свинина запеченная с сухофруктами под медовой глазурью
Приготовьте такое мясо на Праздничный стол! Свинина запеченная с сухофруктами в медовой глазури
Каждый год мы мучаемся в размышлениях, что же приготовить на стол, всегда хочется чего-нибудь вкусного и порой нового.
В данной статье мы постараемся предложить вам прекрасное и очень вкусное блюдо, которое должно подходить по душе каждому человеку, даже самым привередливым.
Вырезка из свинины, которая была приготовлена в духовке – каждый раз станет самым лучшим вариантом для вашего праздничного стола.
Такое блюдо может получиться очень вкусным, довольно сочным и аппетитным, что даже самые привередливые люди смогут остаться полностью довольными с этими сочетаниями вкусов румяной корочки из меда с тоненькими нотками вина, при этом в отличном сочетании с сухофруктами.
Скоро новый год, а это означает, что нужно будет готовить очень много вкусных блюд и желательно преподнести что-нибудь вкусное и новое.
Каждый год мы хотим видеть на праздничном столе что-нибудь очень вкусное и новое. Запеченная свинина с сухофруктами сможет стать именно таким блюдом, какое сможет поразить вас и ваших гостей при помощи своего уникального аромата и вкусовых качеств.
Для лучшего эффекта попробуйте для начала приготовить ее до праздника, дабы понять, может вам там чего-нибудь не хватает, и вы дополните этот рецепт чем-то своим, собственным.
Основные ингредиенты для приготовления блюда: Вырезка из свинины, сушеный инжир, курага, чернослив, немножечко соли, молотый перец, мед, красное сухое вино, масло.
Для того, дабы правильно выполнить приготовления данного блюда, необходимо следовать пошаговой инструкции.
Подавайте данное блюдо с какими-нибудь соусами для мяса, они смогут отлично дополнить вкусовые качества свинины и сухофруктов. Лучше всего применять домашние соусы собственного приготовления, не стоит портить отличный вкус магазинными кетчупами и майонезами.
Для уточнения вкуса за таким ужином можете выпить бокал вина, которое является отличным сочетанием с таким блюдом.
Если вы будете следовать каждому шагу данного рецепта, то у вас в результате должно получиться очень вкусное и ароматное блюдо, которое вы с большой радостью предоставите своей семье и гостям в этот праздничный вечер.
Вы можете дополнять данное блюдо по своему желанию и предпочтению, ведь может быть вам чего-то не хватает в нем, и вы хотите его дополнить. Хороших праздников.
Запеченная свинина с сухофруктами
Сухофрукты можно выбирать любые, более или менее сладкие, на ваш вкус.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить запеченную свинину с сухофруктами
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Включаем духовку разогреваться на 225 градусов С.
Крупные сухофрукты (такие как курага и чернослив) необходимо нарезать, чтобы кусочки были примерно размером с изюминку. Я вместо изюма использую сушеную клюкву, мне очень нравится добавлять клюкву к мясным блюдам, как свежую, так и сушеную.
Шаг 2
Достаем мясо и разрезаем его вдоль, не прорезая до конца, оставляя примерно 2 см не прорезанной части, чтобы можно было раскрыть его, и получился большой широкий пласт.
Шаг 3
Раскрываем надрезанную свинину, как книжку.
Шаг 4
Нарезаем несколько кусочков кулинарной нити, кладем параллельно друг другу на разделочную доску и выкладываем поверх мясо. Так будет удобнее завязывать уже скрученный рулет.
Выкладываем смесь нарезанных сухофруктов, оставляя незаполненными края примерно по 2 см со всех сторон. Начинку нужно посолить. При желании, вы можете добавить к начинке из сухофруктов какие-либо пряные травы, по вашему вкусу.
Шаг 5
Затем плотно сворачиваем мясо рулетом, заворачивая верхний свободный край под нижний, чтобы получился небольшой нахлест. Так начинка не будет выпадать позже при нарезке мяса. Завязываем рулет поперек при помощи подготовленных ниток.
Шаг 6
Затем плотно перевязываем получившийся рулет вдоль, натираем его маслом, солью, черным молотым перцем и молотым кориандром. Перекладываем мясо в жаропрочную форму подходящего размера и ставим в духовку запекаться на 45-50 минут.
После того, как мясо запеклось, нужно переложить его на блюдо или разделочную доску (форму из-под мяса не моем!), накрыть его фольгой и дать постоять минут 20 перед нарезанием (если вы планируете подавать мясо на следующий день, полностью остудите его и уберите в холодильник, накрытым фольгой, перед подачей разогрейте мясо в духовке при 100 гр С в течение 10-15 минут).
Шаг 7
Соки, оставшиеся в форме, в которой запекалось мясо, используем для приготовления соуса. Если на дне формы есть пригоревшие участки, тогда жидкость лучше процедить. Переливаем жидкость из формы в небольшой ковшик, соскребая частички приставшие ко дну формы (если только они не пригорели!). Добавляем вино и нагреваем до легкого побулькивания, постоянно помешивая, увариваем минут 5 до загустения.
Шаг 8
Затем к соусу нужно добавить горчицу, куриный бульон и перемешать.
Шаг 9
Далее нужно варить соус при легком побулькивании минут 6-8, пока он не уварится примерно вдвое.
Шаг 10
Загустевший соус снимаем с плиты и вмешиваем масло, нарезанное небольшими кубиками. В идеале, соус лучше готовить непосредственно перед подачей, но если в день подачи у вас нет на это времени, приготовьте его заранее и уберите на ночь на хранение в холодильник. Перед подачей нужно разогреть соус на среднем огне, помешивая.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Статистика
Свинина, запеченная с сухофруктами под медовой глазурью
Ингредиенты:
Для эскалопа
свиная вырезка карбонат 1200 кг.
курага 70 г
инжир сушеный 70 г
чернослив без косточек 70 г
соль 1 ч. л.
перец горошком смесь 1 ч. л.
Для медовой глазури
мед 2 ст. л.
вино красное сухое 1 стакан
растительное масло 2 ст. л.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Сухофрукты залить кипятком и оставить на несколько минут. Затем воду слить, фрукты обсушить бумажным полотенцем.
В свиной вырезке сделать 5 продольных глубоких разреза. Натереть солью и посыпать смесью измельченных перцев.
Заполнить разрезы сухофруктами: в средний разрез уложить инжир, по бокам курагу и чернослив.
Мясо плотно обвязать кулинарной нитью, уложить в форму для запекания и смазать смесью меда, масла и красного вина. Поставить в разогретую до 170–180°C духовку на 1,5 часа.
Во время запекания мясо периодически необходимо поливать образовавшимся соком.
| Рубрики: | Мясо Второе |
Метки: Свинина
Процитировано 1 раз
Понравилось: 2 пользователям