Курица с мятой
06 февраля 2009, 13:45
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу, которую Вы выбрали, очистить от слишком заметного жира, кожи (если имеется) и, посолив, поперчив и слегка сбрызнув лимоном, уложить в посуду.
Сливочное масло размягчить в микроволновой печи (ок.30 сек-на среднем режиме).
Мятные листья измельчить и смешать с маслом.
Выложить курочку в форму/на протвень, сверху уложить еще несколько веточек мяты, предварительно сбрызнув их лимоном.
Курицу укрыть фольгой,проделав зубочисткой/вилкой в фольге несколько отверстий.
Курочку извлечь из духовки, снять фольгу, снять с курочки большие веточки мяты и присыпать тертым сыром и поместить обратно в духовку до готовности.
Украсить веточками мяты и подать к столу.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепты Курица с мятой
Курица с мятой и гарам-масалой
Куриные грудки порежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком, посолите.
Остальные элементы перемешайте.
Салат из курицы с мятой
Отварите картофель и нарежьте тонкими ломтиками.
Отварите куриное филе и нарежьте ломтиками.
Бланшируйте зеленый горошек.
Салат из курицы с мятой и огурцом
Отварить мясо курицы и порвать на длинные волокна. Добавить к огурцам.
В ступке растереть черный перец, сахар и соль.
Курица с мятой, чесноком и адыгейским сыром
адыгейский сыр – 200 г
масло оливковое – 2 ст. л.
мята перечная – 4-5 веточек
филе одной куриной грудки – 2 половинки
чеснок – 3-4 зубчика
Куриную грудку нарезать на небольшие куски. Порубить мяту и чеснок. Смешать. Оставить в холодильнике на ночь. Нагреть сковороду. Сыр нарезать небольшими кусками (как курицу). В течение 7 минут не небольшом огне на оливковом масле слегка обжарить курицу, посолить, добавить сыр. Постоянно мешать. Когда все подрумянится, влить 3-4 ст. л. воды, тушить 1.
Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой
Для ризотто подходит рис Арборио ТМ Мистраль.
Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино и выпарить.
Затем влить воду небольшими порциями, готовить помешивая около 20 минут, пока рис не впитает в.
Булгур с курицей, кабачками и мятой
2 небольших кабачка
1 куриная грудка (или филе 2 куска)
500 мл куриного/мясного бульона
Грудку нарезать небольшими ломтиками, кабачок и лук — маленькими кубиками. Зелень просто порубить ножом. Выдавить сок лимона.
В небольшой кастрюльке разогреть немного масла, всыпать крупу и перемешать ее с маслом. Влить горячий бульон, дать закипеть, посолить и убавить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и пусть он упревает до полного впитывания жидкости минут 20.
Курица с мятой
чуть-чуть (маленькая долька) лимона
Курицу, которую Вы выбрали, очистить от слишком заметного жира, кожи (если имеется) и, посолив, поперчив и слегка сбрызнув лимоном, уложить в посуду.
Сливочное масло размягчить в микроволновой печи (ок.30 сек-на среднем режиме).
Мятные листья измельчить и смешать с маслом.
Курица гриль с соусом из мяты и кедровых орешков
Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте мяту, поджаренные кедровые орешки, цедру и измельченный чеснок. Добавьте 4 чайные ложки оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте все ингредиенты. Отставьте в сторону.
Курица с лимоном, изюмом и мятой
вино сухое белое или яблочный сок 250 мл
куриные бедрышки или голени без костей 800 г
Освободить голени от костей, натереть солью, перцем и замариновать в сухом вине или соке.
Лимон нарезать четвертькольцами, изюм промыть и обсушить. Зелень измельчить, лук нарезать перьями.
В каждую голень вложить по 2 кусочка лимона и несколько изюмин, сколоть зубочистками.
В сковороде обжарить голени, слегка подрумянив, добавить лук, затем влить маринад, накры.
закусочный пирог из слоеного теста с курицей, брынзой и сушеной мятой
куриная грудка вареная 300 гр
брынза малосольная 200 гр
сухая мята 4 ст ложки
оливковое масло 2 ст ложки
розмарин 2\3 ч ложки
упаковка слоеного дрожжевого теста 500 гр
Курица, маринованная с кинзой и мятой
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курицу помойте и разделите на порционные куски.
