макароны с баклажанами и цукини
Паста с баклажанами и кабачками
Паста с баклажанами и кабачками
Ингредиенты
Этапы приготовления
Пасту (фарфалле или другую) отварить до готовности по инструкции на упаковке.
Кабачки и баклажаны вымыть.
Нарезать баклажаны тонкими пластинами (толщиной до 0,5 см). Присыпать солью и оставить на 10 минут. Затем промыть проточной водой и обсушить.
Кабачки также нарезать пластинами.
Обжарить кабачки на сковороде гриль по 1-2 минуты с каждой стороны до характерных полосочек. В процессе посолить. Овощи для этого блюда можно жарить на масле или без, на ваше усмотрение. Я налила в сковороду немного растительного масла.
Таким же образом обжарить баклажаны. Солить баклажаны не нужно, они уже соленые.
Обжаренные баклажаны и кабачки нарезать полосками вдоль.
Помидоры и зелень вымыть и обсушить.
Для приготовления заправки смешать оливковое масло с лимонным соком и черным перцем. Соль можно добавить по вкусу с учетом того, что все ингредиенты салата уже соленые. Если баклажаны и кабачки обжаривались без масла, количество масла в заправке можно увеличить на свой вкус.
Соединить пасту фарфалле и обжаренные овощи, добавить помидоры, нарезанные половинками или четвертинками, листья мяты и базилика порвать руками. Заправить пасту заправкой, аккуратно перемешать.
Очень вкусная паста с баклажанами и кабачками готова.
Рецепты Запеканка из макарон с баклажанами
Запеканка из макарон с баклажанам, цуккини и помидорами
Отварить макароны al-dente.
Лук и чеснок порубить.
Баклажаны и цукини почистить, помыть и мелко нарезать.
Помидоры очистить от шкурки, удалить семена и нарезать кубиками.
Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить баклажаны и цукини. Жарить около 5 минут.
Запеканка из макарон с баклажанам, цуккини, помидорами и сельдереем
Отварить макароны al-dente.
Лук и чеснок порубить.
Баклажаны, сельдерей и цуккини почистить, помыть и мелко нарезать.
Помидоры очистить от шкурки, удалить семена и нарезать кубиками.
Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить баклажаны, сельдерей и цуккини. Жарить около 5 минут.
Запеканка с баклажанами, помидором и перцем
Лук и морковь нарезать, обжарить на масле.
Добавить к обжарке нарезанные кубиками баклажаны. Когда они подрумянятся, добавить в сковороду нарезанные помидоры, болгарский перец, зелень, соль, перец и все это протушить минут 10–15.
В чашку разбить яйца, добавить молоко, смешать и этой смесью залить баклажаны.
Макаронная запеканка в мультиварке
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Кабачок и баклажан вымыть, обсушить и нарезать тонкими продольными пластинами. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, в чаше вскипятить подсоленную воду, положить макароны и отварить их до полуготовности. Отбросить на дуршлаг, затем переложить в миску.
Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Сыр нате.
Запеканка из макарон с ветчиной и баклажанами
Отвариваем фигурные макароны (у меня толстые трубочки) до полуготовности в подсоленной воде.
Режем баклажан кубиками, солим и оставляем на несколько минут
Мелко нарезаем чеснок
На сковороде с растительным маслом обжариваем баклажан в течении 3-4 минут, добавляем чесночок
Ветчину нарезаем полосками
На крупной терке трем сыр.
Запеканка из баклажанов и кабачков
Для соуса мы используем лук, чеснок.
Помидоры очищаем от шкурки.
Мелко режем, кладем в миску, засыпаем специями и пока отставляем в сторону.
Баклажаны и кабачки моем.
Баклажаны режем на слайсы.
Кладем в миску с холодной подсоленной водой.
Кабачок такой же соломкой.
Макаронная запеканка с баклажанами и сыром.
