куриная печень с яйцами в яичной заливке
Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я представлю вашему вниманию очень простое, но в то же время безумно вкусное блюдо из куриной печени.
Любители этого субпродукта по достоинству оценят новый неизбитый вкус. Я готовила это бюдо впервые, но, забегая вперед, скажу, что оно удалось, вся семья осталась довольна сытным и вкусным ужином.
Приступим к приготовлению.
Я брала целый лоток печени весом 1 кг. Кому много, конечно же можно порции поделить.
Печень разморозить, хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода хорошенько стекла.
Пока печенка стекает подготовим овощи. Морковь, лук и чеснок почистить, помыть.
Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
Пассируем морковь с луком на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавляем чеснок и жарим еще пару минут.
Тем временем печень хорошо стекла, нарезаем ее небольшими кусочками, примерно на 4-5 частей каждую печенку. Обваливаем ее в муке.
Обжариваем печень на сковороде, в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Солим, перчим по вкусу. Не забудьте, что будет еще заливка, не переборщите с солью.
Далее берем форму для запекания. Я использовала обычную сковороду без ручки. На дно наливаем немного масла, распределяем по всей поверхности. Выкладываем и разравнимаем пассированные овощи. Сверху выкладываем жареную печень. Так же разравниваем.
Теперь приготовим заливку. Яйца, сметану и любимые приправы( у меня сухая аджика) выкладываем в миску.
Вилкой или венчиком хорошенько перемешать, посолить.
Мне показалось, что заливка получилась густовата, поэтому я добавила немного воды. Наверное это зависит от густоты сметаны. Заливаем получившейся смесью печень с овощами.
Сверху посыпать зеленью и отправить в предватительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По прошествии времени вот что у нас получилось.
Вкусное ароматное блюдо готово, можно сервировать и подавать на стол.
Гарнир наверное по желанию, какой вам нравится, а можно даже и без него, это уже самостоятельное блюдо. Я подавала с вареным картофлем с зеленью и солениями.
Дроб из куриной печени и яиц
Дроб из куриной печени и яиц
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить необходимый набор ингредиентов для приготовления дроба из куриной печени и яиц. Куриную печень вымыть и очистить от плёнок. Выложить в кипящую подсоленную воду и отварить с момента повторного закипания 3 минуты (до полуготовности) на небольшом огне. Отваренную печень немного остудить, снова промыть и нарезать крупными кусочками.
4 яйца залить водой и отварить вкрутую на среднем огне (в течение 9-10 минут с момента закипания). Затем остудить, очистить и нарезать крупными кусочками произвольного размера.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Печень, яйца и зелень соединить в миске, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Оставшиеся 5 сырых яиц вбить в отдельную мисочку, немного посолить и перемешать до однородности. Яичную заливку отправить в миску к смеси печени, зелени и яиц, перемешать.
Форму для выпекания смазать растительным маслом или застелить пергаментом и вылить яично-печёночную смесь.
Запекать дроб из куриной печени и яиц в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут (до готовности). Блюдо будет считаться готовым, когда на его поверхности не будет мокрых участков яичной заливки.
Готовый дроб достать из формы и остудить.
Затем нарезать дроб из куриной печени и яиц на порционные кусочки и можно подавать на стол, очень вкусно кушать его с томатным или сметанным соусом. Посмотрите, каким красивым в разрезе получается это простое и доступное блюдо.
Рулет из куриной печени и яиц, закуска на праздничный стол
12 декабря 2020, 21:31
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Очищенный репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Затем разогреваем в сковороде 1 столовую ложку растительного масла и обжариваем его на умеренном огне, пока он не размягчится.
Далее разогреваем в сковороде 1 столовую ложку масла и быстро обжариваем на максимальном огне зачищенную от пленок и всего лишнего печень.
На данном этапе нам не нужна полная прожарка, достаточно добиться корочки, ведь далее будет использоваться духовка.
В конце солим и перчим, добавляем тертый мускатный орех, перемешать и снимаем с огня.
Кусочки должны остаться розовыми внутри.
После того как печень немного остынет, нарезаем ее крупными кусочками.
Теперь сваренные и очищенные 3 яйца, нарезаем произвольно на 6-8 частей.
Зелень укропа и зеленого лука мелко рубим ножом.
Соединяем в миске 4 сырых яйца, сметану, крахмал, соль, перец.
Смешиваем все венчиком или вилкой до однородности.
Очень аккуратно, стараясь не повредить желтки, перемешиваем.
Прямоугольную форму (я использовала силиконовую) смазываем растительным маслом и выкладываем в нее смесь, аккуратно придавливаем ложкой, чтобы она уплотнилась.
Отправляем заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут — за это время заливка должна схватиться полностью, быть без влажных участков на поверхности.
Дроб из куриной печени необходимо остудить в форме, затем достать и нарезать порционно.
Видео рецепт
Дроб из куриной печени и яиц
Ингредиенты
Процесс приготовления
Куриную печёнку промыть под водой.
Воду для варки печени довести до кипения.
Опустить печень в кипящую воду и варить, с момента закипания, 3 минуты.
Откинуть варёную куриную печень на дуршлаг и дать стечь воде.
Нарезать печень на крупные кусочки.
4 яйца, предварительно отваренные в течение минут 10 с момента начала кипения воды, нужно очистить и крупно нарезать. Добавить яйца к печени. Укроп мелко нарезать и добавить к кусочкам печени и яиц, всыпать соль и специи.
В отдельной миске соединить сырые яйца, добавить немного соли и специй.
Яйца со специями и солью взбить венчиком.
Влить яичную массу к печени, варёным яйцам и укропу, перемешать.
Форму для запекания (я использовала прямоугольную форму для хлеба) застелить пергаментом, смазать пергамент маслом. Выложить массу из куриной печени и яиц в форму, разровнять и отправить в разогретую духовку, запекать минут 40 при температуре 200 градусов. На поверхности не должны остаться сырые яйца.
Готовый дроб из куриной печени и яиц слегка остудить, а затем переложить на тарелку и нарезать на кусочки. Блюдо получается очень вкусным, его можно подать с гарниром или просто выложив кусочек дроба на хлеб.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Куриная печень в яичной заливке
Нежнейшая куриная печень в яичной заливке, приготовленная по этому рецепту, всегда занимает достойное место на любом столе. Очень вкусно!
Ингредиенты:
— 600-700 г печени куриной
— 1-2 шт. луковицы
— 1-2 шт. моркови
— 100-150 г шампиньонов
— 2-3 ст.л. муки
— растительное масло, зелень,перец,соль по вкусу.
Заливка:
— 200-250 г сметаны
— 2-3 яйца
— соль по вкусу
Приготовление с shr.name/bcRlr
Печень вымыть и дать стечь воде. Нарезать средними кусочками.
Лук очистить и порезать четверть- кольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Шампиньоны вымыть,обсушить,нарезать ломтиками и обжарить на раст. масле ( около 6 минут ).,слегка посолить.
Печень обвалять в муке и обжарить до полуготовности, периодически помешивая ( около 6 минут ).Посолить,поперчить.Переложить в форму для запекания.
Смешать яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать.Залить запеканку,сверху, посыпать зеленью.
Запекать в нагретой духовке до 180 градусов в течении 20-25 минут. Готовую запеканку вынуть и дать постоять 10-15 минут.