масло авокадо для еды как использовать
Масло авокадо / Свойства масла авокадо / Как выбрать масло авокадо
Масло авокадо представляет собой густую зеленовато-желтую жидкость с достаточно приятным мягким вкусом, которое напоминает ореховое масло, и оригинальным пикантным запахом. Его получают способом холодного отжима из мякоти авокадо, плода высокого дерева из Лавровых. Именно подобная технология дает возможность полностью сохранить все свойства масла, его минералы, витамины, кислоты и прочие биологически активные вещества.
Авокадо культивировали племена Центральной Америки еще около семи тысяч лет назад, и на сегодняшний день этот фрукт входит в рацион бедных слоев мексиканцев.
Масло авокадо в качестве экзотики экспортировали в Испанию, Англию и другие страны и там его использовали в косметических целях, ведь аборигены Латинской Америки считали его превосходным средством для ухода за кожей, которое способно предохранить ее от вредного воздействия ветра и лучей солнца. Однако, коренные американцы плод считали еще и сильнейшим афродизиаком, возбуждающим страсть, а женщины применяли сочную мякоть и как первый прикорм для детей.
Как выбрать масло авокадо?
Лучше выбирать масло холодного отжима, так как высокая температура способна разрушить многие полезные ингредиенты, которые содержатся в масле.
При холодном отжиме не применяются никакие химические вещества, потому масло остается предельно чистым и натуральным. Но масло холодного отжима подходит далеко не каждому из-за достаточно густой консистенции и интенсивного запаха. Кроме того, этот продукт из-за такого метода обработки довольно дорогостоящий, хотя его преимущества стоят потраченых денег.
Рафинированное масло в силу температурной обработки с применением определенных химических веществ, как правило, теряет естественный запах и цвет, приобретая мягкий аромат и золотисто-желтый оттенок. Как правило, оно используется в косметической индустрии для продуктов по уходу за кожей. В сравнении с нерафинированным маслом холодного отжима рафинированное стоит намного меньше.
Как хранить масло авокадо?
Масло авокадо до начала употребления следует хранить в холодильнике не более 6-9 месяцев или в темном месте при температуре, не превышающей 18 градусов.
После каждого использования масло авокадо стоит плотно закрывать крышкой и хранить лишь в холодильнике. Стоит помнить, что при хранении в холодильнике, когда температура меньше 5 градусов, в масле может образовываться хлопьевидный легкий осадок, который исчезнет при помещении продукта в место с комнатной температурой.
Масло авокадо в кулинарии
Сейчас легкий аромат и изысканный вкус масла, выжатого из авокадо, используется в кулинарии по всему миру. Так, его добавляют, как в традиционные блюда латиноамериканской, средиземноморской, а также испанской кухонь, так и для обжарки морепродуктов, куриного мяса, овощей и рыбы. Масло авокадо при нагревании не имеет горелого запаха и не теряет своих отличных вкусовых качеств. Оно прекрасно гармонирует с множеством салатов, супов и служит превосходным дополнением к специальным смесям детского питания.
Калорийность масла авокадо
Масло авокадо, имеющее высокую пищевую ценность и восхитительные вкусовые качества, содержит много легкоусвояемых жиров, разнообразных незаменимых витаминов, микро- и макроэлементов и прочих биологически активных веществ, из-за чего его причисляют к полезным диетическим продуктам.
По калорийности, которая составляет 885,7 ккал, масло не уступает куриному яйцу и мясу, а также превосходит большую часть пищевых растительных масел.
Плод авокадо по содержанию белков в 2-3 раза превосходит яблоки, виноград, груши, цитрусовые, бананы, а по содержанию полезных жиров это просто лидер среди известных фруктов, уступает он только кокосу. Следует отметить, что 30 процентов жиров, содержащихся в масле этого фрукта, приходится на ненасыщенные жирные кислоты, легко усваиваемые организмом, то есть на витамин F (по его содержанию этот продукт превосходит рыбий жир в 3 раза).
