рулет лососевый в тесте как приготовить
Закусочный рулет со шпинатом и лососем – праздничный рецепт с пошаговыми фото
Этот закусочный рулет не только вкусный, но и очень красивый. Ну,на мой взгляд. Он станет украшением любого праздничного стола. Разрез просто фантастический! Контрастные цвета радуют глаз и очень эффектно выглядят.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить закусочный рулет со шпинатом и лососем
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Размер формы или противня, на котором будет выпекаться бисквит со шпинатом, примерно 30/35 сантиметров.
Яйца, каждое весом примерно 63-65 грамм.
Я же отталкиваюсь от того, что было у меня и это, конечно, мороженный шпинат. Поздней осенью именно такой вариант.
В мелкое сито выкладываем шпинат и даем ему оттаять. Я задумала саму закуску сделать завтра, с утра, посему просто оставляю его (шпинат) оттаивать на столе (под ситом миска), на ночь.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
В блендер выкладываем желтки, шпинат (ни в коем случае не должен быть мокрым), муку, немного соли, черного перца и чеснок. Все перемешиваем до однородности.
Шаг 2
Включить духовку на 180 градусов.
Выстелить противень бумагой для выпечки.
Сейчас взбиваем белки. Посуда должна быть не алюминиевая, сухая и абсолютно чистая. В смысле, если вы в ней готовили, перемешивали что-нибудь с добавлением какого бы то ни было жира, не слишком хорошо промыли и вас не смущают чуть жирноватые стенки миски, то это всё, нашим белкам не быть хорошо взбитыми, поскольку жир им этого не даст.
Итак, в миску выливаем наши белки и взбиваем до плотных пиков. Начинаем со средней скорости, взбиваем минуту, а затем увеличиваем до высокой. Тут уже взбиваем пока они не станут гладкими и блестящими. Примерное время четыре-пять минут.
Шаг 3
Шаг 4
Вылить содержимое миски на противень и разровнять.
Шаг 5
Отрезать еще один кусок бумаги для выпечки (размер немного больше размера выпеченного бисквита) и перевернуть на него наш бисквитный прямоугольник. Оставьте остывать, бумагу сверху не снимайте.
Шаг 6
Я покупаю творожный крем с зеленью. Если у вас без ничего, то вполне себе уместно добавить понемногу измельченного укропа и (или) петрушки, не плох будет и зеленый лук.
Шаг 7
Шаг 8
Приятного вам аппетита и хорошего, веселого праздника!
Мой муж не редко ездит в рабочие командировки и по такому случаю мне всегда необходимо приготовить ему в дорогу что-нибудь, что бы можно было есть как в горячем так и в холодном виде. Кроме того, «командировочное блюдо» не должно быть растекающимся, скоропортящимся и так далее. Всем вышеизложенным требованиям полностью соответствует рулет, рецептом которого я хочу сегодня поделиться.
Поскольку рулет выглядит довольно симпатично и аппетитно, муж с радостью угощает им своих коллег. По большому счету, такое блюдо можно поставить и на праздничный стол, поскольку его вкусовые качества ничуть не уступают внешнему виду рулета.
Итак, приготовление рулета я начинаю с подготовки риса. Крупу я отварила в подсоленной воде и сцедив лишнюю водичку, оставила остывать.
Из всех разновидностей рыб, наибольшее предпочтение мы отдаем именно лососю. Я уже публиковала много рецептов с данной разновидностью рыбки, этот будет очередным.
Несколько кусочков лосося я подготовила к обработке.
Выше представлен результат моих трудов. Рыбку я очистила от кожи и костей. Получившееся филе я порезала на кубики величина которых, примерно равна 1,5см на 1,5см.
Затем, получившиеся кусочки я солю и перчу по вкусу.
Сыр я выбираю твердых сортов. Его следует потереть на мелкой терке.
Ловким движением руки необходимо сделать так, чтобы желтки оказались разделенными с белками.
Теперь, когда практически все ингредиенты готовы к сборке, приступаем к формированию начинки для нашего рулета. Остывший рис я перекладываю в удобную для меня чашку, добавляю к нему куркуму, благодаря чему крупа приобретает веселый желтый цвет, а также неповторимый вкус. Солю и перчу по вкусу.
