рисовая каша с печенью рецепт
Ингредиенты рисовая каша с печенью
| Вода | 690 г |
| Цицания водная (индейский рис, бурый, коричневый, дикий), сырая | 320 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 55 г |
| Перец сладкий | 69 г |
| Печень свиная | 369 г |
Пищевая ценность и химический состав «рисовая каша с печенью».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 105.6 кКал | 1684 кКал | 6.3% | 6% | 1595 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 9.8% | 962 г |
| Жиры | 1.2 г | 56 г | 2.1% | 2% | 4667 г |
| Углеводы | 17.6 г | 219 г | 8% | 7.6% | 1244 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 7.1% | 1333 г |
| Вода | 72 г | 2273 г | 3.2% | 3% | 3157 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 860.9 мкг | 900 мкг | 95.7% | 90.6% | 105 г |
| бета Каротин | 0.074 мг | 5 мг | 1.5% | 1.4% | 6757 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.104 мг | 1.5 мг | 6.9% | 6.5% | 1442 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.597 мг | 1.8 мг | 33.2% | 31.4% | 302 г |
| Витамин В4, холин | 8.74 мг | 500 мг | 1.7% | 1.6% | 5721 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.66 мг | 5 мг | 33.2% | 31.4% | 301 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 10.9% | 870 г |
| Витамин В9, фолаты | 76.407 мкг | 400 мкг | 19.1% | 18.1% | 524 г |
| Витамин В12, кобаламин | 7.38 мкг | 3 мкг | 246% | 233% | 41 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.51 мг | 90 мг | 16.1% | 15.2% | 620 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.313 мг | 15 мг | 2.1% | 2% | 4792 г |
| Витамин Н, биотин | 19.713 мкг | 50 мкг | 39.4% | 37.3% | 254 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.7319 мг | 20 мг | 28.7% | 27.2% | 349 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 171.61 мг | 2500 мг | 6.9% | 6.5% | 1457 г |
| Кальций, Ca | 10.23 мг | 1000 мг | 1% | 0.9% | 9775 г |
| Магний, Mg | 44.2 мг | 400 мг | 11.1% | 10.5% | 905 г |
| Натрий, Na | 22.07 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.6% | 5890 г |
| Сера, S | 80.27 мг | 1000 мг | 8% | 7.6% | 1246 г |
| Фосфор, P | 180.5 мг | 800 мг | 22.6% | 21.4% | 443 г |
| Хлор, Cl | 21.24 мг | 2300 мг | 0.9% | 0.9% | 10829 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7.3 мкг | ||||
| Железо, Fe | 5.439 мг | 18 мг | 30.2% | 28.6% | 331 г |
| Йод, I | 3.33 мкг | 150 мкг | 2.2% | 2.1% | 4505 г |
| Кобальт, Co | 3.135 мкг | 10 мкг | 31.4% | 29.7% | 319 г |
| Марганец, Mn | 0.3591 мг | 2 мг | 18% | 17% | 557 г |
| Медь, Cu | 853.36 мкг | 1000 мкг | 85.3% | 80.8% | 117 г |
| Молибден, Mo | 20.172 мкг | 70 мкг | 28.8% | 27.3% | 347 г |
| Селен, Se | 13.562 мкг | 55 мкг | 24.7% | 23.4% | 406 г |
| Фтор, F | 47.14 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.1% | 8485 г |
| Хром, Cr | 0.07 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Цинк, Zn | 2.2866 мг | 12 мг | 19.1% | 18.1% | 525 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 32 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рисовая каша с печенью составляет 105,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РИСОВАЯ КАША С ПЕЧЕНЬЮ
Чем полезен рисовая каша с печенью
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рис с печенью в мультиварке
Моя мама готовит это блюдо по-простому, на плите, в обыкновенной жаровне. А я решила приготовить рис с печенью в мультиварке. И поняла, что в кастрюле я больше его готовить не буду. С помощью мультиварки я экономлю свое время и не затрачиваю лишних сил, а результат превосходит все ожидания. Сейчас я хочу поделиться этим рецептом с вами. Блюдо получается вкусным и очень сытным, по вкусу напоминает плов, только с печенью. При традиционном способе приготовления такую рисовую кашу можно приготовить в высокой сковороде под крышкой, казане или жаровне, пропорции те же.
Печень можно использовать любую: говяжью, свиную, куриную, гусиную или печенку индейки.