Полезные свойства масла авокадо
Состав и наличие полезных веществ
Масло авокадо содержит много витаминов, в том числе А, С, Е, В и D. Известно, что Е в сочетании с А и С представляют собой не только отличный антиоксидант, но еще и сильный иммуностимулятор. А витамина Е в этом масле больше в 5 раз, нежели в оливковом.
Другое ценное вещество масла авокадо – сквален, который является неотъемлемой частью кожи и входит в состав кожного сала и подкожного жира. Это вещество принимает участие в образовании половых гормонов, обладает сильным обеззараживающим и ранозаживляющим эффектом.
Содержание хлорофилла придает этому продукту характерный зеленоватый оттенок. Это вещество участвует в обменных процессах, положительно влияя на все системы. Лецитин же нужен для нормальной работы сердечнососудистой, нервной, половой и эндокринной систем.
Конечно, все эти вещества могут присутствовать лишь в масле, полученном методом холодного отжима с обязательным соблюдением всех норм и требований.
Также в масле авокадо есть гистидин, фитостеролы, соли фосфорной кислоты, полиненасыщенные, а также насыщенные жирные кислоты (стеариновая, олеиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, линолевая, линоленовая), эфирные масла, микро- и макроэлементы (калий, фосфор, магний, железо, кальций, натрий, цинк, марганец, медь, йод, кобальт и пр.).
Полезные и лечебные свойства
Масло авокадо обладает ранозаживляющими, антигрибковыми, антивирусными и бактерицидными свойствами, которые дают возможность применять его для профилактики различных повреждений и заболеваний кожи. Магний и калий крайне необходимы для функционирования сосудов и сердца. Витамин Е способствует понижению уровня давления, предотвращает появление тромбов, а вместе с витамином С надежно укрепляет сосуды. Комплекс из ненасыщенных кислот, витамина Е и бета-ситостерола способствует снижению уровня вредного холестерина. Все вышеперечисленное позволяет рекомендовать включение в рацион масла для профилактики и в комплексе лечения атеросклероза, инфарктов, ишемической болезни, инсультов, гипертонии.
Кроме того, масло авокадо способно стимулировать процесс кроветворения. Витамины B, C в сочетании с медью, железом, кобальтом, цинком и прочими полезными микроэлементами активно участвуют в синтезе гемоглобина, что входит в состав эритроцитов. В связи с этим масло считается полезным продуктом для страдающих анемией людей.
Масло авокадо помогает наладить работу пищеварительной системы. Его систематическое применение способствует улучшению обмена веществ и процесса пищеварения. Масло авокадо способно оказывать благотворное воздействие на слизистую желудка и кишечника, а значит, является крайне эффективным средством для профилактики гастрита, язвы желудка и 12-перстной кишки. Масло также стимулирует желчеотделение, улучшая жировой обмен и состав желчи, может принести пользу и при таких недугах, как желчекаменная болезнь, холецистит, гепатит и пр.
Помимо всего прочего, при регулярном употреблении масло авокадо надежно защитит ЖКТ от воздействия токсинов, свободных радикалов, а также радионуклидов и разных тяжелых металлов. Масло авокадо полезно и страдающим от диабета. Благодаря небольшому содержанию сахара (1,5%) и очень высокой калорийности этот продукт можно считать идеальным для таких людей. Жирные кислоты помогут снизить уровень сахара, и являются превосходными поставщиками энергии для организма.
Помимо этого, масло способно улучшить работу нервной системы. Его постоянное употребление является эффективным средством, используемым в профилактике различных неврозов, головной боли, бессонницы. Масло авокадо в ежедневном рационе поможет поднять настроение, а также повысить работоспособность и улучшить умственные способности.
В английской педиатрии масло уже давно советуют в качестве прикорма для малышей самого раннего возраста. Также вводят его в рацион питания кормящим и беременным. Ведь оно способно улучшить течение беременности и родов, помочь усилению лактации, играет основную роль в генетических процессах. Кроме того, постоянное употребление в пищу масла поможет женщинам улучшить настроение и самочувствие в климактерический либо предменструальный период.
