Штрудель с курицей и грибами
Ингредиенты на 6-8 порций:
Тесто
Начинка
Рецепт приготовления:
Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.
Насыпаем на чистый стол около 1 ст.л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким.
ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ КРУТЫМ!
Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку. Курятину нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны режем пластинками. Сыр трем на крупной терке. Чеснок и петрушку мелко рубим.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько партий обжариваем курятину, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску.
Далее нужно растянуть тесто.
Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким.
Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.
Поверх сухарей кладем начинку.
Края рулет защипываем. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень.
Смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.
Штрудли-забытый немецкий рецепт.
Всем доброго времени суток!
Хочу сегодня поделиться со всеми одним рецептом вкуснейшего
немецкого второго блюда.
Когда мы жили в Казахстане, часто готовили это блюдо на праздники. Рецепт его я переняла от моей мамы, а она-от своего отца, моего немецкого дедушки. По рассказам матери, он замечательно готовил, но делал это редко по причине занятости. И его «коронными» блюдами были немецкие штрудли и перенятый от казахов бешбармак. Когда их отец варил бешбармак-это был настоящий праздник в семье! 
Ели его всегда только руками , поэтому перед усаживанием за стол он лично проверял чистоту рук у каждого. Бешбармак выкладывали на одно большое блюдо, все шестеро детей и мама с папой усаживались в круг вокруг него и ели, облизывая пальцы 
, что с трудом переносила их мать-моя немецкая бабушка))
Но вернёмся к штрудлям. Все наши немецкие родственники их ласково называли «штрулями"
)) Приехав в Германию и познакомившись с местными немцами, я с удивлением обнаружила, что многим из них это блюдо совсем незнакомо! Бабушки-соседки ещё помнят его, но и то очень-очень смутно, а вот начиная от возраста 40+, совсем его не знают. Как и «платдойч», рецепт этого блюда ушёл глубоко в старину.
А мы продолжаем его готовить. И очень надеюсь, что и дети наши, и внуки сохранят в своих семьях это вкусное и сытное блюдо, не ленясь его готовить. 
Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся:
свиные мясные рёбрышки
картофель
квашеная капуста
морковь 2-3 штуки
лук.
яйца 2 шт
кефир 250 мл
разрыхлитель 2 ч.лож
соль 1 ч.лож
мука 500 гр
На дно казана налить немного растительного масла, нагреть его, выложить в масло свиные рёбра, посолить, поперчить и обжарить их с двух сторон. затем добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течении часа примерно.
Пока тушится мясо, замешиваем тесто:
Взбитые яйца влить тоненькой струйкой в кефир и хорошо размешать.В муку добавить соль и рарыхлитель теста, затем в муку выливаме кефир с яйцами, замесить мягкое тесто, накрыть его и оставить постоять.
Когда мясо почти готово, выложить на него нашинкованный полукольцами лук и натёртую на крупной тёрке морковь, протушить всё вместе минут 10.
Следующим слоем у нас идёт капуста. Если в доме нет квашеной капусты, можно нашинковать свежую, пересыпать её солью и оставить на ночь. В этот раз я так и сделала.
Третий слой-картофель. Нарезаем его крупными кусками, укладываем на капусту, посолить, поперчить, добавить немного воды-так, чтобы вода лишь доставала до картофеля, даже не покрыв его, т.к. тесто у нас пойдёт четвёртым слоем и оно должно доходитъ на пару, а не плавать в воде))
Тем временем, пока картофель с капустой и мясом доходят на медленном огне, тесто режем на куски, раскатываем в пласт толщиной в пол-сантиметра примерно, смазываем его растительным маслом, можно по вкусу ещё посыпать мелко резаным луком и сворачиваем его в рулет.
Режем на куски длиной примерно 7-8 см. и укладываем эти рулетики сверху на картофель.
Накрыть всё крышкой и выдержать на среднем огне примерно15-20 мин. Тесто должно хорошо набухнуть
Затем снять с огня и оставить ещё минут 10 постоять-настояться.
Приятного аппетита! 
Штрудель с курицей
Рецепт мясного штруделя я выучила еще лет в пятнадцать. Папа обожал мамину выпечку. Каждое субботнее утро начиналось с того, что мой отец уходил в магазин, пока все спали. А вернувшись, молча ставил пакет с мукой на стол и уходил читать книгу или готовиться к следующей лекции для студентов.
Я тоже очень любила приготовленные мамой блюда, особенно выпечку: булочки, пирожки, рулеты, торты. Вчера мамочка приехала к нам в гости, и мы решили вспомнить былые времена, только уже на моей кухне.
Было решено готовить штрудель с мясной начинкой.
Время приготовления: 55-65 минут.
Чтобы приготовить штрудель с курицей, нам понадобятся:
1) 800 г куриного филе или другого мяса
2) 2-3 сырых куриных яйца
3) 2 луковицы
4) молотый кориандр, соль
5) 200 г маргарина для выпечки
6) 400-500 г просеянной муки
7) 200 г сметаны
8) растительное масло
Для рулета я взяла куриное филе. Можно взять также любое другое мясо или уже готовый фарш.
