сколько калорий в рыбе в кляре на сковороде
Пищевая ценность и химический состав «Рыба жареная в кляре».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232 кКал | 1684 кКал | 13.8% | 5.9% | 726 г |
| Белки | 14.7 г | 76 г | 19.3% | 8.3% | 517 г |
| Жиры | 12.3 г | 56 г | 22% | 9.5% | 455 г |
| Углеводы | 17 г | 219 г | 7.8% | 3.4% | 1288 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.5% | 8182 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.109 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.1% | 1376 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.106 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.5% | 1698 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.199 мг | 5 мг | 4% | 1.7% | 2513 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.102 мг | 2 мг | 5.1% | 2.2% | 1961 г |
| Витамин В9, фолаты | 20 мкг | 400 мкг | 5% | 2.2% | 2000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.11 мкг | 3 мкг | 37% | 15.9% | 270 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.102 мг | 20 мг | 10.5% | 4.5% | 951 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 320 мг | 2500 мг | 12.8% | 5.5% | 781 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Магний, Mg | 24 мг | 400 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Натрий, Na | 532 мг | 1300 мг | 40.9% | 17.6% | 244 г |
| Фосфор, P | 171 мг | 800 мг | 21.4% | 9.2% | 468 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.11 мг | 18 мг | 11.7% | 5% | 853 г |
| Марганец, Mn | 0.185 мг | 2 мг | 9.3% | 4% | 1081 г |
| Медь, Cu | 45 мкг | 1000 мкг | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| Селен, Se | 9.1 мкг | 55 мкг | 16.5% | 7.1% | 604 г |
| Цинк, Zn | 0.44 мг | 12 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 г |
Энергетическая ценность Рыба жареная в кляре составляет 232 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ингредиенты Рыба в картофельном кляре
| Треска | 400 г |
| Картофель | 300 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Лимон | 40 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 40 г |
| Масло оливковое | 30 г |
| Сыр, пармезан, тертый | 15 г |
Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
Пищевая ценность и химический состав «Рыба в картофельном кляре».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 121.6 кКал | 1684 кКал | 7.2% | 5.9% | 1385 г |
| Белки | 9.9 г | 76 г | 13% | 10.7% | 768 г |
| Жиры | 5 г | 56 г | 8.9% | 7.3% | 1120 г |
| Углеводы | 9 г | 219 г | 4.1% | 3.4% | 2433 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 4.1% | 2000 г |
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3072 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 23.7 мкг | 900 мкг | 2.6% | 2.1% | 3797 г |
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.2% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.5% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.093 мг | 1.8 мг | 5.2% | 4.3% | 1935 г |
| Витамин В4, холин | 17.28 мг | 500 мг | 3.5% | 2.9% | 2894 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.211 мг | 5 мг | 4.2% | 3.5% | 2370 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.216 мг | 2 мг | 10.8% | 8.9% | 926 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.939 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.2% | 6735 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.801 мкг | 3 мкг | 26.7% | 22% | 375 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.17 мг | 90 мг | 10.2% | 8.4% | 981 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.127 мкг | 10 мкг | 1.3% | 1.1% | 7874 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.992 мг | 15 мг | 6.6% | 5.4% | 1512 г |
| Витамин Н, биотин | 5.848 мкг | 50 мкг | 11.7% | 9.6% | 855 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6822 мг | 20 мг | 18.4% | 15.1% | 543 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 376.62 мг | 2500 мг | 15.1% | 12.4% | 664 г |
| Кальций, Ca | 39.89 мг | 1000 мг | 4% | 3.3% | 2507 г |
| Кремний, Si | 0.138 мг | 30 мг | 0.5% | 0.4% | 21739 г |
