Рецепты Суп с шиитаке
Мисо-суп с шиитаке
-режем тофу на средние кубики.
-вскипятим воду из расчета стакан на порцию.
Как только вода закипит, добавляем даши по вкусу (у меня было 1 ч. л. на стакан. Можно чуть-чуть больше).
-добавляем тофу в бульон и варим около 2 минут. Снимаем с огня.
Суп с грибами шиитаке и яйцом
В кипящую воду добавить 1 ст.ложку гранулированного рыбного бульона, перемешать.
1 сырое куриное яйцо взбить и влить в бульон, помешивая
Влить 50 мл соевого соуса
Яичный суп из грибов шиитаке
Сушеные водоросли залить холодной водой и довести до кипения. Добавить хлопья тунца бонито и соль. Варить 1 минуту.
Добавьте соевый соус и сакэ. Варите 1 минуту.
Острый суп с шиитаке и пекинской капустой
100 г пекинской капусты
1 свежий перец чили
100 г свежих шиитаке
1 л куриного бульона
1 ст. л. листиков кинзы
Грибы протереть салфеткой, нарезать тонкими ломтиками. Пекинскую капусту нарезать полосками. Из перца чили аккуратно удалить семена, мякоть тонко нашинковать. В кипящий бульон положить капусту и перец. Через.
Суп-пюре с шиитаке
Сделайте миндальное молоко, измельчив в блендере миндаль с 600 миллилитрами воды.
Добавьте лук и петрушку и хорошо перемешайте.
Суп с шиитаке
Перво-наперво сушеные шиитаке необходимо замочить в теплой воде на 30 минут, чтобы они размякли.
Мытую и очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой.
Аналогичным образом нарезаем кольраби.
Кисло-сладкий суп с шиитаке и рыбой
Перец красный жгучий
Шиитаке замочить в горячей воде на 15 минут, шляпки нарезать полосочками, ножки выбросить (или сохранить для грибного бульона). Броколли измельчить, рыбу нарезать кусочками.
Рисовое вино, черный рисовый уксус, соевый соус соединить с сахаром и кр.
Суп «Шиитаке» с морской капустой
Извините, я без пошаговых, не знала, получится ли вкусно, не стала фиксировать процесс, но все очень просто.
3. В суп добавляем мисо-пасту, овощи и морскую капусту. Солим по вкусу и кипятим на маленьком огне 30-40 минут.
Сырный суп с грибами шиитаке
Наутро промываем и откидываем на дуршлаг.
Грибы режем полосками (или как привыкли).
Ставим на огонь кастрюльку с бульоном.
Картофель очищаем, промываем и режем крупными дольками.
Очищенную луковицу режем полуко.
Суп из красной чечевицы и шиитаки
Замочить 100 грамм сушеных шиитаке и 500 гр красной чечевицы для варки на ночь.
Поставить чечевицу на огонь и варить до готовности.
Суп с грибами шиитаке
1. Срежьте по полсантиметра основания грибов эноки (или опят). Шиитаке промойте и очистите, разрежьте вдоль сверху вниз на несколько частей. Тофу порежьте кубиками.
Томатный суп с тофу и шиитаке
Мелко нарубить чеснок, шалот и имбирь. В сковороде вок на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем в течение тридцати секунд имбирь. После чего добавить шалот и обжаривать его еще тридцать секунд, после чего чеснок — и жарить еще тридцать секунд.
Увеличить огонь под сковородкой и бросить в нее мелко нарезанные помидоры, с которых предварите.
Суп с рыбными шариками и шиитаке
Для приготовления рыбных шариков очистите сардины от костей и измельчите и перемешайте с яйцом и кукурузной мукой. Добавьте вино, соль и сахар. Сформируйте шарики.
Для приготовления бульона залейте морскую капусту холодной водой, доведите до кипения и варите 3 минуты. Добавьте пасту мисо, хлопья тунца бонито, соевый соус, соль, перец.
Суп с шиитаке и чесноком
1 средний пучок толстого зеленого лука
1 большая головка чеснока
соль, свежемолотый черный перец
200 г яичной лапши
800 мл куриного бульона
50 мл рисового или сухого белого вина
50 г сушеных шиитаке
4 ст. л. соевого соуса
Головку чеснока очистите от внешней шелухи и разберите на зубчики (их очищать не надо). Положите зубчики в жаропрочную форму, сбрызните 2 ст. л. растительного масла и влейте полстакана воды. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин.
Очистите зубчики чеснока от кожуры, мякоть разотрите в пюре при помощи пестика или просто вилкой.
Шиитаке замочите в тепло.
Суп с куриными желудками, шиитаке и печеным чесноком
400 г куриных желудков
4 ст. л. растительного масла
соль, свежемолотый черный перец
50 мл рисового или сухого белого вина
1 большая головка чеснока
1 ч. л. сычуаньского или черного перца горошком
средний пучок толстых стеблей зеленого лука
большая горсть сушеных шиитаке
200 г яичной лапши
3 ст. л. соевого соуса
1 л куриного бульона
Куриные желудки промойте, залейте кипящей водой, доведите до кипения, добавьте сычуаньский перец горошком и варите на небольшом огне до мягкости, 40 мин. Затем откиньте на дуршлаг (отвар не понадобится) и нарежьте желудки тонкими полосками.
