рыба пангасиус на пару
Рыба пангасиус на пару
Экспресс-приготовление филе пангасиуса в пароварке. Готовится весь ужин минут за 15, что порадует тех, кто не любит тратить много времени или сил на еду, но хочет питаться правильно.
Полезная вкусная рыбка на пару станет отличным обедом или ужином. Такие легкие «шедевры» помогут правильнее питаться, не затрачивая большого количества времени и сил.
Нам нужно:
— 2 шт. филе пангасиуса (около 600 г),
— ¼ лимона.
Предлагаемый набор специй:
— куркума (для красивого цвета),
— тимьян,
— кумин,
— базилик,
— соль,
— черный перец.
Гарнир, первый вариант:
— 300 г капусты брокколи.
Гарнир, второй вариант:
— 1/3 кочана пекинской капусты,
— 2 стебля сельдерея,
— 1 болгарский перец,
— 1 огурец,
— 1/3 редьки дайкон,
— зеленый лук или другая зелень,
— оливковое масло и бальзамический уксус для заправки.
Режем пангасиуса на равные куски поперек шмата филе, усыпаем приправами, поливаем лимончиком (немного его соком по вкусу — сильно блюдо не заливаем) и солим, а затем отправляем в пароварку на 12-15 минут (да-да-да, всего на каких-то пятнадцать, а то и меньше, в зависимости от толщины кусочков).
Я брокколи еще вторым этажом пристроила. Потому как с точки зрения времени очень выгодно так готовить – сразу и гарнир и основное блюдо будет.
В это время можно салат порезать: все покрошить соломкой и заправить.
И о чудо, за каких-то 15-20 минут готов полезный, низкокалорийный ужин. Минимум усилий и радостная сытость.
Калорийность филе пангасиуса на пару составляет около 92 ккал на 100 г.
Калорийность салатного гарнира на 100 г около 70 ккал (в зависимости от количества добавленного масла).
Приятного аппетита!
Готовим пангасиус в мультиварке: пошаговый рецепт приготовления рыбы на пару
Пангасиус – рыба очень полезная, но и довольно жирная. Кушать такое блюдо часто не получится. Чтобы приготовить пангасиус в мультиварке максимально вкусно, рыбу нужно готовить вместе с овощами.
Необходимые ингредиенты для пангасиуса с овощами
Для приготовления сочной и вкусной речной рыбки по предложенному рецепту потребуются:
Чтобы пангасиус с овощами в мультиварке получился вкусным, нужно выбрать овощную смесь с большим количеством ингредиентов (брокколи, кукуруза, морковь, горошек, сладкий перец и др.).
Пошаговое приготовление морского языка с овощами в мультиварке
Подготовительный этап для приготовления вкусного морского языка с овощами нужно начать с разморозки основных ингредиентов (овощной смеси и филе рыбы). Далее выполнить простые действия:
Приготовленный по предложенному рецепту пангасиус в мультиварке при подаче украсить измельченной зеленью.
Приготовление очень полезного и насыщенного ценными для человеческого организма компонентами пангасиуса на пару позволяет сделать рыбу менее жирной. Если не хочется кушать рыбу с овощами, можно приготовить филе пангасиуса отдельно и подать с любым гарниром.
Для этого потребуются:
Перед приготовлением филе пангасиуса в мультиварке рыбу разморозить, ополоснуть под проточной водой. Натереть филе солью и отложить на 15 мин. Тем временем в мультиварку налить воду, положить укроп целиком, а также лавровый лист. Решетку для варки на пару смазать маслом. Разложить филе морского языка в контейнер для приготовления на пару, а сверху положить розмарин. Включить программу «Приготовление на пару», а после закипания воды в чаше мультиварки, установить контейнер с рыбой. Готовить морской язык 20 мин.
Приготовленный таким способом пангасиус на пару в мультиварке не потребует дополнительного блюда. Рыбка будет нежной, мягкой и невероятно ароматной, а кроме того, не такой жирной, как после жарки или запекания. Подойдет любой гарнир, а подавать морской язык, приготовленный на пару, нужно сразу после отключения устройства, в горячем виде.
Рецепты Пангасиус в мультиварке
Пангасиус в мультиварке на пару
Нарезаем пангасиус на порционные кусочки, приправляем солью и перцем, а также любыми другими специями по вкусу. Кладем рыбу в паровую миску.
В чашу мультиварки влейте воду, поместите внутрь картофель (если хотите еще и гарнир). Готовим в режиме «на пару» 15 минут.
Пангасиус, жаренный в мультиварке
Рыбу режем на порционные кусочки, солим и перчим.
Теперь кляр: яйцо смешайте с мукой, добавьте специй по вкусу. Кляр не должен быть жидким.
