руп институт мясо молочной промышленности официальный сайт
Институт
ПРОДУКЦИЯ
ПОИСК ПО САЙТУ
История института
В августе 1960 года в Белорусском НИИ промышленности продовольственных товаров (г. Минск) создана научно-исследовательская лаборатория молочной отрасли, руководителем которой была назначена Ставрова Эльвира Робертовна.
В лаборатории молочной промышленности занималась изучением состояния производства на сыродельных заводах, совершенствованием технологических процессов выработки жирных сыров. В тесном сотрудничестве с Центральным НИИ маслоделия и сыроделия (ЦНИИМС, г. Углич) на сырзаводах республики внедрялись новейшие разработки этого института, способствующие повышению качества твердых сыров.
В 1965 году распоряжением Совнархоза БССР на базе лаборатории молочной промышленности был создан Белорусский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности (БФ ВНИМИ) Министерства мясной и молочной промышленности СССР. Первым директором филиала был назначен Соколов А.А., направленный из ВНИИМСа (г. Углич). Под его руководством в филиале начали проводиться исследования по созданию оборудования для молочной промышленности
Соколова А.А. на посту директора филиала сменила Ставрова Э.Р., а с 1981 года и до преобразования в БелНИКТИММП филиал возглавлял Далинин В.Ф.
Во второй половине шестидесятых и в семидесятые годы научная деятельность Белфилиала ВНИМИ была направлена на комплексное использование вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), на производство пищевых и кормовых продуктов
В Белфилиале ВНИМИ был разработан способ производства кумыса из коровьего молока, позволяющий получать напиток, максимально приближенный к кумысу из кобыльего молока как по химическому составу, так и по физическим свойствам, питательной и биологической ценности. В начале восьмидесятых годов кумыс из коровьего молока стал производиться в Беларуси и Казахстане. Технология производства этого кумыса была запатентована в Германии, Франции, Италии, а в 1982 году лицензию на его производство купила Япония.
В 1978-79 гг. было построено новое здание филиала, механическое экспериментальное производство и опытный молочный завод.
В начале восьмидесятых годов на опытном заводе филиала было смонтировано оборудование для дрожжевания сыворотки, началась промышленная отработка жидких и сухих кормовых продуктов из молочной сыворотки (в т.ч. творожной и казеиновой), отработаны технологии промышленного производства кормовых продуктов «Промикс», «Провилакт» и «Провибел».
В первой половине восьмидесятых годов по заданию Минмясомолпрома СССР разработаны и освоены технологии и оборудование по производству казеина высокой степени очистки (казеин особых кондиций) для нужд электронной промышленности.
Все исследования проводились на высоком научно-техническом уровне.
За период деятельности филиала получено более 50 авторских свидетельств и патентов на изобретения.
В 2000 году согласно приказу Министерства сельского хозяйства и продовольствия от 20 сентября №289 ГП»БЕЛНИКТИММП» переименовано в Научно-производственное республиканское унитарное предприятие «БЕЛНИКТИММП», сокращенное название УП «БЕЛНИКТИММП».
С 2001 по 2005г. возглавлял работу института Прокопьев Николай Александрович.
In August 1960 Belarusian Scientific Research Institute (SRI) for Food Production (in the city of Minsk) set up a scientific research laboratory for dairy industry to study the state of production at cheese factories and work on improvement of high-fat cheese-making processes.
In 1965 by Order of Belorussian Soviet Socialist Republic Economic Council this laboratory was merged into the Belorussian Branch of the All-Soviet Union Scientific Research Institute for Dairy Industry (BB of ASUSRIDI) of the Soviet Ministry for Meat and Dairy Industry.
Институт
ПРОДУКЦИЯ
ПОИСК ПО САЙТУ
Пищевые добавки
Добавка является функциональной, поэтому при её применении необходимо внесение в мясное сырье пищевых фосфатов в чистом виде или же в составе фосфатосодержащей ароматики (как правило, дозировка последней на выход 150% составляет 650-750 г при содержании в ней 40±3% фосфатов). Таким образом, для получения выхода готового изделия порядка 150% концентрация добавляемых пищевых фосфатов к закладке 100 кг основного сырья должна составлять 250-350 г.
