рыба морская лиса черное море
Рыба-лиса
7 минут Автор: Наталья Баранова 0
Среди скатов рыба-лиса, или морская лисица, — самый распространенный европейский вид, облюбовавший Атлантический океан, Средиземное, Черное, западную часть Балтийского морей. В России несколько десятков лет назад рыба с необычной внешностью была объектом промысла, ее вылавливали до 4 ц в год. Сейчас ската целенаправленно добывают преимущественно в Европейских странах: Франции, Великобритании, Бельгии. Его мясо ценится за низкую калорийность и хорошие вкусовые качества.
Особенности внешности, поведения, рациона
Черноморская лиса относится к отряду ромботелых скатов. На фото видно, что название дано не случайно.
Приплюснутая голова с тупым рылом составляет с телом одно целое. По обе стороны головы расположены сильно выдающиеся вперед грудные плавники, сросшиеся по краям с телом. Передвигаясь, скат совершает плавниками волнообразные движения, напоминающие взмахи крыла птицы.
Представитель древнейшего семейства хрящевых рыб известен также как колючий или шиповатый скат. Верхняя сторона тела взрослых особей от головы до второго спинного плавника покрыта рядом крупных колючих шипов (их количество варьируется от 24 до 32). Между ними рассеяны более мелкие колючки. Редкие шипы с вздутыми основаниями есть и на нижней части диска ската.
Впрочем, серьезных врагов у ската нет, на мелких особей могут нападать акулы.
Окраска рыбы-лисы зависит от места и глубины обитания. Скаты, живущие на глубине более 100 метров, имеют желто-серую, иногда буроватую верхнюю часть диска, украшенную мелкими или парой крупных черных пятен. Нижняя часть обычно белая или светло-бежевая, с фиолетовым отливом и светло-серыми пятнами.
Морские лисицы — донные рыбы. Рацион составляют крабы, рыбы (мерланг, хамса, ставрида), морские черви, моллюски. Молодь питается бентосом.
Охота ската представляет интересное зрелище. Рыба-лиса обладает хорошо развитым зрением. Глаза у нее расположены на верхней части диска, а рот — на нижней. Физиологические особенности не позволяют увидеть и мгновенно схватить добычу. Компенсирует неудобство наличие электрорецепции, дающей возможность улавливать импульсы-сигналы от проплывающих мимо обитателей водоема (например, сокращение дыхательной мускулатуры). Почувствовав приближение потенциальной пищи, шиповатый скат поднимается из своего убежища вверх, стремясь оказаться над жертвой, а затем резко опускается и хватает ее.
Уплощенные зубы, подобно терке, перемалывают еду.
Что такое «кошелек русалки»
Нередко отдыхающие находят на берегу моря странные плоские коробочки бурого цвета. Их размеры колеблются от 4–7 см в ширину и 6–9 см в длину, в каждом углу расположены короткие лучи-рожки. Люди называют их «кошельками русалки» и верят, что они приносят удачу.
На самом деле коробочки — это роговые капсулы, в которые заключены отложенные самкой икринки. Лучевидные отростки по углам и пучки нитей по бокам служат для подвешивания яйца в гуще водорослей. Через небольшое отверстие в капсуле внутрь поступает вода, обеспечивая зародышей кислородом. Через 4–6 месяцев юная морская лисица через узкую щель выходит наружу. Ее длина к этому времени достигает 9 см. Рыба сразу начинает самостоятельно охотиться на бентос.
Самка черноморской лисы откладывает до 170 икринок в год.
Рыбалка на колючего ската
Морская лисица — интересный объект для любительской рыбалки. Это достаточно крупная рыба: длина самок может быть более одного метра, вес до 12 кг. Самцы мельче — 70 см.
На Черном море в весенний период популярна подводная охота на скатов. В это время рыба поднимается с глубин для спаривания. В другой сезон подстрелить рыбу-лису непросто: она держится на глубине более 100 м.
Если вода в море не превышает 14–15ºC, ската можно поймать с пирса. Более продуктивной является рыбалка с заякоренной лодки.
