свиные котлеты в духовке рецепт с фото пошагово

Котлеты из фарша свинины в духовке — 5 рецептов вкусных и сочных котлет

Котлеты из свинины получаются очень сочными и сытными. Они точно придутся по вкусу даже самым придирчивым и строгим дегустаторам, а у хозяйки получится всех удивить без особых усилий.

Сочные и вкусные котлеты из свиного фарша в духовке

Котлеты из свинины готовятся по обычному алгоритму. Однако для того, чтобы они не развалились, добавим несколько связующих ингредиентов.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления –40 мин.

Количество порций: 4.

Как приготовить нежные котлеты из свинины с подливкой в духовке?

Рецепт котлет более полезный, но не менее сытный. Чтобы вкус был помягче, подливу приготовим из овощей, томатного соуса и сметаны.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Свинину промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на кусочки. Лук очищаем и делим пополам ножом, нарезаем на несколько частей. Батон размачиваем в миске с водой. Достаем через минуту и слегка отжимаем. Перекручиваем на мясорубке сначала свинину и лук, а затем батон.

2. Вбиваем яйцо в готовый фарш. Перемешиваем.

3. Посыпаем фарш солью и специями.

4. Чтобы котлеты было проще лепить, фарш необходимо отбить. Берем его в руки и с силой бросаем в глубокую миску. Фарш станет более плотным, а котлеты не развалятся в духовке.

5. Включаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее. Затем начинаем лепить котлеты: берем кусок фарша средней величины и делаем овальные заготовки. Перебрасываем каждую из одной руки в другую, чтобы придать им гладкость и упругость.

6. Застилаем противень бумагой и смазываем маслом, начинаем обваливать котлеты в муке, чтобы они не пересушивались в духовке.

7. Выкладываем заготовки на противень. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 20 минут.

8. Пока котлеты томятся, у нас есть время приготовить подливу. Очищаем лук и мелко нарезаем его. Чистим морковь и промываем, измельчаем на терке.

9. Включаем плиту и ставим на конфорку сковороду с маслом. Разогреваем. Высыпаем лук и помешиваем. Добавляем морковь, перемешиваем пару минут.

10. Разбавляем томатный соус водой, выливаем к овощам. Перчим, солим. Накрываем крышкой и даем покипеть.

11. Чтобы вкус был более мягким, добавляем сметану. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем.

12. Котлеты почти готовы. Достаем их из духовки. Заливаем соусом и ставим на 10-15 минут обратно в духовку. Увеличиваем температуру до 200 градусов. Готовые котлеты подаем к столу.

Невероятно вкусные рубленые котлеты из свинины, запеченные в духовке

Благодаря сочетанию свинины и большого количества лука котлеты получаются очень сочными и вкусными.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи. На разделочной доске нарезаем его острым ножом на мелкие кусочки. Высыпаем в отдельную посуду.

2. Свиное мясо обмываем под струей теплой воды, немного обсушиваем. Нарезаем свинину на небольшие куски. Добавляем ее к луку.

3. Вбиваем одно яйцо в готовую смесь, солим и перчим по вкусу.

4. Чтобы котлеты не распались в духовке, добавляем к мясу овсяную муку. Перемешиваем содержимое.

5. Достаем противень из духовки и ставим на рабочую поверхность. Включаем духовой шкаф для разогрева и выставляем температуру 180 градусов. Располагаем на противне пергаментную бумагу и слегка смазываем ее подсолнечным маслом. Формируем котлеты среднего размера и выкладываем на противень. Увеличиваем температуру до 200 градусов и ставим противень с котлетами в духовку. Томим 30 минут.

6. Через полчаса достаем котлеты из духовки, раскладываем по тарелкам и вместе с гарниром подаем к столу.

Простой и вкусный рецепт котлет из свинины без обжарки в духовке

Единственный недостаток свинины заключается в ее жирности. Однако если приготовить котлеты в духовке, они получатся диетическими, так как готовятся без масла.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для начала размочим необходимое количество батона в молоке. Снимаем корочку с батона и оставляем только мякоть. Ее кладем в глубокую тарелку и заливаем молоком, оставляем на 10-15 минут.

