маринованные помидоры ежики с чесноком на зиму фото рецепт
Заготовьте на зиму такие шпигованные чесноком помидорчики – это просто и очень вкусно!
Шпигованные чесноком помидоры, которые в народе называют просто «ёжики» – один из самых оригинальных способов заготовки любимого овоща. Это не только вкусная, но еще и оригинальная в плане внешнего вида закуска, которую можно подавать даже на праздничный стол – такие помидорчики в любой ситуации пользуются популярностью!
Давайте посмотрим, как делать такую замечательную заготовку.
Для рассола на 1л воды:
Как заготовить помидоры-ёжики с чесноком на зиму:
Взять крепкие помидоры некрупного размера, промыть их и вытереть насухо.
Взять головку чеснока, разделить на дольки, очистить их, нарезать каждый зубчик соломкой – т.е. должны получиться тонкие чесночные брусочки.
В помидоре сделать с помощью деревянной зубочистки несколько проколов – до 6-10шт, вставить в каждый прокол чесночную «иголочку».
Заготовить таким образом все помидоры, выложить в ошпаренные кипятком чистые банки, не трамбуя – аккуратно, не давая чесноку выпасть из проколов в помидорках.
Влить в одну из банок с помидорами холодную воду, аккуратно слить ее – так можно определить сколько понадобится воды для маринада: просто умножьте количество необходимой для 1 банки воды на количество банок.
Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить кипящий маринад в банки, через 5-7мин слить его, затем снова довести до кипения, снова залить маринадом помидоры в банках.
В каждую банку с помидорами и маринадом влить по ½ ч.л. уксуса (на банку 1л, если банка 2л – 1 ч.л. уксуса, если 3л – 1,5 ч.л. уксуса).
Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении дать полностью остыть.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Помидоры «Ежики» с чесноком на зиму
Какие овощи чаще всего используют для заготовок на зиму? Конечно же, помидоры, рецептов приготовления которых не менее, чем пара десятков записано в кулинарной книжке каждой хозяйки. Однако, согласитесь, все время хочется чего-то нового и необычного. Поэтому если вы любите экспериментировать и удивлять, тогда помидорные «Ёжики» — это то, что надо.
Такая закуска, благодаря своим чесночным «иголкам», очень хорошо пропитывается маринадом и получается неимоверно душистой, так что любителей солененького и пряного и за уши от нее не оттащить. А угостив подруг таким деликатесом, без всякого сомнения, придется делиться рецептом. Так давайте вместе разберемся, как приготовить помидоры «Ёжики» с чесноком на зиму, чтобы, несмотря на время года, наслаждаться вкусным урожаем с грядки.
Это блюдо не только очень интересно выглядит при подаче на стол, но и подходит к любому гарниру. Отварили картошечки, открыли баночку пряных с кислыми нотками томатов, и шикарное угощение готово, никакого мяса даже не надо. Ведь как только наступят холода, ноги сами идут в погреб за домашней закруткой, а поклонников у такого яства много как среди детей, так и среди взрослых. К тому же плюсом является и то, что для приготовления такого деликатеса потребуются лишь ингредиенты, которые есть дома под рукой у каждого, да и затрата времени при этом минимальная.
Совет: когда томаты достигают пика вкусовых качеств? Как свидетельствует практика, лучше всего их пробовать после 30-40 дней, поскольку тогда помидоры вберут в себя все специи и приобретут очень пряную чесночную гамму.
Помидоры с чесноком на зиму — 7 самых вкусных рецептов
Не устаю делать заготовки на зиму. Уже приготовила кабачковую икру на зиму, засолила огурцы, заготовила укроп и хрен. Сегодня хочу поделиться рецептами приготовления помидор с чесноком на зиму без стерилизации.
Будем готовить помидоры с чесноком и хреном под снегом, фаршированные помидоры – ёжики, помидоры с мёдом, помидоры по-чешски, помидоры, прокрученные с чесноком. Это самые мои любимые заготовки из помидор на зиму. Меня не смущает, что во всех заготовках присутствует чеснок. Чтобы нейтрализовать его запах можно пожевать свежий лист петрушки, прополоскать рот подсолнечным маслом или выпить молока.
