малосольні огірки швидкого приготування рецепт
20 простых и вкусных рецептов малосольных огурцов
Малосольные огурцы — традиционная закуска любого русского стола. Их подают к горячему, добавляют в салаты или на бутерброды. У каждой хозяйки есть проверенный рецепт соления, ну а мы выбрали 20 самых лучших из них!
1. Быстрые малосольные огурцы в пакете
Пока огурцы будут солиться, доставай их из холодильника каждый час и встряхивай.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, по 2 горошины черного и душистого перцев, полпучка укропа.
Приготовление: Срежь кончики на огурцах и разрежь их вдоль на четыре части. Измельчи чеснок и зелень. Сложи в пакет огурцы, горошины перца, чеснок, укроп и соль. Завяжи пакет и хорошенько потряси, чтобы соль равномерно распределилась. Убери огурцы в холодильник на 8 часов.
2. Быстрые малосольные огурцы в банке
Игредиениты рассчитаны на 3-х литровую банку.
Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, полпучка зеленого укропа, 3 ст.л. крупной соли, кипяток.
Приготовление: На дно банки сложи слегка раздавленные зубчики чеснока и зелень. Плотно утрамбуй подготовленные огурцы, всыпь соль, залей крутым кипятком и накрой капроновой крышкой. Аккуратно покрути банку, чтобы равномерно распределить соль. Через 12 часов малосольные огурцы будут готовы!
3. Малосольные огурцы по старинному рецепту
Огурцы получаются очень хрустящими и вкусными.
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, 2 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 листа хрена, 2 л воды.
Приготовление: Замочи огурцы на ночь в холодной воде, затем срежь кончики и плотно уложи вместе с зеленью в подготовленную емкость. В кастрюле вскипяти воду с солью и специями. Залей горячим рассолом огурцы, накрой и оставь на сутки при комнатной температуре.
4. Малосольные огурцы «Ароматные»
После приготовления храни огурцы в холодильнике, иначе они перекиснут.
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 5 зонтиков укропа, 2 листа хрена, 5 листов вишни, 2 лавровых листа, 2 зонтика аниса.
Приготовление: Огурцы промой, срежь кончики. На дно тазика уложи листья, зелень и чеснок, затем разложи огурцы. В кастрюле вскипяти воду, раствори соль и сахар. Остуди рассол и влей в тазик. Накрой сверху укропом, большой крышкой и поставь гнет. Через сутки огурцы будут готовы.
5. Малосольные огурцы за 2 часа
Листья дуба делают огурцы плотными и хрустящими.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. крупной соли, полпучка укропа, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 листика дуба, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. лимонного сока, 2 горошины душистого перца.
Приготовление: Нарежь огурцы на четыре части вдоль, измельчи зелень и чеснок. Смешай огурцы с солью, специями, зеленью, чесноком и лимонным соком. Накрой миску марлей и оставь в тепле на 2-3 часа.
8 рецептов огурцов по-корейски, которые сможет приготовить каждый
6. Малосольные огурцы на минеральной воде
Чтобы огурцы равномерно просолились, размещай их в емкости вертикально.
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л минеральной воды с газом, полголовки чеснока, 4 ст.л. соли, 4 зонтика укропа, 4 листа смородины.
Приготовление: Срежь кончики огурцов, чеснок очисти и крупно нарежь. Плотно утрамбуй в банку огурцы с чесноком и зеленью. Соль раствори в минеральной воде и влей в банку. Отправь огурцы в холодильник на 14 часов.
7. Малосольные огурцы с горчицей
Срезать кончики огурцов необязательно, но так они готовятся быстрее.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. горчичного порошка, 5 горошины черного перца, полпучка укропа, 4 зубчика чеснока, 1 воды.
Приготовление: Промой огурцы, срежь с обеих сторон кончики, нарежь на четыре части вдоль. Присыпь их солью, сахаром, горчичным порошком и измельченным укропом. Сложи огурцы в тазик, выдави через пресс чеснок и все залей кипятком. Через 12 часов огурцы готовы!