Ловят лисицу на бортовую удочку или донку. Снасти должны быть крепкими. Попавшаяся на крючок рыба-лиса старается прижать края диска к дну водоема. Образовавшийся в результате манипуляций вакуум серьезно затрудняет подъем ската на поверхность.
Обычно в качестве удилища используют спиннинг с жестким строем и мягкой вершинкой. Его оборудуют специальной мультипликаторной катушкой для морской или силовой ловли. Леска должна быть сечением не менее 0, 6 мм (лучше взять плетеный шнур), поводок 0,4 мм и длиной до 15 см, крючки № 11–12 по российской маркировке.
В Черном море самой уловистой приманкой на ската считаются небольшие рыбки: бычки, барабулька. Неплохо рыба-лиса идет на креветку, но нацеплять их на крючок надо по несколько штук.
Обратите внимание! Иногда вместо безобидной рыбы-лисы на крючок попадается опасный скат хвостокол. От черноморской лисицы его отличает длинный зазубренный шип на конце хвоста. Шип ядовит, укол может спровоцировать паралич мышц. Поймав хвостокола, надо отпустить его в море, соблюдая крайнюю осторожность: держа рыбу на расстоянии, перерезать поводок.
Рыба-лиса в кулинарии
Черноморская лисица считается деликатесом. Ее мясо содержит всего 1% жира. Блюда из ската имеют приятный вкус, если знать, как их приготовить.
Сначала рыбу надо правильно разделать:
Обратите внимание! Мясо колючего ската имеет специфический запах. Устранить проблему можно, выдержав его перед приготовлением в течение часа в холодной соленой воде с добавлением сока 1 лимона.
Печень рыбы-лисы содержит до 68% жира. Она богата витаминами A и B3, микро- и макроэлементами.
Печень жарят так же, как крылья. Масла на сковороду добавляют чуть-чуть, так как сам продукт очень жирный.
Обратите внимание! Жир печени можно собрать со сковороды в банку и принимать ежедневно по 1 чайной ложке как лекарство для укрепления сердечнососудистой системы и нормализации холестерина. Хранят банку в холодильнике.
Из печени готовят полезный паштет:
Паштету надо дать настояться в холодильнике 30–40 минут. Подают его с ржаным хлебом, зеленью, помидорами.
Не спешите выбрасывать голову шиповатого ската. Из нее получается наваристая уха.
Сколько лисиц живет под водой
Черноморский колючий скат — не единственная лиса, облюбовавшая водное пространство. Схожее название носят сразу несколько обитателей морских и океанических глубин:
Все эти лисы не имеют промыслового значения. Мясо лисьей акулы съедобно для человека, но целенаправленно рыбу не добывают. Иногда морская лисица попадает в улов вместе с тунцом, но служит лишь объектом для фотосъемки. Во избежание путаницы, шиповатого ската принято называть промысловой морской лисицей.
Ухудшение экологии стало причиной сокращения численности рыбы-лисы. В 2006 году Международный союз охраны природы присвоил колючим скатам статус «Near Threatened» (вид, близкий к уязвимому положению). Защитники животных не рекомендуют охотиться на эту уникальную рыбу в период нереста.
У них нет костного скелета
Можно подумать, что скаты являются родственниками камбалы — другой плоской рыбы, у которой оба глаза также расположены на верхней стороне тела. На самом же деле эти рыбы весьма далеки от камбалы, а вот акулы как раз являются ближайшими родственниками скатов.
Скат, вид сверху
Скат, вид снизу
Те и другие относятся к одному классу хрящевых рыб, которые отличаются от большинства иных, принадлежащих к костным рыбам. Их скелет состоит исключительно из хрящей, то есть костного скелета они не имеют, а зубы скатов, так же как и акул, постоянно растут и сменяют друг друга. Помимо этого, эти хрящевые рыбы не имеют плавательного пузыря, поэтому их плавучесть зависит от постоянного движения.
Не видят, что едят
Рот у большинства скатов, за исключением ската манты, находится на нижней стороне тела, в то время как глаза всегда находятся сверху.
Скат пятнистый орляк ищет добычу
Эти рыбы прочесывают дно в поисках пищи, заглатывая мелких обитателей грунта, и зачастую не видят свою добычу.
