свинина в соусе песто в духовке
Свиная вырезка в духовке под соусом песто. Рецепт приготовления
Свиная вырезка в духовке под соусом песто
Отличный рецепт приготовления мясного блюда к праздничному столу. Приготовить свиную вырезку в духовке под соусом песто по этому рецепту очень быстро и просто. Мясо получается сочное, нежное и очень вкусное!
Изюменка рецепта – это итальянский соус песто. Приготовить соус песто можно в домашних условиях, а можно купить готовый в магазине — решайте сами. А теперь подробное описание приготовления свиной вырезки в духовке и рецепт приготовления итальянского соуса песто самостоятельно в домашних условиях.
Рецепт приготовления свиной вырезки в духовке под соусом песто
Соус песто
Необходимые ингредиенты:
Количество порций: 4
Способ приготовления:
1) Свиную вырезку нужно хорошенько промыть и просушить бумажным полотенцем. Если есть лишний жир или пленочки — удалите их. Натрите мясо солью.
Обмажьте мясо соусом песто и выложите на решетку
2) Далее, обмажьте соусом песто и выложите на решетку. Именно на решетку! Запекать будем на решетке, чтоб вырезка получилась сочней. (Поставьте на нижний уровень духовки дополнительный поддон с водой. Так выделяющийся при жарке сок и жир не будет капать на дно печи.)
3) Пока выкладываем мясо на решетку, в это время включите разогреваться духовку на (180°С).
4) Картофель тщательно вымыть, но не чистить.
5) Разрезать картофелины на четвертинки, поместить в целлофановый пакетик.
6) Налить в пакетик с картошкой масла, добавить соль, перец, тмин.
7) Завязать мешочек и хорошо перемешать, чтобы каждая картошечка оказалась в масле.
8) Затем картошку раскладываем на решетку, рядом с вырезкой. Можно немножко подсолить.
9) Как только духовка нагреется, отправляем решетку с мясом и картошкой в духовку запекаться, примерно на 20-30 минут (зависит от толщины куска мяса) при температуре (180°С).
10) По истечении времени, выньте мясо, укройте его фольгой и отправьте обратно в духовку — дойти до готовности, примерно на 10 минут.
11) Готовую вырезку нарежьте ломтиками поперек волокон, выложите ломтики мяса на большое блюдо в середину, а картофель выложите по краям.
К столу подавайте блюдо со свежими овощами и красным сухим вином.
Соус песто. Как приготовить соус?
Песто – это итальянский соус. Сочетается практически с любыми блюдами, будь то мясо или рыба, подходит и для заправки салатов. Соус песто – это альтернатива привычным нам кетчупу или майонезу.
Приготовить такой соус можно в домашних условиях. Рецептов приготовления много, но я хочу вам предложить два классических способа, в которые входят легко доступные продукты.
Приготовление соуса песто
Ингредиенты для соуса:
Приготовление соуса:
1) Чеснок и кедровые орешки мелко измельчите в ступе или в блендере — до консистенции пасты.
2) Добавьте базилик и продолжайте измельчать.
3) Добавьте мелко натертый сыр пармезан и оливковое масло – сделайте пасту.
Другой способ приготовления соуса:
1) В миску кладем свежий, зелёный базилик.
2) Очищаем чеснок и добавляем к базилику.
3) Добавляем ядра кедрового ореха.
4) Вливаем оливковое масло.
5) Все ингредиенты нужно тщательно взбить до однородного состояния.
Длительно соус не хранится. Нужно использовать сразу или хранить в холодильнике до 4 дней.
Свиная вырезка в духовке под соусом песто. Рецепт приготовления
Свиная вырезка в духовке под соусом песто
Отличный рецепт приготовления мясного блюда к праздничному столу. Приготовить свиную вырезку в духовке под соусом песто по этому рецепту очень быстро и просто. Мясо получается сочное, нежное и очень вкусное!
Изюменка рецепта – это итальянский соус песто. Приготовить соус песто можно в домашних условиях, а можно купить готовый в магазине — решайте сами. А теперь подробное описание приготовления свиной вырезки в духовке и рецепт приготовления итальянского соуса песто самостоятельно в домашних условиях.
Рецепт приготовления свиной вырезки в духовке под соусом песто 
Соус песто
Необходимые ингредиенты:
Количество порций: 4
Способ приготовления:
1) Свиную вырезку нужно хорошенько промыть и просушить бумажным полотенцем. Если есть лишний жир или пленочки — удалите их. Натрите мясо солью.
