Свиные ребрышки тушеные с картошкой и грибами
Многим хозяйкам нравятся так называемые комплексные рецепты. Это не когда готовится отдельно гарнир, а к нему мясо или рыба, а все вместе. Так получается сытнее, ароматнее, вкуснее, а главное, быстрее и проще. Тушеные свиные ребрышки с картошкой и грибами, рецепт с фото, которых я предлагаю, как раз из этой категории.
Для этого рецепта можно использовать любое мясо и даже птицу. Каждый раз будет получаться по-новому. Но обязательно приготовьте и с ребрами. Именно с ними картошечка пропитается неповторимым ароматом. Только брать надо помяснее, не слишком «бедные».
Грибы подойдут любые. Но с шампиньонами или вешенками мороки меньше. Если использовать лесные, очень много времени уйдет на подготовку. Хотя если они сушеные и надо только размочить их предварительно, то такой вариант тоже имеет место быть.
Обязательно используйте стебель сельдерея, как и указано в рецепте. Благодаря его присутствию блюдо приобретает слегка пряный аромат и длительное приятное послевкусие. Подойдут и белые, и зеленые стебли. В принципе, это один и тот же сорт, просто зеленые более горькие и острые. Если возможности приобрести стебель сельдерея нет, купите пучок петрушки. Конечно, не совсем то, но лучше, чем вообще без зелени.
Ингредиенты:
Как приготовить свиные ребрышки с картошкой и грибами
Реберную пластину разделить на порционные куски. Промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Из соли и приправ приготовить смесь, посыпать ею ребрышки. Пусть полежат немного, чтобы пропитались.
На сковороду налить масло, разогреть. Выложить ребра, обжарить с двух сторон до румяности на сильном огне.
Лук и чеснок очистить, нарезать вместе с сельдереем крупными ломтиками.
Выложить в сотейник. Обжарить с добавлением масла на протяжении 5-6 минут, постоянно помешивая.
Грибы промыть, дать стечь лишней жидкости, нарезать дольками. Отправить к овощам. Жарить еще 5-7 минут.
Картофель очистить, промыть, нарезать крупными кусочками, тоже выложить в сотейник.
По поверхности распределить жареные ребрышки. Залить водой, чтобы покрывала доверху все продукты, слегка присолить.
На среднем огне довести до кипения, потом слегка убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 45-50 минут.
Сразу подавать не надо. Если дать постоять под крышкой минут 15-20, продукты еще больше пропитаются ароматами друг друга.
Тушеные свиные ребрышки с картофелем и грибами готовы. Приятного аппетита!
Попробуйте свиные ребрышки с ананасом на сковороде — сочно и вкусно!
Ребрышки с грибами
Межреберное мясо очень нежное, поэтому ребрышки великолепно подходят для приготовления в духовке. Из них можно приготовить массу вкусных угощений, которые идеально подойдут для праздничного стола. На приготовление ребрышек с грибами в духовке уходит примерно 100-120 минут, поэтому у вас еще останется достаточно времени для приготовления салатов и закусок.
Готовить ребрышки будет удобнее, если вы разделите их — можно попросить разрубить их или разрезать ножом. Подготовленные ребрышки выложить в глубокую миску или кастрюлю для маринования.
Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими колечками. Смешать лук с мясом, посолить, добавить немного красной паприки и душистого перца. Хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.
Включить духовку и приготовить противень или форму для запекания. Смешать маринованные свиные ребрышки с грибами и выложить на противень.
Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими дольками.
Картошку посолить, перемешать и выложить тонким слоем сверху ребрышек с грибами.
Накрыть мясо с овощами листом фольги — шов оставьте сверху, чтобы можно было его открыть и проверить готовность блюда.
Запекать в духовке примерно 60 минут — до готовности картофеля. После этого снять фольгу и оставить в духовке еще на 5-10 минут.
Свежую зелень петрушки помыть, нарезать острым ножом и обильно посыпать готовое блюдо.
Приготовленные по этому рецепту свиные ребрышки с грибами можно подавать к столу прямо в форме для запекания или выложить на большое широкое блюдо. Приятного аппетита!
Тушеные свиные ребрышки с картофелем и грибами
Берем 1 кг. свиных ребрышек.
Выкладываем ребрышки в сковороду.
В разогретой на большом огне сковороде обжариваем ребрышки до золотистого цвета, после чего выкладываем в тарелку.
Берем лук, сильдерей и чеснок.
Рубим довольно крупно.
Выкладываем все в кастрюлю или сотейник, добавляем лавровый лист, соль и перец. Вливаем воды, чтобы слегка покрыть содержимое, накрываем крышкой и тушим примерно минут 40, до мягкости мяса.
Жаркое из свиных ребрышек с грибами – кулинарный рецепт
Детальный пошаговый фоторецепт приготовления свиных ребер с грибами на сковороде
Описание приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5962.2 ккал | белки 260.8 г | жиры 464.8 г | углеводы 198.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.5 ккал | белки 9.1 г | жиры 16.3 г | углеводы 6.9 г |
Приготовление свиных ребрышек с шампиньонами:
1 Подготовить ингредиенты.
