Ароматная курица с картошкой и овощами в духовке
В этом рецепте я покажу как просто и быстро приготовить курицу в духовке. Я буду её запекать с картошкой и другими овощами. Рецепт будет полезен тем, кто хочет без лишних заморочек приготовить вкусный ужин на всю семью и сделать это в одном противне.
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Курица – 1.5 кг;
Картофель – 1 кг;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Болгарский перец – 1 шт;
Чеснок – 1 гол;
Паприка – 2 ч.л;
Перец черный горошком – 1 ч.л;
Кориандр – 1 ч.л;
Орегано – 1 ч.л;
Розмарин;
Тимьян;
Петрушка;
Растительное масло;
Соль;
== Приготовление ==
Куски курицы для этого рецепта берите те, которые больше всего любите. Я сегодня буду использовать 800 гр куриных бедер и 700 гр голеней. Отрезаем от них излишки кожи и ненужный жир, после этого курицу можно считать готовой к приготовлению. Перекладываем её в противень.
Картофель разрезаем дольками, морковь полукружками, перец полосками, а лук – полукольцами. Зубчики чеснока я буду использовать прямо в шелухе. Выкладываем овощи на противень к курице.
В ступке измельчаем черный перец горошком и кориандр. Добавляем паприку и орегано. Затем перемешиваем пряную смесь. Хорошенько посыпаем содержимое противня смесью специй. С веточек тимьяна снимаем листья. Сами веточки в приготовлении не участвуют. Розмарин я делю на крупные соцветия, чтобы потом его веточки можно было легко извлечь и отправляю их в противень. Добавляем соль. И растительное масло, чтобы специи лучше раскрылись.
Перемешиваем содержимое противня, стараясь, чтобы специи равномерно распределились по всем ингредиентам.
Выставляем температуру духовки на 200 градусов и даём ей разогреться. Противень накрываем фольгой и делаем несколько отверстий при помощи зубочистки. Ставим противень в духовку на 1 час.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Беру примерно 600 гр. куриного филе и нарезаю на кусочки.
Куриное филе накрываем пищевой пленкой.
Филе курицы слегка отбиваем молотком.
Нарезаем 150 гр. свежих шампиньонов.
Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом.
Первым слоем выкладываем мексиканскую смесь.
Далее идет куриное мясо.
Посолите и поперчите.
Следующий слой шампиньоны.
Заливаем 350 мл. сливок.
Сверху натираю сыр.
Наслаждаемся сочной, нежной запеканкой с курицей и овощами.
Пошаговые фото рецепта
Видео рецепт
Курица кусочками с овощами и картофелем
Куриное мясо – великолепный продукт, который можно приготовить разными способами. Мы потушили его с овощной смесью и картошкой.
Для приготовления сытного блюда можно взять любые части курицы. Овощная смесь у нас замороженная, в ее составе фасоль стручковая и красная, морковка, кабачки, горошек, болгарский перец. Подробности реализации рецепта – в нашем описании.
Пошаговый рецепт
Курицу рубим или нарезаем небольшими кусочками. Промываем их под проточной водой.
Заполняем дно кастрюли растительным маслом, прогреваем его. Нарезку из курицы отправляем для поджарки в кастрюлю. Можно сразу посолить и добавить молотого перчика.
Пока куриные кусочки поджариваются, подготовим картофель. Промоем его, очистим, затем нарежем крупными кусочками.
К куриным кусочкам выкладываем замороженные овощи (мексиканская смесь). Продолжаем тушить в течение 5 минут.
К ингредиентам перекладываем подготовленную нарезку из картофеля.
Заливаем содержимое кипяченой водой. Присаливаем по вкусу.
Томим курицу с овощами и картофелем до готовности всех ингредиентов. В конце готовое сытное блюдо можно присыпать нарезкой из свежей зелени, к примеру, луком.
Мексиканская смесь с курицей
Состав ингредиентов
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Способ приготовления
Что касается мексиканской смеси, она послужит прекрасным витаминным гарниром к мясу, от которого не смогут отказаться ни взрослые, ни дети. Ее прелесть еще и в том, что ингредиенты не требуют предварительной разморозки перед приготовлением, это значительно экономит время. Смесь специй для курицы использовать не обязательно, это по желанию. Итак, приступим к приготовлению, а начинается оно именно с курицы:
— куриные окорочка осматриваем, если на кожице кое-где имеются не удаленные перышки обязательно удаляем их, это очень удобно делать с помощью пинцета;
— затем окорочка моем, обсушиваем бумажными полотенцами, выкладываем в миску;
— в отдельной пиале соединяем кетчуп и майонез, перемешиваем, в полученную смесь добавляем небольшое количество смеси специй для курицы, чесночный порошок, а также соль и черный молотый перец по вкусу;
— ингредиенты в пиале тщательно перемешиваем до однородности и щедро смазываем ею ранее подготовленные куриные окорочка;
— замаринованные куриные окорочка помещаем в форму для запекания, сюда же выкладываем мексиканскую смесь;
— отправляем форму в духовку предварительно разогретую до 200 градусов, запекаем в течение получаса, время приготовления может колебаться плюс-минус пять минут, это напрямую зависит от типа и мощности духового шкафа.
Подаем блюдо на стол сразу же после приготовления.
Курица по-Мексикански
Это блюдо, приготовленное из мяса курицы (желательно без костей) с добавлением мексиканской смеси и большого количества овощей, получается сочным и сытным.
Для приготовления Вам потребуется:
Мясо курицы (желательно без костей) – 500 грамм.
Мексиканская смесь – 500 грамм.
Лук репчатый – 3 головки (крупный).
Чеснок – 3 – 4 зубчика.
Зелень укропа – 1 пучок.
Масло растительное – для жарки.
Перец душистый молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление курицы по-мексикански
Мясо курицы промываем и режим на порционные кусочки средней величины. В сковородку наливаем растительное масло, помещаем в неё мясо и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.
Пока курица обжаривается, чистим лук и морковь. Лук режим полукольцами, морковь трём на крупной тёрке или режим кубиками (по желанию), и добавляем в сковородку к мясу.
Вся масса слегка пассируется до румяного цвета и туда же добавляем мексиканскую смесь. Всё солим и перчим по вкусу, добавляем примерно 100 мл. воды, накрываем крышкой и тушим пока вода не выпарится (примерно 15 минут).
В конце добавляем чеснок и зелень укропа (мелко рубленные), тушим ещё 2 – 3 минуты и выключаем.
Мясо курицы по-мексикански получается сочным благодаря большому количеству овощей, так что не жалейте морковки с луком.
Приятного аппетита!