Рис с печенью
Не все знают, какие питательные и вкусные блюда можно приготовить с печенью. Печень очень полезна для будущих мам, детей, пожилых людей, ведь она богата железом и витаминами. Блюда с печенью – это основной источник гемоглобина в организме человека, не зря врачи рекомендуют употреблять в пищу печень, чтобы повысить его уровень. Поэтому я часто стараюсь приготовить что-то с этим продуктом. Рис, как известно, нормализует работу желудка, он прекрасно выводит из организма лишнюю жидкость.
Берем печень, какую вы больше всего предпочитаете. Я часто готовила рис с куриными печенками, сегодня использую говяжью. Печень промываем водой, и режем ножом на средние кусочки, чтобы было удобно брать их вилкой.
Морковь очищаем, промываем и трем на терке. Корнеплод лучше выбирать яркого оранжевого цвета, он более сладкий и сочный. Головку лука режем мелкими кубиками, так как крупные кусочки будут выглядеть не так аккуратно, как мелкие.
Рис я предпочитаю использовать круглой формы. Мне он нравится больше, чем рис длинный. Крупу нужно хорошо промыть проточной водой, чтобы избавиться от пыли. Очень часто хозяйки забывают промыть рис, в итоге он приобретает немного сероватый цвет. Поэтому рис обязательно промываем.
Все приготовленные продукты складываем в чашу мультиварки. Все делается очень просто, тратить лишнее время на обжарку овощей не надо. Убиваем двух зайцев, сокращаем время приготовления и делаем кашу полезнее.
Дальше вливаем воду, добавляем подсолнечное масло, соль и специи. Я обычно употребляю молотый перец, но можно добавить любой набор специй для плова, будет еще вкуснее и ароматнее.
Перемешиваем и закрываем крышку прибора, выбираем программу «Плов», и готовим рис с печенью в мультиварке до готовности. В Панасонике этот режим автоматический, еда готовится до момента, как испарится жидкость и может занять примерно час времени. Печень готовится гораздо быстрее, поэтому сигнала об окончании приготовления можно не дожидаться и отключить мульти кастрюлю в принудительном порядке.
Вкусная рисовая каша с печенью готова. Нужно ее аккуратно перемешать, наполнить тарелки и звать свою семью к столу. Вполне уместен к блюду салат из свежей капусты с морковью, сбрызнутый лимонным соком и растительным маслом.
Единственное что хочу отметить – время приготовления риса различных фирм производителей может сильно отличаться. И если вы используете в рецепте крупу новой фирмы, которой до этого ни разу не отдавали предпочтения, нужно через 25-30 минут после начала приготовления заглянуть под крышку. Так как иногда к этому времени вся вода может выкипеть и рису недостаточно будет влаги. Не волнуйтесь, просто добавьте ½ мультистака воды и готовьте еще 10 минут. Обычно рис готов чуть раньше, чем прозвучит сигнал.
Ингредиенты рисовая каша с куриной печенью
| Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 385 г |
| Вода | 900 г |
| Лук репчатый (Припускание) | 160 г |
| Масло оливковое | 45 г |
| Печень куриная (Тушение) | 660 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Масло сливочное соленое «Крестьянское» | 50 г |
Лук припустить в масле. Добавить куриную печеь,соль,лавровый лист,немного воды и тушить 10 минут. Затем долить оставшуюся воду, всыпать промытый рис и варить до готовности. Добавить в готовую кашу сливочное масло.