8. Малосольные огурцы с уксусом
Выбирай огурцы одинакового размера, в идеале не больше 10 см!
Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1,5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, полпучка укропа, полголовки чеснока, 1 стручок острого перца.
Приготовление: Срежь кончики огурцов, измельчи зелень, чеснок и острый перец. Нарежь огурцы на четыре части вдоль, добавь соль, сахар, масло и уксус. Всыпь зелень, чеснок, острый перец и аккуратно перемешай. Сложи огурцы в тазик, накрой плотно крышкой и оставь в тепле на 4-5 часов.
9. Классический рецепт малосольных огурцов
При желании листья смородины можешь исключить.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 репчатый лук, 1 небольшая морковь, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2 ч.л. горчицы в зернах, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 листа хрена, 3 листа черной смородины, 1 л воды.
Приготовление: Огурцы залей холодной водой на 2 часа. Срежь кончики и проколи каждый огурец в нескольких местах. Измельчи лук, морковь и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь перец горошком, выключи и влей уксус.
Огурцы вместе с зеленью, листьями и чесноком сложи в миску, всыпь горчицу в зернах, лук и морковь. Залей все горячим рассолом и накрой крышкой на 10 часов.
10. Малосольные огурцы по-грузински
Укутывать огурцы нужно обязательно, так они лучше засолятся!
Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 30 мл лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, 2 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 1 стручок красного перца, кинза, укроп, 2,5 л воды.
Приготовление: Срежь кончики огурцов, зубчики чеснока слегка раздави рукояткой ножа, нарежь острый перец. Сложи огурцы с зеленью, чесноком и красным перцем плотно в банку.
В кастрюле вскипяти воду, добавь сахар, соль, лимонный сок и специи. Влей рассол в банку, накрой крышкой, укутай теплым одеялом и оставь на двое суток.
Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов
11. Малосольные огурцы с кунжутом и соевым соусом
Соус из кунжута и специй должен настояться 15-20 минут.
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. кунжута, 4 ст.л. соевого соуса, 15 г крупной соли, 2 ст.л. растительного масла, 20 мл уксуса, полпучка кинзы.
Приготовление: Огурцы промой, нарежь вдоль на четыре части, присыпь солью и оставь на 15 минут. Отдельно смешай соевый соус, кунжут, растительное масло, измельченный чеснок и уксус.
Огурцы вместе с веточками кинзы сложи в емкость, добавь подготовленную смесь, перемешай, накрой крышкой и на 6 часов поставь в холодильник.
12. Малосольные огурцы по-корейски
Пряная закуска для любителей азиатской кухни.
Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, долька лимона, 1 стручок острого перца, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца.
Приготовление: Огурцы нарежь брусочками, морковь натри на корейской терке, измельчи чеснок и острый перец. Смешай все в широкой миске, добавь соль, сахар, молотый перец, масло, сок лимона и специи. Перемешай, накрой крышкой и отправь в холодильник на 5-6 часов.
13. Битые малосольные огурцы
Воспользуйся этим рецептом, чтобы полакомиться малосольными огурцами уже через полчаса!
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, полпучка укропа, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Срежь с огурцов кончики. Ударь скалкой по огурцам так, чтобы они треснули. Нарежь их на небольшие кусочки, добавь соль, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Сложи огурцы в пластмассовый контейнер, плотно закрой крышкой и встряхни. Через полчаса огурцы будут готовы.
14. Малосольные огурцы с хлебом
Хлеб запускает естественные процессы брожения, обеспечивая тем самым отличную засолку.
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 2 гвоздики, 100 г ржаного хлеба, 5 горошин душистого перца, 1 стручок острого перца, 5 зонтиков укропа, 2,5 л воды.
Приготовление: Огурцы сложи в тазик вместе с укропом. Добавь завернутый в марлю хлеб, раздавленные зубчики чеснока и мелко нарубленный острый перец. Отдельно вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Залей горячим маринадом огурцы и накрой крышкой на сутки.