Пангасиус с картошкой в мультиварке
Смажьте маслом дно мультиварки. На дно выкладываем картофель, порезанный кружочками. Солим по вкусу.
Сверху кладем кусочки филе пангасиуса.
Выкладываем кабачок, порезанный кружочками. Солим.
Пангасиус в кефире в мультиварке
Филе пангасиуса, если замороженный, разморозить и нарезать кусочками, выложить в миску, посолить, поперчить, добавить кефир, перемешать, я делала это руками. Оставить постоять.
Траву нарезать и добавить к рыбе.
Лук нарезать кольцами или полукольцами, как нравится.
Филе пангасиуса в мультиварке
Картофель тщательно промываем, очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Укладываем его в чашу мультиварки. Соль и перец по вкусу.
Лук нарезаем кольцами или полукольцами, выкладываем на картофель.
Филе пангасиуса разрезаем на порционные кусочки и кладем на лук.
Пангасиус с овощами в мультиварке
Картофель режем кружочками и выкладываем на дно мультиварки.
Рыбу режем на порционные куски, солим, перчим и выкладываем поверх картошки.
Потом выкладываем кружки кабачка. Если овощ молодой, с тонкой кожицей, то ее можно и не срезать.
Пангасиус в мультиварке
Подготовьте все необходимые продукты. Пангасиуса вымойте, отрежьте ему голову, плавники и хвост. Удалите внутренности, промойте рыбку тщательно.
Снимите филе с кости. Снимите кожу. Проверьте, чтобы не было костей.
Теперь порежьте рыбу на небольшие кусочки.
Порежьте крупно полукольцами лук. Морковь натрите на крупной квадратной терке или порежьте соломкой.
Пангасиус в мультиварке «Редмонд»
В чашу мультиварки вливаем литр воды, сверху устанавливаем контейнер для варки на пару. Кладем в контейнер цветную капусту. Готовим 10 минут, затем сливаем воду.
Морковь натрите на терке, лук измельчите. В смазанную растительным маслом чашу мультиварки выкладываем овощи. Готовьте в режиме «Жарка» 3 минуты. Кладем рыбу, присыпав ее специями по вкусу. Готовим в.
Запеканка из пангасиуса и цветной капусты «Нежность» в мультиварке
Подготовить овощи: помыть, почистить лук и морковь. Рыбу разморозить и порезать на кусочки.
Рыбные тефтели в мультиварке
Подготовьте необходимые ингредиенты. Разморозьте филе пангасиуса. Очистите лук. Хорошенько помойте зелень, обсушите бумажным полотенцем.
Филе пангасиуса порежьте небольшими кусочками, отожмите лишнюю жидкость и сложите в измельчитель от блендера, добавьте лук. Хорошенько перебейте.
Яйца взбейте и вылейте к мясу. Добавьте также 2-3 столовые ложки манки. Посолит.
Салат «Дико-морской»
Помидоры черри — 100 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Рис Акватика Микс от ТМ «Мистраль» — 100 г
Коктейль морской (чем больше банка, тем вкуснее салат) — 1 бан.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Пангасиус (филе) — 1 шт
Лимон (вместо соли) — 1 шт
1. Необходимо хорошо промыть рис в семи водах. Отварить. Я отвариваю при помощи мультиварки на режиме «Твердый рис».
3. Филе пангасиуса нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до полной готовности.
Рыбно-креветочные тефтельки с овощами на пару с цитрусовой ноткой
300 гр филе пангасиуса (если мороженое,то разморозить и хорошо отжать от воды)
Соль,перец по вкусу
Свежемороженые овощи или свежие 250 гр
Если понадобится – 1 ст л манки
1 гвоздичка+150 мл апельсинового сока+150 мл кипятка
Немного зелени – петрушка,укроп (мелко порезать)
Пробить в блендере филе пангасиуса с яйцом
Соединить с рыбным фаршем,посолить поперчить,всыпать зелень
Если фарш жидкий,то добавить манку,перемешать,оставить на 10 минут
Сделать маленькие тефтельки (лучше делать слегка мокрыми руками) и выложить в чашу для пароварки
Выложить овощи,слегка присолив
Густой сливочный суп из рыбного ассорти и морепродуктов
В чашу мультиварки налить растительное масло и добавить сливочное. Включить МВ в режиме «Поджаривание» на 15 минут.
Через 2 минуты, когда масло растает, добавить морковь, обжарить ее в течение 3 минут.
Затем добавить сельдерей, обжарить 2 минуты.
Наступила очередь мелко порубленного че.
Аджика в мультиварке
3 ст л подсолнечного масла
3 шт. репчатого лука
0,5 кг болгарского перца (лучше красного)
Вымыть и очистить морковь.
