ленивый хачапури на сковороде рецепт с сыром и творогом с лаваша
Быстро и очень вкусно — хачапури из лаваша
Свежий армянский лаваш можно кушать, как хлеб. Но намного вкуснее получается, когда в него заворачивают ароматную начинку. Тонкое тесто с хрустящей корочкой, сочная начинка… Хачапури из лаваша с творогом и сыром — выпечка, перед которой сложно устоять. Изумительный аромат блюда в сочетании с отличным вкусом и простотой приготовления поражают воображение. Если у вас нет времени или желания самостоятельно готовить тесто, то можно приготовить ленивые хачапури из лаваша. Внешне и по вкусу такое блюдо будет напоминать знаменитую грузинскую ачму.
Пошаговый рецепт с фото
Нам понадобятся следующие продукты:
Время подготовки: 10-15 минут.
Время обжаривания: 10 минут.
Общее время: 20-40 минут.
Количество: 4-5 хачапури.
Рецепт приготовления хачапури из тонкого лаваша:
Совет. Для пышности начинки яйца можно предварительно немного взбить.
Совет. Чеснок можно мелко порубить или натереть на мелкой терке — на вкус блюда это не повлияет.
Совет. Лаваш надо использовать только свежий. В открытой упаковке листы быстро черствеют и ломаются при складывании.
Рецепт приготовления в духовке
Сделать блюдо более диетическим позволит запекание хачапури из лаваша в духовке. Начинкой для такого блюда могут стать сыры разных видов, свежая зелень, творог и яйца. Встречаются рецепты с овощами или мясным фаршем. В качестве сырных компонентов рекомендуется использовать сыры рассольных типов: брынза, фета.
Используемые ингредиенты:
Время подготовки: 15-20 минут.
Время выпечки: 15-20 минут.
Общее время: 30-50 минут.
Количество: 4-6 хачапури.
Приготовление хачапури из лаваша:
Видео рецепт
Хачапури из лаваша — рецепты, как приготовить в духовке, на сковороде и мультиварке
В духовке
В мультиварке
На сковороде
Хачапури
Хачапури из лаваша — рецепты, как приготовить в духовке, на сковороде и мультиварке
В духовке
В мультиварке
На сковороде
Хачапури
Подборка оригинальных рецептов позволит приготовить любимую закуску из лаваша. Тем, кто не любит возиться с тестом, будет интересно, что хачапури из лаваша, на удивление, готовятся очень просто, а съедаются мгновенно!
Хачапури из лаваша с сыром в духовке
Благодаря духовке и особому рецепту, из лепешки получатся с хрустящей корочкой хачапури.
Сорт сыра особой роли не играет, подойдет любой, какой окажется в холодильнике.
Ленивая выпечка на сковороде
На самой обычной сковороде хачапури из лаваша получатся не хуже настоящей грузинской выпечки. Не верите? Давайте попробуем!
Готовим в мультиварке
Современная помощница по кухне, мультиварка, без проблем приготовит хачапури, запечет их и будет поддерживать тепло долгое время.
Хачапури из лаваша с творогом и сыром
Сочетание творога и сыра придаст выпечке из лаваша особый вкус, начинка будет аппетитно-тягучей.
Рецепт для правильного питания
Приверженцы здорового образа жизни ограничивают себя хачапури, потому что — это калорийное блюдо. Однако не стоит расстраиваться, можно приготовить из лаваша диетический вариант с творогом и сыром.
Бюджетный вариант с колбасным сыром
Когда гости на пороге, этот рецепт станет палочкой выручалочкой. Из недорогого сыра можно приготовить благородную на вкус грузинскую закуску.
Как приготовить с мясным фаршем
Если заменить сыр фаршем, получится горячая мясная закуска с грузинским акцентом. В общем, особых требований к начинкам не предъявляется можно класть внутрь все что угодно.
Хачапури из армянского лаваша с яйцом
Преимущество данного рецепта в том, что армянский лаваш можно приготовить самостоятельно. Впрочем, для современных хозяек это не проблема, лепешки из пресного теста уже многие пекут дома. Для их приготовления нужна мука, вода и соль. Тесто очень тонко раскатывается. Лепешки жарят на сухой сковороде. Традиционно конечно используется тандыр, но когда его нет, подойдет сковородка. Армянский лаваш посыпается тертым сыром, укладывается на противень. Запекать до тех пор, пока не расплавится сыр. Достать противень, вбить на лепешку яйцо и быстро ее свернуть. Отправить снова в духовку. Готовить 5-7 минут.
Ленивые хачапури с сыром на сковороде
Нежные и хрустящие ленивые хачапури, приготовленные на сковороде выручат хозяйку в трудную минуту. Ведь готовить их быстро и просто. Тесто для жареной закуски можно приготовить на кефире, молоке, сыворотке или любом молочном продукте или проявить смекалку и приготовить хачапури из тонкого лаваша.
Ну, кто же не любит классический грузинский хачапури? Лепёшки с сыром такие вкусные, нежные, сытные и разнообразные по вкусу, форме и начинке. Любая хозяйка в Грузии, Абхазии, Осетии, Адыгеи, на Кубани знает как приготовить лепёшки с начинкой по своему рецепту.