соль,перец по вкусу
Запеканка с макаронами, кроликом и баклажанами
Филе кролика порезать на небольшие кусочки и замариновать в шампанском на 2 часа.
Обсушить и быстро обжарить, посолить, поперчить и присыпать прованскими травами.
Баклажан, лук-порей и помидор мелко порезать и поджарить на растительном масле.
Макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, отварить до полуготовности. Яйца взбить с молоком. Форму для запекани.
Макаронная запеканка
2–3 ст. л. растительного масла
Кабачок и баклажан вымыть, обсушить и нарезать тонкими продольными пластинами. Положить пластины на накрытый пергаментом противень, с помощью кулинарной кисточки смазать их маслом. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 6 мин. Вынуть из духовки и отставить. Духовку не выключать.
Запеканка из макарон с баклажанами
200 гр обезжиренного творога
свеже молотый черный перец
растительное масло для смазки противня и формы
250 макарон (у меня были спиралькой)
2 ст.л. панировочных сухарей
один желтый и один красный болгарский перец
Фаршированные баклажаны «Папутцакья»
Баклажаны хорошо промыть, разрезать пополам, сделать на них надрезы крест-накрест, посолить и оставить на время (знакомый процесс для удаления горечи, хотя многие утверждают, что это миф. )
Запеканка-паста с творожным кремом
Макароны отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло. Макароны лучше немного не доварить.
Творог взбить в блендере с солью, чесноком. Затем добавить желтки, взбить, добавить оливковое масло, еще раз хорошенько взбить.
В смазанную маслом форму выл.
Запеканка «Баклажановый сюрприз»
На раскаленную сковородку вылить 2-3 стол. л. оливкового масла, положить чеснок и обжарить до коричневого цвета, убрать чеснок. Положить фарш и обжарить до золотистости (около 5 минут), посолить, поперчить. Добавить томатную пасту и фасоль, тушить около 10 минут, приправить базиликом.
Паста с жареными баклажанами и помидорами
Разогреть духовку до 230 градусов.
Смешать баклажаны с луком и помидорами, все хорошо посолить, поперчить, залить маслом и перемешать.
Все это должно готовиться в духовке, пока не станет достаточно мягким, около 30 минут.
Баклажаны, запеченные с помидором и моцареллой
Итак, вы купили отличные баклажаны и помидоры, а также захватили моцареллу, не забыли и про молодой чеснок и тархун.
Первым делом нарежьте баклажаны колесиками толщиной 0.7-1 см как на картинке и положите их в кастрюлю с весьма соленой водой на 20-30 минут. Так из синеньких уйдет вся возможная горечь.
Пока баклажаны прохлаждаются, включите духовку на 200 С – п.
Рецепты Макароны с цуккини
Макароны с цуккини и помидрами
500 г макарон,300 г маленьких цуккини,2помидра 5 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. ложки молока, 6 ст. ложки натертого пармезана,соль и перец по вкусу.
Цуккини и помидоры разрежьте тонкими ломтиками и тушите в масле, пока они не подрумянятся. Сварите макароны. Взбейте яйца, добавьте молоко, пармезан, соль, перец и влейте в горячие макароны. Цуккини и помидрами положит сверхю и слегка помешатю.
Запеканка из макарон с баклажанам, цуккини и помидорами
Отварить макароны al-dente.
Лук и чеснок порубить.
Баклажаны и цукини почистить, помыть и мелко нарезать.
Помидоры очистить от шкурки, удалить семена и нарезать кубиками.
Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить баклажаны и цукини. Жарить около 5 минут.
Запеканка из макарон с баклажанам, цуккини, помидорами и сельдереем
Отварить макароны al-dente.
Лук и чеснок порубить.
Баклажаны, сельдерей и цуккини почистить, помыть и мелко нарезать.
Помидоры очистить от шкурки, удалить семена и нарезать кубиками.
Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить баклажаны, сельдерей и цуккини. Жарить около 5 минут.