Обыкновенная морская лисица = Alopias vulpinus
Обыкновенная морская лисица (Thresher Shark) сначала была описана Bonnaterre в 1788, как Squalus vulpinis а позже название было изменено на текущее имя: Alopias vulpinus (Bonaterre, 1788). Слово Vulpinus получено от «лиса» — по-латыни vulpes.
Синонимические имена включают Squalus vulpes Gmelin 1789, Alopias macrourus Rafinesque 1810, Galeus vulpecula Rafinesque 1810, Alopias caudatus Philipps 1932, Alopas greyi Whitely 1937 и другие.
Ее также называют: Акула-лиса, Морская лисица, Common thresher, Fish shark, Fox shark, Longtail shark, Sea fox, Swingtail, Swiveltail, Thresher, Thresher shark, Whiptail shark
Обыкновенная морская лисица широко распространена во всех океанах, преимущественно в умеренной и субтропической зонах. В теплое время года эта акула совершает миграции в моря умеренного пояса. В Атлантическом океане например, она доходит летом до залива Св. Лаврентия и до Лофотенских островов (Северная Норвегия).
В западной Атлантике она встречается от Ньюфаундленда до Кубы и от южной Бразилии до Аргентины. В восточной Атлантике от Норвегии и Британских Островов до Ганы и Берега Слоновой Кости, в том числе и в Средиземном Море.
В Индо-Тихоокеанском регионе она найдена в водах Южной Африки, Танзании, Сомали, Мальдив, Архипелага Чагос, Аденского залива, Пакистана, Индии, Шри-Ланки, Суматры, Японии, Республики Кореи, Австралии, Новой Зеландии, и Новой Каледонии. Акула также найдена Островов Океании, Гавайских островов, а в восточном Тихоокеанском регионе — от побережья Британской Колумбии через центральную Калифорнию и Панаму на юг до Чили.
Обыкновенная морская лисица проживает в тропических и умеренных водах, и встречается как в открытом океане, так и вблизи берегов. Она держится обычно в поверхностных слоях воды, совершая иногда прыжки над поверхностью.
Морская лисица предпочитает прохладную морскую воду, но также может блуждать и в холодных прибрежных областях. Она способна при необходимости погружаться на глубину до 350 м.
Морская лисица имеет немного, лезвие подобных, гладких искривленных зубов. Есть 20 зубов с обеих сторон верхней челюсти и 21 зуб с обеих сторон нижней челюсти. Зубы от образца, пойманного у массачусетского побережья, составляли в длину почти 13 футов.
Тело обыкновенной морской лисицы с коричневой, серой или черной спиной и со светлым брюхом, но имеются темные пятна возле тазового плавника и начала хвоста. Бока тела выше основания грудных плавников с белой заплатой, которая простирается вперед от брюшной области.
Большие акулы нападают на молодых морских лисиц, но взрослые не имеют никаких известных хищников.Обыкновенная морская лисица живет в течение 20 лет или больше.
Обычную пищу морской лисицы составляют различные стайные рыбы, которых она пожирает в большом количестве.
Костистые рыбы составляют 97% из диеты морской лисицы. Голубые рыбы и маслюк — самая обычная еда. Они также питаются макрелью, сельдью, скумбрией и другими видами.
Зубы маленькие, но крепкие и острые, они способный схватить не только разнообразную рыбешку, но и кальмара, осьминога, краба, и даже морскую птицу.
По образу жизни морская лисица пелагический, много мигрирующий вид, ведущий ночной образ жизни. Она — морской вид, населяющие как береговую, так и океанскую воду. Обычнее всего ее наблюдают далеко от берега, несмотря на то, что она часто курсирует близко к побережью в поисках продовольствия. Взрослые обычны над континентальным шельфом, в то время как молодежь проживает в береговых бухтах и возле уреза воды.
В желудке одного экземпляра, длиной около 4 м, было найдено, например, 27 крупных скумбрий.
Они — очень сильные пловцы, поэтому могут выпрыгивать практически целиком из воды.
Размножение происходит путем яйцеживорождения (у самок отсутствует плацента), причем плодовитость этой акулы очень мала — самка приносит всего двух — четырех акулят, правда очень крупных. Их длина при рождении может достигать 1,1 — 1,5 м, а вес между 5-6 кг.
