рыба на букву шемая
Рыба на букву шемая
Рыба шемая – традиционный водный обитатель бассейна рек Азовского и Каспийского морей. Мясо шемаи считается деликатесом сразу в нескольких кухнях Европы и Азии. Рыба имеет высокие пищевые и вкусовые качества. Неудивительно, что шемая настолько популярна среди рыболовов и поваров.
Шемаю, как уязвимый вид, на некоторое время включали в Красную книгу Ростовской области. Однако в середине 2020 года популяция этой рыбы семейства карповых восстановилась – ее снова можно ловить на Дону. Кстати, стоимость шемая на рынках порой даже выше осетровых, а потому стоит помнить о том, что улов этой рыбы на особом контроле в Росрыболовстве.
У этой рыбки есть сразу несколько названий. Донские казаки и жители Кавказа называли эту рыбу «селява» или «селявка». Прозвище «шахман» (царская рыба) ей дали персы за великолепный вкус, а российское и европейское «шемая» является производным от изначального названия.
Шемая питается планктоном, личинками насекомых и самими насекомыми, а также мелкими ракообразными. Водится Балтийском, Азовском и Каспийском морях, регулярно заплывая в пресные реки.
Внешне эта рыбка очень похожа на уклейку. Впрочем, опытные рыболовы всегда их могут отличить. В отличии от обычной серебристой уклейки, не имеющей высоких вкусовых качеств, у шемаи есть несколько внешних особенностей. Во-первых, по бокам удлиненного тела шемаи тянется темная полоса из пигментных точек. Во-вторых, ее ровная и прочная чешуя средних размеров на солнце отливает синевой. Также, в сравнении с уклейкой, морда шемайки притуплена, а грудные плавники более округлы и имеют пепельно-серый цвет. Крупные глаза шемаи венчают черные точки в верхней части. Размеры этой рыбки достигают 40-45 сантиметров в длину, а средний вес составляет порядка 250 грамм.
Уязвимость вида
В XX веке шемаю неконтролируемо ловили в России, Украине, Грузии, Азербайджане, Иране. На Дону и Кубани популяция рыбки значительно сократилась, в связи с чем уже в начале XXI века ее включили в Красную книгу, а вылов запретили. За вылов шемаи рыбакам грозили не только штрафы, но даже уголовные сроки. Чтобы восстановить популяцию рыбы, было создано несколько специализированных рыбопитомников.
Исследователи, которые озаботились быстрым сокращением популяции традиционной для Азовского моря рыбки, выяснили, что виноват не только большой спрос на «царскую рыбу», но и стремительное сокращение площади для нереста. Разнообразные шлюзы, гидроузлы и прочее гидростроительство нанесли существенный ущерб численности шемаи. Впрочем, благодаря отлаженным действиям биологов и гидрологов, шемаю исключили из Красной книги РФ. Заместитель губернатора Ростовской области Виктор Гончаров заявил об этом летом 2020 года на заседании правительства. «Царскую рыбу» снова можно ловить в больших водоемах.
Нерестовый ход шемаи обычно начинается во второй половине сентября, а длится до конца марта. В марте-апреле рыбка поднимается в узкие протоки рек и нерестится. Она ходит в средних речных водах, не прижимаясь ко дну. Чаще всего ее можно обнаружить в 10-12 метрах от берега. Ходит косяками.
Легче всего поймать шемаю на Дону и Кубани с февраля по май. Ее можно ловить разными способами – от поплавочной удочки до твичинга.
Для поплавочного лова на шемаю обычно применяют легкие и длинные удилища с леской от 0,14 до 0,25 мм. Крючки №4-6 крепят на поводках длиной от 4,5 до 6 см. На одной снасти может быть от трех до 10 таких поводков, причем самый верхний должен быть расположен не выше 25 сантиметров от грузила, а нижний – не ниже метра.
Для ловли в проводку используют сложную конструкцию из резинки, груза и куска пенопласта. Туда помещают прикормку, а в качестве наживки на крючок используют рыбное мясо, креветку, морского червя (при ловле в море) или же опарыш, земляного червя или мясо речной рыбы (при ловле в реках). Однако наиболее эффективной ловлей шемаи, по рассказам рыбаков, является твичинг – спиннинговая ловля с мелким воблером.
Азовско-черноморская шемая: редкая рыба
Селявка, или шемая — рыба из Красной книги России, редкая и ценная, обладающая высокими вкусовыми качествами. Добыть такой трофей сейчас считается большой удачей, хотя чуть больше 100 лет назад шамайку использовали, как любую мелкую и сорную рыбку, вылавливая ее неводами.