2. Обрабатываем свинину и лук: освобождаем от пленок и жилок мясо, разрезаем на кусочки, лук очищаем и делим ножом на куски, измельчаем оба продукта в фарш с помощью мясорубки.

3. В полученную массу вбиваем яйцо и батон (предварительно нужно достать мякоть из молока и слегка отжать). Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородности и отбиваем: с силой бросаем мясо в широкое блюдо несколько раз. В этом случае котлеты будут более воздушными.

4. Высыпаем панировочные сухари в тарелку и начинаем формировать котлеты. Овальные заготовки обваливаем в панировке и сразу выкладываем их на противень. Его необходимо заранее достать из духовки и застелить бумагой для запекания.

5. Разогреваем духовку при 180 градусах. Затем немного увеличиваем градус (до 190) и ставим котлеты внутрь на 30-40 минут. Наличие румяной корочки подскажет, что котлеты пора подавать к столу.

Пошаговый рецепт приготовления котлеты из свинины с сыром в духовке

Чтобы котлеты были еще вкуснее, сыр можно добавить и внутрь каждого изделия. А любителям восточных блюд рекомендуем добавить смесь из специй хмели-сунели и кориандра.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Свиной фарш в готовом виде выкладываем на тарелку. Для приготовления котлет лучше всего, если он будет домашним. Вбиваем в мясо яйцо, посыпаем солью и перцем.

2. Сухари выкладываем в ступу или обычную пиалу. Если таких сухарей нет и нет возможности их приготовить, замените панировочными.

3. Пока будем толочь сухари, разогреем духовку. Включаем духовой шкаф и ставим отметку на 230 градусов.

4. Измельченные сухари высыпаем в тарелку с фаршем.

5. Очищаем луковицу. Нарезаем как можно мельче острым ножом. То же самое проделываем с чесноком (или выжимаем с помощью чесночницы). Добавляем в мясо.

6. Перемешиваем ингредиенты руками пару минут.

7. Достаем противень и выстилаем фольгой, смазываем его маслом. Формируем котлеты среднего размера и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга на фольгу. Оставляем на 10-12 минут. Извлекаем котлеты из духовки при появлении румяной корочки.

8. Крупно натираем сыр с помощью терки. Посыпаем каждую котлету и снова ставим противень в духовку на 5 минут. Следим, чтобы сыр не расплавился.

9. Готовые котлеты подаем с любым гарниром к обеденному столу.

Источник

Котлеты из фарша свинины в духовке — рецепты сочных и вкусных котлет

Домашние котлеты из фарша свинины, приготовленные в духовке, популярны у хозяек, стремящихся накормить домочадцев быстро, сытно. Среди всех видов мяса, свинина наиболее доступна по цене, котлеты из нее гарантированно получаются вкусными. Но имеют один недостаток – получаются слишком жирными. Запекание мясных биточков в духовой печи дает ощутимое преимущество: блюдо по праву можно считать диетическим, поскольку в процессе не используется масло.

Мало кто готовит котлеты из одного вида мяса. В свинину кладут курицу, говядину, индейку. Иной раз добавляют овощи, к примеру, капусту или кабачки. Используя предложенные мною рецепты, вы легко сможете приготовить котлеты своей мечты – вкусные сочные, пышные! Поджаристую корочку, конечно, вы вряд ли увидите, но обед или ужин это не испортит.

Котлеты из фарша свинины в духовке – классический рецепт

Держите самый простой вариант приготовления сочных и пышных котлет, без добавления иных видов мяса.

Вкусные котлеты из свинины и говядины в духовке (пошагово)

Всегда ароматные, очень сочные и мягкие, эти котлеты никого не оставят равнодушными, поскольку здесь очень удачное сочетание ингредиентов. Пропорции свинины и говядины при составлении фарша можно подкорректировать в одну или другую сторону. Готовятся котлетки без предварительной обжарки.