Пищевая ценность и химический состав «рисовая каша с куриной печенью».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144.6 кКал | 1684 кКал | 8.6% | 5.9% | 1165 г |
| Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 7% | 987 г |
| Жиры | 6.1 г | 56 г | 10.9% | 7.5% | 918 г |
| Углеводы | 14.8 г | 219 г | 6.8% | 4.7% | 1480 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.5% | 2000 г |
| Вода | 77 г | 2273 г | 3.4% | 2.4% | 2952 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3981.2 мкг | 900 мкг | 442.4% | 305.9% | 23 г |
| бета Каротин | 0.051 мг | 5 мг | 1% | 0.7% | 9804 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.153 мг | 1.5 мг | 10.2% | 7.1% | 980 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.642 мг | 1.8 мг | 35.7% | 24.7% | 280 г |
| Витамин В4, холин | 79.37 мг | 500 мг | 15.9% | 11% | 630 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.086 мг | 5 мг | 1.7% | 1.2% | 5814 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.344 мг | 2 мг | 17.2% | 11.9% | 581 г |
| Витамин В9, фолаты | 83.787 мкг | 400 мкг | 20.9% | 14.5% | 477 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5.485 мкг | 3 мкг | 182.8% | 126.4% | 55 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.42 мг | 90 мг | 4.9% | 3.4% | 2036 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.033 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 30303 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.391 мг | 15 мг | 2.6% | 1.8% | 3836 г |
| Витамин Н, биотин | 0.748 мкг | 50 мкг | 1.5% | 1% | 6684 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1105 мг | 20 мг | 25.6% | 17.7% | 391 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 124.06 мг | 2500 мг | 5% | 3.5% | 2015 г |
| Кальций, Ca | 13.02 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.9% | 7680 г |
| Кремний, Si | 19.298 мг | 30 мг | 64.3% | 44.5% | 155 г |
| Магний, Mg | 18.65 мг | 400 мг | 4.7% | 3.3% | 2145 г |
| Натрий, Na | 195.03 мг | 1300 мг | 15% | 10.4% | 667 г |
| Сера, S | 82.95 мг | 1000 мг | 8.3% | 5.7% | 1206 г |
| Фосфор, P | 113.8 мг | 800 мг | 14.2% | 9.8% | 703 г |
| Хлор, Cl | 246.82 мг | 2300 мг | 10.7% | 7.4% | 932 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 39.2 мкг | ||||
| Железо, Fe | 5.78 мг | 18 мг | 32.1% | 22.2% | 311 г |
| Йод, I | 0.51 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Кобальт, Co | 5.617 мкг | 10 мкг | 56.2% | 38.9% | 178 г |
| Марганец, Mn | 0.3667 мг | 2 мг | 18.3% | 12.7% | 545 г |
| Медь, Cu | 184.18 мкг | 1000 мкг | 18.4% | 12.7% | 543 г |
| Молибден, Mo | 20.285 мкг | 70 мкг | 29% | 20.1% | 345 г |
| Селен, Se | 20.977 мкг | 55 мкг | 38.1% | 26.3% | 262 г |
| Фтор, F | 57.25 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 1% | 6987 г |
| Хром, Cr | 3.47 мкг | 50 мкг | 6.9% | 4.8% | 1441 г |
| Цинк, Zn | 2.5306 мг | 12 мг | 21.1% | 14.6% | 474 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность рисовая каша с куриной печенью составляет 144,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства РИСОВАЯ КАША С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
Чем полезен рисовая каша с куриной печенью
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Рис с печенью в мультиварке
Полезные советы
Чтобы разнообразить меню и сам рецепт плова с куриной печенью, можно воспользоваться небольшими хитростями:
Приготовить плов с куриной печенью еще проще, чем с мясом, так как этот продукт не требует такой длительной обработки. Блюдо с ней получается еще более нежным и не менее вкусным. Особенно полезно оно для людей с недостатком железа в крови.
Плов с печенью в мультиварке
Сперва, как и при готовке обычного плова необходимо обработать полуфабрикаты. Лук режут четверть кольцами, морковку тонкой соломкой. Советую воспользоваться шинковкой. Печень моют и нарезают кубиками. Рисовую крупу промывают в 6-7 этапов до чистоты промывочной воды.
Потом печёнку обжаривают в сливочном масле на режиме Выпечка или Жарка 10-15 минут до готовности при помешивании. Жареную печень откладывают в сторону на блюдце.
Далее в чашу прибора наливают растительное масло и жарят овощи 10 мин. Не забываем иногда помешивать их.
Потом мультиварку переключают в режим Плов или Тушение. Закладывают рис, посыпают специями и солью. Наливают воды, чтобы накрыла крупу на 1 см. Тушат при закрытой крышке отведенное программой время. Если время не устанавливается автоматически, то выставить на 50 мин.
В готовое кушанье добавляют жареную печень, перемешивают и оставляют под крышкой еще на 5 мин.
Затем, приготовив салат или /и соус, и накрыв на стол, выкладывают готовую еду в плоское блюдо или в тарелочки.
Рецепт с помидорами
Если у вас нет времени стоять у плиты, то это точно ваш вариант, ибо нет ничего сложного в процессе приготовления риса с печенью. Рецепт подразумевает минимальное количество действий и наличие скромного набора продуктов.
Это изумительное блюдо! Рис пропитывается томатным соком и печеночным ароматом, что делает кушанье невероятно аппетитным.
Пользуйтесь нашими рецептами и получайте истинное удовольствие от повседневной или праздничной трапезы!
