свинья на шашлыки едет
Свинья заняла место собаки
Баяны
182K постов 12K подписчиков
Правила сообщества
Сообщество для постов, которые ранее были на Пикабу.
— Массируй меня Шарик, массируй.
Нравится когда пишут баян. Это тогда тоже баян, текст поменяли, но картинка одинаковая. )))
Съездил в гости к Тото
Отвез в Орел я его 11 января 2020 года. Вот съездил в гости 28 августа 2021 года. Короче, полтора года прошло.
Он вспомнил, обрадовался.
Пара видео встречи:
В прошлых постах на эту тему было много комментаторов, которые писали: «Вот, предал пса, как так можно. » и т.п.
Вы посмотрите на видео какой у него вольер, будка своя. Еще его подруга Альба там же. Уж точно не скучно ему. В разы лучше собакену там, чем сидеть одному с утра до вечера в однушке.
А еще мясо я с собой привез, которое дома накануне замариновал. Все наелись, всем понравилось, включая Тото с Альбой. На фото только первая партия.
Зоопарк)
Ну и свинья же ты!
Угадайте кто из них свинья
Хозяин, ну это уже форменное свинство!
Помесь хрюшки и свинюшки
Берегите ваши мимиметры
Они не доели, осталось всего 1,5 кг)
Ты же лопнешь!
Друзья детства
В гостях у друга
Можно бесконечно смотреть на.
Осенние питомцы
Персик залез туда сам)
Все накормлены и обогреты
Теплой осени вам, пикабутяне!
Шашлык-машлык
Еще одна история из поварской юности.
После приснопамятной ловли раков с погоней и прочими спецэффектами (об этом в рассказе «раки, раки, красные раки») прошло две недели. Мясник Иваныч вышел с больничного, и меня отправили в цех холодных блюд, где готовил, а затем раскладывал салатики с нарезками.
Рука набивалась, скорость работы росла, и я уже подумывал о переводе на горячие блюда, как вмешалась судьба. Точнее – руководство районного общепита, приславшее жесткое требование нарастить объёмы выручки, поэтому…
— Мы тебя поставим на розничную торговлю, — известила Николаевна, заведующая производством.
— Такому в ПТУ не учили, — мгновенно побледнел я, — а вдруг не хватит одной копейки, это же сразу тюрьма!
Чтобы вы понимали, в те времена ОБХСС (отдел по борьбе с хищениями социалистической собственности) успешно наводил ужас везде, где фигурировали деньги: от производства металлопроката до продажи кваса из бочки.
— Андрей, не волнуйся, мы поможем, — улыбнулась женщина.
В общем, два дня мне объясняли нюансы будущей работы. Итак.
Место торговли – автостоянка у ресторана. С клиентами проблем никаких, трасса Брест – Москва во все времена была очень оживленной.
— С вечера готовишь мясо, маринуешь, — наставляла заведующая, — а в девять утра следующего дня должен быть на месте с уже разожжённым мангалом.
— Все равно боюсь, е если недостача, что тогда? Может, кого другого поставите, с опытом? — несмело вякнул я.
— Не волнуйся, — улыбнулась женщина, — заранее сделай порции в цеху, вес одной – сто сорок граммов, цена – семьдесят восемь копеек. Всё будет хорошо.
— Полторы сотни за день? — удивилась заведующая, — да ты счастливчик, Андрей, продолжай в том же духе.
И я продолжал. Торговля заканчивалась около шести вечера. Дальше – заготовка, и умыться. Душ был на ремонте (это важно), так что плескался, насколько возможно было, в раковине. А потом домой.
До остановки было около километра, подходил обычно к семи часам. Людей нет, конечная, поэтому быстро перезнакомился со всеми водителями этого маршрута. До отправления с кем-то мы просто болтали о жизни, а вот Семёныч, пожилой добродушный дядька, любил рассказывать о своих собаках:
— У меня две лайки, чужого не подпустят к дому на пушечный выстрел, а моих внуков просто обожают. Те что только ни делали: и сверху катались, и за хвост дёргали, ноль реакции. Даже не рыкнули. Кстати, тебя собаки тоже любят, посмотри.