Если вы самостоятельно готовите фарш, то прокрутите мясо в мясорубке, сразу добавив чесночные зубчики и порезанную частями луковку. В покупной фарш советую отдельно пробить овощи блендером в кашицу, чтобы их было не заметно в биточках. Затем добавьте в миску, перемешайте.

Почистите клубни картошки, потрите на терке. Крупно или мелко измельчать картошку, решите сами. Добавьте её в миску с фаршем.

Вбейте яйцо, посолите, сдобрите приправами.

Засыпьте мелко порубленный укроп, засыпьте манку. Манная крупа помогает биточкам держать форму, делает их более нежными, пышными.

Старательно перемешивайте массу рукой, пока фарш не «схватится».

Затем хорошенько отбейте свиную массу. Это придаст котлетам пышность и воздушность. Для этого прихватите фарш двумя руками, поднимите и бросьте ком назад, в миску.

Готовый фарш оставьте в покое на четверть часа.

Можно слепить котлетки, действуя традиционно, руками. Я предлагаю сформировать блюдо по-другому. Выложите фаршевую массу на доску, разровняйте.

Поделите ножом на равные порции. Возьмите в ладошки одну порцию, слепите овальную котлету. Выложите в жаропрочную форму, заранее простеленную фольгой. Не забудьте сбрызнуть фольгу маслом, чтобы котлеты не прилипали.

Отправьте форму на средний уровень духовки, прогретой до 210 о С. Установите на таймере время запекания 25-30 минут, в зависимости от величины полуфабрикатов.

Если хотите, чтобы биточки больше зарумянились, в конце добавьте температуру или включите верхний гриль на пару минут.

Котлеты с подливкой

Замечательный вариант вкусного блюда, советую приготовить. Подливка очень выручит, если котлеты выйдут суховатыми, передержанными в духовке.

Как приготовить котлеты из свинины и курицы

Добавление куриного фарша уменьшает калорийность мясных биточков, делая их диетическими. Но не в нашем случае, поскольку мы приготовим их с майонезом и под сырной корочкой, что сделает блюдо коронным даже на праздничном столе.

Свиная котлета на косточке, запеченная в духовке

Блюдо готовится быстро и легко. В предложенном рецепте мы сразу сделаем гарнир и вкусную подливку.

Домашние рубленые котлеты из свинины

Сочные котлеты из свинины с кабачком

Видео: как приготовить котлеты в духовке

Не умеете готовить, посмотрите видео с рассказом о принципах приготовления вкусных и сочных котлет. Освоившись, вы поймете, что вам по плечу любой рецепт. Автор очень доходчиво объясняет этапы и по ходу дает очень ценные советы. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты из свинины в духовке: рецепт с фото

Если вы решили сделать котлеты из свинины в духовке, то выбрали великолепный вариант приготовления. Он не только сокращает калорийность блюда — использование печи дает разыграться фантазии. Добавляя в состав любимые ингредиенты и сразу украшая мясные изделия для подачи на праздничный стол, можно добиться потрясающих результатов.

Классический рецепт котлет из свинины в духовке с фото

Подготовительные шаги ничем не отличаются от привычного метода. Обязательным будет использование связующих продуктов для того, чтобы изделия не развалились после запекания.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Совет: если фарш получился слишком жидким, следует добавить немного панировочных сухарей или геркулеса и дать настояться.

Ставить на стол лучше сразу. Макаронные изделия или толченая картошка станут прекрасным гарниром.

Рубленые свиные котлеты

Сочность и насыщенность вкусом — главное в этом блюде. Многие отказываются от приготовления фарша ручным способом из-за трудоемкости процесса. Пошаговое описание и советы помогут накормить семью качественным ужином.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Совет: майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом, чтобы снизить калорийность.

Вариант из фарша в панировочных сухарях без яиц

В этом простом рецепте сухари будут выполнять функцию связующего продукта, который сохранит форму полуфабрикатов при тепловой обработке и позволит обойтись без привычных в таком случае яиц.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Важно: надо следить, чтобы котлеты из свинины не подгорели. Если изделия еще не готовы, но уже зарумянились, налейте на дно противня немного кипятка, а сверху покройте пекарской бумагой.