Как быстро и просто приготовить
Процесс приготовления
Берем печень, какую вы больше всего предпочитаете. Я часто готовила рис с куриными печенками, сегодня использую говяжью. Печень промываем водой, и режем ножом на средние кусочки, чтобы было удобно брать их вилкой.
Морковь очищаем, промываем и трем на терке. Корнеплод лучше выбирать яркого оранжевого цвета, он более сладкий и сочный. Головку лука режем мелкими кубиками, так как крупные кусочки будут выглядеть не так аккуратно, как мелкие.
Рис я предпочитаю использовать круглой формы. Мне он нравится больше, чем рис длинный. Крупу нужно хорошо промыть проточной водой, чтобы избавиться от пыли. Очень часто хозяйки забывают промыть рис, в итоге он приобретает немного сероватый цвет. Поэтому рис обязательно промываем.
Все приготовленные продукты складываем в чашу мультиварки. Все делается очень просто, тратить лишнее время на обжарку овощей не надо. Убиваем двух зайцев, сокращаем время приготовления и делаем кашу полезнее.
Дальше вливаем воду, добавляем подсолнечное масло, соль и специи. Я обычно употребляю молотый перец, но можно добавить любой набор специй для плова, будет еще вкуснее и ароматнее.
Перемешиваем и закрываем крышку прибора, выбираем программу «Плов», и готовим рис с печенью в мультиварке до готовности. В Панасонике этот режим автоматический, еда готовится до момента, как испарится жидкость и может занять примерно час времени. Печень готовится гораздо быстрее, поэтому сигнала об окончании приготовления можно не дожидаться и отключить мульти кастрюлю в принудительном порядке.
Вкусная рисовая каша с печенью готова. Нужно ее аккуратно перемешать, наполнить тарелки и звать свою семью к столу. Вполне уместен к блюду салат из свежей капусты с морковью, сбрызнутый лимонным соком и растительным маслом.
Единственное что хочу отметить – время приготовления риса различных фирм производителей может сильно отличаться. И если вы используете в рецепте крупу новой фирмы, которой до этого ни разу не отдавали предпочтения, нужно через 25-30 минут после начала приготовления заглянуть под крышку. Так как иногда к этому времени вся вода может выкипеть и рису недостаточно будет влаги. Не волнуйтесь, просто добавьте ½ мультистака воды и готовьте еще 10 минут. Обычно рис готов чуть раньше, чем прозвучит сигнал.
Желаю вам приятного аппетита!
Как приготовить плов с говяжьей печенью
Для приготовления возьмите 400 г печенки, круглый рис в количестве 1 ст. и по 1 шт. моркови, лука. Очень хорошо дополняет такое блюдо зелень – петрушка, зеленый лук или укроп. Потребуется масло, соль и перец. А вот классические приправы можно не использовать.
Готовят плов из печени по такой технологии:
Часть свежей рубленой зелени выкладывают поверх готового блюда и подают к столу.
Плов по-египетски
Готовят блюдо с куриной печенью, на 2 порции нужно взять: 100 г субпродукта, 100 г сливочного масла, 200 г риса, 100 г грибов, 300 мл бульона, 100 г ветчины, репчатый лук и соль по вкусу.
Сначала обжаривают без масла отваренный рис. Затем в масле жарят печень и вареную ветчину, смешивают с ломтиками грибов и заливают бульоном. Доводят до кипения и тушат 20 минут, предварительно посолив.
Плов по-стамбульски
Готовят ароматный плов на сливочном или растительном масле – 3 ст. л., также берут 2,5 стакана куриного бульона, 2 стакана риса и 2-4 шт. куриной печенки. Нужно взять 2 ст. л. миндаля и столько же арахиса, щепотку шафрана, 2 ложки сахара и немного соли.
Сначала подготавливают рис, залив его стаканом кипятка. Промывают крупу после полного остывания. Пока рис настаивается, растапливают и нагревают масло в казане, кладут рис и прожаривают, помешивая деревянной ложкой.
Поверх крупы выкладывают порубленный миндаль и арахис, измельченную печень. Тушат 5-7 минут и заливают бульоном. Добавляют в жидкость все специи и перемешивают. Накрывают крышкой и доводят до кипения, потом открывают крышку и варят до испарения жидкости на минимальном огне. Когда блюдо приготовится, закрывают его крышкой и настаивают 20 минут.