Витамины E, B6, B3 и бета-ситостерол помогают усилить потенцию, и считаются весьма эффективными в составе лечения бесплодия.
Регулярное употребление масла также рекомендуют мужчинам для профилактики и лечения таких проблем, как простатит и аденома. Масло авокадо находит применение также в профилактике остеопороза и разных заболеваний суставов, ротовой полости, щитовидной железы и мочевыделительной системы.
Использование в косметологии
Применение масла авокадо в разных сферах косметологии особенно популярно на сегодняшний день.
Более того, это масло признано одним из наиболее эффективных средств для увлажнения, омоложения и питания кожи лица. Это масло считается базовым. Это означает, что его можно не разбавлять иными растительными маслами (как в случае с эфирными маслами), и готовить на его основе разные маски, кремы и прочие косметические средства. Однако масло может применяться и само, без добавок.
Масло авокадо подойдет для всех типов кожи. В отличие от многих масел растительного происхождения, это масло достаточно быстро впитывается, не оставляя на лице жирного следа. Масло авокадо увлажняет и смягчает кожу, насыщая ее нужными питательными веществами.
Также оно поможет улучшить кровообращение в коже, обогащая ее ткани таким нужным кислородом. А благодаря глубокому проникновению в кожные покровы, масло стимулирует выработку эластина и коллагена, что отвечают за эластичность и упругость кожи.
Масло авокадо может использоваться и для регенерации всех поврежденных клеток кожи лица, и для устранения разных раздражений и высыпаний, сыпи, морщинок, шелушения и сухости. Достаточно просто смазывать маслом лицо, и убрать его излишки через 30-40 минут обычной бумажной салфеткой.
Если проблемы сильно выражены, такие маски рекомендуют делать дважды в день. Также масло идеально подходит для тонкой кожи вокруг глаз, так как способно сделать ее нежной, ухоженной, увлажненной, устраняя мелкие морщинки и дряблость.
Особенно хорошо использовать масло авокадо при неблагоприятных погодных условиях. Например, в уходе летом масло защищает от губительного ультрафиолета, а в зимний период – от холода.
Масло авокадо может использоваться в чистом виде, для масок, аппликаций, массажа лица и обогащения разнообразных косметических средств (10 капель масла на 10 грамм крема, тоника или лосьона).
Опасные свойства масла авокадо
Кроме тех, у кого наблюдается индивидуальная непереносимость данного продукта, стоит отказаться от его употребления людям с острыми болезнями печени и желчного пузыря. Или хотя бы перед употреблением масла проконсультироваться с врачем.
масло авокадо extra virgin нефильтрованное высшего сорта
Масло авокадо нерафинированное, extra virgin «GROVE» из Новой Зеландии — масло высшего сорта, полученное путем прессования плодов авокадо. Произведенное при низких температурах, без химикатов, масло на 100% чистое и натуральное. Первый холодный отжим плодов авокадо, после которого, сохраняет тот же высокий уровень питательных веществ, естественный вкус, аромат и цвет
Почему наше масло АВОКАДО extra virgin следует попробовать?
Масло авокадо обладает многими преимуществами для здоровья, вот несколько из них:
Температура горения выше, чем у других масел
Все масла имеют разные температуры горения. Преимущество масла авокадо в том, что его можно нагревать до очень высоких температур. Почему это хорошо? Когда масло нагревается до точки горения, жир начинает разрушаться, высвобождая свободные радикалы, и вся польза для здоровья, которую масло имеет, теряется.
16 Авокадо в каждой бутылке
Каждая из наших бутылочек объемом 250 мл содержит 16 авокадо холодного отжима. Качественное масло авокадо должно иметь вкус и цветовые характеристики свежих плодов авокадо и быть темно-зеленого цвета. Мы храним наше масло в бутылках из темного стекла, которые не пропускают свет и кислород, сохраняя качество масла.
