Курица в медово-апельсиновом маринаде
Куриное мясо давно стало будничной пищей из-за демократичной цены и возможности быстро готовить его чуть ли не десятками способов.
Сочная, нежная, яркая (буквально) курочка в медово-апельсиновом маринаде с куркумой и паприкой имеет яркий вкус. Сначала мы приготовим маринад, затем поместим в него курицу на пару часов, еще час пусть поколдует духовка, и — вуаля, — аппетитное нарядное блюдо готово!
Время приготовления: 50 мин. Время подготовки: 2 часа 10 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты
Приготовление
Добавьте апельсины и снова перемешайте.
Для приготовления курицы в медово-апельсиновом маринаде вам понадобятся: куриные окорочка, оливковое масло, апельсин, мёд, куркума, паприка и соль.Апельсин порежьте вместе с кожурой тонкими кружочками. Перемешайте мёд, масло, куркуму и паприку.
Куриные окорочка промыть, обсушить и присыпать солью. Добавить к маринаду с апельсинами и перемешать.
Курица в маринаде должна настояться не менее двух часов.
Переложите курицу в маринаде с апельсинами в жаропрочную форму и выпекайте в духовом шкафу при температуре 200-220 градусов 50 минут.
Если курица начнет зажариваться, переверните кусочки или прикройте их апельсинами.
Курица и цитрусовые — «модное» и вместе с тем уже классическое сочетание. Так же, как сладкое куриное мясо с медом и другими сладостями — одна из самых востребованных тем современной европейской кулинарии. Эти вкусовые эксперименты и нюансы пришли к нам с Востока. Из Египта, Сирии, Ливана. Пришли — и остались в кулинарных книжках и на праздничных столах. Любопытно, что в последнее время не только праздничных. Сладкое куриное филе — вполне обыденное блюдо.
Курица в медово-апельсиновом маринаде на праздник — шикарное блюдо!
24.12.2017 Елена Рецепты кулинарии 2 комментария
Всем привет!
На праздничном столе обязательно должны присутствовать мясные блюда, чтобы стол был насыщенным и сытным. Мясо в салатах сегодня популярно, но все-таки лучше его приподнести отдельно при особой подаче. Курица в медово-апельсиновом маринаде самое то! Это невероятно празднично и по-волшебному вкусно и самое актуальное блюдо в год Собаки!
Курица в медово-апельсиновом маринаде: рецепт с фото на праздник
Мясо курицы давно стало популярным как в будничном, так и праздничном меню из-за своей демократичной цены и возможности быстро готовить его разными способами. Предлагаем взять себе на заметку интересный рецепт запеченного куриного мяса с легкими цитрусовыми нотками.
Курица в медово-апельсиновом маринаде рецепт на праздничный стол
Продукты для приготовления
Как приготовить курицу в медово-апельсиновом маринаде
Пошаговый рецепт — маринада для курицы :
В первую очередь создайте маринад, в котором будет мариноваться мясо. В емкость налейте масло, добавьте ложку меда, интенсивным перемешиванием растворите его в жидкой основе.
Далее всыпьте все предложенные пряности — карри, молотый перец, куркуму, имбирь.
Зубик чеснока отшелушите от пленки, раздавите под прессом, полученную кашицу добавьте к основному составу.
Апельсин разрежьте на две части, выдавите его сок в маринад. Оставьте несколько кусочков для запекания. Испробуйте маринад на вкус, всыпьте соль согласно личным предпочтениям.
Окорока сполосните водой, влагу промокните полотенцем, поместите в глубокую тарелку. Полейте мясо маринадом, охватив каждую его часть. В таком состоянии продержите окорока около часа, за это время они как следует впитают в себя вкус и аромат заливки.
Затем мясо аккуратно переложите в толстостенную сковороду, открутив ручку, или жаропрочную форму. Сверху вылейте маринад, выложите четвертинки апельсина. С лука снимите пленку, накрошите полукольцами, также поместите его на курицу или рядом.
Форму загрузите в духовой шкаф на средний уровень. Необходимая температура — 200 градусов, время — 35-45 минут. Готовность легко определить по появлению румяной корочки.
После приготовления мясо выложите на тарелку, посыпьте накрошенной петрушкой.
С наступающим Новым годом и веселых праздников!
Курица с апельсинами в медово-имбирном маринаде в духовке
Если вам нравится вкус курочки со сладкими цитрусами и пикантными восточными нотками, тогда рекомендую приготовить вкуснейшую птицу с апельсинами в имбирном маринаде. Куриное мясо получается мягким, сочным, очень вкусным и невероятно ароматным. Такое блюдо можно приготовить семье на воскресный обед или ужин, а можно смело и на праздничный стол поставить — ваши гости будут в восторге, уверяю.
Ингредиенты
Подготовьте необходимые продукты. Курицу тщательно промойте под проточной водой, обсушите, удалите лишний жир из брюшка.
Переложите птицу в глубокую миску. Влейте растительное масло хорошего качества, соевый соус. Положите мед. Всыпьте приправу — при желании можно взять острую, но не забудьте, что в маринаде еще будет имбирь и чеснок.
Почистите чеснок от шелухи и имбирь от кожуры. Натрите их на мелкой терке, переложите к курице. Разрежьте крупный апельсин на две части, из одной половины выдавите сок.
Всыпьте соль и черный свежемолотый перец. Хорошенько натрите этим маринадом курицу снаружи и внутри, накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться птицу на несколько часов, а лучше на сутки.