Смесь к макаронам с цуккини
1 ч.л. орегано (сухого)
базилик (свежий или сухой)
2-3 ст.л. томатной пасты
4 помидора (блашнированые)
2 ст. л. растительного масла
500 гр. молотого мяса (любого)
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Добавить молотое мясо. При постояном помешивании обжарить (пока мясо не начнет белеть и крошиться).
Морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубикам и добавить к обжареному мясу, слегка протушить.
Добавить томатную пасту (разведенную в стакане воды), орегано, кубиками нарезаную цуккини, п.
Салат из цукини и макарон
Цуккини порезать кольцами.
Цукини пожарить в масле.
Макароны с цуккини сыром и мятой
несколько листиков мяты
черный молотый перец
1. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко порезанные чеснок и перец чили.
2. Чистим и нарезаем кружочками цуккини (у меня 1 цуккини и 1 маленький кабачок).
3. Обжариваем кружочки в масле вместе с чесноком, перцем и мятой до готовности.
Рагу с курицей, цуккини, грибами и сыром.
150 г твердого сыра
400 г макаронных изделий
400 г отварного цыпленка
3 столовые ложки растительного масла
Отварить макароны до готовности в подсоленной воде. Откинуть и дать воде стечь.
Овощи и макароны в разных вариантах
Режем цуккини и баклажаны, солим и оставляем пропитаться
Обжариваем до поджаристой корочки
Вынимаем и высушиваем от масла
Помидоры, чеснок и зеленый перец томим до мягкости
Отваренные (но не до готовности) рожки добавляем к мягким помидорам и чесноку, томим вместе минут 5, чтобы рожки пропитались ароматом.
Паста карбонара с цуккини
Сварить пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 6 минут.
Между тем, цуккини, нарезать вдоль на толстые ломтики, затем на полоски, а потом нарезать в мелкие кусочки.
Добавить ломтики цуккини в кастрюлю к пасте и варить еще 2 минуты, пока они не станут мягкими, но не слишком, а паста должна быть твердой на зубок al dente.
Паста а-ля «Карбонара»
Варим макароны по рецепту на упаковке.
Параллельно режем тонкими полосками бекон и поджариваем.
Режем полосками цуккини.
Добавляем цуккини к бекону и тушим мин 3-5.
Смешиваем тертый сыр, сливки, желток.
Макароны с песто из шпината
3 ст. л. овощного бульона
0,5 ч. л. молотого кайенского перца
300 г макарон пенне
250 г свежего шпината
небольшой цукини – 1
3 ст. л. тертого пармезана
3 ст. л. дробленого фундука
оливковое масло – 3 ст. л.
Листья шпината перебрать, опустить на 2 мин. в кипяток, затем откинуть на дуршлаг. С лимона снять цедру, чеснок очистить. Цедру и чеснок мелко порубить вместе с зеленью мяты. Растереть со шпинатом, добавив кайенский перец, 1 ст. л. масла, тертый пармезан и фундук. Макароны отварить в подсоленном кипятке. Морковь очистить, нарезать крупными кубиками, обжарива.
Лазанья с итальянским фаршем
1. Соус: Помидоры в собственном соку измельчить блендером.
2. Разогреть оливковое масло и обжарить бекон/панчетту на среднем огне 5 минут.
Добавить лук мелко нарезанный, посолите по вкусу и жарить 7 минут. Добавить чеснок мелко нарезанный и жарить ещё 2-3 минуты, часто перемешивая.
Добавить помидоры и 3 стак. воды и, если не хватает соли, то можете добавить бол.
Паста с цуккини и креветками
В сковороде разогреть оливковое масло с острым перчиком и добавить нарезанный полукольцами лук.
Добавляем затем нарезанные цуккини и немного воды (около 5-10 ст. ложек), закрываем крышкой и тушим около 10 мин.,
добавляем петрушку, креветки, солим и тушим еще 7 минут под закрытой крышкой.
