Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Гарантированно получать уведомления о новых рецептах можно будет только в телеграм-канале https://clck.ru/Njwef.
Мы по прежнему обновляем рецепты на сайте kurkuma.ru, в группе вконтакте, в инстаграме, но ни один из этих каналов сейчас не может гарантировать 100% получения уведомления о новой публикации.
Поэтому мы создали этот телеграм-канал, чтобы вы могли гарантированно получать все новые рецепты прямо в телефон, планшет или компьютер!
Пожалуйста, поделитесь ссылкой на этот канал (https://clck.ru/Njwef) со всеми, кому интересны простые и практичные вегетарианские рецепты.
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Водоросли нори – это самый популярный продукт в японской кухне, о котором наслышаны даже те, кто никогда в жизни не пробовал суши и роллы.
Сушеные листы обладают широчайшим спектром свойств, которые благотворно воздействуют на организм человека. Богатые пищевыми нерастворимыми волокнами, морские водоросли способствуют нормализации работоспособности кишечника, поддерживая полезную микрофлору.
Показать полностью. Они действенно очищают кишечник от пищевых отходов, шлаков и токсинов, которые накапливаются в процессе естественной жизнедеятельности организма.
Мы провели сравнительный тест 5 разных видов нори, и выбрали самый вкусный — нори «TIDORI»:
водоросли Нори 100 листов
экономичная пачка 100 листов дополнительный зип-пакет для хранения нори
без ГМО
без масла
яркий приятный вкус, можно есть просто так
плотные, не крошатся
подойдут как для роллов, так и для салатов + приятный подарок в комплекте
Отличная цена + от меня скидка по промокоду KURKUMA
Не забудьте оставить отзыв после покупки на Озоне.
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Банановый кекс с гречневой мукой
И вот в таком случае прекрасно вписывается в меню чудесный кексик из гречневой муки. Он получается ароматным, немного влажным внутри, с хрустящей корочкой.
Показать полностью.
Приготовить сможет даже ребёнок. Этот кекс готовила наша 8летняя дочь на уроке кулинарии под руководством замечательной Ахладини Радхи https://instagram.com/vrindavan__julia_art
Ингредиенты:
бананы 2 шт.
сметана 3 столовые ложки
сливочное масло 100 граммов (мягкое, можно растопить)
сахар 100 граммов (можно заменить на сироп топинамбура)
сода (или разрыхлитель) 1 чайная ложка
гречневая мука 120 граммов (или чуть больше)
изюма горсть
грецкий орех 3-4 шт (можно подсушить на сковороде и порубить)
Если у вас нет гречневой муки, то можно измельчить зеленую гречку маленькими партиями в кофемолке или большую партию за несколько секунд в мощном блендере.
Итак, бананы превращаем в пюре погружныым блендером или вилкой.
Добавляем сметану (можно любую кисломолочку), масло, соду или разрыхлитель, сахар. Если используете сироп топинамбура, то просто вам может понадобится чуть больше муки.
Теперь добавляем промытый изюм и грецкие орехи.
И наконец, добавляем муку, доводим тесто до консистенции густой сметаны.
Форму, если она не силиконовая (что очень удобно), смазываем маслом. У меня была форма диаметром 18 см. Выливаем тесто.
Отправляем в духовку на 180 градусов на 25-35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Даём кексу остыть и наслаждаемся нежным ароматом и вкусом.
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Лето, зреет малина и сегодня у меня для вас рецепт чудесного десерта, который охладит в жару или взбодрит с утра.
С вечера смешиваем:
растительное молоко (миндальное или овсяное немолоко) 400 мл
Показать полностью.
малина 300 граммов
чиа 5 столовых ложек
сироп топинамбура 50 граммов
Хорошо помешать 2-3 раза с некоторым перерывом, чтобы семена чиа хорошо промешались. Раскладываем по баночкам-стаканчикам, убираем в холодильник и подаем с утра.
Малиновое блаженство ждёт вас!
Никаких блендеров, только ложка и ваши руки 
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Соус может любой обед (и не только обед) превратить в праздник! Я нашла для себя простой вариант соуса с оригинальным вкусом кунжута, в меру острый, пряный.