| Магний, Mg | 25.54 мг | 400 мг | 6.4% | 5.3% | 1566 г |
| Натрий, Na | 61.16 мг | 1300 мг | 4.7% | 3.9% | 2126 г |
| Сера, S | 122.89 мг | 1000 мг | 12.3% | 10.1% | 814 г |
| Фосфор, P | 145.5 мг | 800 мг | 18.2% | 15% | 550 г |
| Хлор, Cl | 105.38 мг | 2300 мг | 4.6% | 3.8% | 2183 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 51 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.827 мг | 18 мг | 4.6% | 3.8% | 2177 г |
| Йод, I | 64.72 мкг | 150 мкг | 43.1% | 35.4% | 232 г |
| Кобальт, Co | 16.131 мкг | 10 мкг | 161.3% | 132.6% | 62 г |
| Марганец, Mn | 0.1514 мг | 2 мг | 7.6% | 6.3% | 1321 г |
| Медь, Cu | 144.81 мкг | 1000 мкг | 14.5% | 11.9% | 691 г |
| Молибден, Mo | 5.686 мкг | 70 мкг | 8.1% | 6.7% | 1231 г |
| Селен, Se | 2.392 мкг | 55 мкг | 4.3% | 3.5% | 2299 г |
| Фтор, F | 334.85 мкг | 4000 мкг | 8.4% | 6.9% | 1195 г |
| Хром, Cr | 29.03 мкг | 50 мкг | 58.1% | 47.8% | 172 г |
| Цинк, Zn | 0.7702 мг | 12 мг | 6.4% | 5.3% | 1558 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 50.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Рыба в картофельном кляре составляет 121,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность рыбы свежей, копченой, в кляре: таблица
Рыба в сметанном кляре
Начнем с воздушного и хрустящего кляра на сметане, благодаря которому рыба остается очень сочной.
Тебе понадобится:
300 г рыбы, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 100 мл воды, соль.
Приготовление:
Отдели белки от желтков, взбей белки в пену, а желтки смешай с водой и сметаной. Добавь к желткам муку и медленно аккуратно введи белковую массу. Рыбу присыпь специями по вкусу, обмакни в кляр и обжарь на сковороде.
Рыба в кляре с майонезом
Майонезный кляр получается очень нежный и буквально тает во рту.
Тебе понадобится:
500 г рыбы, 200 г майонеза, 200 г муки, 3 яйца, половина лимона, специи.
Приготовление:
Нарежь рыбу порционными кусками, сбрызни лимонным соком и присыпь специями. Смешай майонез с яйцами и постепенно введи муку до консистенции густого теста на оладьи. Обмакни рыбу в кляр и обжарь с двух сторон.
Рецепт Рыба в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рыба в кляре».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.3 кКал | 1684 кКал | 9.2% | 6% | 1091 г |
| Белки | 13.2 г | 76 г | 17.4% | 11.3% | 576 г |
| Жиры | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 7.4% | 875 г |
| Углеводы | 11 г | 219 г | 5% | 3.2% | 1991 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.3% | 2857 г |
| Вода | 56 г | 2273 г | 2.5% | 1.6% | 4059 г |
| Зола | 1.643 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 49.5 мкг | 900 мкг | 5.5% | 3.6% | 1818 г |
| Ретинол | 0.041 мг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.103 мг | 1.5 мг | 6.9% | 4.5% | 1456 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 5.7% | 1132 г |
| Витамин В4, холин | 49.57 мг | 500 мг | 9.9% | 6.4% | 1009 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 3.9% | 1656 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 4.8% | 1351 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.011 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.5% | 4439 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.126 мкг | 3 мкг | 4.2% | 2.7% | 2381 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.58 мг | 90 мг | 0.6% | 0.4% | 15517 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.347 мкг | 10 мкг | 3.5% | 2.3% | 2882 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.336 мг | 15 мг | 15.6% | 10.1% | 642 г |
| гамма Токоферол | 0.017 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 3.787 мкг | 50 мкг | 7.6% | 4.9% | 1320 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.4407 мг | 20 мг | 22.2% | 14.4% | 450 г |
| Ниацин | 1.036 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 262.37 мг | 2500 мг | 10.5% | 6.8% | 953 г |
| Кальций, Ca | 50.76 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.3% | 1970 г |
| Кремний, Si | 0.606 мг | 30 мг | 2% | 1.3% | 4950 г |