Зелень кинзы порубите очень мелко ножом или измельчите в блендере, чеснок пропустите через измельчитель. Паприку, сушеную мяту, соль и хмели-сунели перемешайте. Сложите все ингредиенты в глубокую миску, в которой будете мариновать курочку.
курица тушеная в молоке с мятой, корицей и листьями черной смородины
листья черной смородины небольшая горсть
мята большой пучок 1 шт
душистый перец 6-7 горошин
молоко жирность 3.2% 1-1.5 стакана
карри 1/4 чайной ложки
рисовый крахмал 2 чайных ложки
жгучий перец небольшой 2 шт
куриные окорочка 3 шт по 200-250гр
с окорочков снять кожицу и разрезать на 2-3 части, лук очистить и мелко нарезать. все сложить в кастрюлю, залить холодной водой /курица должна быть чуть прикрыта/, добавляем специи/кроме карри/ и тушим практически до готовности. далее вливаем молоко, добавляем мелко нарезанную мяту и смородину. даем закипеть. добавляем сыр /натереть на крупной терке/, карри.
Курица с персиками и мятой «Седьмое небо»
Один из двух персиков режем на дольки.
Измельчаем грецкие орехи.
Промываем мяту и разбираем её на листики.
Далее очень аккуратно надо сделать следующие манипуляции с курицей.
В каждом куске с его узкой стороны делаем глубокий (но не сквозной) «карман» (на фото слева), а после этого делаем такой же, только широкий «конвертик» сверху, срезая максимально тонкий сло.
Фаршированная курица
1. В холодной воде промываем мяту, затем ее обсушим. У мяты обрываем листочки. Кладем листочки мяты в блендер, добавляем кусочки сыра и предварительно очищенных орехов, измельчаем.
Вьетнамский куриный салат
1. Курицу отварите в подсоленной воде. Капусту нашинкуйте соломкой.
2. Базилик и мяту измельчите.
3. Из половинки лимона выжмите сок. Остывшую курицу разберите на волокна.
Рассольник с мятой (мой вариант)
Перловка или рис 1/4 стакана
Перец сладкий 1 шт.
Куриная грудка на кости 1 шт.
Соленые огурцы 5 шт. небольших
Сердце телячье 150-200г
Курицу и сердце заливаем водой, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты. Воду сливаем, промываем, снова заливаем водой, добавляем луковицу, доводим до кипения, снимаем пену и варим примерно час до мягкости мяса.
Луковицу выкидываем, курицу и сердце вынимаем, бульон солим по вкусу. Крупу промываем и добавляем (если хотите, чтобы суп был прозрачным, крупу перед.
Быстрый таджин из курицы с кускусом
2-3 ст. л. оливкового масла
несколько коробочек кардамона
Курицу нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать кольцами, чеснок измельчить. Курагу нарезать произвольно, лимон порезать дольками, кинзу измельчить.
На сковороде разогреть масло, выложить лук, чеснок, добавить перец, куркуму, корицу и кардамон — готовить 5 минут. Затем добавить курицу и быстро обжарить на среднем огне 3-4 минут.
Куриные шашлыки с цукини и красным луком с соусом из феты и мяты
Порежьте курицу, цукини и лук небольшими кусочками.
В миске смешайте оливковое масло, орегано, уксус и немного соли и перца. Перелейте в пакет.
Добавьте к маринаду курицу, цукини и лук. Хорошо перемешайте, закройте и оставьте на 30 минут или отправьте в холодильник на ночь.
Закуска из огурцов, курицы и ананаса
сок и цедра 2 лаймов
1 средний пучок мяты
1 банка (800 г) колец ананаса
свежемолотый черный перец
0,25 ч. л. морской соли
6–8 небольших огурчиков
100 мл оливкового масла
300 г сырокопченой куриной грудки (так называемого карпаччо)
Взбейте листья мяты с оливковым маслом до однородности. Очистите огурцы от кожицы, нарежьте поперек кусочками длиной 2 см. Смешайте сок лаймов с цедрой, 2 ст. л. мятного масла и солью в зиплок-пакете с застежкой, положите огурцы, закройте и оставьте минимум на 15 мин.