Очень вкусные помидоры с чесноком и мёдом — «пальчики оближешь»
Мне нравятся сладкие томаты, поэтому обязательно заготавливаю маринованные помидоры по этому рецепту. Они готовятся без стерилизации с двойной заливкой и получаются нежные, пряно-сладковатые, просто пальчики оближешь.
Особенно хороши для этой заготовки черри, они всегда украшают наш праздничный стол, фактически это коронное блюдо нашей кухни.
Ингредиенты: на 1 литровую банку:
Для маринада на 1 литр воды
1. Помидоры хорошо промываем в проточной воде, прокалываем их зубочисткой в области плодоножки, чтобы они не лопнули при нагревании. Головку чеснока очищаем от чешуек, разделяем на зубчики и нарезаем дольками.
2. На дно простерилизованной банки укладываем перец горошком, дольки чеснока и томаты, между которыми выкладываем ещё чесночные пластики.
3. Подготовленные помидоры заливаем крутым кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут, почти до полного остывания воды.
4. Сливаем воду из банок в кастрюлю и на её основе готовим маринад. Добавляем соль и сахара и доводим воду до кипения. Выключаем, добавляем лимонную кислоту и мёд и перемешиваем.
5. Горячим маринадом заливаем помидоры в банках, закатываем чистыми крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.
Предварительный прогрев и медленное остывание заготовки обеспечивает её стерилизацию, а маринад и чеснок обеспечивают консервацию, но хранить такую заготовку лучше в прохладном месте, хотя не долгое время она может стоять и в комнатных условиях.
Помидоры под снегом с чесноком внутри и хреном–самый вкусный рецепт на 1 литровую банку
Интересный рецепт помидор под снегом. Томаты получаются очень вкусными, в меру острыми, красиво смотрятся в банке и отлично хранятся.
Необходимы следующие ингредиенты на литровую банку
1. Промываем помидоры, листья вишни, хрена, смородины, зонтик укропа, замачиваем корень хрена в воде на 10-15 минут, чтобы он стал более плотным, и очищаем его. Чистим чеснок, разбираем на дольки и нарезаем их на части, если он крупный.
2. На дно чистой банки выкладываем специи: листья вишни, смородины, зонтик укропа, лист хрена, чёрный перец и лавровый лист.
3. В помидорах делаем надрез и вставляем дольки чеснока. Заполняем так все плоды или в крайнем случаем каждый второй. В сочетание с хреном получится исключительно вкусно.
3. Помидоры укладываем в банку, заливаем кипятком и оставляем их прогреваться на 15-20 минут, прикрыв крышкой. Затем воду сливаем в кастрюлю, замеряем её количество и делаем рассол согласно предложенной выше пропорции.
4. В прогретую банку добавляем 20 грамм измельчённого корня хрена, заливаем приготовленным кипящим рассолом, на чистую крышку наливаем ½ чайной ложки 70% уксуса и переливаем его в банку.
Закрываем банку, переворачиваем и убираем под шубу для дальнейшего остывания. Через 3-4 недели заготовка будет готова. Помидорки получаются ядреными, с чесночным вкусом и великолепным рассолом в банке.
Помидоры дольками с чесноком и луком на зиму – рецепт по-чешски
Такую зимнюю заготовку приготовить очень просто и относительно быстро за счет того, что заготовка не требует стерилизации и многократной заливки. В результате получим ароматные дольки помидор.
Банки объемом 1 литр — 1 штука и 2 банки по 0,5 литра.
Приготовление томатов по этому рецепту требует тщательную подготовку банок и крышек. Поэтому промываем банки с пищевой содой, стерилизуем в духовке в течение 10-15 минут при температуре 100-120 градусов, крышки кипятим в течение 10 минут.
Приготовив банки, приступаем непосредственно к подготовке овощей. Очищаем лук и чеснок и нарезаем кружочками, промываем помидоры и нарезаем их дольками на четыре части.