Обмажьте мясо соусом песто и выложите на решетку
2) Далее, обмажьте соусом песто и выложите на решетку. Именно на решетку! Запекать будем на решетке, чтоб вырезка получилась сочней. (Поставьте на нижний уровень духовки дополнительный поддон с водой. Так выделяющийся при жарке сок и жир не будет капать на дно печи.)
3) Пока выкладываем мясо на решетку, в это время включите разогреваться духовку на (180°С).
4) Картофель тщательно вымыть, но не чистить.
5) Разрезать картофелины на четвертинки, поместить в целлофановый пакетик.
6) Налить в пакетик с картошкой масла, добавить соль, перец, тмин.
7) Завязать мешочек и хорошо перемешать, чтобы каждая картошечка оказалась в масле.
8) Затем картошку раскладываем на решетку, рядом с вырезкой. Можно немножко подсолить.
9) Как только духовка нагреется, отправляем решетку с мясом и картошкой в духовку запекаться, примерно на 20-30 минут (зависит от толщины куска мяса) при температуре (180°С).
10) По истечении времени, выньте мясо, укройте его фольгой и отправьте обратно в духовку — дойти до готовности, примерно на 10 минут.
Запеченная свинина с соусом песто
Да, многие не едят свинину. Кто по религиозным соображениям, кто просто не любит, и считает слишком жирной. Но что вам мешает вместо свинины взять кролика или куриную грудку? Нужно будет лишь скорректировать тепловой режим обработки мяса, да и все.
Все-таки у меня была свинина, поэтому мы будем говорить о ней. Что нам нужно:
Грамм 500 охлажденного нежирного карбонада, вот прямо как у меня
Оливковое масло
Базилик
Кедровые орешки
Чеснок
Я люблю острое, поэтому для украшения блюда я взял еще и острый перец чили.
Давайте приготовим?
Вот наше мясо. Я разрезал кусок пополам просто потому, что взял небольшую емкость для запекания. А еще так гораздо проще делать то, что вы увидите на следующем фото.
Раскаляем сковороду, чуть смазанную оливковым маслом и обжариваем слегка кусочки со всех сторон. Иначе в духовке от нас сбежит весь сок! Перед этим мясо можно посолить и поперчить обычным черным перцем, для аромата.
Укладываем его в жаропрочную форму, которую лучше всего выстелить кулинарной бумагой. Не люблю отдирать потом пригоревшие случайно кусочки от посуды.
Отправляем в духовку минут на 30. Я держал 40 минут, но понимаю, что хватило бы и 30, а может быть, даже 20 минут при 200 градусах.
А вот и соус песто — базилик, кедровые орешки, чеснок, сыр — я взял очень вкусный испанский твердый сыр, который купил в супермаркете Калеллы за какие-то копейки. У нас он стоил бы больше тысячи рублей за килограмм.
Сыр надо натереть, базилик порезать, и все это пробить блендером для получения однородной массы.
Посмотрите, прошло всего чуть менее часа, а очень вкусное, нежное, и совершенно не вредное блюдо готово!
Свиной рулет с соусом песто
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Запечённый свиной рулет с соусом
Праздничный рулет с оригинальной начинкой понравится многим.
Предлагаю приготовить рулет из свинины с соусом песто. Получается неимоверно сочное и нежное мясо с пикантным вкусом. Для приготовления можно использовать любой соус песто – из базилика, из рукколы, из петрушки. Готовить это шикарное блюдо не составит никакого труда даже начинающего кулинара.
Как приготовить «Свиной рулет с соусом песто» пошагово с фото в домашних условиях
Нам понадобится: кусок свинины с небольшим количеством жира, соль, чёрный молотый перец, соус песто. Я использую песто из петрушки и мяты.
Промываем 1.5 кг мяса холодной водой и подсушиваем бумажными полотенцами.
Острым ножом разрезаем кусок свинины вдоль посередине, но не до конца.
Раскрываем кусок мяса, как книжку.
Накрываем мясо пакетиком и отбиваем молоточком.
Хорошо отбитое мясо равномерно посыпаем 1 ч. л. соли и 0.5 ч. л. чёрного молотого перца.
Смазываем свинину зелёным соусом песто 5 ст. л.
Заворачиваем мясо с соусом в рулет.
Обвязываем рулет кулинарной ниткой, придавая форму.
Перекладываем рулет в форму для запекания с крышкой. Готовим в духовке 45 минут при 180°C с закрытой крышкой и ещё 15 минут при 200°C без крышки.
Сразу с горячего рулета снимаем нитку, надрезав.
Разрезаем свиной рулет с соусом песто ломтиками толщиной 1-1.5 см.
Подать нежный рулет вкусно как горячим, так и холодным. Приятного всем аппетита!