И все они будут великолепными благодаря использованию хороших натуральных сыров и свежей зелени.
Ленивый хачапури на сковороде: быстрый рецепт из тонкого лаваша
Не всегда есть возможность приготовить тесто на мацони, как положено для настоящих хачапури. Предлагаю простой, но очень интересный рецепт приготовления быстрого «ленивого хачапури», который можно сделать за 15 минут на сковороде.
Итак, что потребуется для приготовления сыра в лаваше с зеленью.
Разбить яйца в миску.
Мелко порубить приготовленную зелень.
Сыр адыгейский измельчить,
всё смешать в однородную массу, посолить по вкусу.
Из тонкого лаваша нарезать ножницами квадраты размером в четверть от большого лаваша. На каждый квадрат выложить 2 столовые ложки начинки.
Свернуть в конверт,
выложить на сковороду с маслом и поджарить с двух сторон.
Масло можно использовать любое, но сливочное – даёт лучший вкус.
Возможно пожарить заранее и брать с собой на пикник или в дорогу. Если же у вас есть немного больше времени на приготовление, то можно приготовить тесто дома. Следующий рецепт для хозяек, которые предпочитают готовить тесто в домашних условиях.
Ленивые хачапури с творогом, жаренные на сковороде из теста на кефире
В Грузии существует множество рецептов приготовления хачапури — у каждой провинции свои особенности приготовления теста и начинки. Тесто может быть дрожжевое, слоеное, на кефире, а начинка из сыра, брынзы и так далее.
Я готовлю по простому и быстрому рецепту из теста на кисло-молочной сыворотке и начинки из домашнего сыра — жирного творога. Тесто на кефире готовится очень быстро и просто, получается воздушное и эластичное.
Итак, для теста нам понадобится:
В миске смешиваю сыворотку, соду, соль, сахар — добавляю муку, замешиваю тесто. Оставляю тесто в покое — минимум на 30 минут или до 1 часа.
Готовлю начинку для хачапури из творога. Добавляю в творог яйцо — перемешиваю вилкой, соль и сахар не добавляла, так как домашний творог имеет свой специфический вкус и наши хачапури больше закуска, чем сладость.
Начинка для хачапури может быть различной — из тертого сыра, брынзы, соевого тофу, но сейчас весна — сезон хорошего жирного домашнего творога на рынке, и я не удержалась, чтоб не использовать его для начинки.
Из этого количества продуктов получается 4 больших хачапури, поэтому начинку решила разделить на две части и половину сделать с укропом — тоже очень вкусно, хотя в Грузии в блюдо зелень не добавляют.
Итак, делю тесто на 4 равные части. На припорошенном мукой столе, раскатываю шарик из теста скалкой в пласт.
На раскатанный пласт теста выкладываю начинку 1/4 часть и заворачиваю конвертом. Затем можно слегка раскатать скалкой.
Разогреваю сковороду и жарю на сухой сковороде без масла с обеих сторон, для лучшего пропека, накрываю хачапури крышкой. Готовлю на среднем огне, периодически проверяю чтоб не подгорело, на каждой стороне около 2-3 минут, пока не подрумянится. Вот и все — наши быстрые ленивые хачапури готовы, очень вкусно.
Видео: Хачапури с творогом и сыром на сковороде всего за 10 минут
Для приготовления вкусных хачапури запаситесь в магазине следующими продуктами: мука, кефир, сода пищевая, кусочек сливочного масла, яйцо, творог и сыр, соль понадобится по вкусу.
Хачапури из лаваша с сырной начинкой
Хачапури из тонкого лаваша — это национальное грузинское блюдо, представляющее собой лепёшку с сыром. Вариаций этого блюда существует великое множество, но объединяет их одно – простота приготовления. Даже просмотр фото этого вкусного блюда вызывает аппетит. Испечь хачапури из лаваша с сыром под силу любой хозяйке.
Особенности приготовления
Существует несколько видов этого мучного изделия:
Почти все хачапури готовятся на бездрожжевом тесте. Функцию дрожжей выполняют микроорганизмы, содержащиеся в кисломолочном напитке мацони. Способ приготовления хачапури зависит от вида теста: пирог на основе мацони жарится на сковородке, мучное изделие из слоёного теста выпекается в духовой печи.
Факт. Историки говорят о том, что первые хачапури появились в Средние века.
Рецепт хачапури из лаваша в духовке
Для приготовления сытного хачапури не понадобится много времени. Необычный вкус придаёт оригинальное сочетание копчёного сыра и солёного творога. На шесть порций потребуются следующие продукты:
Яйца и кефир смешивают при помощи венчика или миксера. Копчёный сыр натирают на тёрке и добавляют к творогу. Полученную смесь солят по вкусу. На противень кладётся лист лаваша. Только одна часть лепёшки укладывается на противень. Саму посуду смазывают маслом.
Второй лист тонкой лепёшки рвётся на большие части. Примерно треть кусков смачивается в смеси кефир с яйцом и выкладывается на сухой лаваш. Половину сыра ровно распределяют сверху.