| Магний, Mg | 34.76 мг | 400 мг | 8.7% | 5.6% | 1151 г |
| Натрий, Na | 333.12 мг | 1300 мг | 25.6% | 16.6% | 390 г |
| Сера, S | 166.32 мг | 1000 мг | 16.6% | 10.8% | 601 г |
| Фосфор, P | 174.7 мг | 800 мг | 21.8% | 14.1% | 458 г |
| Хлор, Cl | 600.04 мг | 2300 мг | 26.1% | 16.9% | 383 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 159 мкг | ||||
| Железо, Fe | 1.328 мг | 18 мг | 7.4% | 4.8% | 1355 г |
| Йод, I | 115.29 мкг | 150 мкг | 76.9% | 49.8% | 130 г |
| Кобальт, Co | 13.013 мкг | 10 мкг | 130.1% | 84.3% | 77 г |
| Марганец, Mn | 0.2019 мг | 2 мг | 10.1% | 6.5% | 991 г |
| Медь, Cu | 132.73 мкг | 1000 мкг | 13.3% | 8.6% | 753 г |
| Молибден, Mo | 8.42 мкг | 70 мкг | 12% | 7.8% | 831 г |
| Никель, Ni | 5.499 мкг | ||||
| Фтор, F | 528.73 мкг | 4000 мкг | 13.2% | 8.6% | 757 г |
| Хром, Cr | 41.55 мкг | 50 мкг | 83.1% | 53.9% | 120 г |
| Цинк, Zn | 1.205 мг | 12 мг | 10% | 6.5% | 996 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 9.872 г | ||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.863 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 126.68 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.339 мг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.014 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.871 г | min 16.8 г | 11.1% | 7.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.091 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.933 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.2% | 17% | |
| 18:2 Линолевая | 2.612 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7.2% | |
| 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.133 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 2.8% |
Энергетическая ценность Рыба в кляре составляет 154,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рыба в кляре на кефире
Такой кляр лучше всего подходит для белой рыбы.
Тебе понадобится:
600 г рыбы, 1 яйцо, 50 мл кефира, 1,5 ст.л. муки, специи.
Приготовление:
Нарежь рыбу кусочками, перемешай со специями и оставь на 15 минут. Венчиком взбей яйцо с кефиром, постепенно добавь муку и дай кляру немного постоять. Обмакни в него рыбу и обжарь.
Рыба в молочном кляре
Здесь главное перемешать кляр так, чтобы в нем совсем не было комочков.
Тебе понадобится:
500 г рыбы, 200 мл молока, 200 г муки, 3 яйца, специи.
Приготовление:
Взбей яйца с теплым молоком и постепенно добавь просеянную муку. Рыбу нарежь на ломтики, обваляй в специях, а потом в кляре, и обжарь.
Блюда из рыбы: 20 простых и вкусных рецептов
Красная рыба в кляре
А теперь делимся рецептом, который лучше подойдет для красной рыбы!
Тебе понадобится:
500 г рыбы, 1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. муки, щепотка сахара и соли, специи, по 75 мл воды и молока, 2 яйца, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление:
Смажь рыбу небольшим количеством масла и замаринуй в специях и лимонном соке на час. Нагрей воду с молоком и смешай их со взбитыми яйцами. Добавь майонез, специи и муку, хорошенько перемешай кляр и оставь на полчаса в холодильнике. Обваляй в нем красную рыбу и обжарь.
Рыбные палочки в кляре
Рыбные палочки в кляре всегда получаются вкусными и хрустящими. Прекрасно подходят для закуски или быстрого перекуса.
Рыбные палочки из филе в сухарях и яичном кляре
Ингредиенты для приготовления:
Приготовление: Филе для рыбных палочек в кляре промываем, тщательно обсушиваем, нарезаем полосками. Приправляем по вкусу специями.
Для панировки смешиваем яйцо с соевым соусом, а в другую тарелку насыпаем сухарную панировку.
Раскаляем в глубокой сковороде растительное маслице. Каждую палочку обкатываем в сухарях, потом обмакиваем в яичной массе и снова возвращаем в сухари.
Выкладываем палочки в панировке на сковороду с маслом, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовое блюдо подаем с гарниром или как закуску.
Рыба в кляре на газированной минералке
Чтобы кляр был еще воздушнее, добавь щепотку соды.
Тебе понадобится:
500 г рыбы, 2 яйца, 1 стакан муки, 2/3 стакана газированной минералки, щепотка соды, специи.