Выньте ананасы из сиропа, промойте холодной водой, нарежьте кусочками по 2 см. Приправьте че.
Бирьяни с курицей
1. Замаринуйте курицу в лимонном соке и куркуме. Обжарьте мясо на сковороде до готовности.
2. Обжарьте тонко нарезанный лук, измельченный чеснок, чили и имбирь до мягкости.
3. Добавьте к луку нарезанный помидор.
4. Добавьте сметану к луковой смеси и перемешайте. Тушите все в течение одной минуты.
Курица в мятном маринаде
Описание
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Одну горсть мяты измельчить мелко-мелко (я измелчала в блендере, получилась одна столовая ложка), добавить в йогурт, сюда же добавить корицу, немного соли и через чеснокодавку выдавить чеснок.
Тщательно перемешать и добавить кусочки мяса, оставить мариноваться минут на 30-40.
Выложить на противень, запекать при температуре 220 градусов минут 15, в конце я поставила режим Гриль минут на 5.
Похожие рецепты
Мятная курочка
столовая ложка сушенной мяты
2 столовые ложки муки
2 стол ложки слив масла
три куринных бедра
стол ложка майонеза
специи, чесночная соль, смесь перцев,
бедра порезать пополам
замариновать в смеси перцев, чесночной соли, приправах и растительном масле, поставить в холодильник на пол-часа,
мяту залить пол-стаканом кипятка, оставить на пару минут.
Мятная курочка
1 с/л сушеного базилика
1 средняя луковица
горсть мелко порезанного укропа
3 с/л болгарского перца в масле
1 с/л лимонного сока
1 ч/л приправы «перечной смеси» от Santa Maria (в его составе помимо перцев есть паприка и горчичное семя)
2 грудки (половинки)
Лук порезать перьями.
Курицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета с луком на р.масле.
Курица в мятном соусе в духовке
Вот курица – курицей… А добавишь какой-то новый оригинальный штрих – и прям жар-птица! (и это не только блюд из курицы касается.)
В этом рецепте преображают курицу мята, соевый соус и бальзамический уксус.
Мята… Душистая, несущая ощущение прохлады и свежести. В Древнем Риме студенты носили венки из мяты, чтобы пробудить работу мозга. Хи-хи! Надо своим ученикам веночков понаделать… Хотя, почему бы и не выращивать в классе, аудитории или дома кустик мяты? Правда, при хронической изжоге мяту лучше отменить.
Для того чтобы приготовить курицу в мятном соусе, вам понадобится:
куриное филе – 2 шт.
масло подсолнечное – 2 ст. л. + 1 ст. л.
соус соевый – 2 ст. л.
сахар – 2 ч. л.
уксус бальзамический – 1 ч. л.
кунжут – 0,5 ч. л.
чеснок – 1 зубчик
мята – 2 веточки
перец черный, перец красный, соль
Как приготовить курицу в мятном соусе
1. Подсолнечное масло соедините с соевым соусом. Куриное филе посыпьте солью, перцем и опустите в маринад на час.
2. Слегка обжарьте куриное филе на сковородке, потом заверните в фольгу, выложите на противень и – в заранее разогретую духовку. Запекайте 15 мин при 180 С. Если хотите корочку в конце запекания разрежьте фольгу.
3. Мяту и чеснок порубите. Соедините с солью, перцем, бальзамическим уксусом, сахаром и маслом.
4.Курицу полейте соусом и посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Курица по-китайски в кисло-сладком соусе.
Видео-рецепт Курица по-китайски в кисло-сладком соусе
Готовим курочку: Подборка маринадов для курицы в духовке
Очень часто у начинающих хозяек возникает проблема в приготовлении красивой, сочной и вкусной запеченной курицы. При запекании целой курицы она подгорает сверху, а внутри остается не пропеченной. Главная ошибка в неправильной подготовке мяса, в мариновании. От правильного маринада зависит успех готового блюда. Чтобы не делать таких ошибок, сайт Первые Блюда подготовил для вас подборку самых лучших маринадов для курицы. Учимся вкусно и правильно мариновать для запекания в духовке целую курицу, куриную грудку, куриные ножки и крылышки.
Маринад для курицы в духовке
Маринадов для курицы существует очень много. Маринуют в горчице, майонезе, лимонном соке. Каждый маринад обладает своими достоинствами и служит для разных целей. Кому то нужна сочная и мягкая курица, а кто-то хочет получить хрустящую золотистую корочку. Третьему подавай острый и пикантный вкус мяса, а четвертому яркий имбирный аромат. Попробуем разобраться в этом разнообразии маринадов.
Для сочной целой курицы в духовке
Благодаря этому маринаду целая курица будет очень сочной и с яркой хрустящей корочкой. Очень удачный вариант маринада.
Ингредиенты
На курицу весом 2 кг
Приготовление
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В кастрюлю добавляем соль и сахар, специи.
Чеснок трем на мелкой терке и добавляем в маринад. Туда же вливаем вино. Все перемешиваем.
Теперь нужно подготовить курицу. Для этого, делаем проколы по всей тушке. Они нужны для того, чтобы мясо хорошо просолилось и напиталось маринадом в процессе маринования.
Если у вас нет специального приспособления для перфорирования мяса, то можно воспользоваться зубочисткой или шпажкой.
Помещаем курицу в кастрюлю с маринадом на ночь или как минимум на 3 часа. Затем достаем, связываем ножки и смазываем растительным маслом. Оно даст румяную корочку.
Помещаем курицу в разогретую до 160 градусов духовку. Запекаем при такой температуре 1 час. На режиме конвекция. Затем увеличиваем температуру до 180 и запекаем еще минут 10. До образования румяной корочки.
Курица целиком готова! Сочная, мягкая, ароматная и вкусная. Обязательно попробуйте этот маринад для целой курицы в духовке. Он точно станет вашим любимым.
Маринад на пиве для шашлыков из курицы
Интересный маринад на пиве для приготовления шашлычков из курицы. Шашлыки получатся очень мягкими и вкусными.
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 штука
Майонез «Провансаль» — 125 граммов
Смесь специй — 1 ст.л.
Приготовление
Маринад для курицы гриль
Маринад для курицы гриль, которую будем готовить в духовке на режиме ГРИЛЬ. Можно пользоваться и аэрогрилем. Курица получится очень вкусной, проверено! Такой домашний маринад для курицы гриль куда лучше, чем если вы купите готовую курицу в супермаркете или на рынке. Маринад который делают для продажи курей гриль состоит на 50% из химии. Поэтому не рискуйте своим здоровьем. Ведь так легко приготовить домашнюю курочку на гриле.
Ингредиенты
Приготовление
Курица в чесночно-сметанном маринаде
Очень нежный сметанный маринад с чесноком для запекания курицы в духовке. В таком соусе можно мариновать бедра и голени, а можно мариновать куриную грудку.
На 1 кг курицы (бедра, голени)
Приготовление
Курица в маринаде из соевого соуса и меда
Курица в таком маринаде получается очень яркого цвета, покрыта глазурью и очень вкусная. Мариновать можно голени, бедра, куриную грудку и крылышки. Запекать в духовке.
Ингредиенты
Приготовление
Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты соевого маринада.
Смажьте маринадом куриное мясо и отправьте в холодильник на ночь.
Выложить курицу на противень, полить сверху остатками маринада. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
Курица с картофелем в духовке в маринаде из кефира
Кефир содержит в своем составе кислоту, а значит мясо замаринованное в нем будет мягким. Поэтому, кефирный маринад довольно популярен у хозяек. Мариновать и запекать будем с картофелем.
Ингредиенты
На 350 г куриного филе
Приготовление
Куриное филе порезать на куски. лук порезать полукольцами, чеснок выдавить через пресс.
Смешать мясо курицы с луком и чесноком. Посолить и добавить специи.
Залить курицу кефиром и дать постоять 1 час.
Нарежьте картофель. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите картофель. Посолите его.
Поверх картофеля выложите курицу в кефирном маринаде.
Накройте крышкой. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. После этого снимите крышку и выпекайте еще 15-20 минут, до подрумянивания блюда.
Курица с картошкой в кефирном маринаде готова!
Простой маринад с уксусом для запекания курицы в духовке
Простой маринад на основе уксуса. Мариновать можно окорочка, бедра, голени, куриное филе. Классический маринад с луком и уксусом делает мясо мягким, а на вкус оно как шашлык.
Ингредиенты
Приготовление