Очистить лук и чеснок.
У вымытого перца удалить семенную коробочку и нарезать крупно.
У вымытых яблок удалить сердцевину, нарезать из кусочками.
Помидоры вымыть и обсушить.
Пангасиус запеченый
Соль, перец, хмели-сунели.
Филе пангасиуса порезать на порционные куски.
Кабачок порезать на кружочки толщиной 3-5 мм. (Если кабачок не большой, то кожицу можно не срезать, если переросток, то лучше очистить).
Стручковую фасоль разрезать на три части.
Застелить противень бумагой для выпечки.
Уложить рядами кабачок, посолить, поперчить.
На кабачок выложить филе, посолить поперчить, посыпать.
Буженина в мультиварке
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Мясо вымыть прохладной водой и обсушить бумажными полотенцами. Соединить в небольшой миске соль, паприку, чеснок, тимьян и оливковое масло и перемешать. Полученной смесью натереть мясо со всех сторон.
На лист пергамента положить лавровый лист и нарезанный пластинками чеснок, сверху выложить мясо, затем опять лавровый лист.
Джамбалайя в мультиварке
1 сладкий зеленый перец
2 большие луковицы
2 черешка сельдерея
400 г сырокопченой ветчины
400 г копченых сосисок
2 ст. л. растительного масла
750 мл куриного бульона
1 пучок зеленого лука
450 г консервированных томатов в собственном соку
2 стакана длиннозерного риса
3 лавровых листика
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Сосиски нарезать кружками, ветчину – небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец мелко нарезать, удалив сердцевину. Так же нарезать сельдерей. Томаты размять вилкой.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть растительное масло и обжарить ветчину и лук, 5 мин. Добавить сладки.
Борщ в мультиварке
Заранее поставить варить любое мясо, у меня куриное.
Очистите луковицу от шелухи и срежьте корешки, но не вырезайте донце и оставьте луковицу целой. Она даст аромат. Луковицу потом можно выкинуть.
Свеклу и морковь натрите на крупной терке.Картофель нарежьте произвольно.
Капусту нашинкуйте, сложите в отдельную посуду и помните руками, чтобы она занимала меньше м.
Загадочный пангасиус в мультиварке по эксклюзивным рецептам
Пангасиус в мультиварке можно приготовить разными способами: на пару, запечь, пожарить, потушить с овощами. Но прежде всего нужно знать, что же это за рыба такая и в чем ее ценность.
Пангасиус – речная рыба, которую очень часто продают в магазинах под названием «морской язык». Но это совершенно разные представители водного мира и путать их не следует.
В филе пангасиуса содержится большое количество протеина и омега-3 жирных кислот, что делает его очень привлекательным для тех, кто следит за здоровьем и старается питаться правильно и полезно. Включите его в свой рацион хотя бы раз в неделю. Рецепты вкусных и полезных блюд из этой рыбы, особенно для мультиварки, есть разнообразные.
Пангасиус под сырной шубкой
Рецепт приготовления очень простой и не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров.
Необходимые продукты
Рецепт рассчитан на четыре порции. Если вам потребуется больше – пропорционально увеличьте количество ингредиентов.
Приготовление
Готовую ароматную рыбку переложить на блюдо, полить оставшимся в чаше сметанным соусом и присыпать рубленой зеленью. В качестве гарнира подавайте рис или картофельное пюре. Идеальным вариантом будут овощи, приготовленные на пару.
Рыба с овощами
Пангасиус в мультиварке с овощами – полноценное блюдо, которое не требует дополнений. Рецепт вкусного и полезного блюда к завтраку или ужину. В праздничный день пангасиус можно заменить семгой или форелью.
Ингредиенты
Рецепт предусматриваем замену молочного продукта томатной пастой. Тогда блюдо получится более острым и насыщенным. Со сметаной или сливками – это нежное кушанье с легким, приятным привкусом топленого молока.
Приготовление
Рыбу с картошкой подаем к столу горячими, присыпав свежей зеленью. Можно добавить салат из свежих овощей или соленья.
Диетическое блюдо из рыбы
Самым легким вариантом приготовления филе пангасиуса будет варка на пару. Рецепт предельно прост и не требует дополнительных продуктов, кроме самой рыбы и некоторых специй.
Ингредиенты
Приготовление
Рыбка получается очень нежной, легкой, диетической. Такое блюдо подойдет тем, кто сидит на диете или не может есть жареные блюда.
Рыбные советы
Мороженую рыбу ни в коем случае нельзя размораживать в горячей воду, микроволновке или другими «принудительными» способами. Рецепт вкусного блюда прост – естественная разморозка гарантирует сочность готовой рыбки.
