рольмопс с яблоками рецепт
Рольмопсы с яблоками
26 декабря 2010, 18:41
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Итак, я это сделала!! Заранее прошу прошу прощения за неполную, так сказать картину при выставлении рецепта, но, думаю, в новогоднюю ночь у меня физически не будет возможности бегать с фотоаппаратом вокруг своих мопсиков( а готовлю я их именно туда).Так что, обхожусь без фото подачи-здесь прийдётся включить воображение.А вдруг, кому-то пригодится мой рецепт..
Берём две селёдины( желательно-по-наглее, по-жирнее). Можно слабо-солёные, можно солёные(тогда, разумеется, их нужно предварительно вымочить), можно-как у меня-собственного приготовления- http://www.koolinar.ru/recipe/view/87730
Прежде всего селёдки нужно очень хорошо почистить, лишить головы и хвоста и аккуратно разделить на 2 филешки. Запастись терпением и повыковыривать буквально все косточки-фу, какая гадость(терпеть ненавижу этот процесс!).
Уложить на разделочную доску перламутровой стороной вниз.
Теперь для удобства покрыть целофановой плёнкой и чуток отбить деревянным молоточком.
1 яблоко и лук чистим,измельчаем(я-блендером),можно мясорубкой,добавляем сюда сахар и томатную пасту. хорошенько перемешиваем.
А теперь смазываем этой яблочно-луковой кашей наши филешки. Говорю сразу, что этого кол-ва начинки оказалось многовато,так что, думаю, можно чуть уменьшить.
Готовые филейки аккуратно сворачиваем в рулетики, скрепляя шпажкой или зубочисткой. Кстати, даже на этом этапе они выглядят уже достаточно аппетитно.
Из воды, сахара, соли и специй готовим маринад. Вскипятить, долить уксус и ещё раз довести до кипения. ПОЛНОСТЬЮ охладить.
Второе яблочко порезать на дольки. Уложить в посудку вместе с мопсиками. Залить всё это дело холодным маринадом. Плотно накрыть, даже немного сделать гнёт. Оставить отдыхать в холодильнике на 2-е суток.
Во время маринования селёдочка станет плотной и упругой. Так что каждого мопсика можно будет легко разрезать на 2-3 части. Так и подавать, можно сколотыми шпажками, можно просто безоружными.Маринованные яблоки выкладывть с рольмопсами тоже-по желанию.
LiveInternetLiveInternet
—Цитатник
Котлеты с очень вкусной начинкой Котлеты с очень вкусной начинкой Обязательно попробу.
Домашняя ветчина Имеет ли смысл готовить ветчину дома? Мы говорим – однозначно, ДА.
Грудинка в микроволновке А вы используете микроволновку только для разогревания еды или г.
—Рубрики
—Ссылки
—Метки
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Рольмопсы с яблоками
Количество порций: 4
Участвует в фотоконкурсе: Фото недели!
КАК ПРИГОТОВИТЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яблоко (для начинки) — 0,4 шт
Лук репчатый (для начинки) — 0,4 шт
Томатная паста (для начинки) — 1 ст. л.
Уксус (для маринада, у меня был виноградный, 5%) — 0,5 стак.
Вода (для маринада) — 3/4 стак.
Специи (для маринада: душистый перец, гвоздика, лавровый лист)
Соль (для маринада) — 1 ч. л.
4. К яблоку с луком добавить томатную пасту и сахар.
7. Подавать можно порционно на маринованном яблочке и с яблочком внутри.
Рецепты Рольмопсы
Пикантные рольмопсы с миндалем и черносливом
50г сливочного масла
100г чернослива без косточек
4 филе сельди или упаковка филе матиас
Потребуется целые половинки филе сельди или нежное филе матиас. Которое будет в конечном итоге наполнено не совсем традиционной для рольмопосов начинкой. Почему не традиционной я поясню в допинфе.
Приготовить начинку, как и сами рольмопсы не составит особого труда.
Все ингредиенты, а именно чернослив, миндаль и сливочное масло необходимо при помощи блендера п.
Рольмопс из трески
У меня были 2 тушки свежей трески.
Из которых получилось вот такое филе.
Филе я замариновала в соевом соусе ТМ «Киккоман» и оставила на 20 минут.
Моцареллу порезала на 4 кружочка, положила на нее кусочек вяленого помидора и, расположив на конце филе, свернула в «рольмопс». Филе можно закрепить при помощи зубочистки, нитки, или силиконового жгутика.