На дно стерильных банок укладываем зонтик укропа, чеснок, перец горошком, лавровый лист, несколько колечек лука.
Затем заполняем банки четвертинками помидор до середины, выкладываем кольца лука и вновь до самого верха заполняем томатными дольками.
Подготовим маринад. В кастрюлю зальем воду, добавим соль и сахар, прокипятим, добавим уксус и растительное масло.
Горячим маринадом зальем помидоры в банках, закроем крышками, проверим на герметичность, перевернув банки. Укутаем чем-нибудь тёплым, плотно поставив банки, и оставим остывать.
Готовые помидоры по-чешски убираем на хранение в кладовку. Сохранность заготовки обеспечивается за счет достаточного количества уксуса и идеальной подготовки банок.
Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку — рецепт без варки и стерилизации
Эту заготовку из помидор называют ещё хреновина или огонек. Фактически это прокрученные помидоры с чесноком и хреном. Чтобы такая заготовка была вкусной и хорошо хранилась необходимо подобрать оптимальное соотношение продуктов, тем более, что будем готовить без варки и стерилизации.
Для приготовления потребуется:
Отбираем помидоры, удаляем плодоножки, тщательно промываем и нарезаем на части, которые в дальнейшем удобно будет прокручивать.
В большую кастрюлю при помощи мясорубки прокручиваем порезанные томаты и очищенный чеснок. Затем очищаем хрен, нарезаем небольшими кусочками и тоже пропускаем через мясорубку.
Соединяем вместе прокрученные овощи, добавляем соль и сахар, хорошо перемешиваем и оставляем настояться на 1 час, прикрыв кастрюлю крышкой.
Фасуем в чистые стерильные банки, закрываем крышками и убираем на постоянное хранение в холодильнике. Получается острая пикантная закуска, которую подаём к мясу, к макаронам, пельменям.
Помидоры ежики, фаршированные чесноком на зиму
Оригинальный рецепт консервированных томатов. Процесс начинки томатов чесноком не быстрый. Но стоит потратить время, чтобы порадовать своих близких великолепной заготовкой.
Помидоры получаются не только очень вкусными, но и великолепно смотрятся. По внешнему виду эту заготовку называют «ёжики» или «мухоморы».
Для приготовления понадобится:
Для маринада на 1 литр воды
Для заготовки лучше брать плотные помидоры одинакового размера. Их нужно хорошо промыть и обсушить на полотенце.
Чеснок очистить и нарезать не тонкими треугольными дольками, чтобы было удобней шпиговать плоды.
В каждой помидорке при помощи зубочистки делаем отверстие и вставляем кусочки чеснока, поворачивая плод по кругу, чтобы равномерно распределить «иголки». Их должно быть не менее десяти. Вот какие «ежики» получаются.
Подготовленный плод аккуратно укладываем в банки, стараясь не поломать иголки, и заливаем холодной водой. Сразу выливаем воду, замеряем её объем и определяем необходимое количество маринада. Готовим маринад: на литр воды – 3 столовых ложки сахара и 1 столовая ложка соли.
Кипящим маринадом заливаем помидоры, прикрываем крышкой и оставляем постоять 5-7 минут. Затем рассол сливаем, кипятим и вновь заливаем банки. Сразу вводим уксусную эссенцию 0,5 чайной ложки на 1 литровую банку.
Закатываем банки или закрываем винтовыми крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.
Томаты получаются сладковатые с приятным ароматом и вкусом чеснока.
Помидоры в снегу с чесноком на зиму – рецепт на 3 литровую банку
Совершенно бесхлопотный процесс с минимумом ингредиентов. Приготовить очень просто, а получается безумно вкусно.
Нам потребуется на 3 литровую банку
Из этого количества продуктов можно приготовить одну трехлитровую банку вкусной заготовки на зиму или 3 баночки по 1 литру.
Тем временем подготавливаем чеснок. Очищаем его, разбираем на дольки, мелко нарезаем, измельчаем с помощью ножа и опускаем в банку.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты.