Свиные рёбра промываем под проточной холодной водой, нарезаем на небольшие кусочки
вдоль самих ребер
Перекладываем их в миску, добавляем чёрный молотый перец, поваренную соль и оставляем промариноваться
на минут 10-15
Разогреваем казанок, добавляем немного подсолнечного масла и ставим настоявшиеся ребрышки,
увеличиваем огонь до максимума
и обжариваем до образования румяной корочки.
2 Подготовим репчатый лук и шампиньоны.
3 Соединяем ингредиенты и тушим.
Нарезанный лук добавляем в казанок с румяными рёбрышками, обжариваем его до мягкости. При желании можете добавить чесночек,
буквально 1 измельченного зубчика будет достаточно
. Продолжаем жарить, добавляя нарезанные шампиньоны, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне
в течение 10-15 минут
. После крышку снимаем и тушим до тех пор, пока не испарится полностью вода из казанка. Следите за тем, чтобы ребра не подгорели во время жарки.
После того как вода испарилась добавляем сметану и лавровый лист, при желании можно немного подсолить и поперчить. Тушим рёбрышки на медленном огне
в течение 30 минут
, проверяя при этом, чтобы мясо стало мягким.
4 Подаём свиные рёбрышки с шампиньонами.
Готовые свиные ребрышки с шампиньонами выкладываем на сервировочное блюдо, украшаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа. Подаём и употребляем в горячем виде. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Для пикантности этого замечательного блюда можно добавить 1-2 зубчика мелко нарезанного чеснока, или выдавленного через чесночницу.
– — Советую подавать свиные ребрышки с шампиньонами с гарниром из тушеной капусты или макаронными изделиями. Либо с картофелем, который можно потушить вместе с ребрами, а добавить его нужно в измельченном виде (нарезать можно кружочками, кубиками и соломкой, как вам больше нравится) вместе с грибами.
– — Шампиньоны можно заменить белыми грибами, получится блюдо еще вкуснее. А свиные ребрышки можно заменить говяжьими или бараньими, только в этом случае, не забудьте, что готовиться они будут чуть дольше, примерно на 30-40 минут.
ОПИСАНИЕ
Запеченные ребрышки с грибами и картофелем — это вкусное сочное ароматные блюдо. Готовить ребрышки с грибами и картофелем можно на природе, можно запекать в духовке или обжаривать под грилем.
Как приготовить свиные ребрышки с картошкой и грибами
Реберную пластину разделить на порционные куски. Промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Из соли и приправ приготовить смесь, посыпать ею ребрышки. Пусть полежат немного, чтобы пропитались.
На сковороду налить масло, разогреть. Выложить ребра, обжарить с двух сторон до румяности на сильном огне.
Лук и чеснок очистить, нарезать вместе с сельдереем крупными ломтиками.
Выложить в сотейник. Обжарить с добавлением масла на протяжении 5-6 минут, постоянно помешивая.
Грибы промыть, дать стечь лишней жидкости, нарезать дольками. Отправить к овощам. Жарить еще 5-7 минут.
Картофель очистить, промыть, нарезать крупными кусочками, тоже выложить в сотейник.
По поверхности распределить жареные ребрышки. Залить водой, чтобы покрывала доверху все продукты, слегка присолить.
На среднем огне довести до кипения, потом слегка убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 45-50 минут.
Сразу подавать не надо. Если дать постоять под крышкой минут 15-20, продукты еще больше пропитаются ароматами друг друга.
Тушеные свиные ребрышки с картофелем и грибами готовы. Приятного аппетита!
Попробуйте свиные ребрышки с ананасом на сковороде — сочно и вкусно!
Сказать спасибо автору! (0)
Ингредиенты
Ингредиенты
0 / 10 ингредиентов
Jocelyn_food Пока без рейтинга1ч 20мин1ч 20мин 162.05
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Пищевая ценность порции
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Свиными ребрами называют верхнюю часть грудинки с мышечным слоем и небольшим слоем жира.
Томатный кетчуп один из самых популярных соусов, который есть в каждом доме.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.
Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.
перец черный горошком
Рецепт «Жаркое из свиных ребрышек с грибами»:
Замариновать свиные ребрышки в смеси майонеза (2 ст. ложки), острой аджики (1 ст. ложка), соли и черного перца (по вкусу).
Миску с ребрышками накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
На сковороду добавить 2-3 ст. ложки растительного масла, далее добавить нарезанные пластиками крупные шампиньоны (7 шт.), нашинкованную соломкой морковь (1 шт.) и репчатый лук (1 шт.), смесь немного присолить и поперчить по вкусу.
Обжаривать ребрышки в течение 15-20 мин. до румяной корочки.
Картофель нашинковать при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300.