15. Малосольные огурцы по-венгерски
Результат просто потрясающий!
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 50 г соли, 200 г хлеба, пучок укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 2 л воды.
Приготовление: На огурцах срежь кончики. Нарежь хлеб и подсуши на сухой сковородке до золотистого цвета. Пару ломтиков уложи на дно банки, добавь перец горошком и немного зелени. Дальше утрамбуй огурцы. Сверху накрой хлебом и зеленью. В кастрюле вскипяти воду, добавь соль и лавровый лист. Влей маринад в банку, накрой капроновой крышкой и оставь на 4-5 дней.
Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления
16. Малосольные огурцы с яблоками
Выбирай плотные яблоки с кисло-сладким вкусом.
Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 6 яблок, полголовки чеснока, пучок укропа, 2 листа хрена, 1 ст.л. черного перца горошком, 150 г соли, 3 л воды.
Приготовление: Нарежь яблоки на четыре части, удали семена и плодоножки. На огурцах срежь кончики, чеснок разбери на зубчики и очисти. В подготовленную емкость сложи зелень, сверху разложи огурцы, яблоки и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром. Влей горячий рассол в огурцы, накрой крышкой, поставь гнет и дай настояться 48 часов.
17. Малосольные огурцы в зеленом соусе
В процессе приготовления периодически перемешивай огурцы.
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, пучок укропа, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 20 г соли, 0,5 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра.
Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки вдоль. В блендере измельчи зелень с чесноком, солью, сахаром, маслом, лимонным соком и специями. Сложи огурцы в миску, добавь соус, перемешай и накрой марлей на 2 дня.
18. Малосольные огурцы с медом и адыгейской солью
Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 3 зубчика молодого чеснока, 1,5 ст.л. адыгейской соли, 3 зонтика укропа, 1 ч.л. меда, 1 стручок острого перца, 1 л воды.
Приготовление: На огурцах срежь кончики, измельчи перец и чеснок. Плотно уложи огурцы в банку вперемешку с зеленью, чесноком и перцем. В воде раствори мед и соль. Влей холодный маринад в банку, накрой крышкой. Оставь огурцы настояться в тепле на два дня.
19. Малосольные огурцы с кетчупом
Очень простое, но гармоничное и аппетитное сочетание вкусов!
Тебе понадобится: 1,5 л воды, 2 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, 80 мл лимонного сока, 150 мл кетчупа, 5 зубчиков чеснока, полпучка укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев.
Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки и уложи в тазик, добавь измельченные зелень и чеснок. Вскипяти в кастрюле воду, добавь сахар, соль, перец горошком и кетчуп. Провари 5 минут, выключи и влей лимонный сок. Добавь маринад в емкость с огурцами, плотно накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 2 суток.
20. Малосольные огурцы с сельдереем и чесноком
Сельдерей и чеснок придают соленым огурцам просто восхитительный аромат!
Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 5 зубчиков чеснока, 1 острый перец, 100 г сельдерея, 3 листика смородины, 3 листика вишни, 150 г соли, 3 зонтика укропа.
Приготовление: Огурцы промой и срежь кончики. Острый перец разрежь пополам вдоль, измельчи чеснок и сельдерей. На дно банки сложи укроп и листья, сверху разложи огурцы, чеснок, сельдерей и острый перец.
Вскипяти воду, добавь соль и остуди. Залей рассолом огурцы и оставь на 4 дня бродить при комнатной температуре. Затем убери в холодильник еще на 2 дня.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Малосольные огурцы
Хрустящие малосольные огурцы любит и стар и млад. Июнь-июль – самое время для малосольных огурцов. Мы для вас подобрали рецепты на любой вкус.
Солить нужно мелкие, крепкие, тонкокожие, молодые огурцы «с пупырышками». Огурцы можно купить в магазине или на рынке. Городские условия предоставляют нам определенные удобства, например, проточную воду. Но все же лучше солить огурцы на даче, когда можно использовать огурцы, снятые с грядки непосредственно перед засолкой или хотя бы в тот же день. Внимательно переберите урожай, удалив порченые или желтые огурцы. Чтобы огурцы просолились равномерно, надо отсортировать их по величине и класть в одну емкость примерно одинаковые.