Почему шемаю назвали царской рыбой?
В переводе с персидского название шамайки (шахмане) обозначает «царская рыба». Некрупная, но вкусная жирная рыбка когда-то служила деликатесом в странах Ближнего Востока. В русском языке название ее немного изменилось, но царской рыбой шемаю называют и до сих пор, отмечая ее нежный вкус, который сохраняется при любом способе приготовления.
У селявы, в отличие от остальных представителей карповых рыб (сазана, карпа, серебряного и красного карася), нет такого обилия мелких костей. Особенно вкусны проходные и полупроходные разновидности, которые заходят на нерест из Каспийского или Аральского моря. Они нагуливают большее количество жира, чем оседло живущие особи. Это не только придает рыбе особый вкус, но и повышает ее кулинарную ценность. Считается, что между нерестовыми периодами шамайка безвкусна.
Наиболее популярна копченая и вяленая шемая. Это основной рыбный деликатес бассейнов Черного моря, Арала и Каспия. Сравнивать копченую рыбку можно только с балыком из нельмы или осетровых. Калорийность пропитанного жирком мяса составляет около 88 ккал на 100 г продукта.
Места обитания
Царская рыба обитает в соленой морской воде, но для выметывания икры поднимается в реки, впадающие в Каспий, Азовское и Черное моря. Аральская разновидность предпочитает нереститься в прибрежной зоне, а между брачными периодами уходит на глубоководные участки. В реки она практически не заходит.
В нерестовый период рыба шамайка предпочитает быстрое течение и перекаты неглубоких рек. Метать икру самки начинают только в чистой, прозрачной воде. Ихтиологи свидетельствуют, что нерест может даже остановиться, если воду замутит сильный дождь или другое природное явление. Ловлю ее производят ближе к основному потоку реки, где держится основное количество особей.
Но встретить царскую рыбу в речной воде можно только в брачный период. Сразу после нереста селява уходит в море и продолжает жить там до следующего сезона икрометания. Поэтому сроки лова ее в реках ограничены несколькими неделями. В Сенгилеевском, Егорлыкском, Отказненском и Новотроицком водохранилищах азовская шамайка обитает постоянно: она выпущена туда из питомника Горячий Ключ еще в 70-х гг. прошлого века.
Искусственно заселенные водохранилища содержат крупные стада деликатесной рыбки. Но основная ценность проходных диких разновидностей состоит в жире, который рыбки должны нагулять перед миграцией. Из-за этого самой ценной считают черноморско-азовскую разновидность, которой приходится совершать длительный переход к местам размножения.
Где водится шемая
Мы просмотрели отчеты рыбаков и отметили на карте места, где обитает шемая
Образ жизни: питание и размножение
Основная пища взрослых особей — личинки комаров-хирономид и водные рачки (бокоплавы, гаммарус, водяные ослики ). Их в изобилии находят все обитатели средних слоев воды. Стада шемаи кочуют по акватории в течение всего времени, когда не размножаются, и поедают различных водных обитателей, не брезгуя червями и рыбьей молодью. Перед началом нерестовой миграции рыбки питаются особенно интенсивно, стараясь набрать как можно больше жира.
Размножаются шамайки всего 2−3 раза в жизни. Половая зрелость наступает в 2−4 года, когда особи достигают 15−17 см в длину и массы около 200 г. Но средний срок жизни может достигать 8−9 лет. Особо крупные экземпляры к этому времени вырастают до 40 см и весят около 700 г, хотя нерестятся не каждый год.
В спокойный период между нерестованием отличить самку от самца нельзя. Все рыбки имеют серебристую чешую и свойственную пелагическим рыбам темную спину. В нерестовый период на солнце чешуя отливает голубизной, но менее яркой, чем у обитающего в тех же реках синца. За сходство и особенности нереста рыбаки на Днепре называют шамайку подледным синцом. В отличие от него, шамайка имеет в основании спинного и хвостового плавников не слишком большую кайму, окрашенную в темный цвет.
Отличить икряную самку от самца можно только во время нереста. Голова самца покрывается многочисленными шипами, а у самок увеличивается и выдвигается вперед нижняя челюсть. Различия сохраняются в течение всего нерестового периода.