Я оглянулся: и точно, вокруг нарезала круги мелкая беспородная дворняга. Знаете, эдакий гибрид крота и вафельницы. Псина подпрыгивала, становилась на задние лапы, а иногда просто замирала, уткнувшись носом в кеды.
Спустя два дня меня сопровождали уже три радостно тявкающих вафельницы.
— Андрюха, ты у них прямо любимец, — улыбался тот же пожилой водитель, — глядишь, скоро будешь вожаком стаи.
— Сплюньте, — хмыкнул я.
Наверное, Семёныч не сплюнул, потому что вскоре я шел к остановке в сопровождении десятка разномастных псин. К мелким добавились несколько кобелей среднего размера и один…
Настоящий Джигурдог собачьего племени. Такой же лохматый, огромный и придурошный. Этот шел метрах в пяти и периодически скалил зубы в мой адрес.
— Ты их подкармливаешь, что ли? — Семёныч почему-то не вышел из кабины.
— Сам не понимаю, может, я плохо пострижен?
Версия о причёске подтвердилась буквально на следующий день, когда продав четыреста порций, я медленно и печально тащился в сторону остановки.
Устал жутко, три автобуса с туристами приехали одновременно. Все галдели, путались под ногами и хватали шашлыки прямо с мангала:
— Горячее сырым не бывает.
Выручка была, конечно, очень хорошей, но в голове шумело от криков детей и воплей родителей. Такое чувство, что мясо на шампурах они видели первый раз в жизни:
— Долго еще? Давай быстрее! Давай! Давай!
— Мужчина, имейте совесть!
— Молодой человек, я просила четыре порции, а вы дали три. Сейчас милицию вызову.
Да вызывай кого хочешь! Сама выхватила из рук и унеслась на лавочку, я не успел даже слова сказать.
В общем, повторюсь, я медленно тащился в сторону остановки с гудевшей от шума головой. Метрах в шестидесяти стоял уже знакомый автобус с Семенычем, собравшимся перекурить.
Устал жутко. Да ещё и в ушах продолжали трещать угли и звенел раскатистый лай туристов.
Я оглянулся и только пискнул. Меня сопровождало штук тридцать разномастных псин. От совсем маленьких до гигантов.
Попробуйте представить на «Пусть говорят» четыре Джигурды, Собчак и Зюганова с Волочковой. Представили? Так вот – это фигня. И в прямом и в переносном смысле. Извините, отвлёкся.
От его рева три вафельницы померли на месте, а двоих, покрупнее, снесло в придорожные кусты.
— Гав, гав, — согласно рявкнули остальные гиганты, окружая и недвусмысленно облизываясь в мою сторону.
— Мля, — это Семеныч, невзирая на возраст, аки бабочка, впорхнул в кабину.
Это мы одновременно с Джигурдогом. Псина была уже в метре, а ваш покорный слуга, простите, от неожиданности громко выстрелил из орудий нижней палубы.
Они меня хотят сожрать!
Жуткая мысль придала такой импульс, что я долетел до автобуса за два прыжка.
— Да не знаю, чего они привязались, — смущённо пропукал я.
— Ты мне автобус не порть, коль приспичило, иди на улицу!
Да с радостью! Только там поджидала облизывавшаяся стая, поэтому я жалобно вякнул:
— Может, просто открою окна. И это, поехали, а?
Всю дорогу я ломал голову. За что меня так возлюбила псиная братия? Сообразил только тогда, когда уже возле своего подъезда был окружён десятком котов.
Мясо, мясо, вкусное мясо. Что же ты ходишь само?
Душ на работе сломан, а весь день, на жаре, возле мангала… Пропах так, что у любой живности текли слюнки. Поэтому не удивительно, что собаки не понимали, почему такой вкусный, пахучий окорок не желает быть съеденным, а лихо улепетывает в автобус.