Я использовала тахини домашнего приготовления. Для этого нужен кунжут, оливковое масло и мощный блендер (https://t.me/kurkuma108/165).
Показать полностью.
Кунжут можно сначала подсушить или хорошо обжарить, таким образом в итоге повлияв на вкус тахини.
Но также, конечно, можно легко использовать тахини из магазина.
Итак, ингредиенты:
тахини 100 граммов
зерненая дижонская горчица 1 столовая ложка
сироп топинамбура 1 столовая ложка
сок лимона или натуральный яблочный уксус 2 столовые ложки
соль 1/4 чайной ложки
чёрный перец молотый щепотка
вода 50-80 мл (ищите нужную вам консистенцию)
Собираем все ингредиенты в миске и перемешиваем. Воду добавляем в последнюю очередь, доводим до консистенции густой сметаны.
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
(https://www.instagram.com/p/CQ2pBNLg5T8/) Наш мощный стационарный блендер
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Освежающий летний смузи
Друзья, у вас жарко? Предлагаю освежиться и взбодриться витаминным коктейльчиком с клубникой и сельдереем.
Ингредиенты:
Показать полностью.
банан 1 шт.
клубника 1 стакан
сельдерей 1-2 стебля
мята 5-10 листочков (можно больше)
кокосовое молоко нежирное (можно любое) 1/2-1 стакан
сироп топинамбура 1-2 столовые ложки (если вы сладкоежка)
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Овощной суп с овсянкой
Ингредиенты:
вода 1,5 литра
овсянка (не быстрого приготовления) 3-4 столовые ложки
кабачок молочный половинка
морковка небольшая
зелень для подачи
соль 1,5 чайные ложки (можно чуть меньше)
лавровый лист 1-2 шт.
ваши любимые специи (у меня была асафетида и смесь специй карри)
масло любое 1 столовая ложка
Итак, все проще простого.
Нарезаем кабачок и морковь мелкими кубиками, складываем в кастрюлю. Туда же добавляем овсянку, лавровый лист.
Я добавила ещё мелко порезанный кейл из теплицы. Я считаю, что кейлом супчик не испортишь 
Заливаем кипятком, оставляем вариться на среднем огне на 10-15 минут (зависит от размеров ваших кубиков). В конце добавляем специи, соль, масло. Вот, собственно, и все.
Подаем, украсив зеленью.
Для мам: если вы только вводите прикорм вашему малышу, то овощи можно натереть на крупной тёрке.
Для пап: добавьте в суп порезанный на кубики адыгейский сыр или тофу 
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
Наш мощный стационарный блендер (https://bit.ly/Chinaxprss) (11900-14900 руб)
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Сегодня готовим чапати! В Индии редкий обед обходится без них. Сама редко делаю чапати, но дочь училась готовить их на уроке кулинарии. Теперь делимся с вами.
Приступим. Муку можно брать любую (сочетание пшеничной и ржаной, только пшеничную, полбяную). Я предпочитаю пшеничную цельнозерновую.
Показать полностью.
Итак, ингредиенты:
мука 200 гр.
вода 100 мл.
соль ½ чайной ложки
сливочное масло (растопить) 2-3 столовые ложки
Теперь влажными руками делаем 10-12 шариков и снова складываем в пакет. Раскатываем по одному, присыпая стол и скалку мукой. Стараемся создать круглые лепешки.
Когда почти все шарики раскатаны, включаем огонь. Выкладываем чапати на сковороду, переворачиваем, когда снизу появляются коричневые пятнышки. Чапати начинают вздуваться. Теперь (если есть возможность) подхватываем чапати щипцами и держим над огнем несколько секунд. Наши лепешки еще больше вздуваются.
Выкладываем на поднос, смазываем маслом. В идеальном варианте это выглядит так: гости сидят за столом и вкушают шикарный пир, а принимающая сторона стоит у плиты и жарит чапати, подавая прямо горячие с пылу-жару на стол. Можно завернуть чапати в ткань, если будете кушать позже.