Отобранные для засолки огурцы промойте холодной водой, а затем высушите полотенцем. Укладывать огурцы в емкость лучше вертикально, перекладывая слои травами и специями.
Специи для малосольных огурцов. Готовые наборы специй и трав для засолки огурцов можно купить у бабушки на рынке. Состав этого набора у каждой хозяйки свой, чаще всего он включает соцветия укропа, хрен, черносмородиновые и вишневые листья, листья хрена, эстрагон. Хрен, смородиновые и вишневые листья помогают сохранить огурцы твердыми и хрустящими. К вышеперечисленному следует добавить чеснок, черный перец, лавровый лист, гвоздику. На полтора килограмма огурцов вам потребуется примерно. 5-6 зубчиков чеснока, 1-2 листа хрена, 5-6 листов смородины, 3 листа вишни, 3-4 бутона гвоздики, 8-10 горошин перца. Количество специй может варьироваться в зависимости от того, какой вкус вы хотите подчеркнуть.
Рассол для малосольных огурцов. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, гвоздику и лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения и оставить на огне на несколько минут. Затем рассол процедить. На полтора килограмма огурцов нужно примерно 2 литра воды и 4 столовых ложки соли крупного помола.
Залитые рассолом огурцы надо накрыть салфеткой и оставить в теплом месте. Если залить огурцы горячим рассолом, то они будут готовы уже на следующий день. Залитые холодным рассолом огурцы можно будет есть дня через 3-4.
Малосольні огірки — рецепти швидкого приготування хрустких огірочків
Доброго дня. Радий вітати всіх гостей свого блогу. З початком літнього овочевого сезону на столах все частіше з’являються хрусткі огірочки. Напевно, це найкраща з закусок, яку тільки можна уявити. Малосольні огірки швидкого поїдання справжня смакота, від якої ну просто неможливо встояти.
Секрети й тонкощі приготування наїдків, традиційно передавалися в сім’ях від бабусь до внучок, багато господинь і по нині слідуючи таким рецептами, можуть не без гордості приготувати даний частування. А в останні роки все більшої популярності набирають способи швидкого приготування.
Основна відмінність таких огірочків в тому, що вони готуються в короткий термін, ніж звичайні солоні огірки. За деякими рецептами готовий результат можна поставити на стіл вже через 5-10 хвилин. Один з таких варіантів є нижче в статті. Якщо не вірите, спробуйте приготувати самі, і ви в цьому переконаєтеся.
У статті зібрані самі різні рецепти. Ви можете спробувати приготувати кожен і вирішити для себе, який з них вам більше до вподоби. Також зверніть увагу на огірки швидкого приготування в пакеті, такий спосіб виручає в моменти приходу гостей, коли немає нічого готового, або просто закуски або салатів не вистачило.
Краще всього використовувати для засолювання свіжі, середніх розмірів, бажано тонкі і пухирчасті огірочки. Від цього залежить наскільки вдало вони просолятся, стануть хрусткими, яскравими і приємними на смак. Пора приступати, саме час запастися рецептами таких смачних огірочків.
Огірки малосольні з часником і зеленню швидкого приготування
Для будь-якого правильного рецепту важлива технологія засолу. Тому почнемо перший рецепт з простого способу приготування. Через 1,5-2 години у вас вже буде готова порція. Це факт знайдуть приємним господині, які мають багато домашніх справ і турбот, а час для них дуже важливий критерій.
Інгредієнти:
1. Огірки необхідно промити під проточною водою. Зрізати кінці, розрізати навпіл і потім на четвертинки. Приблизна довжина часточок по 5-6 див. Вони дуже швидко просолятся, їх буде зручно брати. Посуд використовуйте таку, щоб у ній було зручно перемішувати, добре підійде невелика каструля, або ж харчової контейнер з щільно прилягає кришкою. Засолені овочі в ньому можна безбоязно потрясти.