В банку с помидорами и чесноком вливаем 9% уксус, заливаем кипящим маринадом, закатываем, переворачиваем, укрываем и оставляем остывать.
В классическом рецепте используется только томаты, соль, сахар и чеснок, но если вы хотите разнообразить рецепт, то можно добавить специи и душистые травы по вашему вкусу.
Зелёные помидоры с чесноком – простой рецепт
Вкуснейший ароматный салат из зелёных помидор. Готовится очень просто, из небольшого количества ингредиентов, не требует много времени и стерилизации, но хранить его нужно только в холодильнике.
Из этого количества продуктов получается две литровые банки
Промываем все овощи, у перца удаляем семена, очищаем чеснок и разбираем на зубчики. Нарезаем овощи: помидоры средними дольками, чеснок – пластинками, болгарский перец – тонкими полосками, петрушку и жгучий перец – мелко. Всё выкладываем в глубокий таз.
Добавляем к овощам сахар и соль, хорошо перемешиваем. Это важно сделать для того, чтобы хорошо разошлись специи, а овощи дали сок. Оставляем настояться на 10 минут.
Теперь к овощам добавляем 3 столовых ложки растительного масла и 9% уксус – 2 столовых ложки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы перемешались все ароматы.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем и в таком виде убираем в холодильнике на 2 суток.
В течение этого времени периодически встряхиваем банки, чтобы сок равномерно распределялся по овощам. Потом переворачиваем и оставляем в холодильнике для длительного хранения.
Сегодня я предложила разнообразные рецепты заготовки из помидоров с чесноком. Это и маринованные помидоры в снегу, и салат из зелёных помидор, и фаршированные чесноком помидоры, сладкие медовые томаты, томатная закуска с чесноком и хреном.
Надеюсь, что среди предложенных рецептов вы найдете для себя любимый и будете с удовольствием готовить каждый год. Удачных вам заготовок и новых открытий в кулинарной стране.
Чтобы не потерять подборку рецептов, отправьте их на страницу социальной сети, нажав на кнопки ниже. Возможно, они пригодятся не только вам, но и вашим близким.
Помидоры «ежики» с чесноком на зиму – один из рецептов домашней консервации
Как заготовить к зиме баночку помидорок-ежиков с чесночком, смотрите в этом пошаговом рецепте с фото и видео.
Описание приготовления:
Приготовить помидоры “Ёжики” очень просто. Конечно, это займет время, так как тонко нарезать чеснок и вставить “иголочки” в помидоры – процесс не быстрый. Но за праздничным столом гостей вы точно удивите. Кроме этого помидоры получаются сладковатыми, с насыщенным вкусом и ароматом чеснока. Количество “иголочек” в каждом помидоре регулируйте сами, но их должно быть не меньше 10. Из указанного количества ингредиентов получаются 2 литровые банки помидор “Ёжиков”.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 278.6 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 69.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.3 ккал | белки 0 г | жиры 0 г | углеводы 63.5 г |
Помидоры «ежики» с чесноком на зиму: рецепты базовые
Не пугайтесь так сразу: ничего-то сложного делать не предстоит. Всего лишь нужно взять: килограммов пять томатов, несколько головок чеснока, сахар и соль, уксус – и можно приступить к увлекательному занятию. Надеемся, что данный рецепт сможет порадовать в холодное время года и близких, и забежавших погреться гостей. А может, помидоры «ежики» с чесноком на зиму будут использованы в качестве отличной и пикантной закуски к горячительным напиткам? Кто знает.
Процесс готовки
Из чеснока делаем иголочки или, другими словами, соломку.
Помидорки готовлю так. Нужно вырезать попку, и с помощью зубочистки делаем проколы в ней. В них вставляем чесночные иголочки.
Теперь берем простерилизованную банку. Петрушку и укроп кладем на дно. Добавляем душистый перец и семена горчицы. Ежики-помидорки ложатся в банку следом.