Нерест происходит ночью на галечнике и камнях. Рыбы выбирают места, практически лишенные водной растительности. Клейкие икринки выметываются прямо на камни. Чаще всего их уносит течением под гальку, где и выклевываются личинки. В зависимости от температуры воды появление молодняка происходит в течение 2−5 суток. Оптимальное значение — +18°С.
Мальки держатся в затененных местах, кормятся мелкими водными животными и червями. В море они скатываются только осенью. Ход молоди проходит подо льдом в течение всей зимы.
Когда разрешена ловля шамайки?
Шемая относится к охраняемым рыбкам: исчезающая рыбная (краснокнижная) фауна не подлежит вылову. Но местное население ловит рыбу на удочку, несмотря на запреты и достаточно высокие штрафные санкции. Клев шамайки начинается в середине-конце апреля, когда рыба заходит в реки на нерест. Окончание лова — примерно в конце июня.
Штрафы
Красная книга рыб России включает редкие и охраняемые виды. Статус шемаи оценен там, как уязвимый. К таким породам требуется особенно бережное отношение, т. к. численность их диких представителей ежегодно уменьшается из-за деятельности человека.
Применение браконьерских способов ловли (сетями любой конструкции) наказывается в соответствии с УК РФ: рыбы Красной книги, обнаруженные в улове, могут обойтись рыбаку в тюремный срок. За небольшие партии наказание может быть условным.
Для местных жителей штраф за ловлю шемаи может составить:
Когда и почему шемая была занесена в Красную книгу?
В реках черноморского бассейна, например, Днепре, шемая нерестится в его многочисленных мелких притоках. До массового гидростроительства в начале прошлого века нерестовые площади рыбы были достаточно обширны, чтобы обеспечивать ее естественное воспроизводство даже при ежегодном вылове до 800 т (в конце XIX в.). В течение 100 лет численность шамайки сократилась настолько, что вид был занесен в Красную книгу СССР. Для поддержания численности и сохранения поголовья селяву начали искусственно выводить и расселять по водоемам, образованным при строительстве ГЭС.
Но человеческая деятельность повлияла не только на возможность подниматься к местам нереста. Загрязнение воды в крупных реках, уменьшение их стока из-за разбора на обеспечение населенных пунктов повлияло на состав и соленость морской воды в зоне из устья. Это привело к сокращению нагульных участков шемаи, где готовые к нересту особи откармливаются перед миграцией. Уменьшение количества пищи привело к более редкому нересту отдельных стай.
Несмотря на работы по умножению поголовья и акклиматизации шамайки в пресных водохранилищах, количество ценной рыбы в реках остается на крайне низком уровне. Запреты на вылов связаны со стремлением ихтиологов сохранить и увеличить численность редкой породы и вернуть ей промысловое значение.
Шамайка – необычная рыба
Шамаика рыба или шемая широко распространена в Черном и Азовском море, обладает отличными вкусовыми качествами и является излюбленным предметом лова профессионалов и рыбаков – любителей. Усиленный вылов данного вида привел к его почти полному исчезновению, в 2006 году шемая была внесена в Красную книгу, что не помешало браконьерам продолжить ее вылов.
Шемая, называемая также “царской” рыбой, принадлежит к семейству карповых, но есть у нее и свои особенности. Азовская шамайка отличается следующими характеристиками:
Места обитания рыбы шемая ограничиваются небольшими областями, недаром Красная книга имеет в своем списке эту уникальную и вкусную рыбу:
Галерея: рыба шамайка (25 фото)
Питание, размножение и образ жизни шамайки
Образ жизни рыбы зависит от популяции и места обитания вида:
Шемая – рыба всеядная и рацион ее состоит из насекомых различных видов, ракообразных и планктона. Иногда может пожирать мальков.
К размножению этот вид приступает по достижению 2 годов жизни. Нерест происходит в теплых водах рек, в которые шемая поднимается из моря, икрометание случается чаще всего ночью. Поскольку рыба предпочитает места с быстрым течением, то нерест происходит в местах, близких к перекатам с каменистым дном. Период созревания икринок составляет 3-4 дня, но к этому времени шемайка уже возвращается в морские воды.
Молодняк остается в реках на протяжении целого года, отличаясь долгим периодом развития. Только после этого новое поколение перемещается в море, где рост рыбы ускоряется ввиду расширения рациона.