В компанию к рису я отправляю заранее подготовленные рыбку и сыр.
Пришло время лука. Одну луковицу средних размеров необходимо перетереть на мелкой терке. При этом, следим чтобы сок никуда не утекал, он нам очень понадобится в начинке.
Получившуюся луковую кашицу, а также белки из куриных яиц я добавила к начинке. Теперь необходимо все тщательно перемешать и попробовать на соль и перец, при необходимости можно добавить любую полюбившуюся вам приправу.
На приготовление слоеного теста у меня нет ни времени, ни терпения. Поэтому я покупаю готовый продукт в ближайшем супермаркете.
Тесто я раскатываю в длинный прямоугольник, толщина которого составляет не больше 0,5см. Форма его не обязательно должна быть идеальной, у меня всегда получается примерно так.
Теперь, необходимо разрезать края теста. Получается своего рода бахрома. Для удобства, в качестве трафарета я использовала решетку для запекания.
После того, как края теста разрезаны, я выкладываю на него подготовленную начинку.
Теперь, я приступаю к плетению косы. Делается это крайне просто и быстро, зато служит невероятным украшением блюду.
Когда коса заплетена, я застилаю противень листом пергаментной бумаги, который обильно смазываю подсолнечным маслом. Затем на него аккуратно выкладываю свой рулет. Поскольку он получается очень длинным, одной мне с этим не справиться, на помощь приходит муж. Рулетик мы выкладываем по диагонали на большой противень духового шкафа.
Последний обязательный штрих, я смазываю рулет желтками, которые наконец то дождались своего часа.
Осталось только разместить противень с рулетом в разогретый до температуры 200°C духовой шкаф примерно на 20-25 минут.
По истечению положенного срока я вижу как мой рулетик зарумянился, приобрел неповторимый аромат, следовательно, пришло время доставать его из духового шкафа и выкладывать на блюдо.
Начинка у рулета получается нежной, но не растекается. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Такой рулетик можно подавать и на завтрак, тогда ваши домочадцы до самого обеда не буду ощущать чувство голода.
Рулет из слоеного теста с красной рыбой и сыром
Рулет из слоеного теста с красной рыбой и сыром понравится всем вашим друзьям и родным. Для этого рулета понадобятся свежемороженые кусочки семги. Это может быть и форель, горбуша, кета, все, что у вас приготовлено для пирога. Ещё потребуются кусочек вкусного сыра, сметана или майонез. Тесто можем приготовить сами, но если времени у вас нет, просто купите слоеное-дрожжевое тесто в магазине. Присыпать этот рулет будем семенами черного и белого кунжута. Такой рулет будет для вас прекрасной закуской на любой праздник. Самое главное, что это будет очень вкусно, кусочек такого рулета просто тает во рту.
Для приготовления слоеного рулета с красной рыбой и сыром вам понадобится – 1 час, количество порций – 6.
Ингредиенты:
Рулет из слоеного теста с рыбой
Покупаем на рынке или в магазине кусочки свежей сёмги, форели, горбуши. Именно там где я их беру, эти кусочки без единого жира и косточки, чисто филе рыбы. Можно в пироге использовать длинные полоски филе или мелко нарезать, если вам так нравится. Добавить соль, черный свежемолотый перец, обязательная специя для рыбы, сушеный укроп, сумак, молотую паприку и смесь прованских трав.
Сбрызнуть рыбу соком лимона и если есть, добавить дижонскую горчицу с семенами. Перемешать рыбу с маринадом и оставить прямо на столе минут на 25.
Тем временем, тесто уже разморожено. Лучше всего покупать слоено-дрожжевое, чтобы рулет был пышным и красиво зажарился.
Раскатать тесто с помощью скалки, присыпав сначала стол мукой. Слоеное тесто катают в одном направлении (это важно). В результате получается вытянутый прямоугольник.
Можно немного смазать тесто майонезом или сметаной, кто как любит. Количество майонеза зависит от используемой рыбы. Семга жирная сама по себе и практически не требует смазки, а вот горбушу желательно напитать сочностью.
