свиные ребра с картошкой тушеные в кастрюле рецепт с фото
Тушеная картошка со свиными ребрышками в кастрюле
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 166 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 12 гр |
| Углеводов: | 11 гр |
| Б/Ж/У: | 21 / 41 / 38 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как потушить картошку со свиными рёбрышками в кастрюле? Подготовьте все продукты по списку, указанные в рецепте. Очень вкусное блюдо получается, если использовать молодой картофель. Помидоры из рецепта можно исключить по вашему желанию.
Шаг 2:
Картофель, лук и морковку очистите от кожуры и вымойте в холодной воде.
Шаг 3:
Крупный картофель нарежьте произвольными кусочками среднего размера. Маленькие клубни оставьте целыми, они очень аппетитно смотрятся в готовом блюде. Для рецепта я всегда стараюсь выбрать картошку примерно одинакового размера, беру либо все клубни покрупнее, либо все мелкие. Используйте по возможности картофель твёрдых сортов, тогда он не разварится и будет очень красиво выглядеть у вас в тарелочке.
Шаг 4:
Свиные рёбра ополосните, обсушите бумажными салфетками и нарежьте по одному.
Шаг 5:
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное рафинированное масло. Использовать можно любую посуду, не менее вкусно получится картошка с рёбрышками, если её приготовить в казане, утятнице, либо в сковороде с высокими краями. Отправьте рёбра обжариваться. Готовьте на сильном огне, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. Потребуется от 7 до 10 минут.
Шаг 6:
Тем временем лук нарежьте кубиками, а морковку натрите на крупной тёрке.
Шаг 7:
Отправьте овощи в кастрюлю. Перемешивая, готовьте до прозрачности лука (приблизительно ещё 5-10 минут).
Шаг 8:
Далее идёт очередь картофеля. Отправьте его к рёбрышкам. Посолите по вкусу, добавьте любимые специи.
Шаг 9:
Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она не полностью покрывала картошку. Доведите на сильном огне до кипения, затем пламя убавьте до умеренного и тушите картофель с рёбрышками под закрытой крышкой около 20-25 минут.
Шаг 10:
Отправьте в кастрюлю помидор, нарезанный небольшими кубиками, лавровый лист и измельчённый зубок чеснока. Предварительно по желанию с томата удалите кожуру. Вместо обычного помидора можно взять черри. Они имеют насыщенный сладковатый вкус и прекрасно дополняют картошку с мясом.
Шаг 11:
Всё перемешайте и оставьте под закрытой крышкой на слабом огне на 10 минут. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Шаг 12:
Дайте настояться некоторое время.
Шаг 13:
Подавайте в горячем виде!
Предложите к тушёной картошке различные соусы или соленья и иные заготовки.
Приятного Вам аппетита!
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Потрясающий ужин — свиные тушеные ребрышки с картошкой в кастрюле
Для сытного семейного ужина предлагаю приготовить вкусные свиные ребрышки, тушеные с картошкой в кастрюле на плите. Купите хорошие охлажденные ребра с достаточной мясной прослойкой, добавьте картошку и получится питательное блюдо – и мясо, и гарнир, как говорится «два в одном». Такое блюдо многим знакомо с детства, а кто забыл – я предлагаю пошаговый рецепт с фото. А может кто-то и не знает всех секретов приготовления вкусной картошки с ребрышками, тогда я с удовольствием делюсь ими.
Для рецепта нам понадобится всего лишь картошка, лук и свиные ребрышки. Из такого набора продуктов получается целая кастрюля вкусного ужина, хватит на всю семью.
Ингредиенты:
Как приготовить свиные ребрышки с картошкой
Ребрышки вымыть и выложить на салфетки, чтобы стекла лишняя вода. Разрезать на части, посолить и поперчить на глаз, по вашему вкусу.
Прогреть масло в кастрюле, выложить ребрышки и обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки. При обжарке постоянно помешивать, чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон.
Добавить к ребрышкам нарезанный полукольцами лук, перемешать и жарить все вместе на среднем огне, пока лук не стает полностью золотистым.
Почистить и вымыть картофель, нарезать средними дольками. В таком виде картошка не сильно разварится и сохранит свою форму даже после длительного тушения.
Всыпать в кастрюлю с ребрышками весь картофель, влить воду, чтобы образовался бульон, и сделать небольшой огонь, чтобы мясо медленно тушилось. Прикрыть крышкой и готовить 40 минут. Пока не перемешивать блюдо, чтобы ребрышки максимально приготовились снизу, а картофель не сильно распался при томлении. Картошку сверху немного подсолить.
В конце приготовления перемешать ребрышки с картошкой, затем попробовать блюдо на вкус, чтобы специй хватало. Мясо должно стать мягким и отделяться от костей. Хорошо приготовленные ребрышки – это всегда очень вкусно. А в меру разваристая картошка, пропитанная мясным бульоном – просто пальчики оближешь.