В конце приготовления чеснок со сковороды убираем.
Фаршированные цуккини
Цуккини вымыть, нарезать вдоль на 2 части.
Вынуть серединку с семенами.
Репчатый лук и чеснок порубить и пассеровать в масле.
Добавить томатную пасту, нарезанные помидоры черри, посолить, поперчить. Тушить 7-8 минут.
Макароны с копченым лососем
Мягкий сыр, белое вино, сок лимона и половину лосося кладем в блендер, взбиваем до однородной массы.
Аспарагус или любые из перечисленных овощей отвариваем в подсоленной воде 5 минут. Цуккини, предварительно, нарезаем брусочками.
Макароны с цукини и курицей
Подготовьте все необходимые ингредиенты, так процесс приготовления пойдет быстрее.
В сковороду налейте масло, разогрейте его, поджарьте грудку и цукини, нарезанные брусочками. Когда жидкость выкипит, добавьте лук и чеснок, еще обжарьте до готовности.
Разноцветный вкус Италии
Наши продукты: макароны (гнезда), помидоры, цуккини, морковь, сладкий перец, лук красный, фасоль зеленая, соус «Песто Россо» и оливковое масло.
Отварим наши макароны до готовности. Варить 6-8 минут. Откинем на дуршлаг и оставим на 10 минут.
Помидоры надрежем крестообразно и поместим в горячую воду, чтобы снять с них кожицу.
При помощи овощечистки нарежем цуккин.
Паста постная
Макароны пенне или «RIGATONI» 250 гр;
2 ст.л. грецких орехов;
Фасоль стручковая горсть;
Масло оливковое (лучше 1ый отжим);
5 веточек укропа, пучок кинзы, 5 веточек петрушки, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. базилика;
Зелень растолчить вместе с чесноком и орехами. Добавить 2 ст.л. оливкового масла.
Цуккини нарезать полукругом, лук полукольцами.
Макароны отварить в подсоленой воде до состояния альденте.
Лук обжарить в оливковом масле, затем добавить фасоль и цуккини. Добавить к овощам 1/2 стакана воды и тушить 5 минут. Посолить, поперчить.
Паста салат с помидорами, цукини, и сыром Фета
Отрежьте верхушки цуккини и, затем, порежьте их пополам.
Теперь порежьте каждую половину вдоль.
Затем ещё раз вдоль, на четверти.
И теперь режем всё поперёк.
Порежьте помидоры пополам.
И пополам режим лимон.
Приготовьте макароны, слейте воду и дайте немного остыть. Переложите в миску.
Рецепты Макароны с баклажанами
Макароны с баклажанами
соль, раст.масло, зелень
2 шт помидор (небольшие)
Макароны отварить в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде
Лук порезать кольцами (тонкими). Чуть обжарить на масле.
Баклажаны порезать на кружочки 2 мм, добавить к луку, чуть посолить.
Помидоры порезать кружочками толщиной 2 мм, добавить к остальным продуктам на сковороду.
Макароны с баклажанами
370 г консервированных томатов
400 г макаронных изделий
3 ст.л оливкового масла
250 г сыра моцареллы
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками.
Масло разогреть на сковороде и обжарить кусочки баклажана 4 мин. постоянно помешивая.
Чеснок пропустить через пресс в баклажаны.Добавить помидоры,посолить,поперчить и тушить 10 мин.
Запеканка из макарон с баклажанам, цуккини и помидорами
Отварить макароны al-dente.
Лук и чеснок порубить.
Баклажаны и цукини почистить, помыть и мелко нарезать.
Помидоры очистить от шкурки, удалить семена и нарезать кубиками.
Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить баклажаны и цукини. Жарить около 5 минут.
Макароны с баклажанами
Довести воду в кастрюле до кипения. Варить макароны до готовности.
Нарезать баклажан кольцами и выложить на противень.
Выпекать баклажаны в течении 15-20 минут. Затем перевернуть и готовить еще минут 15.