Время рождения приурочено к теплому летнему времени года. Самки рождают до 4-6 детенышей. Акулята (точнее — эмбрионы акул) вылупляются из яиц находясь еще внутри самки. Развивающиеся эмбрионы — овофаги; они съедят более маленьких, слабых акулят-эмбрионов, пока находятся в матке.
В среднем молодые акулы вырастают на 50 см в год, в то время как взрослые примерно на 10 см.
Самки становятся половозрелыми при длине тела как минимум 2,6-3,5 м, самцы – 3,3 м.
Морские лисицы не агрессивны и не представляют опасности для жизни человека, но нападение может быть спровоцировано. Акулы пугливы и трудны для приближения. Водолазы, которые столкнулись с этими акулами, утверждают, что они не действовали агрессивно. Известно два спровоцированных нападения этих акул на лодки с людьми. Большой хвост морской лисицы при нападении может повредить водолазов.
Они имеют некоторое промысловое значение, попадаясь иногда в прилове тунцов. Мясо и плавники морской лисицы имеют хорошее коммерческое качество. Их кожные покровы используются для кожи, а жир из их печени может быть использован для получения ряда витаминов.
Общая численность обыкновенной морской лисицы уменьшается из-за истощения рыбных запасов. Изобилие акулы в Американской Атлантической воде уменьшилось до около 67% от предыдущей численности.
Об ареале, статусе и численности морской лисицы в Средиземном море: Обычный или частый вид. Повсеместно в западной части Средиземного моря до Сицилии; несколько реже от южного Туниса и все более и более спорадический вид дальше на восток до Ливии и Египта. Сицилийский и мальтийский проливы — иногда локальное обилие. Космополит в Ионическом Море, также по обе стороны Адриатики где морская лисица встречается у северных побережий; побережье Балканского полуострова, Эгейское Море, Турция, Додеканес и Кипр; более редкий вид у побережья Ливана и Израиля.
Даже в морской пучине есть свои труженики — честно «зарабатывает» свой хлеб, то есть рыбу, лисья акула или морская лисица (Alopias).
Некоторые умеют летать
Хотя скаты относятся к рыбам и являются типично водными обитателями, некоторые из них отлично летают над водой. Летучие скаты, или мобулы могут выпрыгивать из воды на высоту до нескольких метров и даже переворачиваться в воздухе.
Скат мобула
Чаще всего эти скаты летают в компании себе подобных, и выглядит это просто невероятно. Такое необычное поведение до сих пор остается загадкой для ученых.
Размножение и продолжительность жизни
Данный вид относится к яйцеживородящим. Беременность продолжается 9 месяцев. В помёте насчитывается от 2 до 7 новорождённых. Появляются они с марта по июнь месяцы. В длину достигают 12-16 см, весят 5-6 кг и прибавляют каждый год в длину по 50 см. Взрослые акулы-лисицы вырастают в год на 10 см. Половая зрелость у самцов наступает при длине тела 3-3,2 метра. Самки созревают при длине 2,5-4,5 метра. В дикой природе лисья акула живёт 15-20 лет. Максимальная продолжительность жизни достигает 50 лет.
Скат хвостокол
Кроме того, скаты-хвостоколы имеют на хвосте ядовитый шип или несколько шипов, в которых содержится опасный токсин. Известны случаи гибели людей от встречи с этими рыбами.
Скаты бывают разные
В настоящий момент ученым известно более 300 видов этих хрящевых рыб. Но не все они обладают классическим для ската внешним видом, среди них встречаются и весьма необычные. Например, пилорылые скаты, более известные как рыба-пила, имеют длинный вырост на голове, а общая длина тела может достигать 7 метров.
Пилорылый скат
Описание акулы-лисицы
Окраска разная (не стоит забывать, что в семействе три вида): серая, порой с металлическим блеском; серо-голубая, серо-черная, серо-коричневая – спина всегда темнее брюха. Под головой и плавниками окрас такой же, как на спине.
Обитает практически везде: в Тихом, Индийском и Атлантическом океанах, почти во всех тропических и субтропических морских водах.