Головку чеснока очистите от внешней шелухи и разберите на дольки (их очищать не надо). Положите дольки в жаропрочную фор.
Суп на кокосовом молоке с грибами шиитаке
Сначала нужно на 5 часов замочить в воде сушеные грибочки шиитаке. Я замачивала на ночь.
Продукты, которые нам понадобятся.
Нарезаем колечками лук-порей и перец чили. Половинку болгарского перчика нарезаем полукольцами. Помидорки черри режем на две половинки.
Отправляем в сковородку с малым количеством воды. Если не поститесь, то можно использовать оливковое ма.
Грибной мисо суп
Кипятим 1,5 л. воды. Добавляем мисо-пасту, тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем под крышкой.
Суп перловый с овощами и сушеными грибами Шиитаке (Двойная польза,говорят. )
грибы-Шиитаке суш. 50 гр.,
перловка-крупа 100 гр.,
соль/перец по вкусу,
масло топлёное 1 ст.л.,
картофель 2 клубня,
перец душистый 1-2 шт.,
сельдерей 1-2 стебля,
Друзья,хочу напомнить вам об очень вкусном
и полезном супчике.
Грибы и крупу нужно замочить на ночь в воде.
На следующий день кладём их
в кастрюлю с 1,5 л. подсоленной воды.
Варим 25-30 минут,снимая пенку.
Затем добавляем порезанный мелко картофель
(можно и без него. ) и варим ещё 5 минут.
Суп по-китайски…С фрикадельками и шиитаке.
7. имбирь-с лесной орех
5. сельдерей-стебель-1 шт
1. бульон из-под грудинки-300 мл
2. фрикадельки- у меня готовые-18 штук
4. морковь-половинка маленькой
1. Лапшу отварить, слить.
2. Зеленый лук нашинковать отдельно белую часть, отдельно зелень.Имбирь мелко порубить. Морковь очень тонко нарезать-ее нужно совсем немного.Сельдерей нашинковать потоньше.
3. Белую часть лука, сельдерей и морковь слегка обжарить в капельке масла,добавить шиитаке и тушить до готовности грибов, все время помешивая и не зарумянивая.
Куриный суп с грибами шиитаке
Этот куриный суп с грибами шиитаке очень острый. Но в Азии любят специи и приправы. Вы можете добавить количество специй и перца по своему вкусу. правда, есть один плюс в таком супе – он хорош при простуде или после изобильного праздничного застолья.
Общее время приготовления – 1 час
Подготовка – 15 минут
Количество порций – 4
Уровень сложности – легко
Продукты:
Куриная грудка – 700-800 грамм
Чеснок – 1 головка (не очень крупная)
Лавровый лист – 2 штуки
Перец душистый – 4 горошины
Соль – 1,5 чайной ложки (или по вкусу)
Грибы шиитаки – 200-250 грамм
Перец чили – 1 штука (красный)
Имбирь – 1 кусочек около 1 см
Уксус – 1 столовая ложка
Соевый соус – 1 столовая ложка
Свежемолотый перец, зеленый лук, петрушка или кинза
Как приготовить куриный суп с грибами шиитаке:
Куриное филе промыть прохладной водой и сложить в кастрюлю. Залить водой. Добавить зубчики чеснока, которые нужно разрезать пополам, душистый перец, лавровый лист. Посолить и залить водой.
Поставить на плиту и довести до кипения. Снять пену и убавить огонь. Варить около 7-9 минут.
Вынуть мясо из бульона. Чуть остудить и нарезать на маленькие кусочки.
Бульон процедить через сито.
Перец чили нарезать тонкими полосками.
Имбирь мелко нарезать или натереть на терке.
Довести до кипения и варить на медленном огне при небольшом кипении около 10 минут.
Приправить солью и перцем по вкусу. добавить нарезанное мясо куриной грудки и варить суп до готовности.
При подаче добавить в тарелки зеленый лук и петрушку, приправить молотым перцем.
Исконно вкусный суп с шиитаке
Суп с шиитаке представляет знаменитую азиатскую кухню. Он является сбалансированным и сытным блюдом. Чтобы его приготовить далее предлагается прочитать несколько рецептов с этим видом грибов.
Рецепты
Практически все способы приготовления супов с шиитаке строятся по такому плану:
Необходимые ингредиенты
Для самого обычного и простого супа потребуются минимум компонентов:
Пошаговая инструкция
Чтобы разнообразить блюдо, нужно изменить ингредиенты и подкорректировать алгоритм рецепта. Ниже представлены более интересные и насыщенные варианты приготовления.
Острый суп с шиитаке и пекинской капустой
Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
Внимание! Ароматным блюдо с сушеными грибами нельзя назвать. Приоритетнее использовать свежие шиитаке.