В общем, со следующего дня я умывался из шланга, предварительно подперев дверь. Ну и что, что вода холодная, зато мыло с ароматом яблока! И уж лучше заработать насморк, чем в очередной раз услышать громкий вожделенный «гав» Джигурдога и пару голодных тявков мохнатых вафельниц.
Спор по поводу стоимости шашлыка.
Был подписан на пикабушников обещавших запилить пост как съездят на шашлык к деду Магомеду. Обещание сдержали, порадовали пикабушники @DWState, @Rayne11.
Мой пост о другом. В комментариях к постам разразился серьезный спор о цене на шашлык.
Если верить ТС этих постов (я лично им верю) у деда Магомеда шашлык стоит 1000р. за 1кг.
Многие недоумевают, что это очень дорого, мясо намного дешевле стоит и т.д.
Но есть другие моменты, которые некоторые люди не понимают:
1) Кафе не в городе, а на трассе. В таких кафешки заезжают в основном дальнобойщики перекусывать, и для них такие цены вполне нормально (думаю дальнобойщики подтвердят). Сам живу в Южном Казахстане, есть много знакомых кто работает водителями большегрузов, и сам не раз колесил с ними. Ну подумайте, какой дальнобойщик на обед или на ужин заедет в город на фуре или лентяйге+прицеп с полным грузом. Многие эти люди обычные водители, которые берут деньги определенную сумму за рейс в зависимости от маршрута + компенсации (везде по разному). Часто хозяин сам оплачивает все расходы за поездку (топливо, еда и т.д.), поэтому водители особо не рискуют финансово.
2) Несложно понять что у деда Магомеда клиентов не так уж много, в основном постоянные, которые заезжают по пути (те же дальнобойщики). Т.е. у него схема наверно: не 2- клиентов в день по 500р., а 5 по 1000р. Больше клиентов он один не успевал бы обслуживать.
3) Товарищ @ipyz, из Алматы пишет следующее
Извините, что не в тему, но очень интересно, почем у вас в России мясо? Потому что на наши деньги выходит около 6000, а у нас палочка шашлыка в хорошем кафе, стоит не дороже полторы тысячи, а в кафешках на трассах стоит по 200-300 тенге (40-60 рублей), поэтому фраза о том что, шашлык не очень дорогой меня в ступор вгоняет. Живу в Алматы
Не скажу что вам не верю, может есть особенные несколько мест в Алматы, где задешево можно поесть, но 200-300тг на трассах улыбнуло. У нас в Шымкенте в городе цены начинаются от 250тг., причем не за 100гр., а за маленькую палочку.
На трассах цены как минимум 2 раза выше. Еще раз подчеркиваю, их основные клиенты дальнобойщики и пассажиры межгор. автобусов.
Точно знаю, т.е. водители автобусов по маршруту Шымкент-Алматы знают много мест, и почти всегда у них договоренность с этими кафешками. Практически ни один водитель не платит за ужин или обед. Для них (2 водителя +старший автобуса) это все бесплатно, причем могут заказать что и сколько угодно, даже собой что-то по малски взять, даже деньги получают от кафешек. Зато все пассажиры автобуса 30-40 человек ужинают в этом кафе (бывают конечно нежелающие или если собой что-то на дорогу взяли).
10 лет назад было, не по своей воле ел шашлык в таком кафе (автобус там остановился). За 300тг. была палочка шашлыка, не знаю даже как описать. Откусываешь кусок, а изнутри капает кровь, т.е. мясо недожаренное. Вообщем в таких кафе с этим особо не заморачиваются, т.к. эти клиенты на один раз. А вот для водителей они уже так не готовят, все лучшее для них, потому что они постоянные.
Вывод: сравнивать цены в городских кафе и в придорожных кафе, извините, как минимум некорректно.
