макароны по флотски с печенью говяжьей рецепт
Ингредиенты
Краткое описание
Видео рецепт
Рецептурный состав
Способ приготовления
Макароны по-флотски очень быстрое в приготовлении блюдо. Оно приходит мне на помощь, когда нет особо времени для основательного ужина.
В данном рецепте я использую печень (птицы или свинины), в принципе разницы в приготовлении нет, единственное отличие – это вкус.
Такой технологии приготовления, меня научил муж. А его угощал таким блюдом друг, который вместе с ним ходил в моря.
Попробуйте приготовить макароны по – флотски вместе со мной, а затем оставьте отзывы по этому блюду.
Первоначальный состав продуктов.
Как мы видим наши макароны, имеет простой состав: печень (любую), лук, макароны, специи и лавровый лист.
1. Подготовка ингредиентов.
Свежую или размороженную печень нарезаем на брусочки шириной 1 см и длиной 5 см.
Репчатый лук очищаем и нарезаем средними кусочками.
2. Жарим основу блюда.
На сковородку наливаем 6 ст. ложек подсолнечного масла, включаем газ на полную мощность и ждём, когда масло нагреется. В разогретое масло добавляем измельчённый репчатый лук – жарим 3 минут, при постоянном помешивании.
По истечении 3 минут к луку добавляем 1 ст. ложку сливочного масла, убавляем огонь до среднего, добавляем порезанную печень, перемешиваем и жарим 5-7 минут – больше не надо. Если печень пережарить, то она станет сухой и жёсткой. Я готовлю данное блюдо на средней комфорке.
Где-то я слышала, что сливочное масло хорошо сочетается с печенью (при жарке), придает ей интересный вкус, поэтому я всегда стараюсь использовать сливочное масло.
За это время печень наберётся аромата лука и будет готова к заливки водой.
3. Окончательный процесс приготовления.
В сковороду с обжаренной печенью наливаем 650 мл воды. В жидкость засыпаем соль (1 ч. ложку), чёрный молотый перец (0,25 ч. ложки), приправу для супа (0,5 ч. ложку) и лавровый лист и ждём закипания.
Как только жидкость закипела, пробуем её ещё раз на соль, если посолили недостаточно, то досолите. Нам нужно, чтобы жидкость была слегка пересолина.
В кипящий бульон засыпаем макароны, с тем расчётом, чтобы они были покрыты жидкостью примерно на 0,2 см.
Накрываем сковороду крышкой, даем макаронам покипеть 1 минуту, затем убавляем огонь до минимума и продолжаем их варить. Первые 7 минут содержимое нужно постоянно перемешивать, дабы избежать слипания макарон.
Т.к. мы любим макароны – альденте (слегка недоваренные), то я их варю 15 минут, но, а если вы любите основательно проваренные продукты, то вам нужно варить 20-25 минут. В любом случае блюдо нужно контролировать и варить столько сколько того требует его готовность.
Приятного аппетита!
Макароны по-флотски с печенкой
Макароны по-флотски с печенкой
фото вставлено 2 февраля,2016г
лет 15 назад знакомая приготовила такие макароны, и я тогда очень удивилась ререпту,т.к.никогда не ела макароны по-флотски с печенкой-только с мясом готовим
попробовав,была приятно удивлена-блюдо оказалось безумно вкусным
стала часто готовить
потом на несколько лет о них забыла.
недавно вспомнила и тут же захотелось снова этой вкуснятины
макароны крупные-500 гр-1 кг
печенка(у меня свиная)-1 кг
лук-2 шт
чеснок-2 зубка
лавровый лист-1 шт
соль,масло растительное для жарки
печенку куском(или разрезать на два-три,кому как удобно) отварить до готовности с лаврушкой
затем натереть на крупной терке
нагреть сковороду,влить масло
поджарить лук до золотистого цвета,бросить рубленный чеснок и натертую печенку
слегка поджарить
макароны отварить,слить воду,можно промыть
выложить в них печенку и хорошенько размешать
подавать со свежими овощами или салатом
Макароны по-флотски с печенью
Макароны по-флотски с печенью
Макароны по-флотски традиционно готовят с говядиной, но с курицей, индейкой или свининой получается не менее вкусно. Для любителей субпродуктов предлагаю рецепт макарон по-флотски с печенью. Измельченная отварная печенка с жареным луком неплохо сочетается с макаронными изделиями. Просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Говяжью печень помыть. Удалить протоки и снять пленку. Выложить в кастрюлю с водой и отварить до мягкости (примерно 10-15 минут). Готовую печень достать из кастрюли и немного охладить.
Отварную печень пропустить через мясорубку.
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом.
Поджарить лук, помешивая, до золотистого цвета.
Макароны отварить. Для этого вскипятить воду, немного посолить и отправить в неё макароны. Варить до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке. После слить воду с отваренных макаронных изделий.
Отварные макароны выложить в тарелку. Добавить жареный лук.
К макаронам с луком выложить измельченную в мясорубке печень.
Перемешать макароны с луком и печенью. Посолить и поперчить по вкусу.
Очень вкусные макароны по-флотски с печенью готовы. Подаем на второе в обед или на ужин.
Макароны по-флотски ( с говяжьей печенью)
Печень вымочить в молоке, минут 30.
Затем молоко слить, печень промакнуть бумажным полотенцем.
Нарезать на тонкие полоски, полить оливковым маслом, лимонным соком и поперчить. Перемешать.
В глубокой сковороде поджарить в течении 5 мин.
Отварить до полной готовности макаронные изделия, воду слить и промыть под холодной водой.
Томаты нарезать на кусочки и приготовить пюре при помощи ручного блендера.
Добавить ложку сметаны, хорошо размешать.
Макароны с печенью по-флотски, рецепт в сковороде
Делюсь мастер-классом приготовления макарон с печенью на сковороде. Если вы не раз готовили такое блюдо с тушенкой или мясом, то для разнообразия попробуйте заменить их говяжьей или свиной печенкой. Это не менее вкусно и питательно. Не бойтесь импровизировать!
Продукты:
Говяжья печень с макаронами, рецепт с фото по-флотски
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Тщательно очищенную от кровеносных сосудов и желчных протоков печень обмыть, ошпарить кипятком, снять плёнку, а затем разрезать на несколько крупных кусков, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и отварить в течение 20–25 минут. Готовую печень вынуть их отвара, разрезать на более мелкие кусочки и слегка остудить.
Пропустить печень через мелкую решётку мясорубки. Можно также воспользоваться блендером и на пульсирующем режиме измельчить печень в крошку.
У луковицы срезать донце и шейку, очистить от покровной шелухи и измельчить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
На сковороде накалить растительное масло, высыпать в него лук и обжарить до полумягкости.
Овощи обжарить до мягкости.
Спагетти наломать. При правильной варке макаронных изделий обычно берут не менее 1 л воды на 100 г макарон. Следовательно, 160 г спагетти нужно опустить в 1600 мл кипящей подсоленной воды, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить до тех пор, пока макаронные изделия не станут мягкими, но ещё будут упругими и сохранят свою форму. Вместо спагетти можно взять любые другие макароны. Готовые спагетти сбрызнуть растительным маслом, чтобы они не слиплись, и перемешать.
Отваренные спагетти переложить в сковороду с небольшим количеством масла, добавить к ним печень и овощи.
Всё хорошо перемешать, посыпать приправой и снова перемешать.
Прогреть макароны при помешивании в течение 5 минут, а затем снять с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 3–4 минуты.