Мелко покрошить лук.
Порезать несколько ломтиков баклажана кубиками.
Запеканка из макарон с баклажанам, цуккини, помидорами и сельдереем
Отварить макароны al-dente.
Лук и чеснок порубить.
Баклажаны, сельдерей и цуккини почистить, помыть и мелко нарезать.
Помидоры очистить от шкурки, удалить семена и нарезать кубиками.
Лук и чеснок пассеровать в растительном масле. Добавить баклажаны, сельдерей и цуккини. Жарить около 5 минут.
Макароны с соусом из баклажанов
2шт. баклажанов, 500 г. макарон (Перышки или трубочки),1 зубчик чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, 200г протертых томатов(можно томатный сок 1,5-2 ст.), 150г. тертого любого твердого сыра, грецкие орехи.
Сварить макароны. Приготовить соус: масло разогреть на сковороде. Чеснок почистить и немного придавить ножом, обжарить на масле и удалить. Баклажаны нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета на сильном огне, посолить. Добавить томат, убавить огонь и тушить 7 минут. Баклажаны с томатом хорошо перемешать, снять с огня, дать настояться 2-3 минуты. Смеша.
Макароны с баклажанами и базиликом
4 ст. л. свежих листьев базилика
оливковое масло – 3 ст.л.
80 г тертого пармезана
250 г тонко порезанного сыра моццарелла
300 мл сливок жирностью 33%
300 г сливочного сыра маскарпоне
Разогреть духовку до 200°С. Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, уложить в форму для запекания, полить маслом и запекать в духовке 20 мин.
Макароны отварить в подсоленной воде,
откинуть на дуршлаг. Приготовить сырный соус. Сливки и маскарпоне перемешать в сотейнике, прогреть на медленном огне, 5 мин. Добавить половину пармезана, перемешать. Посо.
Макароны с баклажанами и помидорами
1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
щепотка свежемолотого черного перца
горсть натертого пармезана
100 мл сливок (у меня 10%)
1 ч. ложка морской соли
200 г макарон, желательно крупных
Баклажаны нарезать небольшими кубиками.
Чеснок почистить и мелко нарубить.
Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить баклажаны и нарубленный чеснок, посолить, поперчить и обжаривать в течение 5 минут до легкого золотистого цвета.
Помидоры мелко порезать, добавить в сковороду, перемешать.
Запеканка из макарон с ветчиной и баклажанами
Отвариваем фигурные макароны (у меня толстые трубочки) до полуготовности в подсоленной воде.
Режем баклажан кубиками, солим и оставляем на несколько минут
Мелко нарезаем чеснок
На сковороде с растительным маслом обжариваем баклажан в течении 3-4 минут, добавляем чесночок
Ветчину нарезаем полосками
На крупной терке трем сыр.
Макароны запечонные в баклажанах
100гр голландского сыра
0.5 пачки макаронов
0.5 ст зелёного горошка
Первым делом отвариваем макароны.Затем нарезаем баклажаны и обжариваем в масле и выкладываем на салфетку что бы небыло слишком жирно,в той же сковороде обжариваем кружочками кабачки,к нему добавляем очищенные и нарезанные помидоры,зелёный горошек,листики базилика и довододим до состояния соуса,куда затем выкладываем макароны,и ставим в сторонку.Вот и начинае.
80 грамм тертого пармезана
укроп / соль и чёрный перец
300-350 грамм макарон
300 грамм мясного фарша
200 грамм сливочного сыра маскарпоне
200 мл сливок (не менее 20% жирности)
свежие листья регана
Баклажан вымыть и нарезать кубиками. Положить в посуду для запекания, присолить и полить оливковым маслом.
Мясной фарш перемешать с порезанным укропом и добавить к баклажанам для дальнейшего запекания в духовке в течение 20 минут при 180°С.