Вот такой интересный вариант хлеба. Приятного аппетита!
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Когда зелени на грядках становится так много, что не успеваешь съедать и есть риск, что она пропадёт, можно поступить так:
Собираем, промываем, убираем очень грубые стебли.
Показать полностью.
Рубим ножом не слишком мелко, просто, чтобы блендер быстрее справился.
Загружаем в блендер, наливаем совсем немного воды.
Включаем блендер, помогаем ему специальной толкушкой (не знаю, как правильно называется эта часть блендера 
). При необходимости добавляем воды, но много точно не надо.
Разливаем получившуюся ароматную зеленую жижу по формочкам для льда. Убираем в морозилку.
Когда зелёный лёд готов, можно очень быстро переложить его из формочек в обычный пакет и хранить в морозилке.
Используем для супов, сабджи (рагу), паштетов, зелёных коктейлей.
На мой взгляд такой способ позволяет хорошо сохранить аромат зелени. Также очень удобно использовать, потому что не нужно отделять необходимое количество, если вы, например, заморозили просто порубленную зелень в одном контейнере.
Делитесь своими лайфхаками в комментариях!
========================= Супер-мощный стационарный блендер напрямую с завода без переплаты за бренд. Безоплатная доставка по России. Гарантия.
Количество ограничено.
Узнать подробнее (https://bit.ly/Chinaxprss)
Kurkuma.ru Вегетарианские рецепты запись закреплена
Сегодня приготовим веган пирог со снытью и тофу. Сныть можно заменить на крапиву или на шпинат.
Напомню, что зелень очень сильно теряет объем в процессе готовки, поэтому, пожалуйста, не бойтесь брать большую миску зелени, тогда пирог будет вкуснее и сочнее.
Нам понадобится форма диаметром 22-24 см.
Показать полностью.
И немного продуктов:
мука 1,5 стакана (я использую цельнозерновую)
сода 1/2 чайной ложки + лимонный сок 1 чайная ложка (или разрыхлитель 1/2 чайной ложки)
растительное масло 50 мл
холодная вода по необходимости (40+ мл)
сныть 400-450 граммов
масло для жарки 3 столовые ложки
специи (зерна чёрной горчицы, куркума, асафетида) + соль
тофу 250 граммов
растительное молоко 100-150 мл
дезактивированные дрожжи 2 столовые ложки (необязательно)
чёрная соль 1 чайная ложка
Итак, замешиваем тесто. Берём муку + сода и лимонный сок. Перемешиваем. Вмешиваем руками масло, доливаем понемногу воду, чтобы получилось мягкое, довольно пластичное тесто.
Убираем в пакет или заворачиваем в плёнку, а пока приготовим начинку.
Сныть. Промываем, порубим ножом. На сковороду наливаем масло, кидаем горчицу, когда она начнёт трещать и издавать аромат, добавляем остальные специи и кидаем порубленную сныть. Через минутку посыпаем немного соли, уменьшаем огонь почти до минимума, если необходимо добавляем совсем чуть-чуть воды и оставляем на несколько минут под крышкой. Важно, чтобы в конце в зелени не было слишком много жидкости, так что следите, регулируйте, возможно, вам не понадобится крышка.
Итак, у нас осталось 4 ингредиента, добавляем все в блендер, прокручиваем.
Нас заждалось тесто. Раскатываем скалкой, припыляя если нужно мукой. Делаем круг (или что-то подобное) по размеру формы, не забывая, что понадобятся ещё бортики. Не переживайте, если не получается идеальная форма, мы можем выложить тесто в форму и там все откорректировать руками. Где лишнее, отрываем, добавляем туда, где не хватает, таким образом создавая нужные бортики. Кстати, если у вас не силиконовая форма, её нужно было смазать маслом 
Выкладываем на тесто тушеную зелень, сверху выливаем содержимое блендера, распределяем равномерно, удобно делать это силиконовой лопаткой.
Отправляем в духовку. Мой универсальный вариант 180 градусов и 30 минут, но ориентируйтесь, пожалуйста, на характер и темперамент своей духовки. Тесто и верх пирога должны подрумяниться.