вы еще сравните цены магазинах на заправке и в сетевом гипермаркете)
Это зависит от района. В Волгоградской области на трассе от Сызрани поесть стоит очень не дорого, а в нижегородской на м7 как будто золото ешь
ээээ дорогой! у нас в городе (500 тыс человек) средняя стоимость 200-300 р/100 грамм Это нормльно. А здесь 100 грамм за 100 рублей да это по-божески просто
В конце 2013 года ехал из Тараза в Шымкент. Палочка шашыла на трассе стоила 150тг
Вообще, нужно нормальную систему тегов сделать. Написал пост, а теперь отвечай на вопросы:
Ваш тег создан на волне существующих постов? Да? выберите один из популярных тег за последние 36 часов.
Для М6, такая цена просто сказка.
Шта? 1000 дорого? Это пошутили? Да везде начинается стоимость от 300
это очень даже дёшево. сама из Сыктывкара, средняя цена по таким кафешкам идет 120 р/100 гр+ лук 30р/100гр+ соус 10-20 руб и вся зелень, овощи считается отдельно. цена мяса в магазине лента 200-250р/кг, именно зеленецкая (местный производитель) в районе 300 р/кг.
Купаты или шашлык в череве
Короче сегодня в моем городе праздник. Живу в Донецке сегодня день города и день Шахтера. Для нас это особый праздник ну или лишний повод))
Короче взял на днях череву свинную 30мм, думал буду делать сыровял или еще что то, но тут увидел на замечательном канале «Емколбаски» Шашлыки-купаты.
Вообщем и целом, рецепт) Можно дать свободу фантазии)
Я взял крестец, подморозил, половину нарезал мелкими кубиками остальную прокрутил на фарш на мясорубке чем больше фракция тем лучше)Мелко нарезал лук, соль перец по вкусу + молотая зира и кориандр.К сожалению фото фарша забыл сделать, вот Вам фото фарша из интернета.
Дальше через туже мясорубку набил мясо в череву. По моим подсчетам на 1кг мясо 1 метр черевы
Обмазал маслом, в сетку чтоб удобнее переворачивать было и на мангал)
По рецепту которому смотрел, готовности при достижении температуры внутри колбасок 69-70 градусов. Но если нет термометра и не думаю, что Вы их испортите, просто так они сочнее получаются) в
Ну и в общем результат)
Короче очень вкусно и сочно и если вам надоел шашлык) Спасибо ща внимание) Писал после Nных количество рюмок сильно не журите)
Куда пропадал шашлычник Магомед.
Наверное, на волне постов про очень вкусный шашлык и мастера, который его готовит, многим стало интересно, куда же пропадал Магомед на четыре года, почему кафе не работало.
В самом первом посте про это заведение автор называет имя и фамилию Магомед Ахвердиев.
Почти со 100% вероятностью можно утверждать, что осенью 2015 года он сбил на пешеходном переходе насмерть человека.
«Как сообщает пресс-служба прокуратуры Коми, 6 августа 2015 года 61-летний житель Сыктывкара Магамед Ахвердиев, ночью ехал по трассе Сыктывкар – Ухта. Проезжая нерегулируемый пешеходный переход недалеко от деревни Койтыбож, он не пропустил мужчину и сбил его. Пешеход скончался на месте. Своевременно заметить пешехода на проезжей части водителю помешали разбитые и заклеенные скотчем стекла обеих передних фар. В дороге скотч загрязнился, свет проходил плохо. «
Совпадет всё, район событий, возраст, имя и фамилия.
Приговорили Магомеда к 1 году колонии-поселения.
Меня заинтересовало, были ли выплаты семье погибшего, решил зайти на сайт служебных приставов по республике Коми. Поиск по этому человеку выдал огромное (15!) количество исполнительных листов, в основном это постоянная неуплата налогов и пошлин. Исполнительных листов по решению суда нет.
Яндекс уже в курсе про Магомеда)
Шашлыки у Магомеда
Итак, в комметариях к этому посту я пообещал съездить в шашлычную в Кочойяге, это примерно 40 километров от центра Сыктывкара. Поехали вдвоём с женой сегодня прямо с утра. В дороге вспомнилось, что кто-то в комметариях писал, что шашлычная была закрыта, вот и разыгралась фантазия. Приедем, а там никого, что тогда будем делать?