Дальше банки нужно наполнить кипятком. Теперь их просто необходимо накрыть крышками. Не забудьте, что крышки нужно заранее прокипятить. Такой заготовке нужно постоять в течение тридцати минут.
Помидоры на зиму Ежики – рецепт приготовления
Подготовьте все ингредиенты. Отмерьте необходимое количество сахарного песка, соли, воды и уксуса. Указанного в рецептуре количества продуктов достаточно для приготовления одной литровой баночки томатов «Ежиков».
Отберите только самые красивые и маленькие помидорчики, напоминающие по виду сливу. Томаты обязательно должны быть спелыми, плотными и упругими на ощупь. Количество, указанное в рецептуре, условное (хотя и будет приближено к этому весу), так как полностью будет зависеть от размеров помидоров и их сочности. Помидоры тщательно промойте в теплой воде, отделите плодоножки и оботрите плоды бумажными полотенцами. Сложите в глубокую мисочку и приступите к подготовке второго по значимости компонента заготовки.
После того как все компоненты будут вами подготовлены, приступайте к самому приятному процессу, который позволит вам получить истинное удовольствие, – изготовлению «ёжиков». Возьмите зубочистку или деревянную шпажку для шашлыка. Ею проделывайте отверстия и вставляйте в них кусочки чеснока. Количество чеснока регулируйте на свое усмотрение. В результате кулинарного релакса вы получите такие же красивые помидорчики, как на фото.
Отложите их на некоторое время и займитесь не менее нужным делом. Промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды одну литровую банку и крышку к ней, а затем тщательно выполощите их в проточной воде. Мытую посуду простерилизуйте на протяжении десяти минут. Можете поступить точно так, как показано на фото, а можете прибегнуть к помощи микроволновки и простерилизовать в ней банку, наполнив на треть водой. Тогда крышку прокипятите отдельно на протяжении двух минут. Из крышки такой конструкции обязательно вынимайте перед прогревом любым способом резиновый уплотнитель, а после остывания металла всегда возвращайте его на прежнее место: так он сохранит эластичность и сможет выполнять свои прямые функции.
В подготовленную банку осторожно поместите «ежиков», а затем залейте их кипящей водой. Позвольте настояться и прогреться помидорам на протяжении десяти минут, прикрыв банку стерильной крышкой. На заливку одной литровой банки помидоров потребуется не более пятисот миллилитров жидкости. Излишек воды вылейте: она нам более не пригодится.
По истечении времени слейте слегка потемневшую воду из банки в кастрюлю, растворите в ней отмеренную норму соли и сахарного песка, а затем вскипятите жидкость на протяжении двух минут на малом огне. Для удобства воспользуйтесь специальной капроновой крышкой с отверстиями для слива и направляющим поток носиком.
Пока кипит маринад, в банку с помидорами влейте отмеренную ранее норму уксуса, а затем залейте крутым кипятком с плиты.
Не мешкая, закатайте банку с «ежиками» крышкой и проверьте на герметичность закрытия, уложив ее набок и прокатив несколько раз по чистому и абсолютно сухому столу. Если на поверхности стола не появились капли маринада, то переверните заготовку вверх дном и укутайте теплым шерстяным пледом или ватным одеялом. Оставьте ёмкость в таком положении до полного остывания заготовки. На это может потребоваться около суток. Остывшую банку храните точно так, как и любые другие домашние консервы: в сухом и хорошо вентилируемом помещении с постоянной температурой, не превышающей 15 градусов Цельсия, на протяжении календарного года с момента заготовки.
В результате вы получите такую же красивую баночку помидоров с чесноком, как на нашем фото.
Маринованные острые помидоры с чесноком
Эстетам нравится закручивать помидоры разного цвета. Еще бы, маринованные острые помидоры с чесноком на зиму превращаются в радугу вкуса! Купите желтые, оранжевые, розовые и красные томаты! Выведены вкусные сорта шоколадного и зеленого цвета. Баночка с такой закуской становится особой гордостью хозяйки.
