лимонный кекс с кукурузной мукой

Лимонный кекс с кукурузной мукой

Лимонный кекс с кукурузной мукой

В оригинале это рецепт пирога с кукурузной мукой, но как кекс мне он показался более привлекательным. Яркий и ароматный, он пленит вас с первого кусочка!

А выпекать его можно и так, и так.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Смешать пшеничную и кукурузную муку.

Всыпать разрыхлитель, соль и сахар, перемешать.

Масло растопить, остудить.

К маслу добавить слегка взбитые яйца.

Теперь к масляно-яичной смеси добавить сметану, цедру и ванилин, хорошо перемешать.

Обе смеси аккуратно смешать.

Получится довольно густая масса.

Лучше всего лимонный кекс выпекать в разъемной форме, смазанной маслом, при температуре 170 градусов, примерно 30 минут. Но я выпекала в силиконовой форме.

Пока кекс печется, готовим глазурь.Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Если плохо перемешивается и получается слишком густая масса, можно добавить еще чуточку лимонного сока.

Готовый лимонный кекс вынимаем из духовки, проверяем готовность и верх кекса поливаем глазурью, пока он ещё очень горячий. Ждем пока остынет и наслаждаемся. Всё!

Этот яркий лимонный кекс с кукурузной мукой получается очень вкусным и ароматным. А глазурь с кислинкой делает его необычным.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Лимонный кекс с кукурузной мукой

Сегодня у меня вкусный и ароматный лимонный кекс.Он совсем простой в выпечке и из доступных продуктов,рецепт на скорую руку.Он очень приятный по текстуре,с легкой лимонной ноткой.Присутствие кукурузной муки придает тесту легкость и небольшую хрустинку.

1.Мука пшеничная-1,5 стакана.
2.Мука кукурузная-1/2 стакана.
3.Сахар-1/2 стакана(кто любит послаще можно добавить еще 2 столовые ложки).
4.Яйцо-2 шт.
5.Масло сливочное(или маргарин)-половина пачки(100 гр).
6.Разрыхлитель-1 столовая ложка.
7.Сметана-1 стакан.
8.Лимон-1 шт.
9.Коньяк или ром-1 столовая ложка(по желанию),ванильный сахар.

В отдельной посуде смешать сухие продукты:муку пшеничную,кукурузную,сахар,разрыхлитель.

Масло растопить.Яйца взбить с щепоткой соли.Цедру лимона натереть на мелкой терке,мякоть лимона натереть на крупной терке,добавить к яичной смеси.Затем добавить сметану,слегка остывшее масло,ванилин,коньяк.Хорошо перемешать венчиком.

Добавить жидкую смесь к мучной и хорошо перемешать до однородной массы.

Выливаем тесто в форму и выпекаем при 160-170 градусах 30-35 минут (до сухой спички). Готовый кекс накрыть салфеткой и дать ему остыть. Украсить по вашему усмотрению. Можно посыпать сахарной пудрой, можно сварить глазурь. Я просто растопила с небольшим количеством сливок 100 граммовую шоколадку (с орехами) и полила кекс. Приятного вам чаепития!

Источник

Лимонный кекс с медом и кукурузной мукой на натуральном йогурте

Мука кукурузная	200 г	Цедра лимона	1 шт.
Соль	1 щеп.	Лимонный сок	50 мл
Подсолнечное масло	40 г	Йогурт греческий	150 г
Мёд	150 г	Яйцо куриное	2 шт.
Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Описание рецепта — Лимонный кекс с медом и кукурузной мукой на натуральном йогурте:

Лимонный кекс с медом и кукурузной мукой на натуральном йогурте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Мука кукурузная	200 г
Цедра лимона	1 шт.
Соль	1 щеп.
Лимонный сок	50 мл
Подсолнечное масло	40 г
Йогурт греческий	150 г
Мёд	150 г
Яйцо куриное	2 шт.
Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Яйца взбейте венчиком.

Добавьте мёд, лимонный сок, масло, йогурт и цедру. Перемешайте.

Всыпьте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Перемешайте тесто и оставьте минут на 5.

Выложите в форму для выпечки кексов.

Выпекайте при 170 градусах 30-35 минут.

Если кекс покажется вам не слишком сладким (а рецепт у нас не приторный) можно подавать его с мёдом или пропитайте готовый кекс медом, смешанным с лимонным соком. Будет очень вкусно!

