Вкусный борщ из говядины: пошаговый рецепт с фото
Борщ с говядиной – популярное блюдо не только в русской и украинской кухне, ценители этого красного супа находятся во всем мире. Можно смело сказать, что борщ – это визитная карточка нашей страны, ведь без него не обходится меню любого ресторана. У каждой семьи есть свои секреты приготовления вкусного борща. Кто-то добавляет в него перчик или томаты, кто-то уксус или лимонную кислоту, есть варианты постного борща и борща с говядиной. Но есть ингредиент, без которого не обходится ни один рецепт, – это свекла. Именно благодаря ей суп получается таким красным и по-особенному вкусным.
Один из самых любимых многими, лучший рецепт борща – в котором много мяса. Особенно вкусным и насыщенным борщ получится, если приготовить его с говядиной на косточке. Бульон всегда густой, наваристый, но при этом не очень жирный. Покажу вам, как сварить борщ правильно:
Перед вами классический рецепт с пошаговыми фото говяжьего борща, к которому вы будете возвращаться снова и снова. В нем простые ингредиенты и восхитительный вкус. Он настолько вкусный, что даже ненавидящие свеклу и вареный лук требуют добавки.
Количество: 6 порций.
Как сварить вкусный борщ с говядиной
Мясо отделяем от косточки, делим на небольшие кусочки и водим в суп вместе с овощной обжаркой. По желанию говядину можно в суп не возвращать, а добавить перед подачей каждому в тарелку вместе с зеленью и сметаной. Какая же это красота, а запах просто непередаваемый.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5
Борщ на говяжьем бульоне
Борщ популярен у многих славянских народов. Его можно варить с мясом и без него, на воде или мясном отваре, с добавлением грибов, фасоли, других ингредиентов. Наиболее популярен борщ на говяжьем бульоне. Он получается сытным, но без лишнего жира, имеет вкус и цвет, свойственный классическому варианту этого блюда. Вкусный и полезный суп из свеклы и капусты на следующий день становится только вкуснее, его можно варить сразу на несколько дней. Приготовив его, хозяйка на несколько суток будет избавлена от забот, чем накормить семью.
Особенности приготовления
О способностях хозяйки часто судят по тому, какой у нее получается борщ. Его можно считать удавшимся, если он имеет красивый красный цвет, в нем много овощей (как говорят, «ложка стоит»), и вкус у него насыщенный и гармоничный. Умение варить вкусный борщ приходит с опытом, но и начинающая хозяйка может приготовить более чем достойное блюдо, если воспользуется рекомендациями опытных поваров.
При подаче борщ заправляют сметаной. Альтернативой могут послужить майонез, смесь толченого чеснока и рубленой зелени. Отдельно к борщу предлагают пампушки с чесноком или гренки из ржаного хлеба.
Классический рецепт борща на говяжьем бульоне
Перед тем как разливать борщ по тарелкам, дайте ему настояться в течение 20–30 минут. Раскладывая суп, следите, чтобы говядины всем досталось примерно поровну.
Ароматный борщ с сельдереем на говяжьем бульоне
Положите в каждую тарелку по куску мяса, залейте приготовленным супом. Подавайте борщ, заправив сметаной. Сметану можно добавить и сразу в кастрюлю. В этом случае суп после ее введения следует довести до кипения и кипятить 2–3 минуты. Представленный рецепт позволяет приготовить диетическое блюдо, так как не предусматривает обжарки овощей. Сельдерей придает ему неповторимый аромат и дополнительные нотки вкуса.
Борщ на говяжьем бульоне с консервированной фасолью
Вместо консервированной фасоли можно использовать обычную, но отварить ее нужно будет отдельно.
Борщ на говяжьем бульоне – одна из самых популярных разновидностей первых блюд. Его можно приготовить как с мясом, так и без него. Если вы варите суп без мяса, добавьте в него для сытности фасоль.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Классический борщ на говяжьем бульоне с овощной заправкой
Автор: MAGGI® Дата: 21.08.2021 2021-08-21T00:00:00+00:00
100 ККал на 1 порцию
Говядину нарезать порционными кусочками. Залить водой, сварить бульон. Периодически нужно удалять пену, образующуюся в процессе варки мяса.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Тонко нашинковать капусту.