ЭТО МАСЛО САМОГО ВЫСОГО КАЧЕСТВА СРЕДИ МАСЕЛ АВОКАДО, ПОТОМУ ЧТО ОНО ПРЕМИУМ КЛАССА!
Как самостоятельно сделать масло авокадо: отличное средство для ухода за кожей
Масло авокадо получают из полностью вызревших фруктов. Оно применяется в кулинарии и косметологии. Сегодня можно купить такой продукт в магазине, но его стоимость довольно велика, поэтому целесообразнее готовить его своими руками.
Состав и свойства
Фрукт авокадо богат витаминами C, E, K, B6 и содержит огромное количество полезных жиров, которые в масле обеспечивают кожу необходимым количеством влаги и благотворно воздействует на кожные покровы:
Получить масло довольно просто. В зависимости от способа экстракции, вы можете использовать пюре из авокадо, которое идеально подходит для выпечки или приготовления вкусной и полезной закуски.
Чем домашнее масло лучше магазинного
Масло домашнего приготовления не проходит через усиленную автоматизированную и тепловую обработку. Именно по этой причине оно сохраняет все полезные вещества.
Получение масла из вареных фруктов
Приготовьте двенадцать плодов авокадо, тщательно их вымойте и острым ножом разрежьте каждый на две части вдоль косточки. Поверните их в разных направлениях, и косточка легко отделится от мякоти.
С помощью ложки выберите мякоть и переложите ее в блендер или кухонный комбайн. Кожура и косточка вам больше не понадобятся, их можно выбросить.
Пюре из авокадо
Выставьте опцию приготовления пюре на блендере или комбайне и измельчите мякоть до однородной массы. Затем переложите ее в кастрюлю. Ее необходимо поставить на средний огонь, постоянно помешивая. Как только пюре начнет закипать, т. е. на поверхности появятся пузырьки, вы увидите поднимающееся кверху масло.
Готовьте пасту, пока она не потемнеет, но с огня не снимайте, продолжайте состав варить, постоянно помешивая, пока светло-зеленая масса не станет темно-зеленой или коричневой, а лишняя влага не испарится. Когда пюре будет готово, выключите огонь, дайте массе остыть.
Подготовьте миску, застелите ее несколькими слоями марли или х/б салфеткой. Ложкой переложите в нее пюре и сведите вместе края салфетки, чтобы у вас получился мешочек.
Отжим масла
Начинайте с самого верха мешочка отжимать масло, меняя захват и сжимая его со всех сторон до того момента, когда масло перестанет капать. Перелейте его в небольшую банку или бутылочку. Она обязательно должна плотно закрываться. На этом процесс приготовления масла из вареного авокадо можно считать завершенным.
Получение масла из кожуры
Помойте двенадцать плодов и очистите кожуру. Разрежьте авокадо вдоль косточки на две части, затем ложкой выберите мякоть. Ее уберите в сторону, а косточки выбросьте. Из мякоти можно приготовить гуакамоле или любое другое блюдо.
Поместите очищенную кожуру в пресс для выдавливания сока из цитрусовых. Он отлично справится и с кожурой. Опустите до кожуры поршень пресса и с силой надавите на рычаг. Выдавленное масло будет медленно стекать в приемную емкость. Если вы никогда не пользовались таким устройством, ознакомьтесь с инструкцией к нему.
Если отжались не все корочки, значит, вы загрузили их слишком много. Отложите часть и повторите процедуру.
Процедите масло
Из нижней части пресса достаньте резервуар. Скорее всего, вы заметите в нем кусочки корочек. Если вы видите какие-то примеси в масле, процедите его, поместив кофейный фильтр тонкой очистки в мелкое сито, поставленное поверх миски. Фильтр для кофе задержит даже самые мелкие кусочки авокадо, попавшие в резервуар. Оставьте фильтр на ночь. За это время масло осевшее на кусочки кожуры, постепенно стечет в емкость.