Полезные советы
Чтобы разнообразить меню и сам рецепт плова с куриной печенью, можно воспользоваться небольшими хитростями:
Приготовить плов с куриной печенью еще проще, чем с мясом, так как этот продукт не требует такой длительной обработки. Блюдо с ней получается еще более нежным и не менее вкусным. Особенно полезно оно для людей с недостатком железа в крови.
Приготовление куриной печени с рисом
Шаг 1: подготавливаем печень.
Куриную печень тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем ее от пленки, жира и жил
Внимание: если попадается большая печень, тогда ее можно разрезать на несколько частей. Подготовленный компонент перекладываем в свободную среднюю миску и на время оставляем в стороне.
Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем на квадратики. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
Шаг 3: подготавливаем морковь.
Ножом очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Теперь нам нужно измельчить овощ, и это можно сделать двумя способами. Первый: выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем маленькими кубиками.
Второй: воспользовавшись средней теркой, превращаем морковь в стружку. Измельченный овощ перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 4: подготавливаем зелень кориандра.
Кориандр промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и перекладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и пересыпаем в чистое блюдце.
Шаг 5: подготавливаем рис.
Высыпаем рис в сито и ставим его в маленькую миску. Наполняем последнюю емкость обычной водой и руками промываем компонент. После этого сливаем воду и повторяем процедуру еще несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис в сите на время оставляем в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.
Шаг 6: готовим куриную печень с рисом.
В сковороду выкладываем кусочки печени и ставим на огонь меньше среднего. Когда сковорода хорошо разогреется, главный компонент начнет выделять жидкость. Поэтому тушим печень до тех пор, пока не испарится весь сок, время от времени перемешивая все деревянной лопаткой.После этого делаем средний огонь, выливаем в емкость небольшое количество растительного масла, высыпаем измельченный лук и морковь, все тщательно перемешиваем и продолжаем готовить блюдо в течение 8-10 минут. Внимание: обязательно время от времени все перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы овощи не пригорели.
По истечении отведенного времени выкладываем в сковороду промытый рис и заливаем все 1,5 стаканами горячей воды. Хорошо все перемешав, продолжаем готовить блюдо до тех пор, пока не сварится последний компонент.
В конце выливаем томатную пасту и оставшуюся горячую воду, а также по вкусу солим и перчим печень с рисом. Вновь все тщательно перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем тушить еще 5 минут. Теперь высыпаем измельченную зелень и выключаем конфорку. Накрываем сковороду крышкой и даем настояться блюду в течение 5 минут.
Шаг 7: подаем куриную печень с рисом.
Когда куриная печень с рисом настоится, с помощью деревянной лопатки пересыпаем ее в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Блюдо обязательно должно быть горячим. Ведь в такой момент оно особенно вкусное и ароматное.Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– вместо томатной пасты в блюдо можно добавить измельченные свежие помидоры. На количество ингредиентов, указанных в рецепте, вам понадобится 500 грамм овощей;
– для такого блюда подойдет белый шлифованный рис Жасмин или Басмати. Такой компонент можно даже заранее не промывать под проточной водой;
– вместо кориандра в куриную печень с рисом можно добавить измельченную петрушку.
Необычный плов из риса со свиной печенью
Рис и печень – это идеальное сочетание, которое не требует дополнительных ингредиентов. Но если приготовить их в виде плова, можно открыть для себя новые, вкусовые нотки.
Калорийность на 100 г: 120 ккал.
Плов по-стамбульски
Готовят ароматный плов на сливочном или растительном масле – 3 ст. л., также берут 2,5 стакана куриного бульона, 2 стакана риса и 2-4 шт. куриной печенки. Нужно взять 2 ст. л. миндаля и столько же арахиса, щепотку шафрана, 2 ложки сахара и немного соли.
Сначала подготавливают рис, залив его стаканом кипятка. Промывают крупу после полного остывания. Пока рис настаивается, растапливают и нагревают масло в казане, кладут рис и прожаривают, помешивая деревянной ложкой.
Поверх крупы выкладывают порубленный миндаль и арахис, измельченную печень. Тушат 5-7 минут и заливают бульоном. Добавляют в жидкость все специи и перемешивают. Накрывают крышкой и доводят до кипения, потом открывают крышку и варят до испарения жидкости на минимальном огне. Когда блюдо приготовится, закрывают его крышкой и настаивают 20 минут.
Описание приготовления
Вот, как готовят плов с куриной печенью:
Снимают кастрюлю с плиты и обязательно укутывают полотенцем на 30 минут. За это время блюдо «дойдет» и приобретет нужную консистенцию.