В готовый бульон добавить картофель, капусту и варить 10-15 минут.
За 5 минут до готовности добавить MAGGI® Заправку для борща.
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В6 (пиридоксин)
Фолиевая кислота (фолаты)
Витамин В12 (цианокобаламин)
Витамин E (альфа-токоферол)
Витамин K (филохинон)
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Поделитесь своим впечатлением о блюде
Совет по приготовлению
Борщ — традиционное блюдо, знакомое многим с самого детства. Попробуйте приготовить борщ с говядиной по-украински и порадуйте себя и своих близких. Наваристый говяжий бульон, нежная мякоть говядины, картофель, капуста и насыщенная заправка превращают обычное блюдо в настоящую феерию вкусов и ароматов.
Готовому борщу дайте настояться под крышкой в течение 30 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
8 рецептов самого вкусного борща с говядиной
Сытный и наваристый борщ с говядиной – давно любимая домашняя классика. Тем более, что в реальности он не настолько долго и сложно готовится, как многие думают. А чтобы облегчить тебе задачу еще больше, собрали 8 проверенных рецептов!
1. Борщ с говядиной и помидорами
И помни, что самый вкусный борщ – вчерашний!
Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г картофеля, 150 г моркови, 150 г свеклы, 250 г помидоров, 150 г капусты, чеснок, зелень, специи.
Приготовление: Отвари говядину около часа, нашинкуй капусту, нарежь картофель брусочками, помидоры – кубиком, а остальные овощи – тонкой соломкой. Обжарь лук с морковью до золотистости, добавь свеклу и 15 минут протуши.
После этого добавь помидоры и протуши зажарку еще 10 минут. В кипящий бульон отправь картошку и капусту, свари до полуготовности, и выложи в кастрюлю зажарку. Когда все овощи будут готовы, добавь в борщ специи, чеснок и рубленую зелень.
2. Борщ с фасолью и говядиной
Отвари фасоль заранее или используй консервированную.
Тебе понадобится: 400 г говядины, 100 г фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 2 свеклы, 1 перец, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 3 зубчика чеснока, 200 г капусты, специи.
Приготовление: Отвари говядину 1-1,5 часа, а за это время нарежь остальные овощи. Обжарь свеклу, добавь к ней томатную пасту, уксус и сахар, и протуши под крышкой около 30 минут. Отдельно обжарь лук с морковью.
В кипящий бульон добавь картошку, а после повторного закипания – капусту. Через 15 минут добавь остальные овощи и готовую фасоль, провари 3 минуты, доведи борщ до вкуса специями и чесноком, и сними с огня.
8 рецептов самого вкусного борща с квашеной капустой (пошагово)
3. Борщ с говядиной и грибами
Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 свекла, 1 морковь, 4 картофелины, 1 луковица, 300 г грибов, 200 г капусты, 1,5 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. сахара, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Отвар мясо до готовности и измельчи остальные овощи. Обжарь лук с тертой морковью и свеклой, добавь томатную пасту с сахаром, и протуши до мягкости. В кипящий бульон отправь брусочки картошки и нашинкованную капусту.
Через 5 минут выложи в кастрюлю пластинки грибов, а еще через 10 – зажарку. Вари борщ до желаемой мягкости овощей, и за минуту до окончания добавь специи и рубленую зелень.
4. Борщ с квашеной капустой и говядиной
Можешь ограничиться только квашеной капустой или смешать ее со свежей пополам.
Тебе понадобится: 400 г говядины, 1 луковица, 1 морковь, 1 свекла, 1 ст.л. томатной пасты, 3 картофелины, 250 г квашеной капусты, 1 пучок петрушки, специи.
Приготовление: Залей говядину водой и вари 1-1,5 часа, снимая пену. Нарежь свеклу тонкими полосками, обжарь, добавь томатную пасту и немного воды, и протуши 20 минут. В кипящий бульон добавь картошку.
Отдельно обжарь до мягкости измельченный лук с тертой морковью, добавь квашеную капусту, и тоже немного протуши. Через 10-15 минут выложи в борщ все овощи, перемешай и провари еще 5-7 минут на маленьком огне. В конце добавь специи и зелень.
Как приготовить рататуй с говядиной: 8 быстрых и вкусных рецептов
5. Борщ с говядиной и черносливом
Когда классические рецепты уже приелись!
Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г красной консервированной фасоли, 1 свекла, 1 лук-порей, 1 морковь, 1 горсть чернослива, 0,5 кочана капусты, 1 стакан томатного сока, специи, чеснок, 0,5 пучка базилика.
Приготовление: Отвари говядину в течение часа, добавь целую свеклу, и вари бульон до ее готовности. Измельчи и обжарь порей с морковью, туда же нарежь соломкой вареную свеклу, влей томатный сок и протуши 10 минут.
Отправь зажарку в кастрюлю, и сразу добавь нашинкованную капусту, измельченный чернослив и целые зубчики чеснока. Через 5 минут добавь фасоль и специи, а еще через 7 – сними борщ с огня и посыпь рубленым базиликом.
6. Борщ с говядиной в горшочках
А как насчет борща в духовке?
Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 свекла, 2 картофелины, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, специи, 1 пучок зелени, чеснок.
Приготовление: Отвари говядину до готовности, а все овощи нарежь мелким кубиком. Обжарь лук с морковью и свеклой, добавь к ним сахар, томатную пасту, уксус и немного бульона, и протуши 5 минут.
Разложи по горшочкам говядину, картошку, капусту и ровный слой зажарки. В каждый горшочек влей бульон, добавь специи, чеснок и зелень, и отправь на 45 минут в духовку при 200 градусах.
15 рецептов самого вкусного овощного рагу с мясом
7. Борщ с говядиной и цветной капустой
Благодаря свекольному соку цветная капуста приобретает красивый розовый оттенок.
Тебе понадобится: 600 г говядины, 1 кочан цветной капусты, 1 свекла, 2 картофелины, 2 моркови, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок кинзы, специи, чеснок.
Приготовление: Залей говядину водой и отвари до готовности. Цветную капусту разбери на соцветия, нарежь картошку и помидоры кубиками, нашинкуй лук и нарежь морковь со свеклой соломкой. Обжарь свеклу 5 минут, добавь помидоры и протуши их вместе до мягкости.
Отдельно обжарь лук с морковью до золотистого цвета, смешай обе зажарки и снова немного протуши. Отправь в кипящий бульон картошку, а через 10 минут – зажарку и цветную капусту. Вари борщ до готовности овощей, приправь и добавь чеснок с кинзой.
8. Борщ с говядиной без зажарки
Если хочется приготовить борщ побыстрее и полегче!
Тебе понадобится: 500 г говядины, 300 г свеклы, 200 г капусты, 200 г помидоров, 1 луковица, 1 морковь, 200 г картофеля, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Отвари говядину полчаса, и выложи к ней целую свеклу и помидоры. Достань помидоры через 5 минут, сними шкурки и разомни в пюре. Свеклу отвари до готовности, достань и нарежь соломкой с луком и морковью.
Отправь в кипящий бульон морковь, лук, кубики картофеля и мелко нарезанную капусту. Когда капуста сварится, верни в кастрюлю свеклу и тертые томаты, приправь борщ и добавь зелень. Доведи до кипения, сними с огня и дай настояться.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Борщ на говяжьем бульоне быстрого приготовления
Картофель очистить, нарезать на средние кубики.
Лук очистить от шелухи, мелко нарезать, натереть морковь на терке со средними отверстиями.
Свеклу очистить и натереть на терке со средними отверстиями.
Сковороду разогреть с растительным маслом. Выложить в сковороду морковь и лук, пассеровать.
Добавить натертую свеклу, обжарить.
В сковороду с луком, морковью и свеклой влить томатный сок, протушить овощи на медленном огне.
В готовый мясной бульон выложить картофель, отварить до готовности 20 минут.
Выложить капусту в бульон к картофелю.
Добавить в борщ соус из овощей и томатного сока.
Нарезать зелень, у меня зеленый лук и укроп.
В готовый борщ выложить нарезанную зелень, по желанию можно и в тарелку положить зелень.
