лаваш с адыгейским сыром и зеленью на сковороде рецепт с фото
Лаваш с адыгейским сыром и зеленью
Чем хорош адыгейский сыр? Также, как и брынза, адыгейский сыр готовится исключительно из молока и любого кисломолочного продукта (например, сыворотка, кефир или подкисшее молоко). В отличие от большей части сыров, которые мы видим на прилавках магазинов, адыгейский сыр не готовится на закваске из сыжучного фермента, что делает сыр вегетарианским полезным продуктом.
Брынзу легко приготовить в домашних условиях, также как и сливочный сыр. Технология простая, сроки готовности — минимальные (не больше 1 дня), при этом польза и качество продукта на высоте.
Похожие рецепты
С адыгейским сыром можно приготовить уйму вкусных вегетарианских блюд. Даже просто пожарив сыр на сковороде, можно за короткое время сделать сытную горячую закуску.
Ингредиенты для лаваша с сыром на две порции:
Пошаговый рецепт лаваша с сыром и зеленью
Отрежем кусок свежей коровьей (овечьей) брынзы или адыгейского сыра. Измельчим его на терке. Если брынза очень мягкая, просто растолчем ее вилкой.
Мелко нарежем свежий укроп и соединим его с сыром. Перемешиваем тщательно.
Смешаем майонез с толченым чесноком. Добавим соль и щепотку черного перца. Если брынза очень соленая, то соль можно не включать в список ингредиентов. Перемешиваем майонез. Эта смесь немного смягчит лаваш и сделает начинку более сочной и пряной.
Подготовим два куска лаваша. Раскладываем кусок перед собой на дощечке.
Смажем кусок лаваша майонезом.
Выкладываем половину смеси укропа и сыра на лаваш.
Делаем сверток из лаваша.
Готовим вторую порцию блюда. Оба свертка выкладываем на сковородку. Обжариваем (без масла и других жиров) по 3 минуты с каждой стороны.
Лаваш с сыром на сковороде
Вкусные, сытные закуски с использованием лаваша готовятся в считанные минуты, но всегда актуальны. Лаваш с сыром – отличный вариант для завтрака или перекуса, можно подать к первым блюдам, взять с собой на пикник или на прогулку.
Общее время: 25-30 | Время приготовления: 10
Кол-во порций: 8 | Калорийность: 220.7
Ингредиенты
Приготовление
Яйцо нужно заранее сварить вкрутую. Для яйца высшего сорта время варки 9-10 минут после закипания. Сыр для начинки подойдет любой, какой вам нравится. Главное, чтобы он хорошо плавился и после этого оставался вкусным. Соль и перец можно не использовать, довольствоваться вкусом сыра.
На средней терке натереть сыр и очищенное яйцо.
Мелко нарезать укроп без стеблей и зеленую часть свежего лука, добавить к сыру, перемешать. Начинка для лаваша готова. Попробуйте начинку на вкус, может быть нужно будет посолить или поперчить. Все зависит от вкуса сыра.
Лаваш нарезать на полоски. У меня получилось 8 полосок.
Разложить полоску из лаваша на разделочной доске. На край полоски выложить начинку.
Завернуть угол полоски, накрывая начинку. Прижать ладонью. Получится треугольник.
Сворачивать треугольник по длине всей полоски.
Пока не будет использована вся полоска лаваша. Оставшийся небольшой край можно обрезать или завернуть внутрь.
У меня получилось 8 конвертиков из лаваша с начинкой внутри. Если лаваш хорошо завернут, начинка из него не вытечет при нагревании.
Конвертики из лаваша выложить на сковороду с разогретым маслом.
Обжаренные конвертики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Лаваш с сыром на сковороде готов. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Горячие конвертики с лавашем вкуснее, но и остывшие конвертики так же хрустят.
Рецепты Лаваш адыгейский
Лаваш адыгейский
Смешиваем в глубокой тарелке измельченную зелень с творогом и адыгейским сыром. Вбиваем два яйца, перемешиваем до однородности.
Смазываем лаваш сырной массой. Сверху выкладываем дольки помидоров.
Лаваш с адыгейским сыром
Сыр растираем вилкой. Нарезаем мелко зелень, чеснок и болгарский перец. Смешиваем ингредиенты с майонезом.
Выкладываем получившуюся начинку на развернутый лаваш, аккуратно ее распределяем, а затем сворачиваем лаваш колбаской.
лаваш с адыгейским сыром
Адыгейский сыр разминаем руками в глубокой чаше.
Мелко режем болгарский перец, зелень. Добавляем к сыру.
Выдавливаем чеснок в чашу. Добавляем майонез (немного). Вилкой перемешиваем и перетираем до получения однородной массы.
Овощной рулет из лаваша с адыгейским сыром.
10. Обжаренные семечки подсолнуха или кедровые орехи
11. Пророщенная соя по-корейски.
Расстилаем лаваш и смазываем его смесью адыгейского сыра, тёртого имбиря, йогурта, лимонной цедры и горчицы.
Сверху выстилаем листья шпината.
Сыпем натёртую на мелкой тёрке морковь и нарезанный болгарский перец.