Однако. Шашлычная была открыта, Магомед что-то делал на кухне и когда мы вошли и поздоровались, нас встретила тёплая улыбка хозяина.
— Здравствуйте! Говорят у вас шашлык вкусный?
Хозяин заулыбался. Мы признались, что приехали из-за статьи на популярном сайте и потому, что люди хотят немного подробностей. И ещё, что к нему сегодня наверняка ещё приедут с теми же вопросами. Магомед сказал, что не против, если мы напишем ещё одну статью и сделаем немного фотографий. Поэтому всё с его разрешения.
На самом деле, встретил нас милый пушистый пёсик, но с очень большими зубами.
— Многие интересовались как вы готовите маринад? Поделитесь секретом?
— Какой маринад? Вот смотрите сами, я ведь ничего не скрываю. Соль, перец и лук. И всё. Мясо не должно быть вымазано кефиром и майонезом или минералкой? Да кто вообще замачивает мясо в минералке?
Показалось, как будто Магомед даже немного возмущён таким отношением к мясу и замачивание его в минералке явно не одобряет.
Пока Магомед готовил шашлык мы немного побеседовали. Оказалось, что он читал статью о себе.
— Я когда рассказывал всё о себе @SalvadorGogh, даже не думал, что он всё это в интернет выложит. Он говорил, что хочет всем рассказать, что моя шашлычная снова открыта. Там было написано, что я живу здесь. Не-е-е-т! (смеётся) Я живу в Орбите* в трёхкомнатной квартире, у меня жена и трое детей. Вот дочка уже замужем. Брат живёт в Сторожевске. А я в Сыктывкар переехал в 90м.
*микрорайон Орбита в г.Сыктывкаре
— То есть сюда ездите из города, как на работу?
— Да. На автобусе езжу, прав у меня нет.
— Нет, нету. Я пытался брать помощников, но у них мясо не получается. Вот решил сам. Я ведь раньше никогда на заказ не делал шашлык, только для родных и друзей. Они говорили, что у меня хорошо получается.
Магомед отправился к мангалу, а мы остались ждать. В самой шашлычной прохладно, всё таки строение больше летного типа. Отапливается только печкой буржуйкой. Жена сфотографировала как я греюсь:
Но летом здесь должно быть просто прекрасно, есть беседка (забыл сфотографировать) на улице и стол, который сейчас занесён снегом.
Магомед подтвердил все рассказы о нём от @SalvadorGogh, и про брата, у которого шашлык по тому же рецепту не получается, и про батюшку, который объяснил, что Магомед вкладывает душу в мясо свой шашлык.
Похоже, что это именно так. Вокруг сосны, тишина и покой. Тем временем приехала компания молодых людей (парень и две девушки):
— Здравствуйте! Говорят у вас шашлык вкусный?
Оказалось, что им посоветовал друг-пикабушник. Спустя некоторое время наш шашлык был готов.
Мясо получилось очень красивым и сочным. На удивление я легко отрезал кусок (все же были опасения, что оно будет жестким без маринада), а когда положил кусочек в рот.
Не то слово. Это действительно обалденный шашлык! Мягкий, сочный и очень-очень вкусный. Пока я сидел с набитым ртом, жена допытывала Магомеда.
— А какая это часть? Это не похоже на шейку?
— Да ладно! Без маринада? Лопатка? Не может быть.
Жена почему-то удивлялась, но я в готовке не силён, поэтому просто слопал это всё без остатка. Пока мы ели шашлык, он сказал, что 4 года он был закрыт, попал ДТП. Когда он это говорил, расстроился что-то вспоминая, поэтому мы решили не допытывать, да и не зачем это.
Мы попросили мясо кусочками и корейку на кости (для дочки, очень просила). Мяса вышло 600 грамм, корейка около 400 грамм. За всё это вместе с хлебом, луком, зеленью и кетчупом он попросил 1280 руб. То есть ОЧЕНЬ даже дешево. Или он скидку нам сделал, но не сказал об этом.
