курица каччиаторе классический рецепт

Курица каччиаторе

04 января 2021, 19:42

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Перед приготовлением необходимо подготовить ингредиенты.

Курицу разрезать на крупные куски.

Грибы разрезать на средние кусочки.

Из болгарского перца достанем сердцевину и разрезаем на длинные полоски

Лук нарезать полукольцами

Помидор на небольшие дольки, предварительно удалив сердцевину.

Лучше всего перед этим снять шкурку с помощью кипятка.

Зелень нарезать помельче

Чеснок на маленькие кубики

В казан на дно наливаем оливковое масло.

Курицу обжарить со всех бочков до неполной готовности, слегка прижарив.

После этого необходимо ее удалить из казана в отдельную посуду

Закладываем далее лук с грибами вместе.

Их необходимо смешать вместе.

Далее в казан закладываем перец, так же смешивая его с первыми ингредиентами и так же добавить специи.

Перец довести до мягкого состояния.

Добавляем 150 гр. томатного сока, чеснок, помидор и специи.

Перемешиваем все вместе и тушим минут 15 на слабом огне.

Добавляем по вкусу острый перец.

Сверху полученного соуса закладываем курицу слегка утапливая в жидкость, полученную в казане. Оставляем

тушиться минут на тридцать на слабом огне.

За пять минут до окончания приготовления добавить зелень и перемешать.

По истечению заданного времени блюдо будет готово.

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Курица по-итальянски Каччиаторе

Ингредиенты и БЖУ

Простой пошаговый фоторецепт приготовления вкусной курицы по-итальянски с ароматными травами расписан ниже.

Количество порций: 2 порции.

Пошаговая инструкция

Курица по-итальянски – это вкусное блюдо, которое называется «Каччиаторе» и готовится из цельных окороков, не снимая шкуру и не вынимая кости. Блюдо томится в глубокой кастрюле с пряными травами, приправами и овощами. Приготовить курицу в домашних условиях совершенно несложно, если следовать рекомендациям из расписанного ниже рецепта с пошаговыми фото. Для готовки также можно использовать бедра или ножки курицы. Свежие веточки розмарина можно заменить сухими. Из приправ также нужно взять сладкую паприку, черный или красный молотый перец и куркуму. Чтобы стушить мясо, понадобятся сковорода, глубокая кастрюля, 40-50 минут свободного времени и все вышеуказанные ингредиенты.

Шаг 1

Возьмите окорочка, тщательно промойте под проточной водой, удалите остатки перьев, если имеются. Положите мясо на сухое бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Помойте болгарские перцы, очистите от семян и нарежьте овощи соломкой одинакового размера. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Подготовьте необходимое количество розмарина, орегано и лаврового листа (не сухого, а свежего).

Шаг 2

Натрите окорочка солью, паприкой, куркумой и перцем. Возьмите глубокую сковороду, поставьте на плиту и налейте небольшое количество растительного масла. Когда оно нагреется, выложите мясо, добавьте веточки розмарина, листики орегано и чеснок (целый зубчик для запаха).

Шаг 3

Хорошо перемешайте и жарьте на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки на шкуре мяса.

Шаг 4

Переложите мясо в кастрюлю (дополнительно наливать растительное масло не требуется), поставьте на плиту и добавьте измельченный перец и лавровый лист. Достаньте необходимое количество оливок, половину разрежьте пополам и добавьте к другим ингредиентам. Вылейте в кастрюлю белое сухое вино, сделайте большой огонь и тушите заготовку в течение 5 минут, чтобы спирты вина выпарились. Затем накройте крышкой и продолжайте тушить на самом маленьком огне примерно 30-40 минут (до готовности). В процессе готовки можно добавить немного воды по необходимости.

Шаг 5

Вкусная, нежная и ароматная курица по-итальянски готова. Подавайте блюдо горячим. Оно хорошо сочетается с овощным гарниром из картофеля или пастой, но по желанию можно есть курочку в самостоятельном виде. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Курица каччиаторе

Каччиаторе (Курица по‑итальянски)

Филе нарезать кубиками и выложить на противень, слегка смазанный оливковым маслом. Поставить противень в духовку примерно на полчаса при температуре 150–180 градусов.

Добавить лук и чеснок и поставить в духовку еще на 15 минут.

Запеченная курица каччиаторе с красно-винным маслом

Уварить вино до двух столовых ложек, снять с огня, добавить томатную пасту, листики 1 веточки тимьяна, сливочное масло и щепотку соли. Слегка остудить.

Пальцами аккуратно отделить кожу курицы от тушки в районе грудки и бедер. Распределить 3/4 всей винно-маслянной смеси под кожей. Внутрь курицы положить тимьян, базилик и чеснок.

Сверху обмазать оставшейся винно.

Курица каччиаторе

Грибы замочить заранее.

Курицу посолить и поперчить. Обжарить её с обеих сторон в сотейнике в хорошо нагретом масле (половина от данного в ингредиентах), выложить в приготовленную емкость, жир и масло вылить.

Налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук ичеснок.

Добавить перец, загасить вином, тушить 3-4 мин., чтобы улетучился алкоголь, добавить бул.