Овощной рулет из лаваша с адыгейским сыром
Морковку чистим и трем на терке для корейской моркови.
Помидоры нарезаем мелкими кусочками.
Огурец трем на крупной терке.
Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или трем на мелкой терке.
В миске разминаем вилкой или трем на терке адыгейский сыр, добавляем туда чеснок и йогурт. Перемешиваем все и равномерно наносим получившуюся массу на развернутый лаваш.
Лаваш с адыгейским сыром и зеленью
1. Я этот рецепт позаимствовала у своей знакомой, которая готовила такой лаваш с адыгейским сыром и зеленью к своему юбилею. Эту закуску сразу по достоинству оценили гости. Готовится она максимально просто.
2. Готовим заранее начинку: шинкуем зелень и режем некрупно помидоры, а также натираем на средней терке сыр.
3. Смешиваем сыр с зеленью до однородной конси.
Рулетик из лаваша
Разрезать лаваш на 8 частей
Адыгейский сыр нарезать на небольшие брусочки и положить на лаваш.
Сверху на сыр положить нарезанный помидор
А затем немного корейской моркови.
Майонез смешать с чесноком.
Чайной ложечкой положить немного майонеза на морковь.
Ачма из лаваша
Форму для запекания смазать сливочным маслом, сверху положить лист лаваша так, чтобы края выступали.
Лаваш рвать на небольшие кусочки и окунать их в кефир, перемешанный с сахаром, затем укладывать эти кусочки в форму. Так уложить половину лаваша.
На лаваш выложить половину адыгейского сыра, натертого на крупной терке, 40 г масла разложить кусочками по поверхно.
Омлет в лаваше с икрой и сыром
Яйца слегка взбить, адыгейский сыр мелко нарезать или натереть на терке.
Разогреть в сковороде растительное масло, влить яичную смесь и засыпать адыгейский сыр. Постоянно перемешивая, приготовить омлет.
Салат для пикника
От большого пучка салата оторвите пару крупных листьев и промойте их под проточной водой. Затем обсушите бумажными полотенцами.
Перец и огурцы вымойте, обсушите. Нарежьте перец полосками, очистите его от семян. Огурцы нарежьте полосками такого же размера, как болгарский перец.
Закуска из лаваша с сыром
Для приготовления закуски из лаваша с сыром мы возьмем грузинский тонкий лаваш. Такой вид лаваша есть и в других кавказских кухнях. Расстелите лаваш на столе.
Смажьте лаваш с одной стороны тонким слоем майонеза. Промойте и обсушите салатные листья. Все лишнее у листиков удалите. Нарвите листики руками на небольшие кусочки, выложите их на лаваш.
Жареный сыр с помидором
Нарезать адыгейский сыр. Обжарить на оливковом масле по паре минут с двух сторон
С помидора снять кожуру и выложить вместе с сыром.
Закусочные сырные палочки
Перец красный жгучий
Нарезать сыр на кусочки (адыгейский сыр разваливается при нарезании, поэтому у меня кусочки не очень привлекательные:) )
Сухари высыпать на тарелку
Яйца слегка взбить вилкой, добавить красный перец, соль или возможно какие-либо другие специи по вашему усмотрению.
Ленивая ачма из лаваша
50 гр масла сливочного
370 гр сыра адыгейского
5 тонких листовых лаваша
100 гр Российского
0,5 л молока (можно больше)
1. Взбить в миске яйцо, добавить сметану и перемешать.
2. Адыгейский сыр размять, Российский натереть на терке и соединить эти два вида сыра.
Конвертики из лаваша с тыквой
Тыкву и лук нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить овощи 2 минуты на среднем огне. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до полуготовности тыквы, приблизительно 10 минут, периодически перемешивая. При необходимости добавть воду. Адыгейский сыр нарезать кубиками и добавить к тыкве, положить.
Лодочки из лаваша мясные и сырные
Мясо порежем на кусочки. и обжарим с луком, помидором. солим, перчим.. добавляем резаную зелень.. (лучше потоньше порезать и жарить буквально несколько минут.. пока не побелеет. тогда фарш будет сочным)..
Или возьмите готовый фарш.. и обжарьте.. (если беру готовый. то сначала перед обжариванием кладу в сито. сито опускаю в кипящую воду, буквально на.
Закусочные рулеты из армянского лаваша
Готовим начинку: сыр трем на мелкой терке.
Чеснок и зелень мелко режем, затем растираем их в кашицу.
Колбасу (можно использовать мясо, ветчину) трем на крупной терке.
Помидор режем мелко, сливаем выделившуюся воду.
Слоеный пирог из лаваша
1. Перед тем как приготовить слоеный пирог из лаваша, нарежьте помидоры и кабачки кольцами, лук кусочками, а сыр натрите на терке. Лаваш положите на дно формы, обрежьте края. Далее выкладывайте кабачки, помидоры, лук, посыпьте сыром.
2. Сверху положите лист лаваша.
3. Далее выкладывайте помидоры и лук, посыпьте сверху натертым сыром.
Быстрый пирог в мультиварке
В миске смешиваем все ингредиенты для начинки: тертый сыр, мелко нарезанную зелень, яйцо, сметану и специи.