Источник

22 января 2014, 22:56

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать кукурузную и пшеничную муку, соль и разрыхлитель.

Лимон вымыть, обсушить, снять цедру и выхать сок.

Масло взбить с сахарным песком, ванильным сахаром.

По одному ввести яйца продолжая взбивать.

Влить кефир. Перемешать.

Добавить цедру и 1 ст л лимонного сока. Перемешать.

Соединить мучную смесь с яично-масляной. Перемешать.

Готовое тесто выложить в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 45 минут (до сухой зубочистки).

Готовый кекс остудить немного в форме, а затем на решётке.

Охлаждённый кекс посыпать сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень простой кекс с ярко выраженным лимонным вкусом. Достаточно рыхлый, приятного жёлтого цвета из-за кукурузной муки.

У нас на сайте принято дарить друзьям виртуальные подарки. Аллочка, я хочу поздравить тебя с днём рождения и подарить тебе этот рецепт. Желаю здоровья, благополучия, творческих успехов, в т. ч. и кулинарных. Надеюсь, тебе понравится эта выпечка на скорую руку.)))

Источник

Как приготовить дома рождественские кексы

Это еще один материал из цикла статей с рецептами в Т⁠—⁠Ж. Сегодня будем готовить рождественские кексы.

Кексы — это традиционная выпечка для многих стран. Во Франции их называют выпечкой в дорогу — gâteau de voyage. В Испании — plum cake: не путайте со сливовым пирогом, потому что этимология этого слова другая. В Британии и вообще чаще всего в мире кекс называют pound cake или фунтовым кексом. Кексы могут быть как украшением праздничного стола, так и блюдом на каждый день.

В статье расскажу, как приготовить дома несколько кексов:

Вес всех кексов в этой статье — около 500 грамм. Этого хватит для чаепития 6—8 человек. Как правило, на приготовление каждого кекса уходит часа два, из которых примерно час работает духовка.

Я выбрала эти десерты, потому что сама часто их пеку. Я не только распишу сам рецепт и процесс, но и посчитаю стоимость ингредиентов и примерное время на приготовление.

Многое в статье будет примерным

Часто в приготовлении еды что-то делают на глаз и добавляют по вкусу. Например, соль, перец, травы, приправы, что-то острое.

А еще, как правило, нельзя рассчитать точное время приготовления. Оно зависит от продуктов, их качества, количества, посуды, способа приготовления, мастерства повара, необходимости быстро подать готовое блюдо и прочего.

Рассчитывая стоимость блюда, можно учитывать еще стоимость работы электроприборов или газовой плиты. Но, как правило, это всего несколько рублей — погрешность, которую и так дадут продукты с разной ценой.

Стоимость блюд в статье мы считали по ценам ноября 2021 года.

Лимонный кекс — 147 Р

Кекс — очень удобная выпечка, потому что его можно хранить без холодильника неделю, а то и все 10—12 дней. Кекс можно взять с собой на пикник или в путешествие: это вкусно и сытно. Его удобно транспортировать, нарезать и есть.

Мы будем готовить лимонный кекс от шеф-кондитера Людмилы Букиной. Это один из моих любимых кексов. Главное его достоинство — простота в приготовлении. Для него даже не нужен миксер. Я особенно оценила его после того, как обратила внимание на состав лимонных кексов, которые продают в магазине.

Ингредиенты для лимонного кекса

Все ингредиенты для этого кекса нужно просто смешать в определенном порядке. Но тесту необходимо выстояться. Поэтому процесс нужно разбить на два дня. Вечером первого дня замесить тесто, утром второго — печь. На весь процесс уйдет часа полтора, ⅔ из которых работает духовка.

Курс о больших делах

Для кексов всегда нужна так называемая слабая мука — это мука с содержанием белка в среднем 10%. Это самая обычная мука, которая продается в любом магазине. Информация о белках, жирах и углеводах всегда есть на упаковке. В практическом плане это значит, что изделие из такой муки получается более рассыпчатым, тесто для него не надо долго вымешивать. Это и нужно для кексов.

стоят 100 порционных бумажных форм для выпечки

Я люблю хлебную форму, потому что приготовленный в ней кекс, на мой взгляд, выглядит аккуратнее. А еще в такой форме ничего не пригорает, а это частая проблема кексов.

Форму для кексов необходимо предварительно подготовить. Есть несколько способов сделать это:

Источник