Когда мы собирались уезжать приехали ещё две машины посетителей. С одним и тем же вопросом «Говорят у вас шашлык вкусный?» 🙂
Мы взяли у Магомеда его номер телефона. Он сказал, что многие дальнобойщики заранее звонят ему и когда приезжают шашлык уже готов. Еще сказал, что не готовит своё блюдо заранее, чтобы оно не успело остыть, потому что есть его надо свежим и горячим. Говорит, что не одобряет, когда мясо разогревают в микроволновке. Но если тоже хотите взять телефон, спросите его сами.
На прощание попросил ещё сфотографировать мангал и сделать совместное фото.
Спасибо тем, кто подписался ради этого поста. Надеюсь на все вопросы ответил и ожидания ваши оправдал. Я передал привет Магомеду от всех 2 тысяч подписавшихся.
Написание текста с моих слов и редактура @Tullma.
Придорожное кафе. Съездили 🙂
В комментариях к посту https://pikabu.ru/story/pridorozhnoe_kafe_5742804 обещал постараться съездить, опробовать чудо-шашлык. Вот только вернулся, делюсь впечатлениями 🙂
Приехали с женой и другом, а там уже было два Пикабушника 🙂
Мы заказали 4 кусочка мяса и стали расспрашивать Маэстро как же он его маринует. Оказалось что ничего он не маринует, просто солит перчит и добавляет лук. И уже через несколько минут начинает жарить. Вот так вот все просто.
Такие вот «взрослые» куски:
Мясо самое обычное, свинина с нашей «Зеленцкой птицефабрики», жарится на обычных углях их мешка:
На выходе получается 300-350 грамм на кусок
Пока ждали, подтянулось еще три пары Пикабушников и одна пара ЯП 🙂
Вот что нам ждало в итоге (4 кусок домой для семьи друга):
Еще раз большое спасибо ему, что открыл для многих такое замечательное место, с таким хорошим добрым МАСТЕРОМ своего дела. Было очень вкусно и приятно 🙂
П.с. пока отъезжали подтянулись еще четверо ребят на машине, не знаю с какого ресурса, но номера 43 регион 🙂
Придорожное кафе
Подъехав к плакатику, я воззрился на представшее передо мной во всей красе то самое заведение, которое я сначала совсем не разглядел. Честно говоря, впечатление оно производило так себе. Обычный сколоченный из досок сарайчик с окнами, рядом собачья будка, какие-то хозяйственные пристройки. Войдя внутрь, стал оглядывать убранство. На что меньше всего походило помещение внутри, так это на кафе. Сколоченные из досок столы и стулья, из досок же сколоченная импровизированная стойка, на которой стояли весы а-ля СССР (еще гирьки на них клали, когда вес продукта превышал один килограмм) совсем не новые, но чистые шторы на окнах. В углу печка-буржуйка, рядом с ней за занавеской самодельная кровать. Судя по всему, хозяин здесь и спал. Короче, все примитивно простое, но чистое и аккуратное, этого не отнять.
Чем больше я оглядывал заведение, тем больше жалел, что заехал. Но вспоминая, как непросто было разворачивать длинную фуру на узкой дороге, решил все же попытать счастья. Авось не отравлюсь. Тут как раз и хозяин вышел, пожилой мужчина-кавказец. Далее состоялся примерно такой диалог:
— Здравствуйте, что у вас есть покушать?
— Это хорошо, а что еще?
— Может быть что-то есть еще в меню, на первое, суп, салаты?
— У меня только шашлык.
— Хм. Ну хорошо, давайте тогда шашлык, грамм 200
— Эээ, так не получится, дорогой, у меня только кусками
— И сколько весит один кусок?
— Грамм 400, может полкило
Я очень люблю шашлык. Я его ел в самых разных заведениях и местах. Как и у каждого шашлыколюба, у меня был список мест, где готовят наиболее вкусно. Отведав это блюдо в сотне самых разнообразных пунктов питания, я полагал, что уж чем-чем, а шашлыком-то меня уже не удивишь.
