесто. Выкладываем тесто в мясорубку и проворачиваем. Лапшу из теста аккуратно выкладываем на противень. Ставим в заранее разогретую до 180 град. духовку и запекаем до золотистого цвета. Затем достаем, слегка охлаждаем и крошим в крупную крошку. Для крема размягченное при комнатной температуре масло и сгущенное молоко взбиваем до пышности и однородной консистенции. В крем всыпаем крошки, перемешиваем массу и выкладываем горочкой на блюдо. Посыпаем тертым шоколадом и ставим торт минимум на 2 часа в холодильник.

Источник

20 рецептов тушеной свинины, которые понравятся всей семье

Если ты в поисках горячего блюда из мяса, то советуем обратить внимание на тушеную свинину. Она сочная, аппетитная и готовится намного быстрее говядины. Рассказываем 20 замечательных рецептов, которые надолго войдут в твое меню!

1. Тушеная свинина с овощами

Чтобы мясо было мягче, нарезай его поперек волокон.

Тебе понадобится: 500 г свиной вырезки, 200 г шампиньонов, 1 лук, 1 морковь, 1 болгарский перец, 350 мл кипятка, 2 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, соль, молотый перец, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи. Обжарь свинину с луком и морковью, влей воду и протуши полчаса. Добавь шампиньоны, болгарский перец и готовь еще 10 минут. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок и присыпь измельченной зеленью.

2. Тушеная свинина с соевым соусом

Соевый соус размягчает свинину и подчеркивает ее вкус.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 1 морковь, 1 репчатый лук, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл горячей воды, 2 ст.л. соевого соуса, 1 лавровый лист, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, петрушка.

Приготовление: Нарежь овощи и свинину. Смешай мясо с соевым соусом, солью и оставь мариноваться на 30 минут. Обжарь лук с морковью, добавь свинину, через 5 минут влей воду. Добавь лавровый лист, томатную пасту и туши полчаса. Перед выключением посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

3. Свинина, тушенная в сметане

Нарезай лук крупными кусочками.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 2 лука, 150 г сметаны, 1 ст.л. муки, 350 мл воды, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину на маленькие кусочки и обжарь. Всыпь измельченный лук. Через 3 минуты добавь сметану, муку и воду. Туши мясо полчаса на медленном огне. Добавь соль, перец и измельченную зелень.

4. Свинина, тушенная с горчицей и хреном

Можно использовать свежий корень хрена.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 100 г горчицы, 2 ст.л. хрена, 2 лука, 1 морковь, 5 стеблей зеленого лука, 2 стакана кипятка, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла, 5 стеблей зеленого лука.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, горчицей и оставь мариноваться на ночь. Утром обжарь свинину до румяной корочки, всыпь измельченные лук и морковь. Через 3 минуты влей кипяток и туши полчаса на медленном огне. Добавь хрен, соль, перец и через 5 минут выключи. Присыпь готовое блюдо нарубленным зеленым луком.

5. Свинина, тушенная с капустой

Этот рецепт очень популярен в Германии.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, полголовки белокочанной капусты, 1 лук, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст.л. лимонного сока, 150 мл бульона, петрушка, соль, молотый перец, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Мясо нарежь, смешай с солью, перцем, соком лимона и специями. Добавь 1 ст.л. растительного масла и оставь мариноваться на полчаса.

Обжарь свинину до золотистого цвета, добавь измельченные лук, морковь и продолжай жарить еще 3 минуты. Влей бульон с томатной пастой, туши 20 минут. Всыпь нарезанные капусту, сладкий перец и томи еще 10 минут. Присыпь измельченной петрушкой, посоли и поперчи.

20 рыбных супов, которые понравятся всей семье

6. Тушеная свинина с яблоками

Используй кисло-сладкие яблоки.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 яблока, 0,5 л воды, 2 лука, 1 ст.л. сметаны, 30 мл растительного масла, 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь свинину, яблоки и лук. Обжарь мясо с луком, добавь воду, специи, сметану и туши полчаса. Всыпь яблоки, посоли и томи еще 5 минут.