Рольмопс с яблоками
Очищенные яблоки и лук натереть на крупной терке, добавить томатную пасту, сахар. Все перемешать и смазать этой массой слегка отбитые куски сельди.
Филе свернуть в трубочки, положить в фарфоровую или стеклянную посуду, добавить нарезанные дольками яблоки и залить маринадом, приготовленным из воды с уксусом, растительным маслом, специями, сахаром и томатной па.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Любимые рольмопсы
А это рецепт приготовления моих любимых рольмопсов
от обожаемой пани Иоанны Хмелевской.
«Все же решила вернуться к этому деликатесу, хотя о нем уже упоминала и не собиралась говорить отдельно, поскольку в свое время (когда и создавался роман «Проклятое наследство») готовили их по-другому, и я там даю рецепт другой. Тогда рольмопсы делали из сельди, что продавалась развесной, из бочек. Не знаю, есть ли в наше время такая, а если нет, оно и к лучшему, ведь чистить селедку и извлекать из нее кости — работа адская.
Намного проще купить просто селедочное филе в собственном соку, что я и сделала, дабы испробовать лично новый способ приготовления рольмопсов, которые заслуженно считаются лучшим блюдом всех времен и народов.
Итак, приобрела я то, что называется «селедочное филе в собственном соку», постаравшись подобрать куски покрупнее, и взялась за эксперимент. И сразу заявляю — эксперимент блестяще удался, а его конечный продукт пользовался бешеным успехом.
Брала я, значит, кусок такого филе, стряхивала с него немного собственный сок, раскладывала на доске, смазывала топким слоем горчицы и старалась разложить на нем как можно ровнее меленько нарезанный соленый огурчик, правильнее сказать — мелко порубленный. Потом добавляла несколько горошин перца и сворачивала таким образом подготовленное селедочное филе в толстый рулетик.
Чтобы не распадался, протыкала его зубочисткой или специальной заостренной деревянной палочкой. Сложив один за другим такие рулетики в большую стеклянную банку, пересыпала их тонко нарезанными кружочками репчатого лука.
Затолкав все рольмопсы в банку, залейте их горячим уксусом, вскипяченным с лаврушкой и несколькими горошинами перца.
И пусть банка с рольмопсами постоит себе с недельку.
Сами увидите — никто не взглянет даже на самую изысканную еду, если в доме есть рольмопсы.»
Источник: «Книга про еду», Иоанна Хмелевская.
Ну а на просторах интернета отыскались вот такие рецептики рольмопсов :
Рецепт № 1
Время приготовления: 40 мин.
Молоки протрите через сито, смешайте с растительным маслом и маринадом.
Огурцы нарежьте ломтиками. На середину каждого кусочка филе положите ломтики огурца и моркови из маринада.
Сверните филе рулетиком, скрепите деревянной шпажкой. Залейте маринадом и выдержите в прохладном месте 1 день.
При подаче выложите на листья салата и оформите дольками лимона.
Рецепт № 2
Рольмопс с яблоками
Количество порций: 4
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2007 году пользователем Анна20 под названием «Рольмопс с яблоками» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Рольмопсы из сельди с яблоком
Классическая немецкая закуска к горячительным напиткам. Некоторые повара утверждают, что лучше выдерживать рольмопсы в маринаде до недели.
Количество порций
Время приготовления
Продукты и специи
Приготовление
Презентация:
Подавать на тосте черного хлеба или на широком блюде, используя шпажки
Совет
Это упрощенный рецепт. В скандинавских странах берут сырую сельдь и сразу готовят ее в маринаде.
Еще статьи
Полное и частичное обслуживание банкета
Банкеты тоже бывают разными. Есть банкеты с полным обслуживанием официантами и с частичным обслуживанием. Разница существенная не только в сервировке стола, но и в бюджете мероприятия.
Примерное меню для новогоднего фуршета
Если фуршет является подготовительным этапом к основному новогоднему банкету, то и ассортимент блюд не должен быть большим – готовятся закуски, которые подходят к подаваемым аперитивам в небольшом количестве.
Правильная сырная тарелка
Сырная тарелка (сырное плато) – практически обязательное блюдо в фуршетном меню. Во-первых, это любимый продукт многих. А во-вторых, сочетание нежного цвета сыров и ярких фруктов на одном блюде украшает даже самый скромный стол. Разберемся, как сделать правильную сырную тарелку.