В горячем виде мясные изделия всегда более сочные и вкусные, но при необходимости их можно разогреть в соусе или микроволновке.

Сочные биточки с картофелем и зеленью

Ароматные котлеты из свинины получатся, если в фарш добавить петрушку.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Совет: при отсутствии блендера можно свинину очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку.

Готовые изделия подают как самостоятельное блюдо, с овощными салатами или картофельным пюре, заправленным кусочком сливочного масла.

Самый вкусный рецепт с сырной начинкой

Для шумной вечеринки можно приготовить такие котлеты из фарша свинины. Рецепт с фото пошагово в духовке описан подробно и по силам даже молодой хозяйке.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Совет: готовый фарш размораживать только при комнатной температуре, чтобы не потерять его качеств.

Если блюдо готовили для фуршета, то можно обойтись без гарнира. Для семейного ужина прекрасно подходит пюре, каша или макаронные изделия.

Запеченные котлетки с грибами и сыром

Предлагаем разнообразить блюдо, добавив к ингредиентам шампиньоны, и быстро запечь котлеты из свежей свинины в духовке. Рецепт прост, хотя, на первый взгляд, так не кажется.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Профессиональные повара советуют обязательно украсить такие свиные котлеты свежей зеленью.

Как приготовить биточки с подливой в духовке

Насыщенный вкус мясному блюду всегда придает соус. В нашем случае он поможет еще и не пересушить готовые котлетки, а также красиво подать на стол.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Совет: для котлет с подливой лучше дополнять соус специями, чтобы сильнее насытить гарнир ароматом.

Для блюда можно приготовить рассыпчатую кашу или сварить лапшу.

Свиные котлеты в духовке полюбит вся семья. К такому блюду подходят многие гарниры. Хозяйка за один раз может запечь столько изделий, чтобы запастись на несколько дней или накормить большую семью, не тратя много времени. Ингредиенты в рецептах можно увеличить или уменьшить в зависимости от того, сколько гостей будет за столом.

Источник

Котлеты из говядины и свинины в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать котлеты из говядины и свинины в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш лучше сделать самому. Соотношение свинины и говядины берите по своему усмотрению. Из специй я взяла паприку, черный перец, хмели-сунели и мускатный орех.

Шаг 2:

С батона срежьте корочку, нарежьте или поломайте его на ломтики, залейте водой. Оставьте на 5 минут, потом слейте воду и хорошенько отожмите батон. Если останется много жидкости, фарш будет растекаться и вы не сможете сформировать котлету. Измельчите размокший батон рукой или вилкой в однородную кашицу.

Шаг 3:

Лук очистите, промойте и измельчите в мясорубке или натрите на терку.

Шаг 4:

Для вымешивания фарша возьмите большую глубокую миску с закругленным дном. Переложите в нее фарш, батон, лук, соль и специи. Помойте яйца с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки и разбейте их в миску.

Шаг 5:

Тщательно вымесите фарш для котлет. Если фарш получился слишком сухим и его тяжело вымешивать, добавьте немного кипяченой холодной воды и продолжите вымешивать. Он должен получиться мягким и нежным, но не водянистым.

Шаг 6:

Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Смочив руки в теплой воде, сформируйте из фарша котлеты. На одну котлету я брала примерно 100 грамм котлетной массы. Из указанного количества продуктов у меня получилось 16 котлет. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него котлеты. Выкладывать можно почти в плотную друг к другу, так как в процессе запекания они станут меньше в размере.

Шаг 7:

Запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут на режиме верх-низ до появления румяной корочки. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке. Как только котлеты подрумянятся, доставайте их из духовки и снимите с противня, чтобы они не стали сухими.

Котлеты получаются очень нежными и сочными. Подавайте их в горячем виде с картофельным пюре, салатом или любым другим гарниром. При сервировке можно украсить котлеты зеленью, дополнить соусом или подливой.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 16 котлет.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Источник