Приготовление:
Ненадолго оставь минералку в морозилке, чтобы она максимально остыла. Половину воды смешай с яйцами, добавь специи, соду и муку. А потом постепенно доведи кляр до нужной консистенции оставшейся водой. Обмакни в него рыбу и обжарь.
Интересные идеи приготовления кляра
Сырный
Какие компоненты будут нужны:
Период приготовления – 10 минут.
Калорийность – 150 ккал.
Картофельный
Время приготовления – 20 минут.
Пищевая ценность – 160 ккал.
Молочный
Продукты для приготовления:
Время приготовления – 15 минут.
Калорийность – 145 ккал
Кокосовый
Какие компоненты потребуются:
На приготовление уйдет – 15 минут.
Калорийность – 120 ккал
Пивной
Для пивного кляра потребуются следующие компоненты:
На приготовление потребуется – 10-15 минут.
Калорийность – 110 ккал.
Приступаем к приготовлению:
Рыба в луково-чесночном кляре
Он безупречно получается на обычном йогурте без добавок.
Тебе понадобится:
500 г рыбы, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 100 мл йогурта, 1 яйцо, 3 ст.л. муки.
Приготовление:
Взбей в блендере или натри на терке лук с чесноком, смешай с йогуртом и добавь взбитое яйцо. В последнюю очередь добавь муку до удобной консистенции, обваляй в кляре рыбу и обжарь.
Рыба в кляре с соевым соусом
Соевый соус никогда не испортит рыбное блюдо!
Тебе понадобится:
400 г рыбы, 2 яйца, 3 ст.л. соевого соуса, специи, мука.
Приготовление:
Взбей яйца с соевым соусом и специями, и потом добавь муку до консистенции густой сметаны. Обмакни рыбу в кляр и обжарь с двух сторон.
10 рецептов самой вкусной кесадильи с курицей
Рыба в кляре
Тушу разрезать на крупные полоски по всей ширине вместе с хребтом. Потом готовый кусочек едят руками, отделяя мякоть от костей – они большие, твердые, их немного – неудобств быть не должно. Как вариант – купить порционное филе без костей, очищенное от внутренностей, и разрезать его на порции поменьше. В обоих случаях подойдет треска, пангасиус, минтай, хек, палтус и другие белые сорта. Самый простой вариант обвалки – обмакнуть кусочек в муку, потом – во взбитое яйцо и отправить на сковородку с маслом. Но рецепты рыбы в кляре предполагают и более интересные смеси. Помимо двух привычных ингредиентов в миске также можно взбить: – Сметану + мелко натертый лук + соль. – Светлое пиво + специи. – Постный вариант без яиц: вода + сода + какая-нибудь непривычная мука – гороховая, кукурузная, гречневая. – Для разнообразия: натереть твердый сыр /пару сырых картофелин, или долить белого вина. Надо учитывать и возможности приготовления. – Для запекания в духовке, жарке на сковороде смесь делают жидкой, чтобы стекала по ложке. – Для обжарки на гриле тесто надо сделать вязким – немного гуще сметаны.
Рыба в белковом кляре
Для этого рецепта тебе понадобятся только яичные белки, а желтки используй в другое блюдо.
Тебе понадобится:
500 г рыбы, 4 белка, 3 ст.л. муки, соль, 1 ч.л. воды.
Приготовление:
Взбей белки с солью до пены, добавь воду с мукой и перемешай. Аккуратно обмакни в кляр кусочки рыбы и обжарь на сковороде на среднем огне.
Как приготовить запеченное филе морского языка в сырном кляре
Приготовление будет из следующих продуктов:
Время на приготовление – 40-50 минут.
Калорийность – 165 ккал.
Как приготовить филе морского языка в духовке:
Рыба в постном кляре
Рецепт без молока и животных жиров для тех, кто придерживается поста.
Тебе понадобится:
400 г рыбы, 1 стакан муки, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 стакана воды, специи по вкусу.
Приготовление:
Возьми ледяную воду и смешай с мукой, а потом постепенно добавь масло со специями. Обмакни рыбные кусочки в кляр и обжарь на сковороде.