Натереть твердый сыр на крупной терке, желательно чтобы он хорошо плавился.
В такие рыбные рулеты можно добавить морковку или порезанные брокколи, возможно баклажан или кабачок, если сезон. Но, поверьте, и без дополнительных добавок, рулет будет исключительно вкусным и достаточным по объему начинки.
Щедро посыпать сыром раскатанное тесто. Выложить промаринованные кусочки красной рыбы по всей поверхности теста.
Завернуть аккуратно рулет, защипав края и по центру, потому, что такое тесто имеет способность раскрываться.
Из теста 500 грамм готовим два рулета. Застилаем лист пергаментной бумагой. Можно смазать сливочным маслом. Выложить оба рулета на противень.
Взбить одно яйцо венчиком и с помощью кисточки смазать рулеты яйцом, посыпав чёрным и белым кунжутом. Вилкой аккуратно проткнуть тесто по центру для выхода пара.
Включить духовку, именно в разогретую духовку ставим противень и запекаем рулеты при температуре 160 градусов минут 40. Через время открываем духовку, ароматы бесподобные.
Рулет из слоеного теста с рыбой и сыром можно приготовить для праздничного стола. Приятного аппетита!
Рецепты Рулет с лососем
Рулет с лососем
Возьмите 3 лепёшки (количество зависит от того какого размера лепёшки)намажте их сыром и выложите с нахлёстом друг на друга. Сёмгу нарежте на небольшие кусочки как для бутербродов и разложите рыбу на лепёшки поверх сыра. Скрутите рулет, заверните его в фальгу и уберите на 1,5 часа в холодильник. Рулет готов.
Рулет из шпината с лососем
Лосось копчёный 200гр
сливочный сыр200гр.(желательно с зеленью)
Отделить белки от желтков,белки взбить.
Соединить желтки с размороженным шпинатом и белками.
Хорошо перемешать и вылить на протвень,застеленный бумагой.
Выпекать в жаркой духовке до золотистой корочки.
Рулет из лаваша с лососем и крабовыми палочками
Берем лаваш и намазываем тоненько майонезом (можно сыр с различными добавками) на верх посыпаем мелко порезанные крабовые палочки, кусочки слабосоленого лосося, затем мелко кубиками режем разноцветный перчик, кладем порезанные листья салата, укроп. Сверху можно посыпать любимой приправой. Сворачиваем рулетиком, кладем в холодильник на 1 час. Режем на кус.
Картофельный рулет с лососем и сыром
Крем-чиз с чесноком и зеленью
кайеннский перец, черный перец, соль
Картофель натереть на крупной терке.
Добавить натертый сыр, зеленый лук, яйца.
Приправить по вкусу.
Выстелить на силиконовый коврик или бумагу для выпечки одним слоем и запечь полчаса при 190 гр.
Закусочный рулет из шпината с лососем
сыр творожный 150 г
шпинат замороженный 300 г
Шпинат измельчить, взбить с яйцами.
Добавить муку, тщательно размешать.
Выложить массу на противень, застеленный пергаментом, разровнять в прямоугольник.
Выпекать при 170* 15 мин.
Блинчатый рулет с лососем.
225гр.слабо солёного лосося или сёмги
соль,перец по вкусу
1.Из муки,яйца и молока приготовить тесто для блинов.Добавить петрушку (мелко нарезанную),соль и перец.
2.На большой скавороде испечь два блина.Блины немного остудить.
3.На один из блинов сверху положить кусочки рыбы,сверху разложить второй блин, а на него снова рыбу.
Рулет с консервированным лососем
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Растопите маргарин в сковороде на среднем огне.
Добавьте муку и хорошо перемешайте.
Добавьте молоко и постоянно мешайте, пока смесь не загустеет.
Снимите с огня, приправьте специями и охладите.
Отделите белки от желтков.
Блинчатый рулет с лососем.(мини)
100гр.творожная масса с луком и зеленью»’
сок половинки лимона
225гр.слабо солёного лосося или сёмги
соль,перец по вкусу
1.Из муки,яйца и молока приготовить тесто для блинов.Добавить петрушку (мелко нарезанную),соль и перец.