СТАБИЛИЗАТОР «СТМ-5» ПРИМЕНЯЮТ СЛЕДУЮЩИМ ОБРАЗОМ:
В вакуумный куттер, в последовательности, установленной производителем, вносят мясное сырье, нитрит натрия, фосфаты или фосфатосодержащую ароматику, соль, если необходимо, эмульсию свиной шкурки, сою, сухие молочные продукты и т.д. согласно рецептурам, раскуттерируют сырье и добавляют приблизительно 50% (т.е. 25 кг при выходе 150%) ледяной воды или снега или чешуйчатого льда. Смесь куттеруют с максимальными оборотами ножей до достижения первичным фаршем температуры +6-7°С. В полученный фарш вносят всю рекомендуемую дозировку стабилизатора «СТМ-5» и остаток (=25 кг) влаги (воды, снега, льда), после чего продолжают куттерование фарша до готовности, т.е. до достижения им температуры +12-14°С.
В случае использования невакуумируемого куттера стабилизатор «СТМ-5», а также влагу вносят аналогичным образом, разделив общее время куттерования, принятое изготовителем, пополам.
При набивке фарша в натуральную влагопроницаемую оболочку общую массу влаги (50 кг) увеличивают на соответствующий процент её потерь (+6-10%, т.е. 3-5 кг воды, снега или льда) через оболочку при обжарке.
Специалисты института готовы выехать на предприятие для проведения пробных выработок продукции с предоставлением образцов пищевых добавок, а также безвозмездно разрабатывать и предоставлять нормативно-технологическую документацию при заключении договора на приобретение добавок.
Институт мясо-молочной промышленности, РУП
220075, г. Минск, пр-т Партизанский, 172
(017) 344-27-52-отд.снабжен. 344-39-41-бухгал. 299-69-95-рук. 299-69-96-гл.бухгал. 344-38-91-отд.кадров 344-38-62-отд.микробиолог. 344-38-52-прием.
Научно-исследовательская деятельность, разработка новых технологий в области мясной и молочной промышленностей
Местоположение на карте: Партизанский просп. 172, Минск, Беларусь
В нашем проекте представлено огромное количество действующих предприятий, которые структурированы для максимального удобства работы пользователей.
Для удобства пользователей все компании распределены на разделы в зависимости от оказываемых услуг или реализуемых товаров. На этой странице вы можете просмотреть все компании в списке, отсортированные по последнему обновлению в описании. Ваша организация добавится в данный перечень автоматически после регистрации, а так же, если вы осуществили изменение в адресах офисов и представительств, в описании фирмы, в товарах и услугах.
Бизнес-портал размещает адрес организации, сайт, график работы и карту, с помощью которой можно ориентироваться о местоположении компании в Минске.
Отличительной чертой этого ресурса является раздел «Новости города», где есть возможность отследить последние сообщения по самым актуальным вопросам, волнующим жителей города и страны. Чтобы всегда находится в центре событий из мира спорта, политики, науки, экономики, вы можете читать информационные варианты. (1335)
Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП вакансии
Информация для поиска работы
Информация на официальном сайте
⦁ Беларусь 220075 Минская область Минск Партизанский проспект, 172
Адрес: Беларусь 220075 Минская область Минск Партизанский проспект, 172
Режим работы
⦁ Сверить точное время работы можно позвонив по телефону
Вакансии в Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП
⦁ Список новых вакансий
Вакансии и работа в Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП
Для добавления новой вакансии или редактирования уже существующей, включая место работы, уровень заработной платы и бонусы, надо перейдите по ссылке в нижнем меню. Текущие вакансии актуальны на ноябрь 2021
Телефон отдела кадров Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП
Официальный сайт
⦁ Адрес: Беларусь 220075 Минская область Минск Партизанский проспект, 172
⦁ Телефон: смотреть
⦁ Отвечает запросам потребителей в данной сфере
⦁ Актуальность данных на ноябрь 2021 г
⦁ Работа в основном виде отрасли: «Исследования. Маркетинг. НИИ»
и первыми узнавайте о новых вакансиях от прямых работодателей и отзывах
Отзывы о Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП
Добавить новый отзыв
Вопросы о работе Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП
Задать вопрос о работе Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП
Как добраться до Институт Мясо-Молочной Промышленности РУП
⦁ Позвоните по телефону и уточните рабочий график с обеденным перерывом и как доехать на общественном транспорте;
⦁ Ознакомьтесь с месторасположением организации на карте Беларусь 220075 Минская область Минск Партизанский проспект, 172 ;