кальмар с картофелем рецепт

Рецепты Кальмар с картофелем

Салат из кальмаров с картофелем и морковью

Отварные картофель и морковь, соленые огурцы мелко нарезать.

Добавить зеленый горошек.

Соединить все с кальмарами.

Кальмары с картофелем

Очистить тушки кальмара от пленки.

Кальмары отварить в подсоленной воде.

Картофель почистить и поставить вариться.

Салат из кальмаров, картофеля и соленых огурцов

5. Зеленый лук, черный перец, соль, майонез

3. Соленый огурец 2-3шт.

1. Кальмары очистить, отварить и нарезать соломкой

2. Картофель(отваренный в мундире) и соленые огурцы нарезать кубиками

3. Репчатый лук порезать полукольцами и слегка обжарить на подсолнечном масле.

Кальмар с картофелем

Картофель сварить в кожуре, почистить, нарезать кругляшками

Кальмар сварить, нарезать кольцами

Лук репчатый тоже нарезать кольцами.

Кальмары в соево-горчичном соусе с картофелем

Пока варится картофель, очищаем тушки кальмара от пленки, нарезаем кольцами.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ, КАРТОФЕЛЯ И ЛУКА

2 ст.л. растительного масла

Луковицы очистить и порезать тонкими полукольцами. Залить смесью из растительного масла, уксуса, сахара, соли и перца, перемешать и оставить на час.

Кальмаров отварить в течение 2-3 мин., очистить и порезать тонкой соломкой.

Картофель отварить, очистить, порезать тонкой соломкой и перемешать с кальмарами.

Тушёный картофель с кальмарами

Все довольно просто. Картофель режем кубиком или соломкой и обжариваем до золотистости.

Готовим заливку. Смешать кетчуп, йогурт или сметану с заправкой «Маggi». Солить ненужно. Я для баланса вкуса добавила сахар.

Уменьшаем огонь, добавляем заливку в сковороду и пол стакана воды. Тушим под закрытой крышкой до готовности картофеля. Иногда помешивать, и если зали.

Просто салатик

по 2ст л майонеза и сметаны

1 тушка кальмара(мороженная)

кальмар обдать кипятком и снять пленку

опустить в кипящую воду на три минуты, вынуть и промыть холодной водой

Картофель с мелкими кальмарами и шафраном «Patata con chipirones y azafran»

Мелкие кальмарчики по-испански называются чипиронес.Они широко используются в местной кухне как закуска или компонент блюда. У них нежная мякоть, насыщенный вкус. Перед приготовлением их надо очистить: удалить щупальца и жесткую пластинку, которая сохраняет форму кальмарчика. Занятие для терпеливых, уж очень они мелкие. В результате получаем таких малюток.

6. Тот соус, который не рекомендуется произносить вслух))))

Кальмар отварить, картофель и морковь тоже (только намного дольше, чем кальмары) (в общем, до готовности)))).

Жареный кальмар в сметане с картофелем

Кальмар свежий 1 кг.

Берем кальмар, очищаем его от внутреностей и кожицы( разрезаем его по позвоночнику, вынимаем все внутрености, а кожитцу луче поддеть руками и аккуратно снять).

Режем его полосками.

Кальмары с картофелем в лимонном соке

1. Кальмары почистить и вымыть. Если вы приобрели неочищенные кальмары, то приготовление немного затянется их очисткой.

2. Порезать на традиционные кружочки или как вам нравится.

3. В оливковом масле потушить 5 минут, постоянно помешивая, лук, порезанный кольцами, чеснок, пертушку, укроп и орегано.

4. Когда лук, чеснок, травы и приправы размягчились, добавить п.

Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри

Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Слить воду, охладить.

Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок. Нарезать ломтиками и сделать насечки ножом по диагонали с двух сторон. Можно просто нарезать кольцами.

Черри разрезать пополам. Салат сполоснуть и высушить на бумажных полотенцах.

Кальмары, фаршированные цукини, грибами и картофелем

Две крупные картофелины отварить и порезать кубиками.

Пассеровать мелко нарезанный лук, шампиньоны порезать и также жарить на медленном огне около 5 минут. Цукини порезать кубиками и обжарить в течении 3-4 минут.

Тушеный картофель с кальмарами

Кальмары мамочка чистит, моет, режет соломкой.

Затем мамуля делает заготовку: лук режет полукольцами, обжаривает на масле до золотистого цвета.

Морковь мама трет на крупной терке и выкладывает обжариваться к золотистому луку.

Далее мамуля добавляет соевый соус ТМ «Kikkoman», перемешивает и перекладывает заготовку в отдельную миску. Иногда заготовку она делает с.

Кальмары с картофелем и помидорами

1/2 ст сухого выина

щепотка острого красного перц

600 г очищенных кальмаров

Очищенный чеснок раздавить плоской стороной ножа.

Кальмаров очистить, обсушить, нарезать средними кусочками.

На сковороде разогреть 2-3 ст л оливкового масла, обжарить кальмаров с чесноком и красным перцем 1 минуту.

Полить кальмароввином и выпарить вино. Снять с огня и шумовкой переложить на тарелку кальмаров.

Картофель очистиь и нарезать кубиками.

Салат из осьминогов и кальмаров

Заранее отварите яйца вкрутую, кальмар, морковь и картофель. Нарежьте кубиками осьминога, картофель и кальмар.

Яйца очистите от скорлупы и пропустите через яйцерезку. Морковь нарежьте кубиками, а помидоры — кольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.

Шашлык из кальмара с чоризо и картофелем

Кальмара почистить, хорошо промыть и нарезать полосками.

смешать перец, тертый имбирь, сок лайма, масло оливковое, соус уорчестер и соевый соус.

Заливаем полученным маринадом кальмара и уберем его в холодильник часа на два.

Чоризо тонко порезать.

Нанизываем кальмара вместе с чоризо на шпажки.

Шпажки предварительно замочить в воде.

Мелкий картофель очи.

Кальмары с картофелем в соево-горчичном соусе

Кальмар сырой 250 г

Горчица 2 ч.л. (обычная и в зернах) ориентируйтесь на свой вкус, можно меньше

Перец душистый молотый

Сахар (без горки) 1 ч. л.

Сливочное масло 40 г

Это блюдо моя «выручалочка». Сытно, вкусно, просто и, что самое главное, БЫСТРО.

Быстрее чем варится картофель, можно приготовить, ну, разве что бутерброд или поджарить яичницу.

А тут нам и основное и гарнир. Кальмары получаются особенно нежными.

Итак, ставим вариться картофель (кусочками, целый, в шкурке, да как угодно). Зачищаем от пленки тушки кальмара, нар.

салат картофельный с кальмаром и черемшой

сметана или майонез-по выбору

зелень-петрушка,укроп,базилик по вкусу,маслины 5-6 шт.

Кальмара,картофель,морковь,яйца отварить.Подготовить и нарезать кальмара, черемшу и др.зелень-соломкой,остальные ингридиенты кубиками,перемешать заправить сметаной или майонезом,украсить зеленью и маслинами.

Свежий огурец можно заменить маринованным,при отсутствии черемши добавить репчатый лук и тёртый хрен.Можно добавить.

Источник

Салат картофельный с кальмаром

Салат картофельный с кальмаром – это прекрасное блюдо, которое можно поставить не только на праздничный стол, но и просто побаловать своих родных и близких. Ведь в мясе кальмара очень много белков, витаминов и микроэлементов, которые благоприятно воздействуют на организм человека. Возьмем даже калий, железо и фосфор. Помимо всего это очень сытный салат, ну и, конечно, очень вкусный. Можете быть уверенными – понравится он не только взрослым, но и детки будут уплетать его за обе щеки.

Ингредиенты для приготовления салата картофельного с кальмаром

Приготовление салата картофельного с кальмаром:

1 подготовка кальмара к салату.

2 отвариваем картофель.

3 отвариваем яйца.

4 готовим Салат картофельный с кальмаром.

Советы к рецепту

– – Если вы решили приготовить салат из замороженного кальмара, тогда первым делом его необходимо разморозить. Для этого просто выкладываем его в глубокую миску и оставляем размораживаться до комнатной температуры на кухне. И потом начинаем стандартную процедуру по подготовке ингредиента для блюда.

– – Помимо картошки и кальмара в салат можно добавить и другие ингредиенты. Например, в летнее время отличной заменой маринованным огурчикам послужат свежие овощи, такие как огурцы и красный болгарский перец.

– – А майонез можно заменить растительным маслом. Получается тоже очень вкусный салат.

– – А что касается репчатого лука. Салат будет нежнее, если в него добавить вместо этого компонента или зеленый свежий лук или крымский. Последний компонент придает блюду сладости и пикантности.

Источник

Жареный картофель с кальмарами. Готовим кальмаров в духовке

В приготовлении кальмары неприхотливы, нужно только учитывать некоторые нюансы. Не переваривайте мясо, достаточно окунуть его на две минуты в кипящую воду и сразу же вынуть, иначе оно станет жестким.

В Европе этот морепродукт подают со свежими или приготовленными на гриле овощами, отварным рисом или жареным луком. Но и самостоятельно без каких-либо гарниров его можно употреблять.

Очень вкусное блюдо получается, если нафаршировать тушку кальмара капустой, яйцами, грибами, сыром или даже мясом, залить сливочным соусом и протушить или запечь в электродуховке. Необходимо только предварительно вычистить внутренности и срезать щупальца. Необходимо учитывать, что немного специй вполне достаточно для таких продуктов, иначе основной вкус не будет ощущаться.

При виде неаппетитных замороженных тушек кальмара не сразу возникает желание их готовить и кушать. Но в обработанном виде, эти обитатели морских глубин представляют собой очень даже вкусное лакомство.

Обычно люди использовали этот морепродукт в качестве одного из дополнительных ингредиентов салатов и других блюд. Не менее часто в последнее время он применяется в качестве основы.

Кальмары жареные с луком — общие принципы приготовления

Важно правильно приготовить кальмар. Тогда любое блюдо из этого моллюска будет мягоньким и сочным. Для кальмаров актуальным является то, чтобы после приготовления они не напоминали кусок резины.

Осьминогское сельское хозяйство уже возбуждено сегодня и вскоре будет подпитывать быстрорастущий сектор моряков. В мире насчитывается несколько сотен видов осьминогов. Наиболее широко известный и оцененный потребитель — космополитический осьминог, который весит до 10 кг. Ее восемь мясистых рук, каждая с двумя рядами присосок, являются наиболее ценными частями ее тела. Мантия, обычно известная как голова, также съедобна, но не так популярна, как щупальца. Торговля осьминогами в основном заморожена, хотя они также свежие.

Если они действительно свежи, они должны иметь оранжевую окраску. Через несколько часов на льду они становятся серовато-розоватыми и выглядят так, как будто они чаще всего встречаются в торговле. Осьминоги созданы для замораживания. Их мясо прекрасно переносит этот процесс, а микро кристаллы, образующиеся при замораживании, разрывают мышечные волокна, делая мясо еще более тонким. Разморозьте лучших из них на ночь в холодильнике в поддоне или погрузите в воду, если позволяет размер.

Лучше использовать кальмары охлажденные, но подойдут и замороженные.

Перед готовкой моллюски необходимо полностью разморозить при комнатной температуре.

Если тушка целая — сначала вынимаем внутренности и хитиновую пластину, похожую на плоский кусок спагетти.

Когда в наличии выпотрошенная тушка, то работы убавляется.

Кальмар покрыт пленочкой, которую нужно снять. У свежих моллюсков она убирается легко. Если же готовим ранее замороженную тушку, то поступаем таким образом. Кальмар заливаем кипятком или опускаем в кастрюлю на секунд десять. Затем тушку нужно переложить в воду холодную. Кожица снимется запросто.

Как правило, кальмары нарезаются кольцами или полукольцами.

Не забудьте хорошо промыть осьминога, особенно если он маленький — маленькие присоски — отличная шкура для песка и других мелких нежелательных примесей. Цена осьминога зависит в основном от размера. Большие кусочки являются самыми дорогими и имеют большие руки, полные больших, прекрасно представленных на тарелке присосок. Маленький осьминог так называемый. Осьминог ребенка, по сравнению с этими величественными руками, выглядит и даже на вкус, как совершенно другой вид морепродуктов.

Другая важная кулинарная особенность осьминоги заключается в том, что они теряют половину своего размера во время приготовления пищи, выпуская много соков. В результате вам не нужно кипятить их в воде, просто положить их в масляный поддон, добавить некоторые специи, накрыть крышкой и включить газ. Через мгновение они выпустят много ароматической жидкости, достаточной для правильной кулинарии. Кроме того, «отвар», созданный после приготовления, может использоваться для превосходного восстановления или сохранения его для других блюд.

Жарятся они быстро. На большом огне кольца готовятся три или четыре минуты. При использовании лука и других овощей понадобиться еще столько же время.

В блюдо добавляется чеснок, зелень, помидоры, морковка. Если заняться приготовлением кальмаров жареных с луком в сметане и прибавить домашний майонез, то получится очень необычное кушанье.

Цвет осьминога, приготовленного в вашем собственном соке, также будет более интенсивным, чем осьминог, сваренный в большом количестве жидкости. Он также может подвергаться дальнейшей термической обработке. Чаще всего это делается на гриле или в духовке.

Неправильное управление временем может привести к тому, что осьминог сделает часть непригодной для употребления резины. Как и у осьминогов, видов кальмаров довольно много. И, как и остальные головоногие, нет никакой разницы в вкусе и структуре между видами. Более важным является размер кальмары и его свежесть. В торговле чаще всего происходит замерзание как уже очищенная кожа туш или дисков, то есть вырезание туш. Свежие кальмары требуют немного более сложной работы, чем осьминоги, потому что им нужно очистить кишечник от бляшек и удалить их с кожи.

Жарится блюдо на постном масле, можно добавить и сливочное.

Рецепт 1. Кальмары жареные с луком «Элементарно!»

Главная особенность рецепта — использование для жарки сливочного маслица. Если применить подсолнечное — результат будет хуже.

70 гр. маслица сливочного;

Съедобные туши, щупальца, «крылья» и чернила, которые больше, чем осьминоги, но меньше каракатицы. В дополнение к замороженным тушам, у поставщиков есть еще один продукт из кальмаров. Это замороженные руки гигантского кальмара Гумбольдта из Тихого океана. Они выглядят почти так же, как руки осьминогов, за исключением одной маленькой детали — они зацепили присоски, совершенно отличные от осьминогов. Эти руки также приготовлены короче, чем осьминоги. Они также имеют гораздо более привлекательную цену.

Холодный салат идеален. Из плеч этого гигантского каркаса кальмаров он плохо готовит. Тушеная в соусе, приготовленная на гриле или жареная в глубоком жареном тесте. Каракатица самая трудная для изготовления головоногих. Их мясо похоже на вкус к мясу кальмаров, но немного слаще и несколько более компактно. Каракатицы содержат большое количество чернил в воздухе, которые при разгрузке ягод в порту могут ломаться и переливаться на животных, возиться вокруг. Чернила как кулинарный ресурс чрезвычайно интересны.

Кальмар порежем колечками.

Растопим на сковородке сливочное маслице.

Луковичку порежем полукольцами, разделим на перышки и пожарим до полумягкого состояния.

Загружаем колечки кальмара, солим и жарим их минут пять, не забывая постоянно помешивать содержимое сковородки.

Он обладает богатым, сладким вкусом и фантастической сливочной текстурой, которую можно перенести в ризотто или тушеное мясо рыбы, добавив это вещество черного смолы. Вы можете купить его в маленьких банках. Каракатица замораживается, кожа удаляется, без кишок и лимпозной кости. Они напоминают туши каламари, но у них обычно есть головы. Вы можете сделать их такими же, как кальмарами. Если у вас есть свежая каракатица, вы можете захотеть использовать ее сырой.

У морских улиток есть одна раковина моллюсков. Они все время живут под водой или частично на поверхности, питаясь приливной зоной, или соскабливают водоросли с помощью языка камнедробителя. Их обычно готовят в восстановленной морской воде или в бульваре в суде. Из кривых грилей и ушки, которые на вкус лучше всего сырых.

Готовое блюдо выкладываем на любимую тарелочку и наслаждаемся кальмарами жареными с луком.

Кальмары с овощами

Состав:

Приготовление:

Кальмар со сладким картофелем, лимонной сальсой

Прекрасное летнее основное блюдо, которое лучше всего подавать теплым с ломтиком хрустящего хлеба. Анчоусы, если вы их не любите, можно исключить из этого рецепта. Кальмары с картошкой — отличная комбинация, особенно если дополнительно приправить ингредиенты цитрусовым.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения. Добавьте половинки сладкого картофеля, готовьте в течение 5-7 минут. Плоды должны быть нежными, но все же сохранить свою форму, поэтому следите, чтобы они не превратились в кашу.

Аккуратно вырежьте мякоть лимонов. Над средней миской разрезайте цитрус на дольки. Затем выжмите оставшийся сок. Добавьте приготовленный сладкий картофель в миску с лимоном, затем аккуратно добавьте сельдерей, оливки, каперсы, чеснок, анчоусы, три столовые ложки оливкового масла. Сальса готова!

Кольца кальмаров жарьте на раскаленной сковороде. Морепродукты перемешайте с ингредиентами сальсы. Теплый салат с кальмарами и картошкой готов! Для большей остроты приправьте закуску измельченным чили, халапеньо.

Кольца кальмаров с картофелем

Состав:

Приготовление:

Деликатес в домашних условиях: жареный кальмар с чоризо и пряностями

Изысканные морепродукты, приправленные острым соусом из испанского чоризо и зеленью, хрустящие снаружи и сочные и нежные в середине… Звучит как отличная идея для перекуса, не так ли?

Очистите картофель от кожуры, нарежьте кубиками, варите в соленой воде 18-20 минут. Духовку нагрейте до 250 градусов. Промойте кальмары внутри и снаружи, затем процедите и высушите. Разрежьте щупальца пополам, но тушки оставьте целыми. С обеих сторон приправьте специями.

Нагрейте чугунную сковороду. Кубики чоризо жарьте с добавлением растительного масла. Добавьте морепродукты, тщательно перемешайте. Емкость положите в духовку, запекайте 6-10 минут. Подавайте кальмары с картошкой, зелеными листьями, пряной колбасой.

Морепродукты с рисовым вином

Состав:

Приготовление:

Дары моря в фиолетовом картофельном салате

Легкий картофельный салат с маленькими кальмарами и черной оливковой тапенадой — прямое доказательство того, что роскошное ресторанное лакомство можно приготовить в домашних условиях.

Картофель очистите, варите целиком до готовности, около 25 минут. Дайте немного остыть, затем разрежьте на половинки. Пока картошка готовится, подогрейте сковороду с вином, тимьяном, розмарином и перцем. Когда соус закипит, добавьте смесь из морепродуктов и готовьте 2-3 минуты.

В процессе приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные кальмары. Как готовить изысканный полуфабрикат? Кулинары советуют обжаривать ингредиент на сковороде, а не запекать в духовке. Длительное воздействие высокой температуры негативно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Смешайте картофель с морепродуктами, сбрызните лимонным соком, осторожно добавьте тапенаду. При желании добавьте немного оливкового масла, если хотите добиться пикантного послевкусия, приправьте готовый салат имбирем.

Кальмары в сухарях на закуску

Состав:

Приготовление:

Кальмары с луком и сметаной

Состав:

Приготовление:

Рецепты приготовления

Кальмары, запеченные с сыром

Картофельная запеканка с кальмарами

Для ее приготовления необходимо: 0,5 кг картофеля, 1 банка законсервированных кальмаров и 150 г твердого сыра.

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Луковицу почистите, нашинкуйте и обжарьте на масле, оставшемся после грибов. Отварите и остудите яйца, после чего очистите их от скорлупы и перетрите через терку. Зелень нашинкуйте, сыр натрите на терке, чеснок измельчите или раздавите в прессе. Смешайте все компоненты начинки. Влейте 2-3 ложки сметаны. Добавьте соли и перца, хорошо перемешайте.

Начините кармашки из кальмаров получившейся смесью. Постарайтесь не допустить попадания воздуха. Заколите открытые края зубочистками. Остаток сметаны слегка поперчите, посолите. Выложите тушки на противень, полейте сметаной и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, примерно на полчаса.

Перед тем как подать блюдо на стол, уберите палочки и нарежьте яство кольцами.

Кальмары по-мексикански

Куриную грудку нарежьте кубиками и пожарьте на сливочном масле до корочки золотистого цвета (на большом огне это займет около 7 минут). Лук, порезанный полукольцами, и морковь, нарезанную средней соломкой, следует обжарить на другой сковороде в течение примерно 5 минут. Остальные овощи порежьте и также пожарьте на разогретой сковороде с маслом в течение 5 минут.

После того как овощи выпустят сок, добавьте к ним курицу, лук и морковь, а также порезанные кольцами кальмары. Посыпьте молотым черным перцем, пряностями. Налейте 100 г сливок и тушите на большом огне с закрытой крышкой примерно 5 минут. Главное – не передержать, иначе кальмары станут жесткими.

Кальмары на решетке в духовом шкафу или на гриле

Помойте моллюсков, удалите потроха, пластины и пленку, положите в чашку. Полейте тушки соком, выдавленным из лимона и апельсина, посыпьте приправой и оставьте на 30 минут. Положите моллюсков на решетку и подождите, пока стечет маринад. Вставьте решетку в разогретый духовой шкаф. Под нее установите противень для стока сока. Запекайте 5-6 минут при максимальной температуре. Перед подачей на стол порежьте моллюсков, сбрызните их соком лимона и оливковым маслом, украсьте кусочками томата или салатом из овощей.

Рулеты «Морской boy»

Тушки моллюсков очистите от пленки и потрохов, разрежьте и разложите в виде филе. Намажьте сверху тонким слоем горчицы, слегка посолите. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Морковь и сыр перетрите на терке с отверстиями среднего размера. Пожарьте лук, а затем и морковь на масле до золотистого оттенка, немного посолите.

На филе моллюска уложите тонким слоем пожаренные овощи, сыр и палочку крабового мяса. Заверните все рулетом, заколите зубочисткой. Уложите на противень, сверху полейте майонезом и кетчупом. Запекайте в духовке 5-10 минут при температуре 180 градусов.

Простые и вкусные

Кальмары, фаршированные яйцами и рисом

Кальмары с начинкой из мясного фарша в томатном соусе

Кольца из кальмаров

Кольца кальмаров – отличная закуска к пиву или элю, а также полезный перекус. Особенно они вкусны с каким-либо соусом.

Диетические

Кальмары – один из лучших продуктов для тех, кто хочет похудеть. Белок этих моллюсков легко усваивается, а в комбинации с овощами нормализует функционирование ЖКТ и насыщает ваш организм полезными веществами. Вы можете запечь кальмаров с любыми овощами в духовке. Но говоря о диетических блюдах нельзя не упомянуть и о салате.

Источник