Чтобы кусочки филе были сочнее, перед тушением или запеканием их нужно слегка припустить с обеих сторон на растительном масле. Так из них не выйдет сок во время дальнейшей термической обработки.
Секреты приготовления и интересные факты об рыбе пангасиус
Пангасиус – донная речная рыба из семейства сомообразных. Внешним видом напоминает акулу, головой – сома, за что получила прозвище «акулий сом». Филе рыбы пангасиус пользуется популярностью у россиян. Полезные и вредные свойства зависят от среды обитания, условий хранения, правильной обработки.
Интересные факты о рыбе
Пангасиус может набирать в год по 2-4 кг веса, в отличие от семги или форели, которым для этого нужно не менее четырех лет.
Акульи сомы, обитающие в естественной среде, доживают до 15-20 лет. На специальных фермах рыб выращивают до 1 года, затем живые особи поступают на переработку и в продажу.
Вьетнамская экономика во многом основывается на разведении рыбы и на поставках в разные страны пангасиуса. В одном из рыбацких поселков есть даже памятник акульему сому.
У пангасиуса имеется еще одно название – «канальный сом», поскольку он водится в природных речных каналах.
Пангасиус можно приготовить в любой комбинации продуктов. По описанию диетологов, он сочетается практически со всеми пищевыми ингредиентами.
Тем, кто задается вопросом, хорошая ли рыба пангасиус, необходимо знать, что во Вьетнаме ее выращивают в специально созданных для этого прудах, где воду регулярно очищают и обогащают кислородом.
Польза и вред
Пангасиус, которого выращивают на ферме с соблюдением стандартов чистоты, хорошего корма, обработки и доставки к потребителю, обладает несомненной пользой для здоровья человека.
Пангасиус рыба: полезные свойства обусловлены ингредиентами, которые входят в ее состав. Характеристики безупречны. Белое мясо акульего сома богато белками, минералами. В нем есть магний, кальций, фосфор, калий, цинк, фтор, железо. Много витаминов. В их числе A, B, С, Е, РР.
От других речных рыб пангасиус отличает высокая концентрация полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Их легче усваивает и перерабатывает организм. В рыбе есть протеин. Неслучайно в восточных странах предпочитают в пищу именно пангасиус.
Ученые доказали, что регулярное потребление канального сома приносит пользу для человека:
Доказано, что регулярное употребление пангасиуса улучшает сон, снимает усталость, помогает справиться со стрессом. Есть еще один несомненный плюс: рыба содержит мало калорий. Диетологи рекомендуют ее всем, кто решил похудеть, и поэтому питается низкокалорийными продуктами.
Рассмотрим некоторые характеристики рыбы. Потенциальные риски, которые существуют в этом полезном рыбном продукте, связаны с условиями его обитания. Если пангасиус выращивали в грязных, экологически неблагополучных водоемах, то он будет вреден для здоровья.
Рыба пангасиус питается всем, что находится в воде. Так что она не должна быть грязной. Также имеют значение качество корма, возможные добавки в прикорм искусственных веществ, ускоряющих рост пресноводных. Важна разделка, упаковка, транспортировка (перевозится пангасиус живым в емкостях, наполненных водой).
Кому может навредить рыба, даже при наличии сертификата соответствия стандартам качества:
О вреде и пользе акульего сома можно судить по способу его подготовки к продаже. Шоковая заморозка позволяет максимально сохранить в рыбе полезные вещества и витамины.
Морская или речная
Акулий сом по описанию является пресноводной рыбой. Среда его обитания – пресные водоемы, реки и озера. Вряд ли он водится даже в малосоленых морях, таких, как Балтийское море.
Основные места обитания – реки Таиланда, Камбоджи, Лаоса, Вьетнама. Больше всего особей на 1 квадратный метр приходится в самых крупных реках Индокитая:
Так что называть пангасиус нужно речной рыбой. Для этого есть все основания.
Жирная или нет
Пангасиус принадлежит к жирным видам рыб. Это свойство учитывается в процессе приготовления блюд. Пищевая ценность пангасиуса определяется наличием в его составе:
Акульих сомов запекают, обжаривают, варят. Из них готовят:
Любой из этих методов обработки, по-своему, хорош. Сочетание рыбы с уксусно-лимонным соусом признано вершиной вкуса.
Покупая рыбу, нужно обращать внимание на упаковку. Она должна быть вакуумной, содержать название фирмы-производителя. Специалисты советуют отдавать предпочтение цельной тушке или стейку. В этом случае процент воды для заморозки будет ниже.
На сковороде
Пангасиус на сковороде – один из самых простых и быстрых рецептов. Рыба подается на стол, пока горячая, с хрустящей корочкой и великолепным ароматом. Украсить блюдо можно рубленой зеленью, дольками лимона.