В компании салата из овощей и зелени такой пирог составит вполне сытный, вкусный и, не побоюсь этого слова, полезный обед 
Пробуйте сами и делитесь рецептом в своих соц. сетях и мессенджерах.
Наш мощный стационарный блендер по отличной цене (https://t.me/kurkuma108/165).
Куркума: как правильно употреблять для детокса, молодости и иммунитета
Считается, что эта специя очищает организм как на энергетическом уровне, так и на физическом. Для второго ее можно не только добавлять в еду, но и употреблять самостоятельно. Чем полезна куркума, как пить правильно — расскажем все (и рецепты дадим).
Это — одна из самых популярных специй Индии. Ее любят не только кулинары, но также последователи аюрведы, а еще те, кто ведет здоровый образ жизни. Все потому, что она очень полезна для нашего организма.
Самый простой способ ее употребления — конечно, добавлять в пищу. Она подходит практически любым блюдам. Однако усилить эффект можно, если пить ее специально. Что дает нашему организму куркума, польза и вред специи, как ее можно пить (есть очень интересные рецепты) — все это мы собрали в обзоре.
Польза
Поговорим о составе, благодаря которому пряность так полезна. Самое важное вещество в нем — куркумин. Это природный антиоксидант (помогает бороться со свободными радикалами, которые ускоряют старение и повышают риск развития онкологических заболеваний) и иммуномодулятор (повышает общий тонус организма).
Также в составе есть витамины С, К, E, PP, группы B, а еще полезные вещества: омега-3 и омега-6 жирные кислоты, фосфор, железо, цинк, йод, кальций, марганец, медь.
Свойства
Побочные эффекты и противопоказания
Сама куркума в небольших количествах не вредна. Но ее лучше не употреблять беременным (из-за риска аллергии), при расстройствах желудка, язве или гастрите, желчекаменной болезни.
Что касается препаратов с куркумином, они более концентрированы. Стоит внимательно соблюдать дозировку, выписанную врачом, не превышая ее. Не рекомендуется пить эти препараты при диабете, желчекаменной болезни, пониженном давлении, гастрите, при наличии открытых ран, язв и во время приема разжижающих кровь лекарств.
Во время приема следи за своим состоянием — при любых побочных эффектах от пряности стоит отказаться.
Как принимать куркуму
Для профилактики можно просто добавить специю в свое питание. Можно купить корень и натереть его, либо приобрести порошок (лучше в магазинах приправ и специй). Его добавляют практически в любую еду: в горячие блюда, супы, соусы, напитки.
Правильно принимать пряность для здоровья рекомендуется, разбавляя ее обычной негазированной водой. Это помогает смягчить острый вкус.
Пить куркуму с водой стоит натощак. Суточная норма — 1 ст. ложка. Лучше разделить на 2 приема — утром и в течение дня. В стакан теплой воды добавь половину ложки.
Курс употребления не должен составлять дольше 1,5 — 2 месяцев. Однако лучше согласовать его с врачом.
В сезон простуд, уже при наличии ОРВИ, можно пить несколько дней «ударными» дозами — по 2-4 ст. ложки в сутки.
Как пить для похудения
Употребление специи улучшает работу желудка, микрофлору, скорость усвоения пищи. Холин в составе ускоряет обмен холестерина, железо, калий и марганец выводят лишнюю соль и жидкость, способствуют детоксу, а куркумин блокирует рост жировой ткани. Поэтому при регулярном употреблении легче держать себя в форме, либо можно пропить порошок курсом.
Для похудения подходит способ употребления с водой. О том, как правильно пить воду с куркумой — натощак или нет, утром или вечером — некоторые спорят. Большинство советуют делать это все же по утрам. Пряность можно также добавлять в кефир.
Как пить при простуде
Важные свойства специи — борьба с вирусами, повышение общего тонуса организма. Поэтому она отлично подходит при ОРВИ. Для улучшения эффекта ее можно принимать, размешав в ложке меда или добавив в горячее молоко.