Паралельно отварить макароны в подсоленной воде с добавлением оливкового масла, 8-10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Тёплый макаронный салат с баклажанами.
10-12 шт.помидор черрии
кунжутные семечки(по желанию)
2 ст.ложки рубленной зелени(кинза,петрушка)
чёрный перец по вкусу
сок половины лимона
3т.ложки соевого соуса
баклажаны(у меня консервированные, заготовка)
Рецепт родился час на зад,полная импровизация.Дочка на обед попросила макарошки,подруга привезла банку баклажан бланшированных.Дочка свою порцию слопала с сосиской,а макарон ещё осталось на троих,да и баклажанчики стоят и ждут,когда их употребят,в общем получился вкусный,тёплый салат с макаронами и баклажанами.
Макаронная запеканка с баклажанами и сыром.
соль,перец по вкусу
Макароны с соусом под баклажаном
Баклажаны нарезать кольцами. Обвалять их в 3-5 ст. л. оливкового масла, поперчить, посолить и отправить в духовку на 7 минут при 200°С. Пока баклажаны запекаются в духовке, отварить макароны рожки.
Для этого блюда я использовала не соус маринара, а домашний соус, приготовленный следующим образом: Лук репчатый обжарить с нарезанным чесноком на оливковом масле.
Запеканка с макаронами, кроликом и баклажанами
Филе кролика порезать на небольшие кусочки и замариновать в шампанском на 2 часа.
Обсушить и быстро обжарить, посолить, поперчить и присыпать прованскими травами.
Баклажан, лук-порей и помидор мелко порезать и поджарить на растительном масле.
Макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, отварить до полуготовности. Яйца взбить с молоком. Форму для запекани.
Запеканка из макарон с баклажанами
200 гр обезжиренного творога
свеже молотый черный перец
растительное масло для смазки противня и формы
250 макарон (у меня были спиралькой)
2 ст.л. панировочных сухарей
один желтый и один красный болгарский перец
Салат из макарон с нутом и баклажанами
1. В этом рецепте можно использовать консервированный или отваренный заранее сухой нут. Главное — снять верхнюю тонкую оболочку с бобовых.
2. Приготовьте песто из рукколы: рукколу почистите, промойте, опустите на 30 секунд в кипящую подсоленную воду, затем – в ледяную воду, обсушите и измельчите в блендере вместе со щепоткой соли, соком лимона и 5-6 столовыми.
Макароны с соусом из баклажанов
В большой сковороде, где поместятся все наши ингредиенты, нагреваем масло. Нарезаем лук полукольцами, морковь полукольцами и обжариваем. Нарезаем чеснок мелко, либо давим.
Нарезаем колбасу кубиками средними, добавляем к луку с морковью. Один баклажан нарезаем кубиками средними, другой кружочками. Кружочками нарезанный баклажан пока откладываем в сторону, куби.
Перец черный свежесмолотый по вкусу
+ масло для смазывания
Масло оливковое 8 ст.л
Для маринада смешать в миске бальзамический уксус и оливковое масло.
Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 1.5 см. Полить маринадом.
Баклажанные шайбочки сложить в целлофановый пакет или пластиковый контейнер, полить маринадом и оставить минимум на полчаса, а лучше на час, встряхивая каждые 10-15 минут.
Разогреть гриль ( или просто духовку) до средней температ.
Масло оливковое – ½ ст. (125 мл)
Свежая зелень( базилик; укроп; петрушка) – по вкусу и выбору (мелко нарезать).
Макароны – 200 гр. (отварить «альденте»)
Сыр рикотта (или творог) – 400 гр.
Сыр пармезан – 80 гр. (натереть)
Чеснок – 2 зубка (раздавить и нарезать)
Лук репчатый – 1 шт.-100 гр. (мелко нарезать)
Баклажаны пересыпать солью, дать им постоять минут 20,промыть, обсушить бум.полотенцем и быстро обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выложить на бум.полотенце, чтобы убрать лишний жир.