Половая зрелость наступает при определенном росте, в среднем 4 метра. Довольно часто проживают не в одиночестве, а по двое: считается, что для совместной охоты легче найти стаю рыб и легче глушить, работая в два хвоста.
Правда, рыбаки не очень любят морскую лисью породу — охотясь за рыбными стаями, морские лисицы попадают в сети и безжалостно их рвут. Поэтому рыбаки с удовольствием пускают пойманную акулью особь на приманку для других рыб.
Самая крупная — морская лисица обыкновенная (Alopias vulpinus), ее размеры составляют 5,5-6 метров, может встречаться в прибрежных зонах.
Самая мелкая — пелагическая лисья акула (Alopias pelagicus) размерами около 3 метров, обитает на глубине подальше от берега. Окрас красивый темно-синий с беловатым брюхом. Имеет ровные широкие грудные плавники.
У второго вида глаза больше, чем у обыкновенной лисицы, но не такие, как у большеглазой.
Самая «красивая» большеглазая лисья акула (Alopias superciliosus) имеет неестественно большие выпуклые глаза.
А объединяет всех представителей данного семейства обладание великолепным лисьим хвостом!
Род: Alopias Rafinesque = Лисьи акулы, морские лисицы
Вид: Alopias vulpinus (Bonnaterre, 1788) = Обыкновенная морская лисица
Необычное применение скатов
Портмоне из кожи ската
Скаты и сегодня используются в качестве сырья для изготовления различных изделий из кожи.
Рыба-лиса (черноморская) — как приготовить, фото, особенности рыбалки
В водах Черного моря обитают два вида скатов: шипохвостый (колючий) скат, который известен еще как морская лиса и морской кот (скат-хвостокол). Первый вид, несмотря на довольно грозный вид – ромбовидное тело, украшенное множеством шипов, в отличие от морского кота, лиса не относится к ядовитым скатам. Мясо этих представителей скатообразных имеет достаточно приятный вкус. И если вы хотите «поохотиться» на морскую лисицу или морского кота, то эта статья расскажет о том, как ловить ската в Черном море. Итак, давайте рассмотрим все тонкости и нюансы ловли этих хрящевых рыб.
Как разделывать ската?
Наибольшую сложность при разделке ската представляет удаление кожи, так как она очень прочная. Это свойство позволяет использовать кожу ската при изготовлении различных аксессуаров, сумок, кошельков, а иногда даже обуви.
Шаг 1: Сначала нужно сделать надрезы вдоль хребта по обе стороны. Разрезы не должны быть очень глубокими, поскольку они нужны только для того, чтобы снять кожу;
Шаг 2: Делаем такие же надрезы на крыльях (3-4 штуки). Они должны быть перпендикулярны надрезам у хребта;
Шаг 3: Срываем кожу. (С крыльев кожу можно легко убрать плоскогубцами);
ВАЖНО!
Зачастую на коже ската присутствуют острые шипы, которые могут поранить руки. Чтобы избавиться от шипов, нужно облить ската кипятком. После этого их с легкостью можно будет удалить ножом.
Шаг 4: Начиная с хребта, удаляем кожу, срезаем нос и верхнюю часть черепа, удаляем хвост;
Шаг 5: Чтобы выпотрошить ската, нужно сделать надрез на брюхе;
Шаг 6: Промываем ската под водой, чтобы избавиться от слизи.
Можно приступать к приготовлению.
Все разделы
Как готовить?
На самом деле, рецептов по приготовлению рыбы-лисы существует довольно много. Из мяса черноморского ската делают и супы, и заливное, готовят отменные стейки, можно его обжаривать в кляре, а из печени получается чуть ли не самый вкусный паштет! При большом желании все рецепты с лёгкостью можно найти в Интернете.
Советы:
Рыба-лиса – это деликатес, который каждый может приготовить у себя на кухне. Так что дерзайте и наслаждайтесь!
Когда и где ловить ската на Черном море
Хотите ловить много рыбы? Настоятельно рекомендую прочитать эту очень полезную статью >>
В наших краях сезон ловли скатов длится с начала июня и до начала сентября. Но все-таки наиболее удачным месяцем рыбалки считается август месяц. Скат очень любит теплую воду, поэтому пытается поймать ее даже при наличии холодного донного течения, при температуре воды ниже 18 С° нет никакого смысла. Поэтому собираясь на рыбалку на ската, обязательно смотрите прогноз.