Помидорные ежики очень добрые. Ведь томаты, особенно розовые считаются натуральным антидепрессантом.
Чтобы закрутить помидоры ежики маринованные вам понадобится:
Это базовые компоненты для маринования помидоров с чесноком. Можете использовать разные варианты маринада. Пряности, которые можно выбрать: бутончики гвоздики, бадьян, майоран, лист хрена, зелень петрушки, зонтики укропа, лаврушка.
Приготовить помидоры ежики маринованные можно так:
Разрежьте зубчики чеснока так, чтобы они торчали из помидорной мякоти острыми зубчиками «ежиков». Слишком мельчить тоже не нужно. Проткните томаты зубочисткой в разных местах (8-10 отверстий). Воткните «чесночные» иголки таким образом, чтобы видны были только маленькие хвостики.
Сварите маринад с добавлением всех выбранных специй.
Аккуратно уложите ежиков в банки (лучше емкостью 1 л.) и залейте кипятком. Подождите 5 минут. Слейте воду и сразу же залейте горячий маринад.
Под крышку, как обычно, влейте уксусную эссенцию (на литровую банку рекомендуется 0,5ч.л.).
Закатайте «ежиков», укутайте. Пусть постоят в тепле до полного остывания.
Как выглядят «томатные ежи», видно на фото.
Вкусные идеи
Маринование томатов — интересный процесс, который всегда дарит разный, но очень вкусный результат. Медовые или маринованные с петрушкой — все это про них. Попробуйте еще несколько вариантов заготовок для разнообразия, не пожалеете!
Всем приятного аппетита!
Блюдо приготовлено по рецепту Елены Тюфекчи
Копирование и перепечатка материала
разрешена только с активной ссылкой
на первоисточник: http://kuxaro4ka.ru
Приготовить и закатать – легко!
Приготовим маринад
Дальше воду из банок нужно слить в мерный стакан. С его помощью измеряется количество жидкости. В соответствие с этим замером добавляется соль и сахара в воду по рецепту.
Маринад нужно хорошенечко прокипятить. Дальше нужно залить маринад в банки. Добавляем в банки также и уксус.
Ингредиенты:
Количество порций: 10
Понравился рецепт или журнал?
Подпишись на бесплатную рассылку новостей «Кухаро4ки», кликнув по оранжевому подсолнуху ниже и каждое утро на твой E-mail будут приходить уведомления о новинках сайта!
Рецепт «”Ежики”»:
Нам понадобятся крепкие помидорки небольшого размера. Моем, обсушиваем (я насухо вытерла полотенцем).
Теперь подготовим чеснок. Его понадобится много. На 3 банки по 1,5л у меня ушло 2 крупные головки. Итак, его надо почистить и нарезать тонкой соломкой.
Теперь берем помидорку и зубочисткой делаем проколы. В эти проколы вставляем чесночную соломку.
Вот что у нас получилось.
Теперь складываем всех этих ежат в чистые ошпаренные кипятком банки. Аккуратно, не трамбуя и не ломая “колючек”. Как видите, никаких приправ и зелени.
Теперь 1 банку с помидорами заливаем холодной водой, сливаем и определяем, сколько жидкости понадобится на нужное количество банок. Делаем маринад. НА 1 ЛИТР ВОДЫ нужно добавить сахар – 3ст. л., соль – 1ст. л. (т. е. если у вас 2л воды – положите двойную порцию сахара и соли и т. д.). Маринад кипятим и заливаем банки. Через 5-7 минут маринад сливаем, опять кипятим и снова заливаем банки. Теперь в каждую банку добавляем уксусную эссенцию из расчета 0,5 ч. л. на литровую банку (если у вас банка объемом 2л – эссенции понадобится 1ч. л. и т. д.). Теперь можно закатать.
Я уже приспособилась к винтовым крышкам. Переворачиваем, укутываем, оставляем до полного охлаждения. Получаются ну оооооочень вкусные помидорки! Попробуйте!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Я опять к Вам со своими закатками. Еще один вариант закатки помидоров с чесноком. Не поленитесь, и, гарантирую, Вам удастся удивить Ваших близких. Этот рецепт посвящаю начинающему поваренку и моему очень хорошему другу Сергею.