Но это было. тут даже не описать. Скажу кратко: это был лучший шашлык, который я когда-либо пробовал! Уплетая его за обе щеки, я осознал, что выражение «мясо тает во рту» может быть буквальным! Уже пришло насыщение, а я все не мог остановиться, пока не съел последний кусочек под добродушные усмешки хозяина.
Потом я не пропускал ни одной поездки мимо Кочойяга, чтобы не заехать в эту безымянную кафешку и не полакомиться шашлыком. Хозяин всегда был на высоте, и мне ни разу не пришлось разочароваться в его мясе. Я перестал есть шашлык где-то еще — это было попросту невозможно после того, как я понял вкус настоящего шашлыка. Всем своим я рассказал об этом месте. Не знаю, есть ли в этом моя заслуга или нет, но тем не менее слух разлетелся, и со временем возле сараюшки можно было частенько наблюдать дорогие машины, а внутри, уписывая шашлык, сидели серьезные дяденьки при галстуках. Смотрелось это, мягко говоря, очень экзотично)
Спустя пару лет, я, как обычно притормаживая перед знакомым местом, наткнулся на здоровенную жердину, которой был перегорожен вход. Дым из трубы кафешки не шел, окна темные. Разочарованный, я поехал дальше, решив обязательно заехать сюда на обратном пути и покушать за оба раза. Но и на обратном пути на входе висела жердина. После того, как в течение года кафешка ни разу не была открыта, я понял, что с хозяином по-видимому что-то случилось. Зимой территорию с кафешкой заносило снегом под самую крышу, летом были видны неубранные листья. Ясно было, что никогда она уже скорее всего не откроется. Но все равно, по привычке, я притормаживал у ее входа, вглядываясь в темные окна.
Позже, отведя душу неизменным шашлыком (который, кстати, за четыре года ничуть не изменился), я долго разговаривал с хозяином. Оказалось, что зовут его Магомед Ахвердиев, ему 63 года и шашлык он делает уже много-много лет. За свежим мясом он ежедневно ездит в соседнюю деревню. А кафе его было закрыто, потому как случилась большая беда, о которой я не буду здесь писать — Магомед сам вам расскажет, если захочет. За 4 года он, конечно же, растерял всех клиентов, и теперь едва сводит концы с концами. Особенно тяжело пришлось ему этой очень снежной зимой, когда приходилось дважды в день вызывать трактор для очистки территории от снега. За разговором хозяин немного разволновался и достал водочки «для спокойствия души». После того, как Магомед принял пару рюмок, я решил попытать у него то, что давно хотел узнать:
— Магомед, а признайся, что ты такое с шашлыком делаешь? В чем секрет?
— Эээ) Ты думаешь, первый у меня это спрашиваешь? Нет у меня никакого секрета.
— Да ладно, не может быть! Невозможно, чтобы такой потрясающий шашлык не имел секретного ингредиента!
— Не веришь? Думаешь, обманываю?! Пойдем! Пойдем со мной, сам посмотришь, при тебе делать буду, пойдем!
Глядя на Магомеда, который уже всерьез собрался мне показывать, как он жарит шашлык, я понял, что он не лукавит.
— Хорошо, хорошо, верю! Но. как же так-то? Я в жизни не ел лучшего шашлыка! Почему у тебя так получается?
Опрокинув еще одну рюмку, Магомед поведал мне следующее:
— То есть совершенно ты ничего не делаешь с мясом? Может быть, заговоры какие-нибудь?
Почти перед самым моим уходом хозяин мне поведал напоследок еще одну историю:
Прощаясь с Магомедом, я все думал, как же можно ему хоть как-то помочь. И решил, что лучшее, что я могу сделать — написать о нем тут, все как есть.
Просто знайте, что есть в богом забытой деревеньке Кочойяг под Сыктывкаром такая вот кафешка, которую держит Магомед Ахвердиев. И делает он лучший в мире шашлык. Не верите — просто заедьте и убедитесь.
Спасибо от меня и Магомеда всем тем, кто дочитал это до конца.