2.На большой сковороде испечь два блина.Блины немного остудить.
Рулет с лососем.
700-800 грамм копчённого лосося,
парочку каперсов(для украшения).
3 столовые ложки натёртого хрена,
Из молока, яиц и муки замесить тесто.
Вылить тесто на противень и выпекать около 10-15 минут при 220 градусах, в предворительно горячей духовке.
Творог смешиваем со сметаной, добавляем зелёный лук, хрен, укроп, солим, перчим, солим немного, потому что лосось солённый сам по себе.
Тесто приготовилось, остужаем тесто.
Половину нашей массы выкладываем на тесто и ра.
Сырный рулет с лососем
Размораживаем и отжимаем шпинат. Вместо него можно использовать зелень укропа. Смешаем зелень, яйца, соль и черный перец.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Нарезаем твердый сыр не очень тонкими ломтиками, выкладываем его слоем (прямоугольной формы) на пергамент.
Выливаем на сырный слой яично-шпинатную смесь. Отправляем всё в духовку запекаться минут на 10-1.
«Зеленые» блинные рулеты с лососем
Сбрызнуть небольшую сковороду маслом. Выпекать блины на среднем огне 1-2 минуты с одной стороны, перевернуть и печь ещё не.
Пасхальный рулет с омлетом и лососем
2 ст. ложки молока или сливок
4 куска копченой горбуши
соль, перец по вкусу
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени
2 ч. ложки сливочного масла или маргарина
готовое слоеное тесто (370 г)
Рецепт пасхального рулета с омлетом и лососем.
Взбить с молоком 4 яйца, добавив соль, перец и зелень. Из получившейся смеси приготовить 2 омлета на сливочном 5 масле. Раскатать тесто, края смочить водой. Положить обе омлета на тесто (они должны немного заходить друг на друга), оставив 2 см по краям свободными. Разложить рыбу на омлет. Тесто свернуть по длинному краю. Край смочить водой и положить на прот.
Лосось в тесте – 3 праздничных рецепта
Марина Арушанян • 10.12.2018
Лосось в тесте — это настоящее кулинарное искусство. Нежное рыбное филе, приправленное специями и завёрнутое в хрустящий слой золотистого теста, никого не оставит равнодушным. Такой лосось готовят по торжественным случаям, будь то День Рождения или Новогоднее торжество.
История рецепта лосося в тесте идет из Германии. Там Рождество — это святой и трепетно праздник. Одним из распространённых блюд в Германии является лосось в тесте.
Невозможно не упомянуть о пользе лосося для организма. Такая рыба содержит много омега-3 и 6 жирных кислот, что повышает сопротивляемость человека к стрессам. Регулярное употребление лососевых рыб предупреждает развитие заболеваний сердца и сосудов. Лосось полезен людям, страдающим дефицитом белка и желающим набрать мышечную массу – содержание белка в лососе колеблется от 21 до 24 гр. на 100 гр. Такая рыба показана людям, употребляющим гормональные препараты при заболеваниях щитовидной железы. Ведь в лососе содержится много железа, йода и цинка.
Лосось в песочном тесте
Такое блюдо нужно готовить в духовке на медленном огне. Это нужно, чтобы лосось успел запечься, а песочное тесто сохранило потрясающий вкус и румяный оттенок.
Время приготовления — 3 часа.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
Приготовление:
Лосось в слоёном тесте
Если вам срочно нужно приготовить вкусное блюдо к праздничному ужину, а гости уже вот-вот придут, то купите в магазине качественное слоёное тесто и хороший кусочек лососевого филе. Правильное приготовление этих двух ингредиентов поможет создать достойное угощение для близких.
Время приготовления — 2 часа.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лосось в тесте от Гордона Рамзи
Гордон Джеймс Рамзи является известным шеф-поваром и держателем ресторанов. Рамзи – автор многих блюд, которыми славится мировая кулинария. Одним из его главных произведения можно считать лосось, приготовленный в тесте. Всё внимание на рецепт!
Время приготовления — 2 часа 30 минут.
Приготовление: