курица в мятном маринаде

Курица с мятой

06 февраля 2009, 13:45

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу, которую Вы выбрали, очистить от слишком заметного жира, кожи (если имеется) и, посолив, поперчив и слегка сбрызнув лимоном, уложить в посуду.

Сливочное масло размягчить в микроволновой печи (ок.30 сек-на среднем режиме).

Мятные листья измельчить и смешать с маслом.

Выложить курочку в форму/на протвень, сверху уложить еще несколько веточек мяты, предварительно сбрызнув их лимоном.

Курицу укрыть фольгой,проделав зубочисткой/вилкой в фольге несколько отверстий.

Курочку извлечь из духовки, снять фольгу, снять с курочки большие веточки мяты и присыпать тертым сыром и поместить обратно в духовку до готовности.

Украсить веточками мяты и подать к столу.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Источник

Рецепты Курица с мятой

Курица с мятой и гарам-масалой

Куриные грудки порежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком, посолите.

Остальные элементы перемешайте.

Салат из курицы с мятой

Отварите картофель и нарежьте тонкими ломтиками.

Отварите куриное филе и нарежьте ломтиками.

Бланшируйте зеленый горошек.

Салат из курицы с мятой и огурцом

Отварить мясо курицы и порвать на длинные волокна. Добавить к огурцам.

В ступке растереть черный перец, сахар и соль.

Курица с мятой, чесноком и адыгейским сыром

адыгейский сыр – 200 г

масло оливковое – 2 ст. л.

мята перечная – 4-5 веточек

филе одной куриной грудки – 2 половинки

чеснок – 3-4 зубчика

Куриную грудку нарезать на небольшие куски. Порубить мяту и чеснок. Смешать. Оставить в холодильнике на ночь. Нагреть сковороду. Сыр нарезать небольшими кусками (как курицу). В течение 7 минут не небольшом огне на оливковом масле слегка обжарить курицу, посолить, добавить сыр. Постоянно мешать. Когда все подрумянится, влить 3-4 ст. л. воды, тушить 1.

Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой

Для ризотто подходит рис Арборио ТМ Мистраль.

Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино и выпарить.

Затем влить воду небольшими порциями, готовить помешивая около 20 минут, пока рис не впитает в.

Булгур с курицей, кабачками и мятой

2 небольших кабачка

1 куриная грудка (или филе 2 куска)

500 мл куриного/мясного бульона

Грудку нарезать небольшими ломтиками, кабачок и лук — маленькими кубиками. Зелень просто порубить ножом. Выдавить сок лимона.

В небольшой кастрюльке разогреть немного масла, всыпать крупу и перемешать ее с маслом. Влить горячий бульон, дать закипеть, посолить и убавить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и пусть он упревает до полного впитывания жидкости минут 20.

Курица с мятой

чуть-чуть (маленькая долька) лимона

Курицу, которую Вы выбрали, очистить от слишком заметного жира, кожи (если имеется) и, посолив, поперчив и слегка сбрызнув лимоном, уложить в посуду.

Сливочное масло размягчить в микроволновой печи (ок.30 сек-на среднем режиме).

Мятные листья измельчить и смешать с маслом.

Курица гриль с соусом из мяты и кедровых орешков

Приготовьте соус. В небольшой миске смешайте мяту, поджаренные кедровые орешки, цедру и измельченный чеснок. Добавьте 4 чайные ложки оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте все ингредиенты. Отставьте в сторону.

Курица с лимоном, изюмом и мятой

вино сухое белое или яблочный сок 250 мл

куриные бедрышки или голени без костей 800 г

Освободить голени от костей, натереть солью, перцем и замариновать в сухом вине или соке.

Лимон нарезать четвертькольцами, изюм промыть и обсушить. Зелень измельчить, лук нарезать перьями.

В каждую голень вложить по 2 кусочка лимона и несколько изюмин, сколоть зубочистками.

В сковороде обжарить голени, слегка подрумянив, добавить лук, затем влить маринад, накры.

закусочный пирог из слоеного теста с курицей, брынзой и сушеной мятой

куриная грудка вареная 300 гр

брынза малосольная 200 гр

сухая мята 4 ст ложки

оливковое масло 2 ст ложки

розмарин 2\3 ч ложки

упаковка слоеного дрожжевого теста 500 гр

Курица, маринованная с кинзой и мятой

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Курицу помойте и разделите на порционные куски.

Зелень кинзы порубите очень мелко ножом или измельчите в блендере, чеснок пропустите через измельчитель. Паприку, сушеную мяту, соль и хмели-сунели перемешайте. Сложите все ингредиенты в глубокую миску, в которой будете мариновать курочку.

курица тушеная в молоке с мятой, корицей и листьями черной смородины

листья черной смородины небольшая горсть

мята большой пучок 1 шт

душистый перец 6-7 горошин

молоко жирность 3.2% 1-1.5 стакана

карри 1/4 чайной ложки

рисовый крахмал 2 чайных ложки

жгучий перец небольшой 2 шт

куриные окорочка 3 шт по 200-250гр

с окорочков снять кожицу и разрезать на 2-3 части, лук очистить и мелко нарезать. все сложить в кастрюлю, залить холодной водой /курица должна быть чуть прикрыта/, добавляем специи/кроме карри/ и тушим практически до готовности. далее вливаем молоко, добавляем мелко нарезанную мяту и смородину. даем закипеть. добавляем сыр /натереть на крупной терке/, карри.

Курица с персиками и мятой «Седьмое небо»

Один из двух персиков режем на дольки.

Измельчаем грецкие орехи.

Промываем мяту и разбираем её на листики.

Далее очень аккуратно надо сделать следующие манипуляции с курицей.

В каждом куске с его узкой стороны делаем глубокий (но не сквозной) «карман» (на фото слева), а после этого делаем такой же, только широкий «конвертик» сверху, срезая максимально тонкий сло.

Фаршированная курица

1. В холодной воде промываем мяту, затем ее обсушим. У мяты обрываем листочки. Кладем листочки мяты в блендер, добавляем кусочки сыра и предварительно очищенных орехов, измельчаем.

Вьетнамский куриный салат

1. Курицу отварите в подсоленной воде. Капусту нашинкуйте соломкой.

2. Базилик и мяту измельчите.

3. Из половинки лимона выжмите сок. Остывшую курицу разберите на волокна.

Рассольник с мятой (мой вариант)

Перловка или рис 1/4 стакана

Перец сладкий 1 шт.

Куриная грудка на кости 1 шт.

Соленые огурцы 5 шт. небольших

Сердце телячье 150-200г

Курицу и сердце заливаем водой, доводим до кипения и кипятим 1-2 минуты. Воду сливаем, промываем, снова заливаем водой, добавляем луковицу, доводим до кипения, снимаем пену и варим примерно час до мягкости мяса.

Луковицу выкидываем, курицу и сердце вынимаем, бульон солим по вкусу. Крупу промываем и добавляем (если хотите, чтобы суп был прозрачным, крупу перед.

Быстрый таджин из курицы с кускусом

2-3 ст. л. оливкового масла

несколько коробочек кардамона

Курицу нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать кольцами, чеснок измельчить. Курагу нарезать произвольно, лимон порезать дольками, кинзу измельчить.

На сковороде разогреть масло, выложить лук, чеснок, добавить перец, куркуму, корицу и кардамон — готовить 5 минут. Затем добавить курицу и быстро обжарить на среднем огне 3-4 минут.

Куриные шашлыки с цукини и красным луком с соусом из феты и мяты

Порежьте курицу, цукини и лук небольшими кусочками.

В миске смешайте оливковое масло, орегано, уксус и немного соли и перца. Перелейте в пакет.

Добавьте к маринаду курицу, цукини и лук. Хорошо перемешайте, закройте и оставьте на 30 минут или отправьте в холодильник на ночь.

Закуска из огурцов, курицы и ананаса

сок и цедра 2 лаймов

1 средний пучок мяты

1 банка (800 г) колец ананаса

свежемолотый черный перец

0,25 ч. л. морской соли

6–8 небольших огурчиков

100 мл оливкового масла

300 г сырокопченой куриной грудки (так называемого карпаччо)

Взбейте листья мяты с оливковым маслом до однородности. Очистите огурцы от кожицы, нарежьте поперек кусочками длиной 2 см. Смешайте сок лаймов с цедрой, 2 ст. л. мятного масла и солью в зиплок-пакете с застежкой, положите огурцы, закройте и оставьте минимум на 15 мин.

Выньте ананасы из сиропа, промойте холодной водой, нарежьте кусочками по 2 см. Приправьте че.

Бирьяни с курицей

1. Замаринуйте курицу в лимонном соке и куркуме. Обжарьте мясо на сковороде до готовности.

2. Обжарьте тонко нарезанный лук, измельченный чеснок, чили и имбирь до мягкости.

3. Добавьте к луку нарезанный помидор.

4. Добавьте сметану к луковой смеси и перемешайте. Тушите все в течение одной минуты.

Источник

Курица в мятном маринаде

Описание

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Одну горсть мяты измельчить мелко-мелко (я измелчала в блендере, получилась одна столовая ложка), добавить в йогурт, сюда же добавить корицу, немного соли и через чеснокодавку выдавить чеснок.

Тщательно перемешать и добавить кусочки мяса, оставить мариноваться минут на 30-40.

Выложить на противень, запекать при температуре 220 градусов минут 15, в конце я поставила режим Гриль минут на 5.

Похожие рецепты

Мятная курочка

столовая ложка сушенной мяты

2 столовые ложки муки

2 стол ложки слив масла

три куринных бедра

стол ложка майонеза

специи, чесночная соль, смесь перцев,

бедра порезать пополам

замариновать в смеси перцев, чесночной соли, приправах и растительном масле, поставить в холодильник на пол-часа,

мяту залить пол-стаканом кипятка, оставить на пару минут.

Мятная курочка

1 с/л сушеного базилика

1 средняя луковица

горсть мелко порезанного укропа

3 с/л болгарского перца в масле

1 с/л лимонного сока

1 ч/л приправы «перечной смеси» от Santa Maria (в его составе помимо перцев есть паприка и горчичное семя)

2 грудки (половинки)

Лук порезать перьями.

Курицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета с луком на р.масле.

Источник

Курица в мятном соусе в духовке

Вот курица – курицей… А добавишь какой-то новый оригинальный штрих – и прям жар-птица! (и это не только блюд из курицы касается.)
В этом рецепте преображают курицу мята, соевый соус и бальзамический уксус.

Мята… Душистая, несущая ощущение прохлады и свежести. В Древнем Риме студенты носили венки из мяты, чтобы пробудить работу мозга. Хи-хи! Надо своим ученикам веночков понаделать… Хотя, почему бы и не выращивать в классе, аудитории или дома кустик мяты? Правда, при хронической изжоге мяту лучше отменить.

Для того чтобы приготовить курицу в мятном соусе, вам понадобится:

куриное филе – 2 шт.
масло подсолнечное – 2 ст. л. + 1 ст. л.
соус соевый – 2 ст. л.
сахар – 2 ч. л.
уксус бальзамический – 1 ч. л.
кунжут – 0,5 ч. л.
чеснок – 1 зубчик
мята – 2 веточки
перец черный, перец красный, соль

Как приготовить курицу в мятном соусе

1. Подсолнечное масло соедините с соевым соусом. Куриное филе посыпьте солью, перцем и опустите в маринад на час.
2. Слегка обжарьте куриное филе на сковородке, потом заверните в фольгу, выложите на противень и – в заранее разогретую духовку. Запекайте 15 мин при 180 С. Если хотите корочку в конце запекания разрежьте фольгу.
3. Мяту и чеснок порубите. Соедините с солью, перцем, бальзамическим уксусом, сахаром и маслом.
4.Курицу полейте соусом и посыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Курица по-китайски в кисло-сладком соусе.

Видео-рецепт Курица по-китайски в кисло-сладком соусе

Источник

Готовим курочку: Подборка маринадов для курицы в духовке

Очень часто у начинающих хозяек возникает проблема в приготовлении красивой, сочной и вкусной запеченной курицы. При запекании целой курицы она подгорает сверху, а внутри остается не пропеченной. Главная ошибка в неправильной подготовке мяса, в мариновании. От правильного маринада зависит успех готового блюда. Чтобы не делать таких ошибок, сайт Первые Блюда подготовил для вас подборку самых лучших маринадов для курицы. Учимся вкусно и правильно мариновать для запекания в духовке целую курицу, куриную грудку, куриные ножки и крылышки.