Ловля “царской” рыбы
В водоемах шемаю ловят на разные приманки, это зависит от привычного рыбе рациона. Данный вид относится к хищникам, поэтому применяют следующие наживки:
Несмотря на то, что шемая мало различает приманку и клюет практически на все перечисленные виды наживки, ловля ее имеет свои особенности, обеспечивающие достойный улов:
Шемая (видео)
Штрафы за браконьерство
Красная книга включает в свой список шемайку, поэтому за ее вылов законодательством предусмотрены штрафы:
Шемая – рыба с неповторимым вкусом, аналогом которого может считаться северный хариус. Несмотря на значительные штрафы, ее лов продолжается в местах обитания, с каждым годом уменьшая популяцию этой уникальной рыбы.
Как выглядит и где водится рыба шамайка?
Название рыбы шамая, шемая, или шамайка пришло из древней Персии от слова «шах-маи», что переводится как «царская рыба». В других местах её называют селява. Относится к семейству карповых. Мясо у неё жирное и нежное. Обладает отменным вкусом, признана дорогим деликатесом, за что и получила своё название.
Шамая является исчезающим видом и занесена в Красную книгу России.
Как выглядит шамайка?
Имеется схожесть с уклейкой.
Отличить можно по нескольким признакам:
В другой статье на нашем сайте, вы можете посмотреть, как выглядит рыба сайда.
Места обитания царской рыбы
По местам обитания рыбы делятся на две формы: жилая и полупроходная.
Жилые и проходные виды отличаются по вкусовым качествам. Но единого мнения, какая из них вкуснее, нет.
Основная часть этих рыб обитает в бассейнах Азовского, Каспийского и Чёрного морей. Она предпочитает южные части. Большое количество особей этой вида было обнаружено в Аральском море, в Туркестане.
Шамайки предпочитают быстрое течение. Этим объясняется то, что в крымских реках, в Кубани, Тереке и Куре они встречаются чаще, чем в других. В реках редко заходят высоко, обитают ближе к морю.
Здесь вы можете прочитать, где водится макрурус.
Как размножается шамайка?
Половой зрелости самцы шамайки достигают в 2-3 года, самки несколько позже. Они готовы к нересту к 3-4 годам. В основном эти рыбы нерестятся 2-3 раза в течение жизни, редко какие особи могут производить потомство до 5 раз. Во время нереста у самцов появляются на голове бугорки – шипы. У самок бугорок образуется на нижней челюсти.
По окончании нереста бугорки пропадают.
Место для нереста шамайки выбирают неглубокое, 25-40 см от поверхности воды до дна. Река в этом месте каменистая, без водорослей и ила, с прозрачной водой. Обязательным условием для захода на нерест является быстрое течение.
Через год желточный пузырь, через который малькам поступает питание, рассасывается. Маленькие рыбёшки, весом не более 1 гр, скатываются вниз по течению к морю. В море они начинают усиленно расти.
Нерест у шамаек происходит в разное время года.
Это зависит от места обитания:
В реки шамайки заходят небольшими стайками. Одна стайка следует сразу за другой. Замечено, что в стайках количество самок преобладает над количеством самцов. Рыбы в месте нереста не задерживаются, а сразу возвращаются в море.
Образ жизни шамаек
Как живут особи этого вида рыб подробно не изучено.
Обитают шемаи стайками, предпочитают чистые и богатые кислородом воды.
Известно, что ночью они поднимаются в верхние слои моря, днём опускаются ближе ко дну.
Шамайка – хищник. Она питается зоопланктоном, насекомыми и их личинками. Изредка съедает мальков.
Ловля шамайки
Летом царскую рыбу ловят в море, весной и осенью – в реках. Весной ловля начинается в первых числах апреля. В это время шамайка подходит к берегу.
За поплавком надо наблюдать внимательно:
В обоих этих случаях важно не прозевать, и подсекать быстро и резко.
Важно помнить, что шемая занесена в Красную книгу. Выловив, необходимо её сразу отпустить.
Ранее мы говорили о ловле тилапии.
Штраф за ловлю шемаи
В связи с развитием хозяйственной деятельности человека, доступ ко многим водоёмам, где обычно проходил нерест, был закрыт. Количество особей этого вида рыб резко сократилась.
Согласно статье 27.1 ФЗ от 20.12.04 № 166-ФЗ «О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов» ловля шемаи запрещена.
На рыбака, в улове которого есть шемайка, накладывается административный штраф, согласно ст.8.37 КоАП пункт 2.
В любом из этих случаев может быть применена конфискация улова, судна и орудий ловли.