Почему необходимо использовать кофейный фильтр? Это надо для получения совершенно чистого масла и удаления посторонних примесей. Когда фильтрация завершится, масло можно слить в банку или бутылку и плотно закрыть емкость.
Получение масла из сушеной мякоти авокадо
Как и в предыдущих случаях, помойте фрукты, очистите их, удалите косточки, очистите кожуру. Выложите полученную мякоть в кухонный комбайн и измельчите до получения пюре. Чтобы масса стала максимально однородной, дополнительно протрите ее через мелкое сито. Таким же образом можно сделать пюре, если у вас нет кухонного комбайна.
Разложите с помощью лопатки тонким слоем (1,3 см) полученное пюре на противень. Поставьте его в духовку. Нагревать ее предварительно не стоит. Не устанавливайте температуру выше +50 °C, поскольку вам необходимо высушить, а не испечь авокадо.
В духовке пюре должно находиться около пяти часов. Каждый час проверяйте, чтобы оно не подгорело. В результате у вас должна получиться темно-коричневая масса. В летнее время противень можно выставить на улицу. Тонкий слой пюре из авокадо на солнце высохнет примерно через два дня.
Через пять часов с помощью лопатки снимите слой авокадо с противня. Поместите его в марлю или салфетку из тонкой хлопчатобумажной ткани. Мешок с авокадо сожмите с максимальной силой, чтобы выдавить масло в миску. Убедитесь, что вы выжали его полностью и перелейте в бутылочку.
Масло из сушеной кожуры авокадо
Таким же образом сушат и кожуру авокадо, чтобы в нужный момент приготовить из нее масло. Для этого необходимо замочить ее на несколько часов в теплой воде. Затем нарежьте их острым ножом на тонкие полоски и положите их в блендер для измельчения и получения кашицы. Далее процесс повторяется, как и при приготовлении масла из мякоти авокадо.
Способы применения масла
Мы довольно подробно рассказали о различных способах изготовления масла, пришло время сказать несколько слов об использовании приготовленного вами продукта.
Продукты для восстановления суставов
Артрит, артроз и прочие заболевания суставов требуют соблюдение диеты. Пациент должен отказаться от соленой пищи и газированной воды. При этом в рацион пациента должен быть введен ряд продуктов, способствующих укреплению хрящевой ткани и выполняющих функцию естественного обезболивающего.
Отвечая на вопрос какие продукты способствуют восстановлению суставов, человеку, страдающему от артрита или артроза, следует обратить внимание на жирную рыбу, бобовые, оливковое масло, апельсины, вишню, гранаты, молочные продукты, зеленый чай, цельнозерновые злаки, коричневый рис, брокколи, брюссельскую капусту и чеснок.
Жирная рыба
В жирной рыбе содержатся полезные кислоты, в частности омега-3. Поэтому в целях восстановления суставов и улучшения состояния хрящей рекомендуется регулярно употреблять форель, тунец, сельдь, скумбрию и лососевые.
Бобовые
Чтобы восстановить нормальное функционирование суставов, необходимо устранить воспаление. Именно оно обычно является причиной повреждения коллагена и последующего разрушения хряща. Прекрасными противовоспалительными свойствами обладают бобовые. В них содержится протеин, восполняющий запасы коллагена. Благодаря этому продукту восстанавливается хрящевая ткань. К тому же в бобовых содержатся аминокислоты, способствующие регенерации хряща. Остается напомнить, что к бобовым относится фасоль, арахис и горох.
Оливковое масло
Задаваясь вопросом что нужно есть для восстановления суставов, также следует учитывать прекрасные свойства оливкового масла. В нем содержатся полезные жирные кислоты, угнетающие воспалительные процессы, происходящие в суставах. За счет этого можно предупредить развитие остеоартрита и артрита. Кроме оливкового, рекомендуется употреблять масло из плодов авокадо и грецкого ореха.