Скаты распространены вдоль всего черноморского побережья, но предпочитают места, расположенные ближе к берегу, там, где можно кормиться на мелководье. Как правило, эти представители хрящевых рыб придерживаются глубин от 5 до 15 метров, проводя большую часть времени, зарывшись в песок, избегая шума и многолюдных пляжей.
В светлое время суток ловить ската нужно на глубине, а ночью можно и с пирса. С пирса лучше ловить одновременно 2-3 удилищами, глубина в перспективных местах ловли должна быть не менее пяти метров и заброс необходимо делать дальним. Скаты предпочитают большие песчаные подводные поля или «поляны», расположенные между грядами камней. Зачастую они подходят и к подводным валунам, и к самим грядам, и даже к пирсу, в поисках добычи, которая выбирает эти места для укрытия.
Морская лисица или колючий скат
Скаты могут заходить и в лиманы, которые соединенные напрямую с морем, где они нередко становятся уловом рыбаков, ловящих бычков с лодок.
Если вы решите ловить ската с катера или лодки, то снасти имеют не очень большие отличия от выше описанного варианта. Единственное, лучше для такой ловли лучше подойдет более короткое удилище и мультипликаторная катушка.
Наживка
Лучшей наживкой для ловли ската является небольшая рыбка, например, бычок. Мелкого бычка лучше насаживать целиком – в этом случае получается живец, а более крупные экземпляры разрезать на несколько частей и насаживать их на крючки.
Так же, помимо бычка в качестве приманки, можно использовать креветок, мидий, кальмара, краба. Но, как показывает практика, бычок все-таки предпочтительнее, как для шипохвостого ската (морской лисицы), так и для морского кота. Это связано с тем, что существует большая вероятность того, что наживка будет сбита другой рыбой до того, как скат ее обнаружит.
Скат при поклевке может запросто стянуть ваше удилище в воду, поэтому не забудьте ослабить фрикцион. Фиксировать поклевку удобно по треску фрикциона, а так же по раскручивающейся шпуле катушки.
После подсечки хвостокол то позволяет быстро подматывать леску и тащить его, то вдруг резко начинает уходить вперед или в сторону. Поэтому работа фрикционом имеет огромное значение.
Для того чтобы вытащить рыбу на пирс, можно использовать малявочницу метр на метр на длинной веревке. Подведя ската под самый пирс, подхватить его малявочницей снизу. Так же не помешает и багорик или подсачек с длинной ручкой.
Правила осторожности!
Шипохвостый (колючий скат) не имеет ядовитых шипов, хотя может поранить вас своими шипами, которые в изобилии украшают его тело. А вот скат-хвостокол (морской кот) хорошо вооружен и опасен, так в его арсенале есть шип на хвосте с с ядовитой железой. Он может нанести вам очень серьезные увечья, поэтому будьте предельно осторожны отправляясь ловить ската-хвостокола, ведь он без труда способен пробить не только кожу, но даже обувь.
У пострадавших после укола шипом в месте поражения появляется жгучая боль, которая постепенно распространяется по телу. Так же нередко возникает отек конечности, тошнота, головокружение, вплоть до потери сознания.
Чтобы обезопасить себя, рекомендуется после того, как скат будет извлечен на берег, прижать его каким-либо предметом и отрубить или отрезать хвост.
Если, все-таки вас поранил хвостокол, заканчивайте рыбалку и немедленно обработайте рану спиртом и незамедлительно обратитесь к врачу.
Наша «охота» на морскую лисицу прошла успешно!
В заключение
Ската можно готовит разными способами. Можно приготовить мясо ската на гриле, запечь в духовке или потушить. В мясе содержание жира невысоко — всего 4-6%.
Но особую пищевую ценность представляет печень этого близкого родственника акул, так она содержит от 32 до 68% легкоусвояемого жира.
И о том, как можно приготовить ската, вы узнаете из новых статей в рубрике «Секреты кухни»
А эти статьи раскроют тонкости морской рыбалки:
Морская рыбалка на Черном море и ее особенности. Часть I