7. Тушенная свинина в пиве

Под воздействием высокой температуры спирт испаряется, поэтому свинина получается безалкогольной.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 0,5 л светлого пива, стакан бульона, 1 морковь, 2 лука, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 2 зубчика чеснока, молотый перец, соль, 4 ст.л. растительного масла, полпучка петрушки.

Приготовление: Свинину нарежь, присыпь специями и оставь мариноваться на час. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь измельченные лук, морковь и продолжай готовить еще 5 минут. Влей пиво, воду и туши под крышкой 45 минут. Выдави через пресс чеснок, посоли и присыпь нарубленной зеленью.

8. Свинина, тушенная в вине

Лучше всего использовать белое вино, чтобы сохранить натуральный цвет мяса.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 100 мл сухого вина, 0,5 л воды, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты, 3 репчатых лука, 1 морковь, 2 ст.л. муки, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанную свинину обваляй в муке и обжарь до румяной корочки. Всыпь измельченные лук, морковь и готовь еще 5 минут. Добавь томатную пасту, воду и вино. Туши под крышкой 45 минут. Выдави через пресс чеснок и посоли.

9. Свинина, тушенная в томатном соке

Кислоту и сладость сока регулируй с помощью лимонного сока и сахара.

Тебе понадобится: 0,5 кг свиной вырезки, 1 лук, 150 мл томатного сока, 300 мл воды, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, 1 ч.л. сахара, соль.

Приготовление: Растопи на сковороде сахар, добавь масло, измельченный лук. Через 3 минуты выложи нарезанную свинину и жарь до золотистого цвета. Влей воду, томатный сок и туши 45 минут. Посоли, поперчи и сними с огня.

10. Свинина, тушенная в густой подливе

Свинина отлично сочетается с лавровым листом, чесноком, душистым и черным перцем.

Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 ст.л. муки, 300 мл бульона, 100 мл воды, 1 лук, 1 морковь, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь свинину и обжарь до золотистого цвета, всыпь измельченные лук с морковью. Через 3 минуты добавь бульон, специи и туши полчаса. Размешай муку с водой, влей в сковородку и потоми еще 10 минут. Перед выключением посоли и поперчи.

20 салатов с говядиной, которые понравятся всей семье

11. Тушеная свинина с черносливом

Чернослив предварительно замочи на 10 минут в кипятке.

Тебе понадобится: 1 кг свинины, 150 г чернослива, 1 ст.л. коньяка, 2 стакана горячей воды, 1 морковь, 1 лук, молотый черный перец, 1 лавровый лист, соль, 50 мл растительного масла, розмарин.

Приготовление: Свинину нарежь на небольшие кусочки и обжарь до золотистого цвета. Всыпь измельченные морковь с луком и продолжай жарить. Добавь лавровый лист, чернослив, коньяк, воду и туши 40 минут. Поперчи, посоли, присыпь нарубленным розмарином.

12. Тушеная свинина по-венгерски

Подавай мясо с макаронами, картофельным пюре или рисом.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. молотой паприки, молотый перец, соль, 1 стакан кипятка, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Мясо нарежь, обваляй в молотой паприке и обжарь. Всыпь нарезанные морковь, лук и сладкий перец. Через 10 минут влей воду, смешанную с медом и томатной пастой. Туши свинину 35-40 минут на медленном огне. Доведи по соли и выключи.

13. Тушеная свинина с маринованными грибами

Грибы можно приготовить дома или купить уже маринованные в магазине.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 300 г маринованных грибов, 2 лука, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 250 мл воды, 80 г сметаны, соль, молотый перец, 50 мл растительного масла.

14. Тушеная свинина с каштанами

Вари каштаны 10-15 минут.