2. Посипаємо чайною ложкою крупної солі і цукру. Відомо що вони посилять смак. Додаємо подрібнений часник. Його можете пропустити через тертку, давильця, але найкраще розчавити і попрацювати ножем. Запах вийти яскравіше і краще передасться. Зверху додаємо подрібнену зелень, це може бути кріп, петрушка або кінза. Все відмінно поєднується з огірочками.
3. Коли основні інгредієнти у нас закладені і змішані, пора додати кислинки. Це столовий оцет 9%, його нам знадобитися столова ложка. Можна, звичайно, замінити цей інгредієнт лимонним соком. Але смак при цьому буде відрізнятися. Тобто ви можете спробувати обидва варіанти і вирішити як краще вам. По мені оцет краще підходить для солінь. А так як це рецепт швидкої засолювання спробуйте яблучний оцет, смак взагалі потрясний.
4. Фінальний штрих в рецепті це рослинне масло. Ось тут є тонкість, яка зроблять цей рецепт просто смакотою. По-перше використовуйте обов’язково сорт без запаху. По-друге можна його попередньо розігріти, не довести до кипіння, а максимально підняти температуру. У сотейнику, в сковороді, в чомусь зручному, щоб потім перелити.
Чому гаряче масло краще? Змішуючись із зеленню, з’явитися аромат, новий смак, з холодним такого ефекту досягти не вийде. Але ви можете використовувати той варіант, який вам краще.
Залишилося тільки накрити кришкою, дати постояти при кімнатній температурі близько півгодини. Як вже писав вище, зручно якщо у вас посуд із щільною кришкою, дуже зручно перемішувати. Потім посуд варто прибрати в холодильник на 30-60 хвилин для охолодження. Через годину все буде готово і частування можна буде подавати на стіл. Спробуйте і насолоджуйтеся. Приємного апетиту!
Швидкий рецепт хрустких малосольних огірків в банку
Малосольні огірочки відмінний варіант для перекусу. Причому це як раз той випадок, коли можна підготувати невелику кількість, рівно стільки скільки вам потрібно. Якщо закривати банки на зиму, ми намагаємося закрутити як можна більше, овоч замочується великими тазами, в ряд стоять батареї банок, ми всі хочемо зробити за один раз, проводимо цілий день на кухні.
А ось з малосольними все набагато простіше. Сім’ї з 2-3 чоловік цілком достатньо зробити пару літрових банок. Ну тут звичайно ще грає роль наскільки цей продукт в сім’ї люблять. Уявляю швидкий рецепт з гарячим розсолом, сготовите його з вечора і на наступний ранок вже готове.
Візьміть продукти в наступній пропорції:
1. Це прекрасно коли огірки зі свого городу, якщо вони тільки зібрані з грядки то замочувати їх не потрібно. Але от якщо вони трохи зіпсований або куплені на ринку, то це процедура обов’язкова. Після 2-х годин в холодній воді, вони стануть хрусткими, а також позбудуться від шкідливих домішок або зайвого азоту.
2. Спеції, листочки, зелень часник укладаються на дно чистої банки. На 1-літрові банки досить пари гілочок кропу і 2-3 нарізаних навпіл великих зубчики часнику. Але відмінно різноманітить смак, запашний перець, листочки смородини або дуба, лаврове листя.
3. У вимочених огірків зрізаємо обидва кінчики. Укладаємо в баночки, якщо огірки дуже великі або ближче до горловини вони не поміщаються, то немає нічого страшного якщо їх порізати навпіл або до потрібного розміру.
4. Тепер підготуємо розсіл на ці дві літрові банки. Знадобитися 800 мл в каструлі. Ставимо на плиту, додаємо 1,5 столові ложки солі, одну чайну ложку цукру. Доводимо воду до кипіння і через хвилину знімаємо з вогню. Для смаку в розсіл додаємо 3-4 столові ложки лимонного соку. Можна взяти вже готовий (або замінити на 1 столову ложку розведеного оцту).