На сырный слой вновь укладывается треть разорванного на кусочки лаваша и оставшаяся часть сыра. Финальный слой – лаваш, пропитанный кефиром. Боковые части лепешки подворачивают.
Слои накрывают оставшейся частью армянского лаваша, который смазывают кефирно — яичной смесью. Блюдо ставят в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на полчаса.
Хачапури подаётся как горячим, так и остывшим. Мучное изделие запивают чаем или едят как самостоятельное блюдо.
Хачапури из лаваша с сыром и творогом на сковороде
Чтобы приготовить блюдо из сыра и творога потребуется:
Начинка готовится на основе творога с небольшим процентом жирности. Не стоит брать водянистый продукт с большим количеством сыворотки. Его разминают вилкой или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Молочный продукт смешивают со сметаной, яйцом и натёртым сыром. Начинку можно не солить.
Укроп тщательно моют, убирают излишки влаги бумажными полотенцами. Мелко нарезанную зелень смешивают с полученной смесью из творога, сыра и сметаны.
Для выпекания должен быть подготовлен только свежайший армянский лаваш. Его нарезают на кусочки длиной двадцать сантиметров и шириной десять сантиметров.
На каждый нарезанный кусок лаваша выкладывается заранее приготовленная начинка. Лепёшки сворачивают в небольшие творожные рулетики. Их жарят на раскаленной сковородке несколько минут, периодически переворачивая.
Важно. В классическом рецепте тесто без дрожжей всегда готовили на основе мацони. Напиток продается не в каждом магазине, поэтому сегодня вместо него добавляют простоквашу или кефир.
Ленивые хачапури из лаваша
Приготовление ленивых хачапури займет не больше получаса. Для блюда понадобятся:
Аджарские хачапури
Хачапури из Аджарии допустимо готовить с применением дрожжей. Для приготовления блюда потребуется:
Тесто нарезают и раскатывают так, чтобы получилась сантиметровая круглая лепёшка. В середину лепёшки кладут натёртый сыр. Чтобы продукт не растекался под воздействием высоких температур, лепёшки следует защипнуть с краёв.
Блюдо готовится в духовке полчаса. Горячие лепёшки достают из духового шкафа и заливают яйцом.
Заключение
Блюда кавказской кухни давно стали для нас привычными. Простой в приготовлении сырный пирог станет украшением праздничного стола. Кулинарные рецепты лучше искать с фото, чтобы все этапы приготовления были наглядно продемонстрированы.
Ленивые хачапури с сыром и творогом из лаваша
Очень простой рецепт. Хачапури из лаваша — это просто, это быстро и это вкусно. Хотите сэкономить свое время, берите на заметку. Примерно 15 минут у Вас займет подготовительный этап и минут 30 хачапури с сыром проведут в духовке.
Для приготовления можно использовать обычный лаваш. Можно использовать готовые круглые, пшеничные лепешки или что-то подобное им.
Хачапури из лаваша с сыром. Ингредиенты:
Как приготовить ленивые хачапури с сыром и творогом
Начнем с начинки. Сыр трем на крупной или средней терке. Использую любой сыр твердых сортов с выбором не заморачиваюсь. Главное, чтоб он хорошо плавился. Сыр делим пополам.
Зелень моем, мелко рубим. Какую зелень использовать? Самую обычную, лук, укроп. Можно добавить что-то на свой вкус.
Творог используем в принципе любой, жирность особого значения не имеет. Смешиваем творог, половину натертого сыра, добавляем зелень, по желанию мелко нарезанный или давленый чеснок. Все хорошо перемешиваем, пробуем на соль. При необходимости добавляем соль и черный, молотый перец. Начинка готова.
Готовим заливку или соус для хачапури
Разбиваем в подготовленную посуду три яйца.
Добавляем 3-4 ложки сметаны. Соль и перец по вкусу. Нравятся какие-то определенные спецухи, добавьте на свое усмотрение.
Добавляем кефир и все хорошо перемешиваем.
Формируем ленивые хачапури из творога и сыра
В подготовленную для запекания форму, на дно немного соуса и выкладываем вырезанный по размеру лаваш или готовую лешку. Равномерно распределяем начинку и поливаем подготовленным соусом. Сверху выкладываем второй лаваш, начинка, соус и так далее.
У меня был набор из четырех, готовых пшеничных лепешек. Получилось четыре слоя. Верхний слой я поделил на порционные куски.
Верхний слой заливаем остатками соуса, посыпаем тертым сыром. Ставим форму в разогретую, примерно до 180 градусов духовку.
Через 25-30 минут достаем из духовки нечто подобное.
Даем немного блюду остыть, чтоб начинка более или менее схватилась. Режем на порционные куски и подаем к столу. Уверен, что домашние или гости останутся довольны.
Вот в принципе и все. Согласитесь, готовиться это блюдо на раз-два. Ничего сложного, все предельно просто и справиться с приготовление практический любой, ну или почти любой. Поверьте на слово, это действительно очень вкусно. Пробуйте приготовить и Приятного аппетита.