Для восполнения численности этого вида созданы рыбопитомники, занимающиеся разведением шемаи. Ежегодно в реки выпускаются личинки и молодь. Если деятельность питомников поможет увеличить долю этих редких рыб в водоёмах, то шемая будет исключена из Красной книги.
Шамайка – редкая азовская рыба
Шамайка – рыба вкусная, но редкая. Поэтому она очень дорого стоит, а ее вылов карается законом.
Что собой представляет шамайка
Она тносится к роду лучеперых семейства карповых. Обитает в пресной подвижной воде. Зона ее проживания – реки Азово-Черноморского бассейна, иногда – Азовское море. По форме шамайка вытянутая, покрыта мелкой серебристой чешуей. Тело плоское, невысокое, сдавленное с боков. Голова переливается серебристо-синеватыми отливами. Спина блестящая, темно-зеленая, бока светлые, тоже блестящие.
Передние плавники отличаются оранжеватым оттенком. Спинной плавник несколько сдвинут назад. Задний находится на брюшке сразу за спинным. Все плавники серые. Нижняя челюсть более массивная, чем верхняя. В длину взрослая шемая достигает не более 35 см, весит около 600 г. Внешним видом шамайка напоминает рыбца, только немного более вытянутая.
Может переносить и пресную, и соленую воду, главное, чтобы она была чистая и богатая кислородом. Обитает в основном в морях, предпочитая места с камнями на дне. На нерест весной заходит в пресноводные реки. Она предпочитает быстрое течение и каменистое дно. Метание икры происходит в темное время суток. Икринки у шамайки очень мелкие, незаметные. Во время нереста рыба очень уязвима. Поэтому опытные браконьеры, хорошо знающие повадки и вкусы шамайки, могут легко ее поймать.
Свое название шамайка получила от персидского «шах-маи», что переводится на русский как «царская рыба». Это связано с вкусовыми характеристиками этой рыбки. Шамайка обладает жирным нежным мясом, очень приятным на вкус. Поэтому и стоимость она имеет высокую, не уступая даже осетровым.
Еще одна причина высокой стоимости шемаи – это ее редкость. Дело в том, что климат все время изменяется, люди загрязняют моря, меняют направления рек. Поэтому с каждым годом природные условия Азовского бассейна становятся все менее пригодны для размножения шамайки. Рыба эта настолько редкая, что даже Красная книга содержит ее в своем списке исчезающих животных. Под охрану вкусная красавица попала в 2007 году, когда оказалась на грани исчезновения. Вылов этого ценного чешуйчатого водоплавающего запрещен законом. За одиночную рыбалку полагается штраф, а за массовый вылов – уголовная ответственность.
В 2014 году ученые начали предпринимать попытки по восстановлению популяции. Для этого в искусственных условиях разводятся мальки. Каждый год не менее 3 млн. молодых особей выпускается в природу. Но восстановить достаточную численность редкого вида пока не удается из-за активной деятельности браконьеров.
Поэтому законом активно преследуются не только те, кто ловит шамайку, но и те, кто ее потребляет. Других способов контролировать непрекращающийся вылов исчезающих экземпляров пока нет.
Галерея: рыба шамайка (25 фото)
Ловля шамайки на реке (видео)
Ловля запрещенной рыбы
Азовская шемая является хищником: питается мелкой рыбешкой и насекомыми. Поэтому легко ловится на различную наживку. В качестве приманки используются: шашель, черви, опарыши, личинки, кузнечики. Шемая может пойматься и на кусочки малька. Запрещенный деликатес ловят преимущественно летом в речках с быстрым течением на удочку и сетью. Поплавок используется обычный перьевой. От величины улова зависит и мера наказания: за несколько тушек может быть выписан штраф в несколько сотен тысяч, а за улов в промышленных масштабах – уголовное наказание в виде лишения свободы. То же самое касается продавцов и потребителей охраняемой рыбы.
Шемая является стайной рыбой. Косяки шамайки почти всегда плавают вместе с косяками рыбца. Ловятся они тоже вместе. Поэтому при их ловле на удочке имеют два крючка. На нижний ловится рыбец, а на верхний – ценная разновидность.
Азовская рыба является хищником: питается мелкой рыбой и насекомыми
Чтобы не уничтожать и без того исчезающую рыбку, рекомендуется ее не вылавливать, а разводить. Для этого достаточно у себя на участке создать небольшой пруд и запустить туда несколько особей, пойманных в дикой природе. В таком случае и дикая популяция не пострадает, и под рукой всегда будет вкусный деликатес.