Тебе понадобится: 600 г свинины, 200 г вареных каштанов, 2 лука, 300 мл бульона, 2 ст.л. белого вина, 3 стебля зеленого лука, 2 лавровых листа, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Мясо нарежь и обжарь, добавь каштаны, измельченный лук и готовь на среднем огне 10 минут. Добавь вино, бульон, лавровый лист, накрой крышкой и туши полчаса. Посоли и присыпь мелко нарубленным зеленым луком.

15. Тушеная свинина с солеными огурцами

Подчеркнуть вкус блюда можно, добавив небольшое количество рассола.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 2 соленых огурца, 1 репчатый лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 300 мл бульона, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль, 3 веточки кинзы.

Приготовление: Нарежь свинину, огурцы и лук, морковь натри на терке. Обжарь свинину с луком и морковью, всыпь огурцы и продолжай готовить пока не выпарится влага. Добавь бульон и протуши 30 минут под крышкой. Выдави через пресс чеснок, посоли, присыпь измельченной кинзой.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов

16. Свинина, тушенная с фасолью

Если используешь сухую фасоль, то замочи ее на ночь и провари до готовности.

Тебе понадобится: 600 г свиной вырезки, 200 г консервированной фасоли, 1 сладкий перец, 1 лук, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 350 мл бульона, 3 ст.л. растительного масла, соль.

Приготовление: Свинину нарежь и обжарь, всыпь измельченный лук, морковь и сладкий перец. Через 5 минут добавь горячий бульон и туши под крышкой полчаса. Всыпь фасоль, выдави через пресс чеснок, через 10 минут посоли и выключи.

17. Тушеная свинина с имбирем и луком

Свежий имбирь можно заменить порошком.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 50 г корня имбиря, 3 лука, щепотка сахара, стакан кипятка, соль, молотый черный перец, 80 г сливочного масла, 3 веточки петрушки.

Приготовление: Нарежь свинину и лук, имбирь очисти и натри на терке. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь лук, имбирь и сахар. Через 5 минут добавь кипяток и протуши под крышкой 30 минут. Добавь соль, перец и нарубленную зелень.

18. Тушеная свинина с айвой

Айву очисти от семечек и нарежь крупными кусочками.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 2 айвы, 250 мл воды, 1 лук, долька лимона, 3 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: Мясо нарежь на средние кусочки, смешай с солью, молотым перцем, соком лимона и убери на полчаса в холодильник. Обжарь свинину с измельченным луком, добавь специи и нарезанную айву. Влей горячую воду и туши под крышкой 35-40 минут. Посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок.

19. Тушеная свинина с булгуром и овощами

Свинину с булгуром обязательно следует настаивать 10-15 минут после приготовления.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 стакан булгура, 1 болгарский перец, 1 лук, 1 морковь, 1 помидор, 2 ст.л. сметаны, 300 мл кипятка, 50 мл растительного масла, зелень.

Приготовление: Нарежь свинину, болгарский перец, лук, морковь и помидор. Обжарь мясо до золотистого цвета, всыпь овощи и жарь пока не выпарится влага. Добавь булгур, сметану, воду и туши на медленном огне полчаса. Посоли, поперчи и присыпь зеленью.

20. Свинина, тушенная с картофелем и кукурузой

Отличный рецепт тушеной свинины для сытного ужина.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 300 г картофеля, 1 банка консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока 1 болгарский перец, 1 лук, 1 помидор, 300 мл бульона, молотый перец, соль, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь мясо и овощи, кукурузу промой. Обжарь свинину, всыпь лук, морковь, сладкий перец и помидор. Через 7 минут влей воду, накрой крышкой и протуши полчаса. Добавь картофель, кукурузу и готовь еще 10 минут. Доведи по соли, поперчи и выключи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Как вкусно пожарить свинину на сковороде: 18 лучших рецептов

Помимо знакомого всем варианта жареной свинины с луком, можно побаловать домашних и более оригинальными блюдами. Например, мясом с нежными сливочными или сметанными подливками, с сочным овощным ассорти, сыром, фасолью и другими вкусными ингредиентами.

На сковороде можно вкусно приготовить практически любые части свиной туши. Для жарки с минимальным количеством добавок хорошо подойдет лопатка (часть передней ноги). Кусочки получатся хрустящими и сочными внутри.