Спустя время очистите вторую половину апельсина от кожуры. Нафаршируйте дольками брюшко курицы, переложите ее в удобный противень.
Скрепите брюшко деревянной или бамбуковой шпажкой, свяжите ножки кулинарным шпагатом или натуральной бечевкой. Отправьте курицу в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку на 1-1,2 часа. Запекайте в режиме без конвекции.
В процессе противень нужно будет обязательно накрыть фольгой, поскольку мед и соевый соус начнут пригорать и куриная кожа может стать темного цвета и потом горчить.
Готовность всегда проверяйте зубочисткой: если вытекает абсолютно чистый и прозрачный сок без сукровицы или не вытекает совсем – птица готова.
Готовую запеченную курицу подавайте на большом блюде, которое можно украсить дольками свежего апельсина. Очень вкусное, ароматное и красивое внешне блюдо.
Куриная грудка в апельсиновом маринаде с медом
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Для приготовления маринада в небольшой миске смешать мёд, оливковое масло, сок апельсина и лимона, соль, черный перец, мелко нарезанный чеснок, веточку тимьяна и листья розмарина. Сок цитрусовых лучше добавлять постепенно, чтобы регулировать сладость и кислоту маринада. Если хотите придать курице яркий вкус апельсина или лимона, добавьте в маринад цедру.
Если филе грудки толстое разрежьте его вдоль, чтобы оно лучше промариновалось и в дальнейшем равномерно приготовилось. Положите филе в пакет с застежкой или стеклянную глубокую посуду, перелейте к нему маринад и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа. Маринуйте курицу не более 6 часов, чтобы она не впитала в себя всю кислоту.
Куриную грудку можно приготовить тремя способами: на гриле, на сковороде, в духовке. Если вы готовите на гриле, то разогрейте его до 195С, смажьте небольшим количеством оливкового масла, достаньте курицу из маринада, стряхните с неё лишние кусочки чеснока, чтобы они не сгорели и не испортили вкус, и приступайте к готовке.
Переворачивайте филе через каждые 2 минуты. Если куриная грудка оказалась слишком толстой и не прожаривается внутри, переложите её на противень, накройте фольгой, запекайте в духовке при 180С около 10-15 минут.
На сковороде готовьте курицу без дополнительного добавления масла, обжаривая её с каждой стороны до готовности.
Запекайте куриное филе при 180С около 15 минут под фольгой, а после 5-7 минут без фольги, чтобы она подрумянилась. Куриное филе в медово-цитрусовом маринаде готово. Подавайте с овощными салатами, киноа или рисом. Приятного аппетита!
Курица в апельсиновом соке: рецепты
Курица в апельсиновом соке перевернет вкусовые ожидания дегустаторов буквально с ног на голову. Этот вкус дарит удивление и восхищение. Праздник станет ярче с такой курочкой. Тот, кто однажды пробует это блюдо, влюбляется в его невероятный вкус. Мы вам расскажем о том, как приготовить курицу в апельсиновом соке в духовке. Перед вами рецепты и секреты того, как сотворить это интересное блюдо.
Нюансы приготовления
Вам будет интересно: Рыбный рулет в ветчиннице: рецепт приготовления с фото
Рецепт курицы с апельсинами не наполнен труднодоступными продуктами. Но, несмотря на свою скромность, имеет некоторые секреты. Во время приготовления вспомним о них, чтобы блюдо получилось именно таким, каким должно быть:
Курица в апельсиновом соке с горчицей и медом
Чтобы приготовить 6 порций блюда, необходимо удостовериться в полном составе продуктов для него:
Как готовить курицу, запеченную в апельсиновом соке
Пошаговое описание рецепта исключает возможность ошибочных действий. Прежде чем приступать к запеканию в духовке, важно, замариновать курочку по всем правилам. Сначала сделаем маринад. Не забываем о подходящей посуде из безопасных материалов.
Выжимаем сок из всего апельсина. Для ароматности добавим цедру в посуду с будущим маринадом. Следом выливаем соевый соус. Добавляем горчицу и очень хорошо перемешиваем ингредиенты. Теперь выкладываем мед и снова мешаем, пока все компоненты не станут однородной эмульсией.
Промыть мясо птицы или тушку. Поместить его в посуду для маринования. Хорошо обмазать соусом. Оставить в холодном месте на восемь часов.
Спустя это время, курицу можно выкладывать на промасленный противень или в форму, для дальнейшего приготовления. Посолите ее. Залейте оставшимся маринадом.
Прогреваем духовой шкаф до 170 градусов. Форму накрываем фольгой и тридцать минут запекаем мясо под ней. Затем вынимаем форму из духовки, удаляем фольгу. Поливаем курицу выделившимся соком, перемешанным с соусом. Следующие 25-30 минут периодически поливаем мясо глазурью, получившейся из меда и сока.
Рецепт ароматного маринада для курицы
Этот способ более ароматный за счет того, что в маринаде имеется чеснок. Чтобы понять, какой вариант больше по вкусу, наверное, лучше испытать их оба. Компоненты для блюда:
Прежде чем приступить к приготовлению, промоем и тушку птицы. Обсушим ее со всех сторон бумажными полотенцами.
Перемешаем в посуде сок апельсинов, очищенный и раздавленный чеснок. Добавим цедру к маринаду и растительное масло.
Куриные части отправляем в глубокую подходящую посуду и заливаем получившимся соусом. Выдерживаем 2-3 часа в холоде.