Как приготавливать острый суп:
Мисо суп с энокитаке
Для этого японского рецепта потребуется использование представленных ниже ингредиентов:
Пошаговый план приготовления выглядит так:
Суп с куриными желудками, шиитаке и печеным чесноком
Для него потребуются следующие ингредиенты:
Справка! Если отсутствует куриный бульон, можно использовать на основе желудков. Чтобы избавиться от его неприятного запаха, можно добавить к нему чеснок, перец в виде горошка, кориандр, небольшие нашинкованные кусочки имбиря.
Суп «Шиитаке» с морской капустой
Для приготовления этого блюда потребуется наличие таких компонентов:
Инструкция по приготовлению:
Суп-пюре
Это кушанье готовится 15 минут. Далее, представлены необходимые ингредиенты, и сколько их должно быть в наличии:
Как быстро приготовить суп с большим количеством компонентов:
Яичный суп
Следующее блюдо готовится также быстро. На него в среднем уходит 15 минут. Необходимые компоненты:
Суп с рыбными шариками и шиитаке
Что потребуется для супа:
План рецепта выглядит следующим образом:
Грибной крем-суп и портобелло
Это рецепт отлично подойдет для ценителей нежных блюд. Для приготовления потребуется следующее:
Пошаговый план работы:
Суп с чесноком
Для этого блюда необходимо наличие таких компонентов:
Как приготовить блюдо по этому рецепту:
Томатный суп с тофу
Готовится это блюдо 30 минут. Для этого рецепта потребуются такие ингредиенты:
Как приготовить сырный суп с томатами:
Другие рецепты
Есть много вариантов приготовления несколько отличающихся от других способов приготовления супа с шиитаке. Можно добавить изысканности в блюдо, использовав базилик и кедровые орешки. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
Пошаговый план приготовления:
Справка! Существуют такие супы быстрого приготовления, как Гермен. По питательным свойствам они не уступают домашнему свежезаваренному блюду. Один пакетик содержит в себе готовую смесь. Для приготовления нужно только следовать инструкции на упаковке.
Советы от поваров
Грибные супы можно приготовить, применив следующие рекомендации кулинаров:
Готовка супов предполагает множество вариантов приготовления. Питательные шиитаке придадут любому яству неповторимый вкусовой оттенок. Для приготовления дома можно воспользоваться рекомендациями из статьи либо отдельными идеями.
Не так давно пролистывая кулинарную книгу, наткнулась на интересный, на мой взгляд, рецепт, куриного бульона по-восточному. Азиатская кухня мне в общем-то по душе, да и различные кулинарные эксперименты я тоже приветствую, поэтому решилась приготовить оригинальный супчик на основе куриного бульона и китайских грибов шиитаке. До этого раза сама я ничего не готовила из шиитаке, но на просторах интернета начиталась об их колоссальной пользе. И это стало еще один доводом к тому, что найденный рецепт срочно нужно освоить. В очередной раз делюсь своим пошаговым фотоотчетом 🙂
Так как в продаже я не нашла свежих грибов шиитаке, я использовала сушеные (50 гр). Перед приготовлением я их предварительно замочила в воде комнатной температуры, примерно на час.
Салат вымыла, обсушила, порезала.
Яйцо разбила в миску и немного взбила.
Кастрюлю поставила на плиту, влила туда бульон, добавила четверть чайной ложки кайенского молотого перца и довела жидкость до кипения.
Затем добавила лапши (я использовала яичную «сломанную» на несколько частей) и дала супу еще повариться три минуты до полуготовности.
Далее добавила порезанный салат, соль, увеличила огонь и довела суп до кипения.
Затем кастрюлю сняла с огня и аккуратно, слегка помешивая, влила яйцо до получения яичных «нитей».
Перед подачей на стол, вымыла и обсушила кинзу. Мелко порубила зелень и порционно добавила в каждую тарелку.
Суп получился очень необычным, я бы даже сказала специфичным. Все дело в том, что шиитаке имеют необычный вкус и аромат. Я бы сказала на большого любителя… В любом случае, кто пробовал блюда из «императорских» грибочков, думаю этот рецепт оценят.
Куринный суп с фарро и шиитаке
Аппетитный суп порадует всю семью! Готовь! Куринный суп с фарро и шиитаке способен удивить своим гармоничным вкусом. В рецепте используются молодые свежие бобы, варятся они не долго, также можно использовать консервированные бобы или фасоль.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 57 ккал |
| Белков: | 6 гр |
| Жиров: | 1 гр |
| Углеводов: | 6 гр |
| Б/Ж/У: | 46 / 8 / 46 |
| Н 17 / С 67 / В 16 | |
Время приготовления: 1 ч 45 мин
способ приготовления
2. Лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на оставшемся оливковом масле до прозрачности в течение 3 минут. Тем временем очищаем морковь, нарезаем кружочками крупно, добавляем к луку, готовим в течение 2 минут.
3. В кастрюлю наливаем бульон, отправляем на огонь, доводим до кипения, после чего выкладываем фарро, обжаренные овощи, тимьян и лавровый лист, варим под закрытой крышкой в течение 25 минут.
Раскладываем суп по порциям, подаем на стол.