5. Заливаємо наші банки гарячим розсолом. Закриваємо кришкою і збовтуємо (обов’язково використовуйте рукавички або рушник щоб не обпектися). Залишаємо на 12 годин при кімнатній температурі.
6. Коли огірочки готові, їх потрібно прибрати в холодильник і подавати на стіл у міру необхідності.
Вони виходять хрусткими і дуже смачними. Відмінне доповнення до шашлику, молодої картоплі, так і на будь-якому пікніку така закуска будуть дуже до речі. Обов’язково беріть рецепт на замітку, впевнений що він вас виручить ще не один раз.
Смачні малосольні огірки швидкого приготування в каструлі (відео)
Друзі, якщо вам зручніше дивитися відео, а не читати, обов’язково рекомендую подивитися короткий 5-хвилинний ролик. Все просто і доступно пояснюється. Спасибі каналу ИринаКукинг.
Малосольні огірки дивно просто, швидко та смачно готувати за цими рецептами. Все для зручного зберігання в квартирі, не обов’язково тримати цілу комору банок, досить небагато місця в холодильнику.
Малосольні огірки в пакет швидкий рецепт за 5 хвилин з фото покроково
Треба щось приготувати до вечора без метушні, а зайвого часу немає? Беріть рецепт на замітку, на те щоб все підготувати, нарізати і упакувати піде всього 5 хвилин. Пару годинок в холодильнику і все готово.
Рецепт пряний і соковитий, можна додати гостроти побільше або поменше, загалом, на любителя. Огірки це продукт, в масі своєї який складається з води, тому зі смаком можна експериментувати скільки завгодно. Ще один плюс, не потрібна зайва посуд, все робиться в пакеті.
1. Все зводитися до простих дій. Перше: промиваємо огірки, відрізаємо кінчики і нарізаємо скибочками на четвертинки. Тут у нас 500 грам, це десь 6-7 штук середнього розміру.
2. Обов’язкова зелень! Кріп, петрушка, кінза — то що вам подобається найбільше. Використовуйте за смаком. 4-5 зубчиків часнику (якщо він у вас молодий, можна взяти побільше). Стручок гострого перцю чилі, але це за бажанням, любителям по обпалюватися.
3. Беремо щільний харчової пакет. Якщо будете використовувати звичайні то беріть два, одягнувши їх один на одного. Закладемо у всередину нарізані огірочки, зверху посиплемо зеленню, подрібненим перцем і часником. Солимо, на це кількість достатньо 1 чайної ложки (беріть велику муровану, а не дрібну кухарську). Закриваємо горловину, струшуємо руками, перемішуємо, робимо кілька разів, щоб з’явився сік і він рівномірно розподілився по пакету.
4. Випускаємо зайве повітря з пакета, закриваємо горловину, ставимо на пару годин в холодильник. В принципі, після кількох досить енергійних рухів огірки будуть готові, але час в холодильнику дасть можливість пройнятися ним ароматом часнику, пряністю від трав, зелені.
Ось такий простий спосіб зробити з огірків смачну закуску хоч на кожен день. Якщо сподобалося, можете подивитись інші рецепти огірків в пакеті. Користуйтеся на
Класичний рецепт малосольних огірків на 3-х літрову банку
Скляна банка, можна сказати стала традиційною посудом для солінь, а конкретно для огірків. В скляній тарі овочі відмінно засолюються і маринуються, але обов’язково потрібно дотримуватися стерильність, інакше всі ваші зусилля можуть бути зіпсовані. Звичайно всі ці моменти потрібно врахувати на підготовчому етапі. Але в прикладі з швидкою засолюванням, достатньо просто добре промити банку. Продукт буде готовий до вживання вже через добу.
У такому рецепті крім огірків можна використовувати будь-яку зелень, яка припаде вам до душі: базилік, свіжа кінза, гілочки петрушки і парасольки кропу, листя м’яти, вишні і хрону.