Апельсины
Для выработки коллагена, который является основным компонентом хряща, организм должен быть насыщен витамином С. В данном случае очевидным выбором будут апельсины. В них содержится большое количество витамина C. Следовательно, этот продукт позволяет рассчитывать на регенерацию хрящей и их защиту. Кроме апельсина, повышенным содержанием этого витамина отличается клубника, киви, капуста и красный перец.
Вишня
Если стоит вопрос что кушать для восстановления суставов и хрящей, следует добавить в свой рацион и вишню. В ней содержится такое вещество, как антоцианы. Данное вещество предотвращает деформации суставов. Антоцианы также содержатся в клубнике, чернике и ежевике. Однако наибольшее количество этого вещества содержится именно в вишне.
Гранаты
В пользу гранатов говорят их антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Употребление этого продукта способствует выработке вещества, которое обеспечивает защиту хрящей. Поэтому рекомендуется добавлять гранаты во вторые блюда и салаты. Более того, этот продукт можно регулярно употреблять в свежем виде. Он может использоваться даже для профилактики заболеваний суставов.
Молочные продукты
В этих продуктах содержится множество полезных компонентов: витамин D, кальций, калий и т.д. Эти компоненты укрепляют кости, суставы и прочие элементы опорно-двигательного аппарата. Поэтому в рационе любого человека должны быть такие молочные продукты, как сыр, творог, йогурт и непосредственно молоко.
Зеленый чай
В рацион человека, у которого наблюдаются проблемы с суставами, также нужно добавить зеленый чай. В нем содержатся катехины и полифенолы, способствующие регенерации хряща и снимающие симптомы остеоартрита. Регулярное употребление зеленого чая позволяет защитить и восстановить хрящи. Поэтому зеленый чай желательно добавить в распорядок дня любого человека. Он не только содействует регенерации хрящей, но и является частью здорового образа жизни.
Цельнозерновые злаки
Отвечая на вопрос что кушать для восстановления суставов, нужно сделать акцент и на цельнозерновых злаках. Регулярное употребление таких продуктов уменьшает массу тела, но при этом хорошо насыщает желудок. Цельнозерновые злаки рекомендуется употреблять постоянно, но в первую очередь они будут актуальны в разгрузочные дни.
Коричневый рис
Коричневый рис содержит в себе большое количество гиалуроновой кислоты, которая используется при разработке инъекций для лечения заболеваний суставов. Гиалуроновая кислота является своеобразной смазкой для суставов. Она действует как амортизатор. Ее часто используют для лечения несущественных повреждений хряща. Поэтому продукты с высоким содержанием этого вещества всегда должны быть в рационе человека, у которого возникают проблемы с суставами.
Кроме коричневого риса, большим содержанием гиалуроновой кислоты отличается морковь и говядина.
Брокколи
Брокколи полезен тем, что в нем содержится большое количество кальция, меди, железа, калия, а также витаминов групп В, С и К. Перечисленные компоненты брокколи являются эффективными средствами в процессе лечения артрозов и артритов.
Брюссельская капуста
В брюссельской капусте содержится большое количество витамина К. Он необходим для поддержки здоровья не только суставов, но и костей. Для достижения максимально полезного эффекта рекомендуется смешивать брюссельскую капусту с оливковым маслом. Блюда из этих продуктов способствуют усилению противовоспалительных свойств данного масла.
Чеснок
Чеснок содержит множество полезных компонентов, способствующих восстановлению хрящевых тканей и угнетению воспалительных процессов. В этом продукте содержится большое количество серосодержащих веществ, обеспечивающих укрепление хрящевой ткани. К тому же регулярное употребление чеснока предотвращает отечности и помогает справиться с болями, которые возникают в результате ревматоидного артрита. При этом важно не злоупотреблять этим продуктом. Ежедневно рекомендуется съедать не больше трех зубчиков.
Уже около 30 лет мы работаем над тем, чтобы врачи могли быстро и эффективно лечить боли в спине, расширять свои возможности и помогать большому количеству пациентов. Чтобы после травм и операций на суставах люди могли восстановить привычный объем движений и улучшить качество своей жизни.