курица в духовке белькович
Как необычно запечь на Новый год курицу: пошаговый рецепт с ценами и фото
Ведущий кулинарного шоу СТС «ПроСТО кухня» Александр Белькович приготовил фартук и приборы, чтобы показать, как сделать праздничный стол незабываемым.
Запеченная в духовке курица… Казалось бы, сама банальщина. Но если добавить несколько непопулярных ингредиентов, то получится очень вкусно! Рассказываем и показываем рецепт!
НАДО:
Итого: 6 порций = 375 р., 1 порция = 62 р.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Работа с курицей:
Нарезаем ломтики черного хлеба кубиками и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком и прованскими травами.
Беремся за курицу. Солим, перчим и фаршируем обжаренными сухариками. Затем делаем надрезы с двух сторон от ножек и крест-накрест засовываем ножки в отверстия.
Далее кладем курицу на противень, залитый растительным маслом. Также маслом смазываем и саму курицу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Делаем глазировку:
Берем три мандарина, выжимаем сок и процеживаем его через сито, чтобы убрать мякоть. Добавляем в полученный натуральный сок 1 палочку корицы, 3 звездочки бадьяна, 4 зонтика гвоздики и ставим на 15 минут на плиту на 15 минут. Постоянно помешиваем.
Как только полученная масса загустела – добавляем 1 ст. ложку уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки молотого имбиря и тщательно перемешиваем.
Готовим гарнир:
Картошку моем и нарезаем дольками. Солим, перчим, выжимаем чеснок, добавляем 20 мл растительного масла и перемешиваем.
Далее перекладываем картофель на противень к курице (которая протомилась в духовке уже 30 минут), а также кладем 4 целых мандарина в углы противня.
Отправляем полученный продукт снова в духовке еще на 20 минут. Затем достаем, обмазываем нашу курочку приготовленной глазурью и томим в духовке еще 20 минут.
Совет от шефа: «Если глазировка застыла, добавьте немного воды и доведите до нужной консистенции подогрев на медленном огне».
Приятного аппетита!
Смотрите также
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
Рецепт необычной летней курочки от главного шеф-повара СТС
На 10 порций у Александра Бельковича ушло 955 рублей.
Летняя курочка со сладкой морковкой. Фото: СТС
Ингредиенты:
Итого: 10 порций = 955 р., 1 порция = 95 р.
Приготовление:
Смешиваем в одной миске сливочный сыр, дижонскую горчицу и измельченный чеснок.
Смазываем полученной смесью очищенные от кожицы окорочка. Перчим и солим.
На противень с подсолнечным маслом (10 мл) кладем окорочка и еще раз обмазываем сливочно-горчичной «шапочкой».
Запекаем курицу 45 минут при температуре 180 градусов.
Кожу от курицы отдельно ошпариваем кипятком, убираем со шкурки ножом лишний жир и просушиваем салфеткой.
Переложить сухую кожицу на новую салфетку, перчим, солим, покрыть сверху еще салфеткой и спрессовываем. Далее – отправляем в микроволновую печь на максимальный нагрев на 3 минуты.
Чистим в это время морковь, затем разрезаем каждую на 2-4 части, в зависимости от размера.
После – отправляем морковь жариться, растопив на сковородке сливочное масло и, добавив 2 щепотки сахара. В конце солим и добавляем семена тмина.
Сервировка:
На порционную тарелку кладем курицу, рядом выкладываем морковку и украшаем листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
Румяная и ароматная: телеповар Белькович рассказал, как приготовить сочную и нежную курочку
Рецептом он поделился в своем Instagram.
Саша Белькович. Фото: instagram.com/sashabelkovich
В последний день Масленицы телеповар СТС Саша Белькович решил испечь не блины, а румяную курочку. Рецептом он поделился в своем Instagram. По словам кулинара, мясо получится сочным и нежным, если перед запеканием следовать его способу приготовления.
Способ приготовления сочной курочки. Скриншот: instagram.com/sashabelkovich
Ингредиенты: курица, соевый соус, куркума, паприка, сухой имбирь, мандарины, смесь перца, чеснок, тыква, смесь итальянских трав, оливковое масло.
Способ приготовления: приготовить маринад – смешать куркуму, паприку, сухой имбирь, смесь перца, чеснок, соль, соевый соус и замариновать курицу. Отдельно смешать кусочки тыквы, мандарина, смесь итальянских трав и оливковое масло и полученным составом нафаршировать курочку. Отправить в духовку на 50 минут при температуре 160 градусов. В конце увеличить до 180 градусов. После оставить томиться еще 20 минут.
Смотрите также:
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
«В хрустящей панировочке из сухариков»: как вкусно зафаршировать куриную грудку сыром и беконом, показал Белькович
Так блюдо получается мягким и сочным внутри.
Саша Белькович. Кадр из YouTube-шоу Sasha Belkovich
Телеповар СТС Саша Белькович на своем YouTube-шоу Sasha Belkovich дал новый рецепт с курицей.
«Сейчас я вам покажу рецепт классной запеченной фаршированной грудки, она будет в хрустящей панировочке из сухариков. Это рецепт и на повседневную жизнь, и на праздник, ничего в нем сложного нет!» — сказал кулинар.
Раскрыть ножом куриную грудку. У нее есть тонкая и толстая часть, прорезать грудку с толстой стороны не до конца, чтобы получился карман. Важно, чтобы в нем не получилось дырок, чтобы сыр не вытек. Посолить и поперчить внутри, положить бекон и кусочки сыра.
Чтобы курицу плотнее закрыть, края лучше отбить. Они станут тоньше и лучше слипнутся друг с другом. Закрыть, посолить и поперчить сверху.
В первую тарелку насыпать муку, во вторую – сухари, в третью разбить одно куриное яйцо (можно добавить капельку воды).
Обвалять грудку сначала со всех сторон в муке, потом в яйце и сухарях. Чем больше панировки, тем сочнее курица получится. Поэтому обвалять еще раз в той же последовательности.
Дать курице полежать 10 минут, чтобы вся панировка скрепилась. Налить в сковородку растительное масло, быстро обжарить курицу с двух сторон до золотистой корочки. Духовку прогреть заранее до 180 градусов.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
Как приготовить курицу по-кавказски за 10 минут: фирменный рецепт от Бельковича
На одну порцию у Александра Бельковича ушло 175 рублей.
Быстрая курица по-кавказски. Фото: СТС
Ингредиенты:
Итого: 1 порция курицы по — кавказски = 175 р.
Приготовление:
Чеснок чистим и обжариваем на растительном масле. Следом добавляем порезанный лук.
Режем куриную грудку и отправляем на сковороду к чесноку.
Мелко нарезаем чили, болгарский перец соломкой, фасоль пополам и добавляем к курице.
Совет от шефа: «Свежую фасоль можно заменить замороженной фасолью или зеленым горошком».
К курице с овощами добавляем 2 ч. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку с горкой хмели-сунели и перемешиваем.
Вливаем в сковородку 50 мл воды, после закипания добавляем порезанный помидор. Перчим, добавляем маленькую щепотку сахара и мелко нарубленный грецкий орех. Томим на плите еще одну минуту.
Сервировка:
Перекладываем курицу с овощами на порционную тарелку, украшаем листиками кинзы и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+