Картофельную соломку сполоснуть холодной водой для удаления крахмала.
Добавить в картофельную соломку сладкую паприку (1 ст. ложка), соль и черный молотый перец добавить по вкусу, добавить 1-2 ст. ложки растительного масла. Картофель перемешать.
Скрепить рукав клипсами и поместить в форму для запекания. Вверху сделать несколько проколов для выхода пара.
Далее форму отправить в разогретую до 190-200*С духовку. Запекать блюдо до готовности.
Жаркое выложить на большое блюдо, гарнировать свежими овощами по вкусу…
и можно приглашать гостей к столу. 🙂
Шинковка картофеля производилась при помощи кухонного комбайна
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Жаркое из свиных ребрышек с грибами
Друзья мои, не спешите проходить мимо этого рецепта. На мой взгляд, блюдо непременно вам понравится. По домашнему вкусное и простое, оно соберет за семейным, праздничным столом ваших родных и близких.
Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины
Ингредиенты для «Жаркое из свиных ребрышек с грибами»:
Попробуйте приготовить вместе
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
Приготовление
1. Ребра моем, очищаем от пленочек и нарезаем порционно.
2. Делаем маринад. Для этого смешиваем 2 столовые ложки масла оливкового, нарезанный лук полукольцами, 3 столовых ложки соевого соуса, измельченные на чесночнице 5-6 зубчика чеснока и приправы.
3. Приготовленные свиные ребра хорошо обмазываем в маринаде и убираем в холодильник на 30-40 минут.
4. Пока ребра маринуются, чистим и нарезаем шампиньоны.
5. После того как ребра промариновались, выкладываем их на хорошо раскаленную сковороду и обжариваем с каждой стороны 2-4 минуты (до появления красивой корочки). Затем их достаем со сковороды и откладываем.
7. Добавляем наши ребра и немного воды. Перемешиваем. После чего накрываем крышкой, уменьшаем газ и тушим на маленьком огне около 10-15 минут. И кушать подано.
Приготовление
Ребрышки нарезать.
Обжарить на небольшом количестве растительного масла.
Перевернуть, пожарить с другой стороны.
Добавить вино.
Немного посолить.
Накрыть крышкой.
Тушить в течение 40–45 минут.
Готовим соус.
Лук мелко нарезать.
Грибы почистить.
Мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить сливки.
Довести до кипения.
Добавить муку.
Перемешать.
Посолить, поперчить.
Довести до кипения.
Убрать с огня.
На тарелку выложить ребрышки.
Полить соусом.
Шагов сделано: 0 / 0
Морковь, лук и сельдерей нарезаем крупными кусочками и жарим в глубокой кастрюле.
На сковороду выкладываем ребрышки и обжариваем со всех сторон.
Мясо перекладываем в кастрюлю к овощам, наливаем вино и добавляем размятые томаты с соком, чесноком и тимьяном. Солим и тщательно перемешиваем.
фотоотчеты к рецепту 0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Как приготовить “Свиные ребрышки с грибами”
Подготовьте все ингредиенты для приготовления свиных ребер с грибами.
Свиные ребрышки помойте, обсушите и выложите в кастрюлю с толстым дном.
Налейте рафинированное подсолнечное масло и обжарьте ребра до легкой, золотистой корочки.
Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю к ребрам.
Налейте 500 мл. воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо на среднем огне до мягкости.
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте, но не очень мелко. Добавьте к ребрышкам.
Мясо с грибами посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
Перемешайте ребрышки с грибами и тушите еще 10 минут.
Ребрышки с грибами готовы. Подавайте к столу с любым гарниром.
Оценить рецепт Свиные ребрышки с грибами:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Пошаговый рецепт с фото
Промойте и обсушите ребрышки бумажным полотенцем. Нарежьте ребрышки на порционные кусочки. Добавьте очищенный и нарезанный кольцами репчатый лук, маринад для шашлыка (кетчуп шашлычный), перемешайте. Уберите ребрышки в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.
Картофель очистить и нарезать крупными дольками, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Воду слить.
Смешиваем картофель с грибами. Добавляем растительное масло (2 ст. л.), прессованный чеснок и перемешиваем.
Нарезаем очень плотную фольгу размером 30х40 (для 1 конверта) или берем двойной слой тонкой фольги (для 1 конверта). Получилось 4 заготовки фольги на 4 порции. Смазываем фольгу растительным маслом и выкладываем на каждую 1/4 часть начинки.
Затем кладем промаринованный лук (1/4) и свиные ребрышки (1/4).
Заворачиваем фольгу в виде конверта.
Берем конвертики с собой на пикник и запекаем на гриле. Или запекаем ребрышки в разогретой до 180°C духовке до готовности.
Затем раскрываем конвертики, смазываем ребрышки маринадом и подрумяниваем под грилем. У меня духовка с грилем.
Получились вот такие румяные ребрышки. Подаем конвертики со свежими овощами и томатным кетчупом.