Трохи конкретніше про складі:
1. Перед тим як відправляти овочі в банку потрібно підготувати всі інгредієнти. Огірки потрібно промити і зрізати кінчики. Також їх можна сортувати за розміром, великі краще викладати на дно, а більш дрібні зверху. Таким чином маленькі будуть готові швидше, і їх легше дістати. Головку часнику очистити, листя хрону, смородини, вишні прополоскати під водою.
На дно відразу потрібно відправити половину горошин чорного запашного перцю, пару лаврових листочків, парасолька кропу і по три листки смородини і вишні (той інгредієнт, який надає хрусткость). У хрону листя великі, тому їх можна просто розірвати на кілька частин. Часник-6-7 зубчиків потрібно розрізати ножем навпіл і також кинути в банку.
2. Акуратно закладаємо огірки вертикально, тому є кілька причин. Більше поміститися і немає потреби притискати їх сильно. Щільно утрамбовані огірки в банку солятся довше. Невеликий простір має бути. Як зазначалося вище, на дно йдуть більш великі овочі, більш дрібні догори.
Коли банку заповнена на половину, як і на початку треба викласти знову листям смородини, вишні та хрону. Закинути горошок, часник і лавровий лист. Загалом повторити процес і потім викласти огірочками до горловини банки.
3. Залишилося тільки залити все розсолом. Для цього потрібно добре розчинити 3 столові ложки солі в половині літра води. Потім соляний розчин вилити в банку.
4. Залийте огірки звичайною водою до горлечка банки. Закрийте щільно гумовою кришкою, і кілька разів переверніть верх дном щоб рідина всередині перемішалася. Банку потрібно прибрати на добу в темне місце, зберігати при кімнатній температурі.
Чим довше такі огірочки стоять в розсолі, тим солоніша вони будуть, колір теж буде змінюватися. Через один день їх вже можна їсти, якщо відчуваєте що солі досить, можна прибрати банку в холодильник (процес засолювання сповільниться). Обов’язково спробуйте приготувати, щоб отримати на свій стіл ароматні й хрусткі огірочки. Пригощайтеся!
Як приготувати розсіл для малосольних огірків на 1 літр води
Друзі, основні рецепти вже викладені вище. Але завжди є кілька питань для уточнення. Вирішив після того як опишу що знаю, обов’язково на цих моментах зупинитися. А можливо щось втрачу, а ви у своїх коментарях додасте щось своє. Буду цьому тільки радий.
Як ви знаєте є кілька способів приготувати розсіл: гарячий, холодний і з використанням оцту. Зверніть увагу на якість води, краще беріть очищену, бутильовану, тобто без будь-якого присмаку. Овочі вберуть в себе воду, від її смаку буде залежати результат.
Якщо з водою визначилися, то пару слів про солі. В гарячий розсіл на 1 літр достатньо 1 столової ложки з гіркою, якщо розсіл холодний може знадобитися до 2 столових ложок.
Беремо тільки звичайну кам’яну сіль. Ніякої морський, йодованої і «вітамінізованої». Все це зайве, закуска тільки зіпсуватися і стане м’якою.
Всі інші добавки такі як листя, стебла, перець горошок, цукор або оцет, впливають чисто на ваше смакове сприйняття продукту. А про смаки, як відомо, не сперечаються. Але тим не менш, шляхом проби можна заточити для себе ідеальний рецепт. Єдино при використанні оцту, вже буде не солитись, а маринуватися, процес буде йти швидше і його потрібно буде перевіряти.
Ось в принципі і все. Як ви розумієте робити розсіл дуже легко і просто.
На останок кілька питань, з якими я зіткнувся поки збирав матеріал для статті. Ці поради мені теж стали в пригоді.
Ну що ж, друзі. Велике спасибі за час, який ви мені надали. Сподіваюся, що ви знайшли для себе щось корисне і потрібне. Якщо вам сподобалося, буду вдячний якщо натиснете на кнопки соціальних мереж. Бажаю вам і вашим близьким всього самого найкращого!