Маринад для курицы в духовке

Маринадов для курицы существует очень много. Маринуют в горчице, майонезе, лимонном соке. Каждый маринад обладает своими достоинствами и служит для разных целей. Кому то нужна сочная и мягкая курица, а кто-то хочет получить хрустящую золотистую корочку. Третьему подавай острый и пикантный вкус мяса, а четвертому яркий имбирный аромат. Попробуем разобраться в этом разнообразии маринадов.

Для сочной целой курицы в духовке

Благодаря этому маринаду целая курица будет очень сочной и с яркой хрустящей корочкой. Очень удачный вариант маринада.

Ингредиенты

На курицу весом 2 кг

Приготовление

Подготовим все необходимые ингредиенты.

В кастрюлю добавляем соль и сахар, специи.

Чеснок трем на мелкой терке и добавляем в маринад. Туда же вливаем вино. Все перемешиваем.

Теперь нужно подготовить курицу. Для этого, делаем проколы по всей тушке. Они нужны для того, чтобы мясо хорошо просолилось и напиталось маринадом в процессе маринования.

Если у вас нет специального приспособления для перфорирования мяса, то можно воспользоваться зубочисткой или шпажкой.

Помещаем курицу в кастрюлю с маринадом на ночь или как минимум на 3 часа. Затем достаем, связываем ножки и смазываем растительным маслом. Оно даст румяную корочку.

Помещаем курицу в разогретую до 160 градусов духовку. Запекаем при такой температуре 1 час. На режиме конвекция. Затем увеличиваем температуру до 180 и запекаем еще минут 10. До образования румяной корочки.

Курица целиком готова! Сочная, мягкая, ароматная и вкусная. Обязательно попробуйте этот маринад для целой курицы в духовке. Он точно станет вашим любимым.

Маринад на пиве для шашлыков из курицы

Интересный маринад на пиве для приготовления шашлычков из курицы. Шашлыки получатся очень мягкими и вкусными.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 штука

Майонез «Провансаль» — 125 граммов

Смесь специй — 1 ст.л.

Приготовление

Маринад для курицы гриль

Маринад для курицы гриль, которую будем готовить в духовке на режиме ГРИЛЬ. Можно пользоваться и аэрогрилем. Курица получится очень вкусной, проверено! Такой домашний маринад для курицы гриль куда лучше, чем если вы купите готовую курицу в супермаркете или на рынке. Маринад который делают для продажи курей гриль состоит на 50% из химии. Поэтому не рискуйте своим здоровьем. Ведь так легко приготовить домашнюю курочку на гриле.

Ингредиенты

Приготовление

Курица в чесночно-сметанном маринаде

Очень нежный сметанный маринад с чесноком для запекания курицы в духовке. В таком соусе можно мариновать бедра и голени, а можно мариновать куриную грудку.

На 1 кг курицы (бедра, голени)

Приготовление

Курица в маринаде из соевого соуса и меда

Курица в таком маринаде получается очень яркого цвета, покрыта глазурью и очень вкусная. Мариновать можно голени, бедра, куриную грудку и крылышки. Запекать в духовке.

Ингредиенты

Приготовление

Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты соевого маринада.

Смажьте маринадом куриное мясо и отправьте в холодильник на ночь.

Выложить курицу на противень, полить сверху остатками маринада. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Курица с картофелем в духовке в маринаде из кефира

Кефир содержит в своем составе кислоту, а значит мясо замаринованное в нем будет мягким. Поэтому, кефирный маринад довольно популярен у хозяек. Мариновать и запекать будем с картофелем.

Ингредиенты

На 350 г куриного филе

Приготовление

Куриное филе порезать на куски. лук порезать полукольцами, чеснок выдавить через пресс.

Смешать мясо курицы с луком и чесноком. Посолить и добавить специи.

Залить курицу кефиром и дать постоять 1 час.

Нарежьте картофель. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите картофель. Посолите его.

Поверх картофеля выложите курицу в кефирном маринаде.

Накройте крышкой. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. После этого снимите крышку и выпекайте еще 15-20 минут, до подрумянивания блюда.

Курица с картошкой в кефирном маринаде готова!

Простой маринад с уксусом для запекания курицы в духовке

Простой маринад на основе уксуса. Мариновать можно окорочка, бедра, голени, куриное филе. Классический маринад с луком и уксусом делает мясо мягким, а на вкус оно как шашлык.

Ингредиенты

Приготовление

Источник