Если планируется длительно тушить свинину после обжаривания, стоит выбрать для этой цели свиной окорок. Это часть задних ног, в которых много мяса и мало мускулов. Ее можно даже не мариновать перед готовкой. Достаточно будет соуса, например, от овощей, в котором свинина будет томиться.

Для отбивных лучше всего брать мясо со спины (практически с хребта). Если выбрать неправильный кусок, блюдо получится сухим и жестким. Используя тонкие свиные края с их пленками и прожилками, обязательно нужно увеличить срок приготовления. Вкуснее всего делать из них фарш для котлет или сначала обжаривать такие части до румяности, а затем тушить в густом сливочном соусе.

Чтобы мясо не получилось слишком жирным, его после обжаривания можно сразу выкладывать на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира. Хорошо сочетается готовое блюдо со свежими/маринованными овощами.

Подать получившееся блюдо с любым гарниром или свежими овощами. Оно отлично сочетается с отварным рисом. Этот пошаговый рецепт позволит быстро и просто приготовить блюдо из китайской кухни.

Для жарки свинины по такому рецепту нужно выбирать мясные кусочки с жиром. Только тогда готовое блюдо не получится суховатым. Мясные кусочки в процессе обжарки будут впитывать в себя растопившийся жир.

Готовая жареная свинина подается к столу вместе с луком на большом общем блюде. Ее можно дополнить измельченной свежей зеленью и/или любым соусом на основе томатной пасты, а также приготовить зажарку с морковью.

Получившееся угощение подавать прямо в сковороде. По желанию украсить зеленью и черри.

Готовые стейки подавать с любым гарниром (например, картофельным пюре) или просто с овощами. Отлично дополнят мясо соусы на основе свежих помидоров или томатной пасты.

Готовое мясо подается с любым сухим гарниром (рисом, макаронными изделиями, гречкой). Сначала на блюдо выкладываются кусочки свинины, а сверху выливается порция сметанной подливки.

Подать мясо к обеду вместе с соусом. Дополнить блюдо консервированными оливками и зеленью.

Подать мясо к столу вместе с нежной ароматной подливкой. По вкусу можно дополнить блюдо свежей/сушеной зеленью.

Закрыть сковородку с готовым блюдом крышкой и дать настояться еще минут 10. Перед подачей посыпать угощение большим количеством измельченной свежей зелени.

Жарить свинину на среднем огне при частом помешивании до румяной корочки. Затем вылить на сковородку половину стакана кипяченой воды и готовить блюдо до полного испарения жидкости.

Готовить отбивные на среднем огне. Они должны покрыться аппетитной румяной корочкой. Вкусно подавать готовое блюдо с нежным картофельным пюре или с запеченными на гриле овощами.

Подавать готовое угощение к столу вместе с подливкой. Вкусно есть его со свежеиспеченным домашним пшеничным хлебом. Можно дополнять мясо по такому рецепту и любым гарниром.

Выключить нагрев плиты. Крупно потереть сыр. Засыпать им получившееся блюдо. Не перемешивать продукты. Подать угощение с любым гарниром или со свежими/маринованными овощами.

Подать блюдо к столу с маринованными огурцами и капустой.

Подать угощение с любимым гарниром. Хорошо сочетается оно с гороховым и морковным пюре.

Томить блюдо на медленном огне, пока жидкость полностью не выпарится. Подать его с отварными макаронными изделиями.

Готовое угощение нужно накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Можно подавать такое блюдо с соевым соусом.

В первую очередь нужно выбрать свежее качественное мясо. Для жарки лучше всего подходят шея, лопатка и мякоть с ноги.

Если кулинар уверен в свежести и высоком качестве купленной свинины, можно не тратить время на маринование продукта. В противном случае желательно предварительно вымочить мясо в вине, соевом соусе, кефире, уксусе или лимонном соке.

Другие хитрости приготовления свинины на сковороде:

Источник