Куриную мякоть я разрезала на крупные кусочки. Луковицы очистила и разделила на четыре части.
Пропустила через мясорубку курицу с луком.
Добавила к фаршу соль и молотый кориандр.
Хорошенько его перемешала и отправила тушиться на сковороде в растительном масле.
Пока фарш готовится, нужно заняться тестом.
Затем делаю горку из муки с маргарином, на вершине продавливаю лунку и выливаю туда сметану. Это можно сделать в несколько этапов.
Замешиваю тесто на сметане.
Когда тесто готово, делю его на 3 части и убираю в морозилку на десять минут.
Когда фарш прожарился, я переложила его на большую плоскую тарелку для быстрого остывания.
Охлажденный колобок теста максимально тонко раскатываю на доске. Вдоль одной стороны выкладываю фарш, смешанный с яйцами (1 желток отложила), отступив от края четыре-пять сантиметров.
Скручиваю рулет и перекладываю на противень с пергаментной бумагой.
Закручивать их мне помогала дочурка. Она же смазала желтком верхушку.
Посыпав кунжутом, отправляю штруделя готовиться на среднем огне.
Начинка у такого рулета может быть всевозможная.
А в сочетании с рассыпчатым тончайшим тестом штрудель вызовет восторг у любого дегустатора!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Курица со штруделями рецепт
Описание
Хочу поделиться с вами простым рецептом штруделя с курицей и картошкой: прекрасная выпечка для большой компании, очень сытно и вкусно! Описание приготовления: Предлагаю приготовить штрудель не просто с начинкой из курицы, но порционные небольшие штруделя с картошкой и курице. Начинку готовить будем отдельно. Для приготовления штруделя с курицей и картошкой нам понадобятся крылышки куриные (можно и ножки, и филе), одна крупная морковка, 2 средние луковицы и картошка. Количество порций: 5-6
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Начнем с теста: молоко подогрели, добавили дрожжи.
Взбейте яйцо и добавьте в молоко.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Дайте тесту настоятся, пока дрожжи подойдут, минут 30.
Теперь начинка. Лук порезали полукольцами, обжарили.
Добавили тертую морковь.
И чеснок. Тушим все до готовности.
Курицу и картошку порезали. Курицу в казане обжариваем.
Добавляем обжарку, картошку и специи. Доливаем воды, чтобы картошку закрывало. Тушим до готовности.
Берем наше тесто. Раскатываем, смазываем топленным сливочным маслом.
Свернули рулет, разрезали на ровные части.
Выкладываем поверх картошки и тушим все вместе минут 30-40. Крышку не поднимайте, а то штруделя опадут. Готовый штрудель с курицей и картошкой подаем поштучно, с зеленью. Приятного аппетита!
Курица со штруделями рецепт
Это блюдо научила меня делать приятельница-армянка. Я не знаю, к чьему национальному блюду относится оно, но недавно вспомнила и решила приготовить. Без фотоаппарата уже на кухню не захожу, поэтому этим рецептиком решила поделиться и с вами. Блюдо очень сытное и калорийное. В самый раз накормить наших любимых мужчин!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Приготовить тесто, как на пельмени, используя муку, яйца и воду. Посолить. Положить в холодильник.
Пока тесто лежит в холодильнике, чистим и нарезаем кубиками лук.
Через 15-30 мин. достаем тесто из холодильника, раскатываем. Пласт теста смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем черным перцем, зеленью и луком. Сворачиваем рулетом.
Рулет разрезаем на порционные кусочки.
Параллельно обжариваем в казане курицу с луком и помидорами.
Когда курица подрумянилась, бросаем картофель, заливаем водой и даем воде хорошо закипеть.
В кипящий бульон выкладываем наши рулетики и варим до готовности. В конце добавляем чеснок и зелень.
Похожие рецепты
Курица со штруделями
Курица, лук 2-4 головки, 1 стакан воды, мука, сколько возьмет тесто, масло сливочное для смазки
Курицу нарезать мелкими кусочками, положить в широкую кастрюлю, залить водой так, что бы прикрыла кусочки курицы на 2-3 см, посолить и поставить варить на небольшой огонь.
Сделать крутое тесто из муки и воды, но лучше, если вода горячая, тогда тесто мягче и раскатывать его легче.
Тесто тонко, как на пельмени, раскатать. Можно сделать и 2 такие раскатанные лепе.
Курица
приправа для курицы
Курицу натереть солью и специями.Лук нарезать полукольцами. Положить курицу и лук в кастрюлю и полить лимонным соком.Оставить мариноваться на 20-30 мин.
Курицу обжарить на сковороде с сильно разогретым маслом. Картошку порезать кубиками.
Мой Штрудель
600 г очищенных, нарезанных мелкими кубиками яблок
1 желток для смазки