Лаваш необходимо разрезать пополам, положите части одну на другую.
В центр лаваша выкладываем половину начинки, распределяем ее примерно по размеру чаши мультиварки.
И закрываем начинку краями первого лаваша.
Подушечки-хрустюшечки
5. Топленое или растительное масло
3.Зелень любая (укроп, петрушка), чеснок (по желанию)
4.Майонез или сметана
Рецепты Жареный лаваш с сыром
Жареный сыр с помидором
Нарезать адыгейский сыр. Обжарить на оливковом масле по паре минут с двух сторон
С помидора снять кожуру и выложить вместе с сыром.
Жареный лаваш с начинкой.
Лаваш 2 шт (обычный тонкий)
Майонез на ваше усмотрение.
Масло растительное для жарки.
Лаваш намазать майонезом,посыпать натертым сыром,разложить тонкие колечки помидора,посыпать зеленью и свернуть не плотно в несколько раз.
Жареный лаваш
Нарезать ветчину, сыр. Добавить майонез.
И соединить с грибами. Хорошо перемешать.
Жареный сыр в лаваше
Лаваш нарезать на поперечные полоски. Сыр нарезать ломтиками не шире ленточек лаваша так, чтобы примерно дважды обернуть его. Яйца взбить вилкой, немного посолить (можно добавить щепотку любимых специй). Каждый ломтик сыра обернуть полоской лаваша, окунуть в яйцо и обжарить по 3–5 минут с двух сторон на сковороде с маслом. Жарятся очень быстро.
Еще один рулет из лаваша
Нарезать и обжарить шампиньоны. Можно с луком по вкусу.
Намазать первый лаваш плавленным сыром.
Мелко порезать огурец.
Сверху посыпать измельчённым укропом.
Накрыть вторым листом лаваша.
Второй лаваш промазать плавленным сыром.
Сосиски в лаваше жареные
Лаваш с сыром и зеленью на сковороде
Продолжу тему использования армянского лаваша в кулинарии и приготовлю хрустящие конвертики — жареный лаваш с сыром и зеленью на сковороде. Они прекрасно подходят для горячего завтрака или ланча.
Чтобы жареное тесто получилось хрустящим, надо правильно выбрать лепешки, они бывают разного качества. На данный момент мне известно три вида тонкого армянского лаваша.
Два из них продаются в виде больших лепешек с неровными краями, отличаются цветом (белый с подпалинами и рябенький, как блинчик) и плотностью: белый поплотнее, рыжий рыхлее. Третий вид называется лаваш-ролл и продается одним листом с ровными краями в виде рулона.
Чтобы лаваш с сыром и зеленью зажарился на сковороде до вкусной хрустящей корочки, вам подойдут первые два варианта. Они более тонкие и мягкие. Такие же листы я использую для приготовления рулета из лаваша с красной рыбой, на мой взгляд лаваш-ролл толстоват и подходит только для приготовления ачмы или пиццы.
Процесс приготовления лаваша с сырной начинкой займет совсем немного времени, от силы 15 минут.
Конвертики из лаваша с сыром и зеленью
Сырная начинка с зеленью
Считаю необходимым сказать несколько слов о начинке. Сыр в конвертики из лаваша можно использовать любой, хоть Российский. Но! Вкуснее всего делать их с такими сырами как адыгейский, сулугуни, брынза и имеретинский (если найдете).
При плавлении они обретают необходимую консистенцию и творожно-сливочный вкус. Тогда, когда полутвердые сыры (Российский, Костромской и проч.), хоть и отлично плавятся, но при остывании превращаются в не очень приятную резиновую субстанцию.
Однако если начинить конвертики сыром разного вида, то есть использовать смесь, то небольшой процент полутвердых сыров (около 30%) проявляет себя только с лучшей стороны. Кстати, этот рецепт жареного лаваша с сыром прекрасно подходит для утилизации сырных кусочков, которые на стол уже не порежешь.
Как пожарить лаваш с сыром на сковороде
Подготовим лаваш для конвертиков. Разверните оба листа, положите их друг на друга и разрежьте посередине. Таким образом, вы получили четыре пластинки, в которые будем заворачивать начинку.
Внимание. Если используете большие листы, то будет целесообразно их слегка обрезать. Отрезать стоит более толстые закругленные концы. При использовании маленьких листов это можно не делать.
Далее самый ответственный этап приготовления — завернуть лаваш с сыром в конвертики так, чтобы при обжаривании на сковороде они не развернулись:
Конвертики готовы, теперь осталось обжарить лаваш с с сыром и зеленью на сковороде. Разогреваем посуду с 1 столовой ложкой растительного масла и выкладываем в нее наши конвертики. Обжариваем их поочередно с обеих сторон. Это займет не более 3-5 минут. Также жарим вторую партию нашего блюда.
В этой закуске самое приятное то, что даже школьник сможет самостоятельно приготовить лаваш с сыром на сковороде — рецепт можно опробовать вместе с ребенком, показав все нюансы. Я думаю малышу будет приятно угостить маму самостоятельно приготовленным завтраком.