Курица по‑итальянски Каччиаторе

Промыть куриные бедра, выложить в отдельную емкость. Заправить маринадом: соль, перец, лавровый лист, раздавленные 2 зубчика чеснока, вино. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильник.

Достаем курицу из маринада, обсушиваем, обваливаем в муке и поджариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Перекладываем курицу в форму для за.

Курица по-итальянски «Каччиаторе»

Грудки обмыть, обсушить салфеткой и нарезать кубиками или брусочками.

Выложить в глубокий противень, посолить, полить оливковым маслом и поставить в горячую духовку на 30 минут. За это время дважды перемешать мясо, чтобы кусочки отделились друг от друга.

Тем временем измельчить лук и чеснок.

Помидоры нарезать кубиками. Вместо томатного пюре я взяла упаковку про.

Каччиаторе (курица по-итальянски)

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, выложите куриные бедра, посолите и поперчите.

2. Обжарьте бедра до золотистой корочки со всех сторон.

3. Тем временем очистите большой лук и нарежьте его крупно.

5. Обжаренное мясо удалите из кастрюли, а кастрюлю оставьте на огне.

6. Выложите луковицу и целые очищен.

Курица по-итальянски (Каччиаторе)

Подготовьте необходимые продукты. Куриное мясо порежьте на кубики, поперчите и посолите по вкусу, полейте оливковым маслом. Лук, чеснок очистите.

Разогрейте на сковороде масло с ароматными травами, обжарьте кусочки куриного мяса по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выложите пока мясо на тарелку.

На оставшемся масле обжарьте измельченный лук и ч.

Курица в томатном соусе «Каччиаторе»

Если томаты с кожицей, лучше ее снять.

Курицу замариновать на 20-30 минут в смеси растительного масла (примерно 1 ст. л.), соли и специй.

Мелко нарезать лук, чеснок прямо в шелухе разда.

Курица каччиаторе(pollo alla cacciatora)

2 зубка чеснока натереть на тёрку/пресс/

200 мл.белого сухого вина

2 ч.л.базилика или 3 ст.л.свежего

1 крупная луковица-мелко нарезать

2 зелёных мясистых перца нарезать полосками

200 мл.куриного бульона

соль.перец из мельницы.щепотка сахара

600 гр.консервированных помидор кусочками/конкасе/или 1200гр.очень спелых очищенных от кожицы и нарезанных кусочками.

курица 1500 гр. нарезать на 8 частей,осторожно не повредив кожу.

2 красных мясистых перца нарезать полосками

1 веточка свежего аниса/я не добавляла/

курицу посолить и поперчить.

обжарить её в не пригорающей кастрюле с обеих сторон в хорошо нагретом масле/половина от данного в ингредиентах/.

выложить в приготовленную емкость.жир и масло вылить.

налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук.чеснок и весь перец.загасить вином.тушить 3-4 мин.чтобы улетучился алкоголь.добавить бульон и дать покипеть м.

Источник

Курица каччиаторе классический рецепт

Ставим сковороду на сильный огонь, на котором за 4-5 минут перекаливается масло. Кладем бедрышки (кожей вниз), немного снижаем огонь и жарим с обеих сторон в общей сложности 7-9 минут. Вынимаем, в тарелке солим.

За это время успеваем нашинковать лук, морковь и сельдерей. Переложив бедра, делаем огонь еще чуть меньше, ближе к среднему, пассеруем 5 минут лук с морковью и сельдереем, периодически помешивая овощи.

Добавляем нарезанные шампиньоны, обжариваем те же 5 минут.

Консервированные томаты вместе с соусом кладем в сковороду, разминаем лопаткой, добавляем горячий бульон. Приправляем травами, солью и перцем, посыпаем сахаром, который снизит кислотность соуса. Пробуем на вкус, тушим 3 минуты.

Закладываем в соус бедрышки, накрываем сковороду и на тихом огне тушим 30-35 минут. Если есть под рукой – в соус добавляем нарезанные маслины. Кладем базилик, снова закрываем, выключаем, даем постоять под крышкой 10 минут.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Цитатник

На моей кухне царит культ картошки. Любим мы ее во всяком виде: жареную, вареную, тушеную, драники и.

Совсем недавно ученые обнаружили, что картофельный крахмал обладает уникальными полезными свойств.

—Метки

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Курица «Каччиаторе»

Количество порций: 6-8

1. Курицу промойте и обсушите, затем обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета в разогретом масле.

2. Тем временем мелко нашинкуйте лук, сельдерей и морковь. Затем удалите из сковороды бёдра и выложите овощи. Обжарьте их до мягкости, периодически помешивая.

3. Верните курицу в сковороду. Добавьте мелко нарезанные помидоры. Курицу переверните на другую сторону.

4. Затем влейте бульон. Доведите его до кипения и накройте крышкой.

5. Тушите блюдо под крышкой около 40 минут до готовности. В конце добавьте соль по вкусу. Приятного аппетита!

Цыпленок каччиаторе

Блюда из птицы,курица,индейка,утка,гусь,дичь.

Процитировано 11 раз
Понравилось: 6 пользователям

Источник