свиные ребра с американским картофельным салатом
Свиные ребра с американским картофельным салатом
Нарезаем ребра по косточке на каждом ребре. Ставим на огонь две кастрюли с водой. В одну из них выкладываем картофель. Чистим и мелко нарезаем красный и белый лук.
Нарезаем бекон соломкой. Выкладываем бекон на разогретую сковороду. Во вторую кастрюлю добавляем лавровый лист и черный перец горошек. Посолим. Выкладываем ребра. Варим 20 минут.
Сдвигаем бекон на одну сторону, на другую – выкладываем нарезанный белый лук. Чистим и нарезаем чеснок. Нарезаем перец чили. Мелко нарезаем смесь трав: базилик, шалфей, розмарин, зеленый лук и петрушка.
Готовим спред. В миске смешиваем нарезанные красный лук, чеснок, перец чили и зелень. Вливаем сливки. Добавляем тертый сыр грана падано. Перемешиваем. Добавляем содержимое сковороды.
Готовим маринад. В глубокую миску наливаем соевый соус. Добавляем кетчуп, мед, лимонный сок, листья тимьяна и крупно нарезанную петрушку. Перемешиваем. Вливаем красное вино.
С помощью шумовки выкладываем ребра в маринад. Распределяем равномерно маринад по ребрам. Берем противень. Делаем из фольги «чашу», чтобы не растекался маринад. Выкладываем ребра на фольгу. Поливаем маринадом. Ставим в духовку 250-270 С на 15 минут.
Сливаем воду из-под картофеля. Картофель произвольно нарезаем. Добавляем к нему спред. Перемешиваем. С помощью экономки делаем «ленточки» из моркови. Подогреваем тарелку на плите. Достаем ребра из духовки.
Выкладываем ребра на тарелку. Размещаем «ленточки» моркови и картофельный салат. Украшаем тимьяном. Приятного аппетита!
Ребрышки с картофельным салатом
Ребрышки с картофельным салатом
800 г ребрышек
2 веточки тимьян
5 сушенных помидоров в масле (примерно 30 г)
1 ч.л. маринованный зеленый перец
Соль
6 ст.л. бальзамический уксус
6 шт картофеля
300 г шампиньона
3 шт. зеленый лука
1 пучек петрушки
200 мл овощного бульона
Ребрышки помыть, промокнуть бумажным полотенцем, сложить в плоскую форму. Тимьян помыть, высушить, оборвать листья и перемолоть в блендере.
С сушенных помидоров слить масло (оно пригодится) и крупно порезать. Маринованный зеленый перец, соль, 1 ст.л. бальзамического уксуса и 5-6 ст.л. воды сложить в блендер к тимьяну и перемолоть до консистенции пасты
Полученной пастой намазать ребрышки, закрыть пищевой фольгой и поставить минимум на 30 минут в холодильник.
Картофель помыть и сварить в соленой воде. Слить воду, облить холодной водой и очистить.
Шампиньоны очистить, порезать очень тонкими дольками. Зеленый лук мелко порезать.
Листья петрушки мелко порубить.
Ребрышки положить на противень, жарить в разогретой духовке при 200 °C примерно 20 минут, через 10 минут перевернуть.
Овощной бульон, бальзамический уксус и 2 ст.л. масла из под сушенных помидоров смешать, приправить солью и перцем.
Ребрышки порезать острым ножом подавать с салатом.
Приятного аппетита! 
Свиные ребра с американским картофельным салатом | Мясо. От филе до фарша
Просмотров: 70 000
Светлана Перфильева
Ну вообще!полный отпад а не рецепт!пальчики оближешь!большущее спасибо!
Ирина Карпюк
Класс. Спасибо огромное.
Александр Горбунов
Не говори окей, а так все понравилось..
Арсений Степаненко
на просторах ютуба только 2 профессионала лазерсон и этот крендель.
Сергей Швец
Le Ale
redikle
Oleh Slynko
Dashkino
Натереть на терке пластичную стружку сыра грана подана? 🙂 Зачем пластилин называть сыром? У меня на канале есть сюжет о том как ведет себя настоящий грана подана при натирании и как различать свежие, полутвердые и твердые сыры. И еще один момент, что мне не понравилось в конце, сервировка, облизать ложку и ею же, тут же брать соус и поливать им ребрышки?
Koshasa
Vitaly Blake
повар от Бога, удовольствие смотреть за работой
murom A
Малаховский всегда на высоте. Обожаю его рецепты и манеру вести передачу.
I May
Замечательно, кроме танцевальной заставки, без обид, так как танцы снижают значимость профессионала и смахивают на китч, без танцев видим глубокого, знающего остроумного и очень обаятельного шефа. Пожалуйста, уберите заставку и у вас появится очень много поклонников. По-видимому это формат передачи, ноё судя по новогодним выпускам, у вас в команде работают очень недалёкие и непрофессиональные ребята.
I Love Cooking
BAGDAS SHEF
DOSsector
варят обычно для жарки на древесном гриле. Для духовки или газового гриля этого лучше не делать.
ТЕРРИТОРИЯ BUCKFAST Vitaliy
не ужели трудно сделать человеческую прическу.
Рёбрышки по рецепту из американского ресторана
Однажды с семьёй мы отмечали праздник в сети ресторанов американской кухни Friday’s. Я заказала их фирменное блюдо-ребрышки в соусе jack daniel’s. Это было очень вкусно-сочные ребрышки и остро-сладкий соус отлично дополняли друг друга. Мне сразу пришла идея воплотить это самой, дома. Основная изюминка этого блюда-это конечно соус, в который добавляется одномерный виски Jack Daniel’s. Его под рукой у меня дома не оказалось, а покупать бутылку из-за нескольких ложек не было смысла, поэтому в качестве эксперимента взяла другую марку виски и вышло не менее вкусно.
Ниже расскажу вам, как я это делала.
Итак, нам понадобится:
Для рёбрышек (порция рассчитана на 4 человека):
Для соуса:
Приготовление
В сотейнике с толстым дном соединяем коричневый сахар, ананасовый сок (я слила с банки консервированных ананасов, как раз получился 1 стакан, а часть ананасов порезала, и они в дальнейшем тоже пошли в соус), воду, соус Терияки и соевый соус.
На среднем огне все доводим до кипения, непрерывно помешивая.
Параллельно режем на кубики лук и чеснок и на отдельной сковородке обжариваем их с одной столовой ложкой оливкового масла до мягкости
После того как наш соус закипел, уменьшаем огонь до минимального и добавляем все оставшиеся ингредиенты-обжаренный лук с чесноком, масло, лимонный сок или сок лайма, виски, мелко порезанный консервированный ананас, чёрный перец и перчик чили
Постоянно помешивая наш соус, варим его около 30-40 минут, он должен уменьшиться в размере, загустеть и стать более вязким
Ребрышки помещаем в пакет для запекания, вливаем туда 1/2 получившегося соуса. Нам необходимо, чтобы все ребрышки были промазаны соусом. Завязываем пакет для запекания
Отправляем томиться в духовку на 40-60 мин при температуре 220 градусов.
Достаём наши ребрышки из духовки, из пакета перекладываем в посуду для запекания, сверху поливая соусом, в котором они томились. Ставим опять в духовку на 5 мин. Несколько раз повторяем эту процедуру. Нам нужно, чтобы сверху ребрышки запеклись и подучилась аппетитная корочка
Наши ребрышки готовы. Выкладываем на тарелку, поливаем остатками соуса
Подавать можно на американский мотив с картофелем фри и салатом коул-слоу.