Особенности блюда
Если в тесто добавить соду или дрожжи, то в готовом виде куски значительно увеличиваются в размерах, становясь более питательными. В рецептах лучше использовать горбушу без костей (филе с кожей или без нее).
Поскольку каждый повар к классическому кляру добавляет что-то свое, его состав может значительно разниться. Существует бесчисленное количество вариантов:
Консистенция теста должна быть не только жидкой, но и обладать достаточной вязкостью. Проверить это можно следующим образом: в готовую смесь обмакнуть металлическую ложку – если тесто ее покрывает без просветов, значит текстура правильная.
Важно. Поскольку рыба — влажная, то тесто, скорее всего, будет с нее стекать, как с мокрой ложки. Поэтому перед окунанием кусочков в кляр, их следует припорошить мукой.
Калорийность горбуши в кляре
В зависимости от раскладки рецептуры теста, энергетическая ценность блюда может несколько разниться. Например, она будет составлять 156,5 ккал при следующих ингредиентах:
При этом в 100 г рыбы в кляре содержится: 22 г белков, 8 г жиров, 9 г углеводов и 58 г воды.
Как сделать рыбу сочнее
Для этого применяют предварительное выдерживание горбуши в маринаде. Он может быть сухим, когда филе переслаивают луком со специями и жидким, например, состоящим из:
На данном этапе можно импровизировать, как заблагорассудится.
Рыба в кляре с орехами
Вот такой оригинальный вариант, от которого все будут в восторге.
Тебе понадобится:
500 г рыбы, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 стакан орехов, 2 яйца, 2 ст.л. муки, специи.
Приготовление:
Промой рыбу, нарежь порционно и на полчаса замаринуй в лимонном соке с чесноком и специями. Измельчи орехи в блендере, и отдельно взбей яйца. Каждый кусочки рыбы обмакни в муку, в яйцо, а потом – обваляй в орехах и обжарь.
Сосиски в кляре: 12 простых и вкусных рецептов
Рыба в лимонном кляре
Рыба с лимонным соком – это классика. Но для разнообразия предлагаем добавить его не в маринад, а в кляр.
Тебе понадобится:
600 г рыбы, 180 г муки, щепотка сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, специи, 1 яйцо, по 150 мл воды и лимонного сока.
Приготовление:
Смешай 120 г муки с сахаром, разрыхлителем и специями. Взбей яйцо, воду и половину лимонного сока, и перемешай с сухой смесью. Рыбу нарежь кусочками, обмакни в оставшийся лимонный сок, потом – в муку, а потом – в кляр, и обжарь.
Рыба в кляре с водкой
Да-да, не удивляйся. Достаточно один раз попробовать, чтобы этот кляр стал любимым!
Тебе понадобится:
400 г рыбы, 4 ст.л. муки, 1 яйцо, 100 мл минералки, 2 ст.л. водки, специи.
Приготовление:
Хорошенько взбей яйцо с водой и медленно добавь просеянную муку. В последнюю очередь влей водку и дай кляру постоять 15 минут. Обваляй рыбу в специях, потом – в тесте, и обжарь.
Рыба в винном кляре
Обязательно бери белое вино, и желательно – сухое.
Тебе понадобится:
700 г рыбы, 3 яйца, 120 г муки, 5 ст.л. вина, специи, лимонный сок.
Приготовление:
Нарежь филе кусочками, сбрызни лимонным соком и обваляй в специях. Взбей яйца, аккуратно смешай их с вином и добавь просеянную муку. Обмакни рыбу в кляр и обжарь до готовности.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Подготовка рыбы
Если для рецепта рыбы в кляре используется замороженный полуфабрикат, то его необходимо на несколько часов опустить в холодную воду. Это обеспечит медленное размораживание, тогда рыба получится более сочной и вкусной.
Рыбу чистим, потрошим, отрезаем плавники с хвостом, отделяем хребет. Полученное филе тщательно зачищаем от костей специальным пинцетом.
Рыбку сбрызгиваем лимонным соком, перчим, солим и оставляем мариноваться около получаса. Тогда готовое блюдо будет обладать ярко выраженным приятным вкусом.