Горячие свиные ребрышки, тушеные с картошкой сразу подавать к столу, в горячем виде.
Свиные ребра тушеные с картошкой. Рецепт в казане, кастрюле, мультиварке, духовке
Публикация в группе : Вторые блюда
Свиные рёбра – это источник белка, витаминов группы B и минеральных веществ. Рёбра можно потушить на сковороде с картофелем, овощами, грибами, специями и другими ингредиентами. Если их употреблять, то улучшится работа пищеварительной системы, исчезнет усталость, понизится риск возникновения сердечно-сосудистых болезней, выводится из человеческого организма токсинов и других вредных веществ.
Тушенные рёбрышки свинины способствуют нормализации работы печени, повышению гемоглобина в крови, обновлению клеток и улучшению мозговой деятельности.
Классический рецепт
Блюдо по классическому рецепту готовят из свиных рёбер, картофеля, овощей, специй и зелени.
Свиные ребра тушеные с картошкой — классический рецепт.
Состав ингредиентов
Для приготовления блюда потребуется следующее:
Пошаговый процесс приготовления
Основные этапы приготовления:
Что можно добавить
Как подавать блюдо на стол
Блюдо подают в большой тарелке, в порционный тарелках либо горшочках, украсив зеленью. К блюду выносят хлеб, сметану, свежие либо маринованные овощи.
Другие рецепты
Свиные рёбра готовят с капустой, маринованными огурцами, грибами, колбасками на сковороде, в горшках и мультиварке.
С капустой
Список требуемых компонентов.
Перечень:
Свиные ребра тушеные с картошкой и капустой готовятся так:
После потребуется добавить в кастрюлю картофель, капусту, хорошо перемешать и тушить на протяжении 20 мин., установив медленный огонь.
С маринованными огурцами
Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:
Приготовление блюдо состоит из следующих этапов:
В мультиварке
Для приготовления свиных ребер с картофелем в мультиварке необходим следующий набор составляющих.
Перечень:
Свиные ребра тушеные с картошкой в мультиварке можно приготовить следующим образом:
Готовые ребра с картофелем в мультиварке можно подать с ломтиками томата.
В казане
Для приготовления ребер с картофелем в казане нужны следующие компоненты.
Перечень:
Свиные ребра можно потушить с картофелем в казане следующим образом:
Перед подачей блюдо необходимо посыпать рубленой зеленью петрушки.
В духовке
Чтобы приготовить свиные ребра с картофелем в духовке, потребуются следующие компоненты:
Подробное описание процесса приготовления:
Готовые свиные ребра с картофелем, приготовленные в духовке, нужно подать в горячем виде, разложив мясо с картофелем и морковью по порционным тарелкам.
Маринованные ребра
Подготовленных ингредиентов хватит, чтобы приготовить 3 порции блюда:
| Основные | Маринад | Соус |
| 400 г свиных ребер | 2 ст. л. горчицы; | 50 мл сливок от 15% жирности |
| 300 г картофеля | 2 ст. л. масла оливы | 2 ч. л. кетчупа |
| 1 луковица | 2 ч. л. соуса наршараб | 1/4 ч. л. мускатного ореха |
| 50 мл красного сухого вина | ||
| 1/2 ч. л. поваренной соли | ||
| 1/4 ч. л. хмели-сунели | ||
| 1/4 ч. л. молотого перца |
Пошаговый процесс готовки:
Блюдо можно украсить, посыпав его тонкими кольцами лука, измельченной кинзой либо петрушкой.
В горшочках с опятами
Для приготовления блюда потребуются 3 керамических горшочка.
Необходимый набор компонентов:
Свиные ребра тушеные с картошкой и опятами готовятся по следующей схеме:
В кастрюле с испанскими колбасками
Для приготовления варианта с испанскими колбасками потребуются следующие компоненты:
Пошаговый процесс готовки:
Готовое блюдо нужно подержать под крышкой еще около 10 мин., чтобы оно настоялось.
С шампиньонами и аджикой
Для приготовления варианта с аджикой потребуются следующие компоненты:
Свиные ребра тушеные с картошкой и шампиньонами можно приготовить так:
Готовые ребра можно подать вместе с ломтиками томата. Свиные рёбра рекомендуется очищать от плёнок, сухожилий и сколов костей. Вместо воды лучше всего добавлять в блюдо бульон. Если во время тушения блюда испарится весь бульон либо вода, то нужно подлить ещё немного. Картофель рекомендуется нарезать крупными или средними кусками, чтобы он не разварился.
Видео о приготовлении свиных ребер тушеных с картошкой
Рецепт приготовления свиных ребер с картошкой и овощами:
Тушеные свиные ребрышки с картошкой
Свиные ребрышки разрезать вдоль, хорошо промыть и обсушить.
Лук мелко нашинковать, морковь и перец нарезать соломкой.
