маш с шампиньонами рецепт
Маш с рисом и грибами
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты
Постная каша из маша и риса с грибами
Машевая крупа достаточно популярна в восточных странах. Её широко используют в кулинарии и медицине. Из маша готовят кашу, его добавляют в суп, салаты, предварительно прорастив маш.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом машевой каши с рисом и грибами. Блюдо будет актуально в пост. В оригинале же машевую кашу готовят с мясом. Блюдо получается очень сытным и питательным. На востоке машевую кашу, например, варят чаще зимой, кроме сытости, она придаёт и заряд энергии.
Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции.
Как приготовить «Маш с рисом и грибами» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления вам понадобится маш, рис, лук репчатый, шампиньоны, растительное масло, соль, вода.
1 головку белого лука почистить и нашинковать.
Маш с шампиньонами рецепт
Вкусный ароматный диетический плов. Готовлю его себе периодически, когда мясо надоедает, а количество белка в пище необходимо поддерживать
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Репчатый лук нарезать кубиками и потушить на растительном масле до прозрачности, не зажаривать
Добавить шампиньоны, подождать до появления жидкости
Добавить маш и полстакана воды, потушить 15 минут
Помидоры очистить и протереть на терке, добавить к машу и тушить до готовности маша. Если необходимо, то добавлять воды.
Похожие рецепты
Плов с шампиньонами
Средние луковицы — 2 шт
Рис Мистраль — 400 гр
Морковь средняя — 1 шт
Куркума, майоран, базилик — по вкусу
Соль, сладкая паприка
Половинка болгарского перца
Молодой чеснок — 1 головка
Шампиньоны маленькие — 20 шт
Обжарить их на сильном огне.
2. Затем добавить лук, порезанный полукольцами; постоянно помешивая, жарить ещё минуты 3-4, потом убавить огонь на минимум и, накрыв крышкой, тушить минут 15 (иногда помешивая).
3. После добавить нашинкованную морковь и, увеличив огон.
Плов с шампиньонами
Грибы разрезать сначала пополам вдоль, затем тонкими пластинками, протушить минут 5 в небольшом количестве воды, откинуть на сито, отвар сохранить.
Плов с шампиньонами
Когда морковь будет готова, добавьте в казанок томатную пасту.
Маш с шампиньонами рецепт
У меня сегодня суп. Густой, пряный, согревающий, как раз для первых холодов.
Теперь рецепты появляются реже, я мало готовлю, ем простую еду и всё время на диетах. Но иногда хочется чего-то вот такого.
Маш (или бобы мунг) – это такие мелкие фасолинки родом из Индии, которые уже давно появились у нас в продаже. Но в этом супе их можно заменить любыми бобовыми – нутом, фасолью, горохом, чечевицей.
Ингредиенты:
2/3 чашки сухого маша;
1 морковь;
1 луковица;
200 г шампиньонов;
2 небольших картошки;
1 чашка томатной пассаты;
соль, перец, специи;
небольшой пучок зелени.
Маш замочить на ночь в холодной воде. Затем промыть, залить литром воды и варить до готовности.
Пока варится маш, приготовить заправку. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке (я нарезала соломкой), припустить на растительном масле. Добавить в сковородку крупно порезанные шампиньоны. Готовить помешивая минут 10. Немного посолить и поперчить, добавить любимые специи. Они здесь должны чувствоваться.
Я добавила чайную ложку «масалы» (готовая индийская смесь для блюд) – это беспроигрышный вариант. Состав готовой масалы может варьироваться, но обычно это кориандр, перец чили, кукурма, корица, чёрный перец, гвоздика, сушёный имбирь, тмин, семена кардамона, лавровый лист и др. в разных сочетаниях.
Когда специи хорошо прогреются, влить томатную пассату (можно заменить томатным соком, томатной пастой, мелко рублеными помидорами без шкурки).
Готовить помешивая минут 5-7.
Отправить содержимое сковородки в кастрюлю с машем. Добавить некрупно порезанный картофель. Если нужно, долить немного воды. Выровнять вкус. Варить до готовности картофеля. В конце добавить свежую зелень.
Суп очень ароматный, сытный. Похож на чечевичный дал, который я как-то выкладывала по тэгу «суп». Если у вас нет масалы, попробуйте добавить немного сушеного (или свежего) корня имбиря. Это не только украсит вкус, но ещё и согреет в период холодов и простуд.
Плов из маша с овощами и грибами в мультиварке
Время подготовки: 2 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты на
порции
Приготовление
Подготовьте все продукты, необходимые для приготовления плова с машем. Очень часто в эти блюда добавляют и рис, но я в этот раз не захотела, мне нравится чистый вкус золотых бобов. Морковь, лук, чеснок очистите и сполосните. Сладкий перец я использовала замороженный, он уже подготовлен и порезан, если вы берете свежий, удалите из него семена и перегородки.
Маш заранее замочите перед готовкой. Для этого следует его промыть проточной водой, удаляя все всплывшие бобы, залить чистой фильтрованной водой и оставить на 2 часа для набухания.
Разогрейте чашу мультиварки в режиме жарка, с небольшим количеством растительного масла, заложите в нее натертую крупно морковь.
Теперь очередь лука, измельченного некрупными кубиками.
Чеснок мелкими кусочками и шампиньоны пластинками идут следом.
Болгарский перец дальше.
Все это обжаривается с закрытой крышкой около 5-8 мин.
Теперь перемешайте овощи с грибами и засыпьте набухший маш, который предварительно был откинут на дуршлаг и еще раз промыт водой.
Залейте плов кипятком примерно на два пальца выше всех ингредиентов. Установите мультиварку в режим варка риса на 35 мин., готовьте с закрытой крышкой.
Не забудьте посолить плов.
Плов из маша с грибами готов, пора выключать и подавать к столу. Я посыпала готовое блюдо листочками тархуна, он подчеркивает сладость маша. Подойдет любая другая зелень на ваш вкус.
Паштет из маша и шампиньонов
Паштет из маша и шампиньонов подают на стол в тандеме с ломтиками свежего хлеба. Блюдо отменно подойдет для вегетарианского меню.
Компоненты «Паштет из маша и шампиньонов»:
Инструкция приготовления «Паштет из маша и шампиньонов»:
1. Подготовьте компоненты по списку. Сливочное масло достаньте заранее из холода, оно должно стать мягким.
2. В первую очередь подготовьте маш. Варите его в указанном количестве воды до готовности. Воду посолите по вкусу. Маш должен хорошо развариться. После варки полностью его остудите.
3. С корнеплодов снимите верхний слой, лук нарубите квадратиками, морковь нашинкуйте теркой с крупными отверстиями. Сковороду поставьте на плиту, разогрев постное масло, опустите внутрь шинковку овощей.
4. Пассеруйте овощи на умеренном нагреве до мягкости следующие 5 минут, перемешивая, чтобы они не пригорели.
5. Шампиньоны хорошо вымойте, нарежьте крупными кусочками, закиньте к овощам.
7. Смесь после жарки также остудите, затем соедините с машем.
8. Перекрутите смесь через мясорубку, получая однородную массу, добавьте мягкое сливочное масло, тщательным перемешиваем соедините его с основной массой. Паштет доведите до сбалансированного вкуса.
9. Паштет из маша и шампиньонов готов, к подаче на стол.