Категория: Заготовки › Маринады › Помидоры
Ингредиенты для «”Ежики”»:
Зеленые «ежики» с морковкой в зубах!
Данный кулинарный рецепт помидоров «ежиков» с чесноком на зиму реализуется с помощью морковки, чеснока и зеленых томатов (особенно это будет актуальным для тех, кто имеет собственный участок). Заготовка проста, не потребует множества усилий и средств, зато в зимнюю пору вкусна и пикантна – лучшая закуска в холода.
Видео
Есть еще один интересный способ заготовки ежиков. смотрите в этом видеоролике.
Вот и приготовили мы вкусные помидорки-ежики по этому простому рецепту с фото и видео. Теперь в холодные времена у нас есть пикантное лакомство – пальчики оближешь. Некоторые хозяйки еще делают такие ежики без уксуса, говорят, что в таком варианте получается не менее аппетитно. Пробуйте и оставляйте свои отзывы.
 |
|---|
Закатка
Теперь можно брать крышки и закупоривать банки.
Проверяю, чтобы закатки были герметично закрыты. Дальше нужно баночки перевернуть вверх ногами и спрятать под плед или одеяло. Там они должны полностью остыть.
Рецепт, в принципе, прост. Однако, можно заметить, что нашпиговывать чесноком помидоры довольно скучненько. Хотя, конечно, результат стоит того, чтобы потратить время.
Я таких банок закрываю немного. Всего по одной баночке для каждого праздника. И они прекрасно смотрятся на праздничном столе.
Если говорить об их вкусовых качествах, то они просто таки фантастические!
Попробуйте такой рецептик! Очень рассчитываю, что они вам понравятся! А впереди у нас еще много вкусных рецептов!
Как приготовить “Помидоры “Ежики””
Подготовьте специи и овощи для приготовления помидоров “Ёжики”.
В стерилизованные банки выложите предварительно помытый укроп.
Добавьте вымытые листья хрена и вишни.
Помидоры помойте. Чеснок очистите, помойте и нарежьте тонкими “иголочками”. С помощью тонкого ножа сделайте проколы в помидорах и вставьте чесночные “иголки”.
Вот такие получаются ёжики.
Выложите помидоры с чесноком в банку. Содержимое банки залейте кипящей водой, банку накройте стерилизованной крышкой и дайте постоять 20 минут. После воду слейте в кастрюлю и опять доведите до кипения. Второй раз залейте помидоры кипятком и опять дайте постоять 20 минут. Второй раз слейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения.
Добавьте на одну литровую банку: 0,5 столовой ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку 9% уксуса.
В третий раз залейте помидоры в банке кипящей водой. Закатайте крышкой, переверните вверх дном и накройте одеялом. Держите в тепле, пока банки не остынут. Храните в прохладном помещении.
Оценить рецепт Помидоры “Ежики”:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Ингредиенты
Отзывы о помидорах «ежиках» с чесноком на зиму только самые положительные. Говорят, что яркие ломтики морковки плюс белоснежные куски чесночка красиво смотрятся в зеленых томатах. Согласно мнению многих дегустаторов, зимой на праздничном столе это находка, даже украшать особенно не нужно ничего. Да, рецепт предполагает стерилизацию. Лучше закатывать яство в банки емкостью в литр, но можно применить тару различных объемов.
Для приготовления нам понадобятся: помидоры зеленые средних размеров – три кило, несколько средних морковок, головка чеснока, несколько корзинок укропа (кладется непосредственно в банку), лавровый лист, душистый и черный перчик горошком, несколько луковиц.
Для маринада следует взять: полстакана соли, стакан сахара, стакан уксуса 9 %, воду (3 литра).
Готовим просто!
Вот увидите, зеленые помидоры “ежики” на зиму с чесноком и морковкой – отличное и простое в приготовлении блюдо.