На сковороде с растительным маслом обжарить ребрышки, 5-7 минут помешивая.
Добавить овощи и лавровый лист, готовить 3-4 минуты на среднем огне помешивая.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.
Добавить в сковороду картофель и стакан воды.
Добавить молотый красный перец по вкусу и посолить. Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
Тушеные свиные ребрышки с картошкой готовы. Разложить по тарелкам и подавать к столу.
Тушеная картошка с ребрышками — пошаговый рецепт приготовления
Друзья, всем привет! Сегодняшняя тема посвящена тушеной картошке с ребрышками. У нас чаще всего это свиные, но можно также готовить из говяжьих, бараньих и даже из копченых. Последние придадут легкое присутствие дымка, как будто готовите на улице на костре. Если используете говяжьи, то время на приготовление будет потрачено больше. Если совсем нет ребер, то данный рецепт позволяет готовить и из обычного мяса.
Это совсем простое блюдо с которым справится любой начинающий кулинар. Но не смотря на всю свою простоту, зарекомендовало оно себя очень хорошо. Ведь не зря оно так распространено у нас. Сказать к какой категории относится тушеная картошка сложно, ведь здесь Вы сами регулируете ее густоту. Если добавите воды больше, получится суп, а если меньше, то просто картошка с ребрышками с соусом. Мясной бульон с овощами так сильно пропитывает картошку, что она никогда не будет сухой внутри.
Рецепт тушеной картошки со свиными ребрышками
Готовить будем в чугунном казане, но если нет такого, то воспользуйтесь обычной кастрюлей с толстым дном или глубокой сковородкой. Также существуют рецепты, где картошку запекают вместе с ребрышками в духовке. Такой вариант еще проще, но тогда Вы не получите фирменного бульона. И мне кажется, что в разной посуде, блюдо получается разным на вкус.
Для данного рецепта тушеной картошки с ребрышками нам понадобится:
Шаг 1. Первым делом сильно раскалим растительное масло в казане.
Шаг 2. Первыми будем обжаривать ребра. Но так как мы их промыли под водой, то вначале их нужно высушить бумажными полотенцами. А чтобы не превратить обжарку в тушение, то есть не снизить температуру масла, добавлять нужно частями.
Обжариваем на максимальном огне периодически перемешивая. Ребра должны зазолотится. Этот процесс может занять до 10-15 минут.
Шаг 3. А пока ребра жарятся нарежем лук и морковь. Мельчить не нужно, лук нарезал полукольцами, а морковь можно нарезать вручную брусочками, либо натереть на крупной терке.
Шаг 4. Как только ребра приобретут золотистую и легкую корочку, добавляем к ним лук.
Если к стенкам посуды у Вас что-то пригорит, например кусочки лука или мяса, то это не страшно. Далее, когда добавим воду, она все растворит и бульон получится особенно вкусным и насыщенным.
Шаг 5. Обжариваем и все время перемешиваем. Нужно добиться размягчения лука, он начнет выделять сок, который впитают ребра. Только после отправляем в казан морковь.
Сейчас самое время добавить соль, специи и перец по вкусу. Далее, когда будем тушить картофель попробуем и если нужно добавим еще. Специи кладите свои любимые, сегодня у меня хмели-сунели.
Иногда на этом шаге, я добавляю еще пару столовых ложек томатной пасты. А чтобы сбалансировать конечный вкус тушеной картошки, кладу чайную ложку сахара.
Шаг 6. Обжариваем морковь около 4 минут и заливаем казан водой. Чтобы не снижать температуру продуктов, рекомендую заливать кипятком из чайника. Все продукты должны быть полностью покрыты. Не беспокойтесь что воды слишком много, ведь далее будем еще добавлять картофель.
Все это время огонь был максимальный, а теперь его нужно убавить на средний, может даже сделать чуть ниже и томить зирвак около 20-30 минут.
Шаг 7. Прошло 25 минут тушения и пришла очередь картофеля. Его нужно нарезать довольно крупно, так как он должен полностью приготовиться и не развалиться.
Помещаем его в казан и тушим до полного приготовления.
Сейчас самое время попробовать на соль и специи. Для аромату можно положить несколько листиков лаврушки. И вот уже…
Картофель тушеный со свиными ребрышками — почти готов!
Готовность картофеля проверяем обычным ножом, если он легко разламывается значит можно снимать с огня. Приблизительно на его приготовление требуется 15-20 минут. Прежде чем отключить нагрев, посыпаем сверху измельченной зеленью.
По желания на этом этапе можно добавить вместе с зеленью и измельченные зубчики чеснока. Но это кто как любит.
Дадим постоять под закрытой крышкой минут 10 и можно разливать по тарелкам.
Тушеная картошка с ребрышками готова. Надеюсь мой пошаговый рецепт будет Вам полезен. Если все же возникли вопросы пиши в комментариях.